Hypertension er en af de mest almindelige sygdomme i det moderne menneskes hjerte-kar-system.
Denne sygdom manifesterer sig i højt blodtryk.
Denne sygdom heles ikke fuldstændigt, men det er muligt og nødvendigt at holde blodtrykket under kontrol ved normale værdier. En stor rolle gives den moderne medicindiæt til hypertension.
Generelle principper for diæt til hypertension
Klinisk ernæring er af stor betydning i behandlingen af hypertension. Overholdelse af de grundlæggende principper for diætetisk ernæring reducerer risikoen for at udvikle komplikationer for hypertension såsom diabetes mellitus, åreforkalkning, fedme, koronar hjertesygdom, hjerteinfarkt osv. Generelle principper er karakteristiske for en diæt med hypertension, hvorefter patienter skal overholde følgende regler:
• Reducer eksisterende overvægt. Denne faktor er særlig vigtig, da 80% af hypertensive patienter, der er overvægtige, reducerer dens reduktion af blodtrykket;
• Begræns eller fjern fuldstændigt saltindtag. Dette påvirker positivt centralnervesystemet (forstyrrelser, der er en af faktorerne i udviklingen af hypertension). At reducere mængden af salt i maden normaliserer nyrefunktionen. Derudover holder salt væske i vævene i kroppen, hvilket er fyldt med ødemer. Ved at reducere mængden af salt til et minimum opnås et fald i blodtrykket ved at reducere væsken i blodet. Hos 40% af de hypertensive patienter, der bruger en saltfri diæt, forekommer et fald i blodtrykket til normale niveauer uden brug af medicin;
• For at berige kosten for hypertension er det nødvendigt kalium, magnesium og calcium. Magnesium indeholdt i fødevarer udvider blodkar og hjælper med at reducere blodtrykket. Magnesium har også en gavnlig virkning på centralnervesystemet og lindrer ophidselse. Dets salte findes i nødder, græsk, havregryn, sojabønner, gulerødder, dild, persille, bananer, solbær og i skaldyr.
• Kalium forbedrer hjertemuskulaturen. Kaliumsalte findes i grøntsager og frugter, som er nyttige til at spise rå. En masse kalium i kartofler, aubergine, kål, svisker, tørrede abrikoser, rosiner, dadler, abrikoser. Hvis kroppen har et højt niveau af kaliumsalte, kan patienten undertiden have råd til at bruge bordsalt i en lille mængde;
• Udskift animalsk fedt i kosten med grøntsag. De fedtsyrer, de indeholder, hjælper med at reducere blodtrykket. Fisk og skaldyr og olieagtig havfisk indeholder også fedtsyrer, der har en lignende effekt. Dette bidrager til normalisering af lipidmetabolismen og reducerer niveauet for dårligt kolesterol. Derudover indeholder skaldyr sundt protein, vitaminer, mineralsalte og jod. Derfor bør der i en diæt med hypertension findes fisk og skaldyr og havfisk, der kan erstatte animalsk kød;
• Begræns sukkerindtagelse og fødevarer med sukkerindhold. Når hypertension ofte er en krænkelse af kulhydratmetabolismen, hvilket bidrager til fedme og udviklingen af åreforkalkning. Sukker kan erstattes af frugt og grøntsager rig på kulhydrater;
• Giv optimalt proteinindhold i kosten. Deres kilde ud over animalsk kød er mejeriprodukter, fisk og æg;
• Sørg for indtagelse af en tilstrækkelig mængde vitaminer: C, A, E, gruppe B, R. Kilden til vitaminer - grøntsager og frugter, der udtømmes i natriumsalte, har et lavt kalorieindhold. Fiber indeholdt i dem stimulerer fordøjelseskanalen, hvilket bidrager til aktiv eliminering af kolesterol;
• Overhold 5-6 måltider om dagen. Små portioner tillader ikke at overspise, overbelaste arbejdet i mave-tarmkanalen og hjertet;
• Reducer vandindtaget til 1-1,2 liter pr. Dag (udelukker kulsyreholdige drikkevarer, saltet mineralvand, stærk te, kaffe). Reduktion af mængden af fri væske i kroppen vil gøre det lettere for hjertemuskelen at arbejde;
• Brug ikke stærke alkoholiske drikkevarer, der ødelægger væggene i blodkar. I små mængder tilladt rød, tør vin.
Madlavningsmetoder til hypertensiv diæt
Metoder til forarbejdning af mad og madlavning er ikke mindre vigtige end at overvåge kosten og kosten af kosten.
Sådanne fremgangsmåder til forarbejdning af produkter som ristning, rygning, saltning, pickling til en diæt med hypertension er uacceptable.
Produkter kan tilberedes, bages, brødes, dampes.
For eksempel er bagte kartofler meget nyttige for hypertensive mennesker, der bruges sammen med skræl, men pommes frites er ekstremt ubehagelige.
Dampede koteletter bør endvidere foretrækkes end stegte.
I stedet for pickles og krydret krydderier skal du bruge neutrale krydderier, urter, urter, citronsaft.
Fans af slik skal omorganiseres i valget af søde retter og foretrækker frugt og retter tilberedt på deres basis.
Der er mange gode opskrifter på madlavning af desserter med æbler, tørrede abrikoser, svisker, bananer.
Hvad kan indgå i kosten for hypertension
Ernæringseksperter har valgt de vigtigste produkter, der kan bruges af patienter med hypertension. Baseret på dem kan du oprette en individuel menu i en uge. I begge tilfælde skal menuen koordineres med din læge.
• Bageri og melprodukter: hvede, rug og kornbrød, kiks og galetnye-småkager, søde kager, med cottage cheese, kød, frugt og grøntsager;
• Supper: grøntsager og korn på mager kødbuljong, grøn suppe, borscht- og rødbetssuppe, mosesupper, mejeri, frugt;
• Kød: magert - kogt eller bagt; dampede kødretter;
• Mejeriprodukter: mælk og mejeriprodukter med lavt fedtindhold, fedtfattig cottage cheese og ost (saltet);
• Fisk: fedtfattige sorter af hav- og flodfisk i bagt og kogt form, skaldyr;
• Æg: kogt, kun protein (2-3 æg pr. Uge), omelet;
• Korn: boghvede, havregryn, hirse, byg;
• Grøntsager: kål af forskellige sorter, gulerødder, rødbeder, kartofler, auberginer, agurker, græskar, tomater, grønne grøntsager, hvidløg, løg;
• Frugt og bær: forskellige typer rå frugter og bær, tørrede frugter;
• Drikkevarer: te med citron, te med mælk, grøntsag, frugt og bær, juice, compoter (uden sukker), infusioner og afkok;
• Fedtstoffer: vegetabilsk olie til madlavning og til dressing af salater (smør i meget begrænsede mængder eller helt udelukket).
Hvad man skal udelukke fra kosten for hypertension
Ved udarbejdelse af en individuel diæt til hypertension anbefaler diætister at kassere følgende fødevarer:
• Smørbageriprodukter, kiks, fedtkager og kager, puffer. Ekskluder også melprodukter tilberedt ved steking (donuts, penseltræ);
• Bouilletter kogt i kød, fisk, svampe, slagteaffald;
• Kød af fedtholdige sorter, slagteaffald, pølser, røget kød, konserves;
• Olieholdig hav- og flodfisk, alle typer røget, saltet, syltede fisk, laksekaviar;
• Mejeriprodukter med en høj procentdel fedt, fløde, creme fraiche, cottage cheese, ost;
• Korn: semulje, ris;
• Pasta;
• Radise, radise, næse, spinat, sorrel;
• Alle typer svampe;
• Sukker og dets produkter, druer, rosiner, konserves, syltetøj, is, chokolade;
• Drikkevarer: kakao, kaffe, varm chokolade, stærk te;
• Madlavning af fedt, dyr.
Omtrentlig en-dags menu: diæt til hypertension
Baseret på listen over anbefalede produkter kan du oprette en dagsmenu, der kan se sådan ud:
• Første morgenmad: røræg med grøntsager, rugbrød, te med mælk;
• Frokost: æble (frisk eller bagt);
• Frokost: grøntsagssuppe, dampet kød koteletter, med boghvede, tranebærjuice;
• Snack: grøntsagssalat;
• Middag: salat med calamari, med ris og grøntsager, tørrede abrikoskompott;
• Anden middag: fedtfri kefir.
Prøve ugentlig menu til hypertonisk
Første dag
• Morgenmad: havregryn med tørrede abrikoser, te;
• Frokost: banan eller æble;
• Frokost: grøntsagssuppepuré, dampede koteletter med boghvede, frisk æblekompott;
• Snack: frugtmousse;
• Middag: fisk bagt med grøntsager, tørret frugtkompott, kiks;
• Om natten: varm mælk.
Anden dag
• Morgenmad: cottage cheese med svisker, te med mælk;
• Frokost: grapefrugt;
• Frokost: fiskesuppe med torsk, grøntsagsstuing, te med citron. Rugbrød;
• Snack: yoghurt;
• Middag: kyllingefilet, bagt i folie, med grøntsagsalat, lingonberry mors;
• Overnatning: acidophilus.
Tredje dag
• Morgenmad: frugtsalat krydret med yoghurt, te med mælk, kiks;
• Anden morgenmad: cottage cheese souffle;
• Frokost: vegetarisk borsch, kogt kalkun, bær gelé;
• Frokost: datoer;
• Middag: bagt kartofler med ost og grøntsager, sort brød, te med citron;
• Om natten: bagt mælk.
Fjerde dag
• Morgenmad: byggrød med frugt, mælk, sort brød;
• Frokost: tomatsaft;
• Frokost: Mos kartoffelsuppe, dampede kødboller med stuede grøntsager, tørret frugtkompott;
• Snack: nødder (hasselnødder - 50 gram);
• Middag: pilaf fra kyllingefilet, agurksalat, bærfrugtdrink;
• Om natten: kefir.
Femte dag
• Morgenmad: byggrød med bærsirup, mælk, kiks;
• Anden morgenmad: vegetabilsk vinaigrette;
• Frokost: mælkesuppe, nudler, dampede kødboller med en grøntsagssideskål, te med citron;
• Snack: valnødder (50 gram);
• Middag: kålruller doven, brunt brød, gelé med kiks;
• Om natten: mælken er varm.
Sjette dag
• Omelet med 2 æg, te med citron, sort brød;
• Anden middag: granola med kefir;
• Frokost: grøntsagssuppe med kødboller, kartofler, bagt med ost og grøntsager, frugtdrikke, sort brød;
• Snack: cottage cheese med tørrede abrikoser, æblejuice;
• Aftensmad: grøntsagsstuing med kalkun, frugtgelé, kiks, brunt brød;
• Om natten: kefir.
Syvende dag
• Vegetabilsk salat, sort brød og usaltet ostesandwich, te med citron;
• Frokost: gulerodsaft;
• Frokost: suppe fra frisk kål, kogt kød med dampede grøntsager, gelé med kiks;
• Snack: frugtsalat med yoghurt;
• Middag: fisk, bagt med grøntsager, mors, sort brød;
• Om natten: te med mælk.
Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise umiddelbart før sengetid. Tiden inden sengetid og det sidste måltid bør ikke være mindre end 2 timer.
Hvad giver en diæt til hypertension
Diætterapi til hypertension giver fremragende resultater. Iagttagelse af de enkle diætregler kan en patient med hypertension (især i sygdommens første fase) reducere risikoen for komplikationer og minimere antallet af medicin, der er taget.
Diæt til hypertension medfører ikke vanskeligheder ved overgangen til den. Hele kraftsystemet, der har udviklet sig gennem årene, bør ikke ændres dramatisk.
Du kan starte med at begrænse salt, derefter sukker og derefter gradvist reducere mængden af fedt og kød. Således kan skarpe spring i blodtrykket undgås. Resultatet af korrekt brug af diætmad er et konstant fald i blodtrykket og dets normalisering.
