Lecho med tomatsaft er en af ​​mulighederne for at tilberede en lækker snack. Beviste ophavsretlige opskrifter lecho med tomatsaft

Lecho er en snack, der er et universelt tilsætningsstof til kød-, fisk- eller grøntsagsretter.

Lecho med tomatjuice - grundlæggende madlavningsprincipper

Grundlaget for lecho med tomatsaft udgør saften af ​​tomater, løg og peberfrugter. Andre grønsager bruges også til at fremstille denne snack.

Tomatsaft gør på flere måder. Tomater forarbejdes til juice ved hjælp af en juicer, derefter koges saften og fortsæt derefter med at lave lecho. Den anden måde: skær tomater i skiver, læg dem i en emaljeskål, tilsæt lidt vand og kog, indtil de er bløde. Derefter gnides den resulterende masse af tomater gennem en sigte. Tomatpasta anvendes også. Det fortyndes i lige store dele med vand og koges.

Efter tomatsaften er kogt, tilsættes den hakket peber, og andre grøntsager, tilsæt salt og sukker og kog i ca. 20 minutter. Derefter hælder de lechoerne i forberedte dåser, steriliserer og rull dem op. Tidspunktet for sterilisering af færdige produkter afhænger af mængden af ​​glasbeholdere.

Opskrift 1. Lecho med bondetomatsaft

ingredienser

kødagtig peber - tre kg;

kilogram tomater;

tomatsaft - halvanden liter;

persille og dild;

spisskummen - knivspids;

salt - 20 gram.

Tilberedningsmetode

1. Kødfuld bulgarsk peber vaskes, rengøres fra skillevægge og frø og skæres i lange tunger. Kog vand i en bred gryde og dypp peber i kogende vand i tre minutter. Blancheret peber afkølet.

2. Vi vasker modne tomater, hæld kogende vand over dem og skræl dem. Skær dem i to. Vi lægger flere stykker ud i steriliserede, tørre krukker. Skyl persille under hanen og tør let. Vi lægger persille kviste, peber strimler og til sidst halvdele af tomater og greener i krukker efter tomater.

3. Vi koger juice fra tomater, læg salt og afkøler den lidt. Derefter hældes juice dåser med grøntsager. Steriliser i cirka en halv time, rull derefter op, indpakning og afkøling.

Opskrift 2. Lecho med peber-tomatjuice

ingredienser

kilo rød kødfuld peber;

liter juice fra tomater;

salt - 50 g

30 gram kornet sukker.

Tilberedningsmetode

1. For at lave tomatsaft skal du skylle og hakke tomaterne. Læg i en emaljebeholder, tilsæt lidt vand og kog, indtil tomaterne er bløde. Kog de kogte tomater gennem en sigte, hvor frøene og skrælene adskilles.

2. Skyl de røde kødfulde peber, fjern stilkene og rengør frøene og skillevægterne. Skær den i længderetningen i strimler.

3. Hæld tomatsaft i en gryde, kog den og læg den tilberedte peber, tilsæt bulk ingredienser og kog i ti minutter.

4. Kog lågene og steriliser glassene. Spred varm lecho i en glasbeholder, så peberfrugterne er helt dækket med tomatsaft. Dæk glasene med låg, læg dem i en gryde, hvis bund er dækket med et håndklæde. Hæld vand, så det når bredden af ​​bøjlen, og steriliser: 0,5 l - en halv time, liter - fyrre minutter. Afkøl den med en varm klud.

Opskrift 3. Bulgarsk lecho med tomatsaft

ingredienser

seks bulgarske kødfulde peberfrugter;

liter juice fra tomater;

150 g 9% eddike;

granuleret sukker - ufuldstændigt glas;

salt - 50 g

Tilberedningsmetode

1. Bland tomatsaft med sukker, salt og eddike. Peppervask, fjern haler, rengør skillevægge og frø, skåret i skiver.

2. Marinade af tomater hældt i en gryde og kog. Put skiver peber i kogende juice, og fortsæt med at lave mad, indtil peber blødgør.

3. Banker vasker og steriliserer. Dækker koges. I en steriliseret glasbeholder læg lecho i tomatsaft og rull den op. Afkøles, indpakket i en varm klud.

Opskrift 4. Letcho med tomatsaft en klassisk opskrift

ingredienser

5 kg peber kødfulde sorter;

et halvt glas tomatsaft;

sukker og mager olie - et halvt glas;

9% eddike - en halv kop;

salt - et kvarter kop.

Tilberedningsmetode

1. Vi renser sød kødfuld peber fra frø og skillevægge og vasker godt. Skær i kvartaler.

2. Mine tomater, hæld kogende vand og fri for huden. Vi springer over de forberedte tomater gennem en juicer. Den resulterende juice fra tomaterne blev hældt i en stor beholder og indstillet til at koge. Vent, indtil det koger, og kog et par minutter. Tilsæt derefter bulk ingredienser, hæld eddike og vegetabilsk olie i, og kog i et par minutter.

3. Læg nu peber i små mængder i tomatmarinaden. Kog peber i saften fra tomater i et kvarter, indtil den bliver halvmild.

4. Peber placeres varmt i en steril, tør glasbeholder, let afstemning. Vi ruller op glassene, vender dem om og afkøler dem og pakker dem ind i et varmt tæppe.

Opskrift 5. Lecho med krydret tomatsaft

ingredienser

peber kødfuld sød - tre kg;

løg - seks hoveder;

varm peber to bælg;

persille - to bunter;

tomatsauce og vand - 500 ml;

75 g salt;

sukker - en halv kop;

9% eddike - et halvt glas;

tør sennep - 20 g

Tilberedningsmetode

1. Fjern halerne fra den søde, kødfulde peber, og skrub frøene og skillevægge. Vask under hanen og finhakket. Skræl løgen. Grønne og løg skylles og makuleres.

2. Bland tomatsaus med vand. Den resulterende tomatsaft hældes i en tykvægget gryde, tilsæt alle ingredienser og grøntsager bortset fra eddike, kog op og kog i 20 minutter. Hæld derefter eddike og fjern straks fra varmen.

3. Vi lægger den kogende lecho i en steril glasbeholder og ruller den op. Vi drejer konserveringen og afkøles i 24 timer, indpakket.

Opskrift 6. Letcho med tomatjuice og løg

ingredienser

600 gram bulgarsk kødfuld peber;

løg - 300 g;

700 ml tomatsaft;

50 gram kornet sukker;

25 gram salt;

9% eddike - 50 ml;

tre peberkorns krydderier;

to fed hvidløg.

Tilberedningsmetode

1. Hæld tomatsaft i en gryde og kog. Tilsæt bulk ingredienser og krydderier. Hvis du ønsker det, kan du lægge et laurbærblad.

2. Peber og løg rengøres og skylles. Skær grøntsagerne store nok, så de let kan komme ind i krukken.

3. Overfør peber og løg til den kogende tomatsaft. Rør om og kog igen. Fra det øjeblik, du koger, koges i en halv times tid, så peber bliver blød.

Tilsæt finhakket hvidløg og eddike kort før tilberedning. Kog yderligere fem minutter.

4. Læg de kogte æg i en tør steril glasbeholder og rull op med kogte låg. Afkøle konserveringen, vend den om, og indpak den.

Opskrift 7. Lecho med tomatsaft, løg og gulerødder

ingredienser

kødfulde peberfrugter - to og et halvt kg;

gulerod og løg - et halvt kilo;

ufuldstændigt glas vegetabilsk olie;

tomatsaft - 1200 ml;

salt - 50 g;

40 g sukker;

70% eddikesyre - 10 ml.

Tilberedningsmetode

1. Vask peberfrugter og kerne, rens de resterende skillevægge og frø ud. Hver peberkorn skåret i længderetningen i tynde strimler. Skræl løg og gulerødder, og skyl. Hakk løgne med ringene halvdele og gulerødderne med store chips.

2. Grøntsager skiftes til panden, hæld tomatsaft, tilsæt ingredienser i bulk og hæld vegetabilsk olie. Sæt lecho på ilden, og kog, efter kogning, fortsæt med at koge i yderligere ti minutter. Et par minutter inden afslutningen af ​​forberedelsen, hæld eddike essensen.

3. Fordel kogende lechos til forberedte glasbeholdere og skru dem på. Afkøle konserveringen, vend den om, og indpak den.

Opskrift 8. Lecho med tomatsaft og auberginer

ingredienser

rød kødet peber - tre kg;

store gulerødder - tre stykker;

aubergine - fire stk.;

juice fra tre kg tomater;

hvidløg - to hoveder;

persille - bundt.

Tilberedningsmetode

1. Peberfrugter, skyl, skære haler og rens dem fra frø. Dyp dem i kogende vand og kog i tre minutter, fjern og afkøl. Skær blå på langs i tynde plader og blød i saltet vand for at slippe af med bitterhed.

2. Skrell gulerod, skyl og riv med store chips eller hugg på et rivjern til koreanske salater. Hakk hvidløg finhakket med en kniv. Skyl greener og hug det samme som hvidløg. Steg gulerødder i vegetabilsk olie, tilsæt derefter persille og hvidløg til det og gryder det i yderligere fem minutter. Tøm auberginevand, og pres dem. Læg en ske gulerod på hver plade med aubergine og form en rulle, som du lægger i peber. Læg peberfrugterne i en krukke lodret.

3. Tomater forarbejdes til juice ved hjælp af en saftpresser. Hell den resulterende juice i en gryde, tilsæt ingredienser i bulk og kog. Hæld peberfrugter med kogende tomatmarinade, dæk med låg og steriliser i et kvarter. Rul derefter op på bankerne, vend dem om og afkøle dem med et tæppe.

Opskrift 9. Letcho med tomatjuice og bønner

ingredienser

bønner - to fulde briller;

gulerødder og løg - pr. kg;

kødfuld sød peber - tre og et halvt kg;

tomatsaft - 3,5 liter;

ufuldstændigt glas vegetabilsk olie;

salt - 75 g;

50 gram granuleret sukker.

Tilberedningsmetode

1. Vask bønnerne og kog, indtil de er kogte, let salt. Skræl løg og gulerod og skyl. Løg skæres i halve ringe, og hug guleroden i store chips. Peppervask, fjern halerne og rengør vægge og frø. Skær ganske store strimler.

2. Hæld saften fra tomaterne i gryden, sæt på ilden og kog. Hæld vegetabilsk olie i, og kog i et kvarter. Sæt derefter kogte bønner og andre grøntsager, kog, reducer varmen og kog i en halv time. Tilsæt ingredienser i bulk, bland og kog i yderligere fem minutter.

3. Spred kogende lecho på en forberedt glasbeholder og rull straks op. Vend konserveringen, indpakning og afkøling.

Opskrift 10. Letcho med tomatsaft og hvidløg

ingredienser

juice fra 2,5 kg kødfulde tomater;

kødfuld peber - et kilogram;

stort løghoved;

fem laurbærblade;

varm peber jorden - knivspids;

krydderier sort peber - 0,25 tsk;

hvidløg - 30 g;

granuleret sukker - 50 g;

olie af basisolie - 100 ml;

70% eddik essens - 20 ml;

salt - 25 g

Tilberedningsmetode

1. Vi vasker tomaterne, skærer dem i stykker og lægger dem i en gryde, tilsætter en lille mængde vand og sætter dem på komfuret. Kog, indtil tomaterne er bløde, afkøl derefter og gnid gennem en sigte for at gøre saften ren.

2. Peber vaskes og skæres i vilkårlige, ret store stykker. Løg skrællet og skåret i tynde halvringe.

3. Læg saften i en gryde med en tyk bund og kog. Derefter lægger vi grøntsager, salt, sukker og krydderier i det og lad det småkoke, dækket med et låg, indtil peber er blød. Det er nødvendigt at røre med jævne mellemrum, så lechoen ikke brænder. Tag derefter laurbærbladet ud og tilsæt hakket hvidløg og vegetabilsk olie. Så snart det koger, hældes eddike essensen, vent to minutter og sluk den.

4. Vi lægger den kogende lecho i en tør glasbeholder og ruller den op. Vi vender konserveringen med snacks, indpakning og afkøling i 24 timer.

Lecho med tomatsaft - tip og tricks fra erfarne kokke

• Smagen af ​​lecho, der er fremstillet på basis af tomatsaft, afhænger i højere grad af saftens kvalitet, så dens forberedelse bør være særlig opmærksom. Hvis du selv laver saften, er det bedre at springe tomaterne gennem en juicer og derefter også slibe gennem en sigte, så tomatsaften er helt ren.
• Når du bruger røde peberfrugter, er det nødvendigt at prøve hver, da de ofte viser sig at være skarpe, og derefter kan lechoen vise sig at være for skarp.
• Til juice, brug tomatkødfulde sorter, størrelsen og formen i dette tilfælde betyder ikke noget, vigtigst af alt, lad ikke indtrængen af ​​rådne.
• Tag peberfrugter til lecho tykvæggede, kødfulde og helst forskellige farver. I dette tilfælde vil lechos udseende blive meget smukkere.