Hjemmelavede præparater af friske grøntsager er rige på nyttige vitaminer, så de er uundværlige i den kolde sæson.
Ved at forberede en lækker salat af courgette og tomater til vinteren, vil værtinde være i stand til at diversificere den daglige menu markant samt beskytte deres kære mod sygdomme og vitaminmangel.
Generelle principper for madlavning af courgette og tomatsalat til vinteren
Hermetiseringsprocessen medfører ikke meget besvær.
Først vaskes alle grøntsager grundigt, squashen renses fra huden og frøene, og tomaterne skæres af stilken.
Derefter skæres produkterne, stuet, krydres med eddike og krydderier.
Klar varm salat hældes i glasbeholdere, der steriliseres i en gryde med varmt vand eller i en dobbeltkedel, og er snoet med forkogt tin låg.
Klassisk zucchini og tomatsalatopskrift til vinteren
ingredienser
• tomater - halvandet kilo;
• 50 g sukker;
• paprika;
• kilogram frisk zucchini;
• hvidløg - tre hundrede gram;
• solsikkeolie - 75 ml;
• løg -500 gram;
• salt - fyrre gram.
Tilberedningsmetode
Zucchini skal vaskes, skrælkes, skæres i strimler og lægges i en gryde. Solsikkeolie, sukker og salt sættes også til beholderen, hvorefter alle komponenterne blandes grundigt, sættes på ovnen og koges over svag varme efter kogning.
Efter ti minutter tilsættes forvaskede og skrællede tomater, skåret i små terninger til blandingen.
Efter den samme mængde tid i salaten skal du lægge løg, hakket i halve ringe; finhakket hvidløg og peberfrugter.
Blandingen koges i fem minutter, hvorefter den hældes i en steril beholder, der rulles op med dæksler, vendes og dækkes med et tæppe.
Salat af courgette og tomater til vinteren (med paprika)
ingredienser
• tomater - et kilogram;
• kilo rød peber;
• 80 g salt;
• tre kilo squash;
• hundrede gram eddike;
• sukker - 200 g;
• to hundrede gram solsikkeolie;
• løg -150 g;
Tilberedningsmetode
Tomater rulles i en kødkværn og placeres i en gryde, der midlertidigt rengøres til siden. Squash og paprika skæres i strimler og løg i ringe, der derefter opdeles i to dele.
Produkterne anbringes i en stor beholder og blandes. En gryde med tomater skal placeres på komfuret, efter at blandingen koges, er sukker, solsikkeolie og salt tilsat til det.
Resten af grøntsagerne anbringes i en beholder og simmeres over svag varme. Efter en halv time tilsættes eddike til skålen, og den koges i yderligere ti minutter.
Salaten er næsten klar, det gjenstår at fylde den i en steril beholder og lukke med lufttætte låg.
Salat af courgette og tomater til vinteren "Sommerstemning" (med gulerødder)
ingredienser
• tomater - et kilogram;
• gulerod - et kilogram;
• tre kilo squash;
• en spiseskefuld peber (sort);
• løg - et kilogram;
• tre spiseskefulde salt;
• 1 kop vegetabilsk olie;
• sukker - 5 spsk;
• tre spiseskefulde eddike.
Tilberedningsmetode
Inden man tilbereder en salat af courgette og tomater til vinteren, skal produkterne vaskes grundigt og rengøres.
Tomater og courgette skæres i terninger, gulerødder strimles på et rivjern, og løg skal hakkes.
Olie hældes i en gryde og varmes op. Derefter skal du tilføje løg til beholderen og simre under omrøring lejlighedsvis.
Ti minutter senere tilsættes gulerødder til løgene, og efter en lignende periode, zucchini.
Tomater anbringes i en gryde efter yderligere ti minutter.
Eddike, sukker, salt tilsættes blandingen, og den koges over svag varme i en time.
Så snart salaten er klar, udfolder den sig i glas, og de ruller.
Salat af courgette og tomater til vinteren "Bare et mirakel"
ingredienser
• 3 kg squash;
• svampe (friske) - kilogram;
• kilogram tomater;
• dild, persille (to bundter);
• smør og vegetabilsk olie (to hundrede gram hver);
• 100 gram mel;
• en halv teskefuld peber;
• to spiseskefulde salt.
Tilberedningsmetode
Squasher vaskes, skrælkes, skæres i skiver, drysses med salt, blandes, og derefter skal hver cirkel rulles i mel. Vegetabilsk olie hældes i en forvarmet gryde, hvorefter der lægges courgette ud, som skal ristes over medium varme i to minutter.
Svampe skal vaskes grundigt, afskæres benene og hættene og læg dem i en gryde. En liter væske hældes i beholderen, salt tilsættes, og det sættes på medium varme. Efter 4 minutter lægges svampene tilbage i et dørslag, afkøles, finhakkes, anbringes i en ren stegepande og stewes i ca. 3 minutter, indtil væsken fordamper. Derefter skal du tilføje smør, en knivspids og slukke for ovnen efter 3 minutter.
Zucchini og svampe blandes og stewes over svag varme i otte minutter. Forvaskede tomater skæres i skiver, de skal saltes, peber og lægges i en gryde, hvor vegetabilsk olie tilsættes. Tomater er stegt på begge sider over medium varme, så snart de er klar, blandes de med andre ingredienser. Skiver grøntsager sættes til salaten, den stues på en lille ild i cirka fem minutter og lægges derefter ud i glasskruer, som lukkes med låg, anbringes i en stor beholder med vand og steriliseres i cirka en halv time. Det gjenstår at rulle containerne op med sealer-nøglen, og det er alt, konserveringen er klar.
Zucchini og tomatsalat til vinteren (med selleri og citronsyre)
ingredienser
• zucchini og tomater (pr. Kg);
• 500 gram gulerødder;
• salt -40 g;
• 100 gram selleri;
• 100 gram vegetabilsk olie;
• sukker - 50 g;
• 100 gram citronsyre.
Tilberedningsmetode
Grøntsager vaskes grundigt, skrælles og skæres i cirkler.
Derefter tilsættes hakket selleri, sukker, citronsyre, olie og salt.
blandet og efter ekstraktion af saft kogt i tyve minutter. Varm salat hældes i en glasbeholder, der rulles og vendes.
Zucchini og tomatsalat til vinteren: opskrift med grønne tomater
ingredienser
• grønne tomater -2,5 kg;
• 6 løg;
• kilo zucchini;
• hvidløg - tolv stykker;
• greener - tre klaser.
marinade:
• 2,5 liter vand;
• seks spiseskefulde salt;
• sukker-3 spsk;
• seks laurbærblade;
• krydderier - tre ærter;
• nelliker - 6 stk;
• sort peber - tyve stykker;
• Eddike - seks spsk.
Tilberedningsmetode
Tomater og courgette vaskes, renses og skæres i store cirkler. Derefter skal du hakke hvidløg og løg. Alle produkter er lagt i banker i lag: zucchini, løgringe, tomater, hvidløg, skåret i små skiver. Over og i bunden af containerne er der placeret tuber af grønne omgivelser.
Ingredienser, der er beregnet til at forberede marinaden, koges i en gryde, eddike tilsættes kun i slutningen. Den færdige blanding filtreres og hældes i en forberedt beholder. Banker steriliseres i cirka tyve minutter på lav varme, hvorefter de rulles og rulles over.
Salat af courgette og tomater til vinteren i en langsom komfur
ingredienser
• 2 kg squash;
• friske tomater - 500 g;
• tre løghoveder;
• Bulgarsk peber - 500 g;
• vodka - 50 ml;
• 2 gulerødder;
• 4 spsk 9% eddike;
• greener - en flok;
• solsikkeolie - 100 ml;
• sukker - 4 spsk;
• chilipeber;
• 1 spsk ske med salt.
Tilberedningsmetode
Grøntsager vaskes, skrælkes, peberfrugter, courgette og løg skæres i terninger, og gulerødderne skal rives.
Solsikkeolie hældes i multicooker skålen, hvorefter løg og gulerødder tilsættes.
Derefter skal du tænde "Fry" -tilstanden og koge grøntsagerne i ti minutter. Derefter sættes squash til skålen, alle produkter er dækket med et låg og kog i yderligere 10 minutter.
Efter denne periode, zucchini gryderet 15 minutter, men allerede med låg åbent, fordi på grund af varmebehandling, kan grøntsager frigive for meget fugt. Når de er klar, skal du tilføje terninger med bulgarsk peber i skålen.
Mens grøntsagerne sys, føres tomaterne gennem en juicer.
Klar juice hældes i skålen for at dække produkterne lidt. Salt, 9% eddike og kornet sukker tilsættes til salaten. Sammensætningen skal blandes grundigt, og sæt derefter langsomt komfur i "Bage" -tilstand. Efter 20 minutter tilsættes hakkede grøntsager og chilipeber til den kogte skål, og den koges i yderligere 10 minutter.
Den varme blanding anbringes i krukker, som lukkes med tin låg og steriliseres i ovnen eller i langsom komfur i cirka en halv time. Før søm hældes en spiseskefuld vodka i hver beholder. Glasbeholdere vendes og dækkes med et tæppe.
Finesserne ved madlavning af grøntsagerapparater: zucchini og tomatsalat til vinteren
• Til tilberedning af zucchini og tomatsalat til vinteren anbefales det kun at vælge friske unge grøntsager uden tegn på rådne.
• Husmødre kan eksperimentere med retternes forhold og sammensætning på forskellige måder, afhængigt af deres egne smagspræferencer. Friske grønne vil berige det med vitaminer, og krydret krydderier giver det en mere intens smag.
• Billeten ser mere æstetisk ud, hvis courgette skæres i store terninger; paprika - strå i små størrelser og løg - tynde ringe, opdelt i to dele.
• Hvis du tilføjer en lille vodka til hver krukke med emnet, kan du i fremtiden undgå forekomsten af skimmel og fjerne muligheden for at sprænge hættene.
• For at grøntsagssnacken skal beholde sine nyttige egenskaber indtil foråret, anbefales det at opbevare den på et køligt og mørkt sted.
