Dairy and acid reflux
Oplever du sur reflux efter at have spist visse måltider eller fødevarer? Din tilbagesvaling kan have et bestemt kosttilskud.
Hvis du er laktoseintolerant, kan du for eksempel opleve en bred vifte af fordøjelsessymptomer, herunder halsbrand.
Normalt er det nok at undgå fødevarer, der indeholder laktose, for at lette dine symptomer. Det er vigtigt at bemærke, at laktoseintolerans ikke direkte forårsager halsbrand eller sur reflux. Det er de andre symptomer, der måske eller måske ikke forværrer din tilbagesvaling.
Hvad forskningen siger
En undersøgelse udgivet i 2011 vurderede forholdet mellem komælk og syre reflux. Ved udsættelse for mælk havde 72 ud af de 81 deltagere fordøjelsesproblemer som acid reflux.
Disse deltagere fik derefter en medicin kaldet omeprazol for at reducere mavesyre. Selv med lægemidlet oplevede 27 af disse deltagere stadig symptomer.
Forskere fjernede derefter mejeri fra deres kostvaner. Resultatet? Forskerne konkluderede, at mælkeallergi og gastroøsofageal reflukssygdom (GERD) er forbundet. Alle deltagere viste signifikant forbedring af deres symptomer efter at have fjernet mælk fra deres kostvaner.
Hvad er fordelene ved mejeri?
Fordele
- Visse mejeriprodukter indeholder probiotika.
- Probiotika kan hjælpe med fordøjelsen.
- Mejeri er en god kilde til calcium.
Giv ikke op med mejeri endnu. Hvis du ikke er allergisk eller følsom overfor mejeri eller har lactoseintolerance, kan der være en fordel at tilføje mejeriprodukter som yoghurt til din kost. Mange yoghurt indeholder probiotika eller "gode" bakterier, som kan forbedre guthelsen. Probiotika kan også hjælpe med fordøjelsen.
Probiotika har vist sig at hjælpe med følgende betingelser:
- irritabelt tarmsyndrom
- gastrointestinal cancer
- gastrisk inflammation
- diarré
Flere undersøgelser er nødvendige for fuldt ud at vurdere probiotika og deres potentielle positive virkninger på syre reflux. Spørg din læge, hvis du spiser yoghurt eller tager probiotiske kosttilskud, kan hjælpe med dine reflukssymptomer.
Generelt er mejeriprodukter også en god kilde til calcium og D-vitamin, selv om disse fordele måske ikke opvejer den potentielle stigning i symptomer.
Risici og advarsler
Mange mennesker kan forbruge mejeriprodukter uden at have negative bivirkninger. Men et stigende antal mennesker verden over oplever intolerancer og allergier over for en bred vifte af fødevarer, herunder mejeri.
Mælkeallergi, mest almindelig hos børn, men stadig til stede hos voksne, kan bære alvorlige bivirkninger ud over sur reflux. Hvis du har mistanke om, at du eller dit barn har en mælkeallergi, skal du straks søge lægehjælp. En alvorlig allergisk reaktion på mejeri kan føre til anafylaksi.
Symptomer på anafylaksi inkluderer:
- hududslæt og elveblest
- hævelse af læber, tunge eller hals
- åndedrætsbesvær
- hvæsen
- svimmelhed
- besvimelse
- mavesmerter
- opkastning
- diarré
Mejeriprodukter erstatter sur refluksaflastning
Hvis du tror, at mejeri bidrager til din syre refluks, er elimination dit første skridt. Det kan du opleve, at du over tid har mindre ønske om mejeriprodukter generelt. Du kan også overveje at prøve en mejeri erstatning. I disse dage kan du finde et alternativ til de fleste mejeriprodukter på markedet.
Mens mange af disse erstatninger ofte bliver meget behandlet, med en lang liste over ingredienser, er de normalt lavet af nødder eller andet plantemateriale og kan give de ekstra fordele ved fiber, plantefedt og mindre animalske fedtstoffer.
Du kan finde alternativer til de fleste mejeriprodukter hos naturlige fødevareforretninger eller i sundhedsfødevareafsnittet i mange købmandsforretninger. Sørg for at kontrollere etiketterne omhyggeligt. De fleste substitutter er lavet af en base af:
- soja
- mandel
- cashew
- hør
- ris
- hamp
- kokosnød
Nogle populære mærker omfatter:
- Kite Hill
- Tofutti
- Silke
- Hele Soy
- Følg dit hjerte
- Jordbalance
- Soymage
- Risedrøm
- Soy Delicious
Mange købmandsforretninger fremstiller nu også deres egne versioner af nondairy mælk og andre fødevarer.
Hvordan man laver mad med mejeriprodukter
De fleste mejeriprodukter, især almindelige mælk, kan anvendes i forholdet 1: 1, når de tilberedes. Usøte versioner har tendens til at være den mest neutrale for smag. For andre mejeriprodukter tager det kun lidt prøve og fejl, at lære tauene.
Her er nogle fælles mejeri ingredienser og hvordan man opretter dem fra nondairy alternativer.
- Kærnemælk. Tilsæt en spiseskefulde eddike til en kop sojamælk eller et andet alternativ.
- Ricotta. Crumble og sæson fast tofu.
- Kondenseret mælk. Smør nondairy mælk på ovnen, indtil den er reduceret med 60 procent.
- Sødet kondenseret mælk. Bland en kop fordampet ikke-mælk mælk med 1 1/4 kopper sukker.
- Tung creme. Brug fuldfedt kokosmælk i forholdet 1: 1.
- Parmesan ost. Brug næringsgær som en 1: 1 erstatning.
Bundlinjen
Det kan være en god måde at opbevare en fødevare dagbog på, hvis mælken forårsager eller forværrer dine reflukssymptomer. Hvis du ser et link, skal du prøve at fjerne fødevarer, der indeholder mejeriprodukter (ost, yoghurt, smør, mælk og mælkebiprodukter) fra din kost for at se, om din refluks forbedres. Mødet med en diætist kan også hjælpe dig med kostændringer eller fjernelse af mælkeprodukter.
Se din læge, hvis din syre reflux sker mere end to gange om ugen over en længere periode. Hvis du ændrer din kost ikke virker, spørg din læge om behandlingsmuligheder. De kan arbejde sammen med dig for at bestemme den bedste behandlingsplan for dig.
