Forestil dig en morgenmad med saftigt mør omelet. Den traditionelle franske ret har længe været en favoritopskrift på russisk køkken. Høj næringsværdi, fantastisk smag og nem kompatibilitet med alle ingredienser forklarer denne ærbødige kulinariske kærlighed.
Tomat giver skålen ekstra saftighed. Det er denne grøntsag, der oftest udgør selskabet af en traditionel blanding af mælk og æg. Tilberedning af en omelet med tomater er enkel, og opskriften kan tilpasses til næsten enhver lejlighed. En tallerken kan gøres let, tilfredsstillende, diæt, enkel, kompleks, almindelig og endda festlig.
Omelet med tomater - generelle principper for forberedelse
Skinke, kyllingebryst, pølser, hård eller blød ost, paprika, urter, svampe og yndlings krydderier kan være ingredienser til omelet med tomater. I stedet for mælk kan du bruge fløde, creme fraiche og almindeligt vand. Oprørernes skabere, de franske, bruger traditionelt vand og stykker frisk tortilla sættes ofte til ægbasen.
Du kan tilberede fadet traditionelt, i en gryde eller i ovnen, langsom komfur.
For at tilberede en omelet med tomater tages det traditionelle forhold mellem æg og mælk: for et æg mælk skal du tage så meget som passer i halve skallen. Blandingen piskes med en visp eller mixer, selvom nogle kokke får store fluffy æggekage uden piskning, bare blanding af ingredienserne.
Bryd æggene i en bred skål, der er praktisk at slå. Hvis de er beskidte, skal du vaske skallen med rindende vand. Vask tomaterne, skær stedet til fastgørelse af peduncle og skær. Oftest stegtes tomaterne i en gryde, indtil saften er fordampet og hældes derefter på en ægbase. I dette tilfælde skal grøntsagerne skæres i små terninger. Hvis tomater bruges som underlag til omelet, skal du skære dem i cirkler.
Osten skal rives på mellemstore eller fine rivjern. Vask paprika, klip halen, klip septum, fjern frøene. Vask, tør, og hug svampene. Skær skinke, pølse.
Omelet med tomater og hjertelig ost
En enkel og meget tilfredsstillende omelet med tomater har en tæt, ensartet struktur ved at tilsætte mel. En sådan skål vil være fuld om morgenen. Mængden af ingredienser er angivet til to personer.
ingredienser:
• fire større æg;
• 100 ml mælk;
• tre mellemstore tomater;
• 50 gram hård ost;
• to skefulde hvedemel;
• olie til gryden.
Tilberedningsmetode:
Pisk æg, slå grundigt med en visp.
Indfør mel og mælk i æggebasen, slå til en homogen konsistens.
Salt og bland.
Rist osten groft.
Slib saftige tomater med skræl.
Varm olie og stek tomaterne i et til to minutter.
Hell tomaterne forsigtigt med en blanding af mælk og æg, dæk tæt med et låg og stek på svag varme i tre minutter.
Drys de røræg med revet ost, lad det småkoke i endnu et minut, og server derefter.
Omelet med tomater "Paris morgen"
Fantastisk, virkelig parisisk omelet med tomater er meget let at tilberede. Løg og muskatnød tilføjer et pikant touch til skålen. Det viser sig meget velsmagende, saftigt og tilfredsstillende. En god start på dagen efter en romantisk middag.
ingredienser:
• tre æg;
• medium løg;
• to skiver frisk baguette;
• et stykke ost (20-30 gram);
• stor saftig tomat;
• en knivspids muskatnød;
• en spiseskefuld smør;
• nogle grønne;
• peber, salt.
Tilberedningsmetode:
Løg finhakkes.
Skær tomaten i små terninger.
Finhakket greenerne.
Rist osten fint.
Bryd baguetten i små stykker eller skær.
Opløs olien i en varm gryde, steg løgene i et minut.
Tilsæt tomater til løgen, steg i et eller to minutter.
Læg baguetteskiver i grøntsager, stek lidt.
Salt æggene, drys med peber efter smag, tilsæt muskatnød og slå.
Indsæt greener i ægget, bland.
Hæld forsigtigt ægbunden i panden, bland lidt med en gaffel.
Dæk tæt og slib på lav varme i to minutter.
Dæk omelet med ost, dæk, sluk ilden.
Efter et minut, når osten er smeltet, er morgenmaden klar.
Omelet med tomater og paprika i en langsom komfur
Den langsomme komfur giver dig mulighed for at bage en meget storslået omelet med tomater, som ikke falder af efter afkøling. Tomater i selskab med skinke og sød peber gør skålen meget saftig, duftende og hjertelig. Disse ingredienser er nok til at føde tre personer morgenmad.
ingredienser:
• seks æg;
• stor tomat;
• olie til panden;
• hundrede gram skinke;
• 50 gram ost;
• 150-180 ml mælk;
• salt;
• medium paprika;
• nogle greener.
Tilberedningsmetode:
Hakk peber og tomater fint.
Finhakket greenerne.
Rist osten fint.
Skær skinken i små terninger.
Sæt langsomt komfur i bagningstilstand, dryp lidt olie i skålen og læg grøntsagerne.
Steg tomater med peber i syv minutter.
Bryd æggene i en bred skål og prøv at holde en hel halvdel af skallen.
Beregn nøjagtigt mængden af mælk ved hjælp af skallen (dette er garantien for omelettens pragt). Et æg kræver en mængde mælk fra halve skallen.
Hæld mælk i æg, hæld greener, sæt skinke og ost.
Bland forsigtigt alle ingredienser med en gaffel uden piskning.
Hæld blandingen i skålen, bland med en slikkepotte, luk låget.
Fortsæt bagning i yderligere femten minutter.
Omelet med tomater og semulje "Original"
Den usædvanlige smag af denne version af omelet med tomater vil være meget populær blandt børn. Takket være semulje viser skålen sig at være tæt og tilfredsstillende, og paprika og løg giver den en pikant aroma.
ingredienser:
• fire æg;
• to tomater;
• medium paprika;
• medium løg;
• en spiseskefuld semulje;
• greener (valgfrit);
• olie.
Tilberedningsmetode:
Hakk peber fint.
Hakk fin og fin løg.
Skær greener med en kniv.
Hak tomaten fint.
Varm gryden og stek løgene.
Læg peber, tomater og urter i en gryde, bland og steg i yderligere to minutter.
Knæk æg, hæld semulje, bland, og lad det svulme i ti minutter.
Salt æggeblandingen og slå med en visp.
Hæld blandingen i en gryde, lad den småkoke i 15 minutter over svag varme.
Omelet med tomater og urter under en ostfrakke
En smuk, meget velsmagende parabol tilberedes hurtigt og enkelt. En rig duftende omelet med tomater er meget øm, luftig, og ostens "frakke" smelter i munden.
ingredienser:
• to æg;
• fem spiseskefulde mælk;
• 40 gram ost;
• en halv tomat;
• skive paprika (valgfrit);
• krydderier og peber efter smag;
• friske urter;
• olie;
• salt.
Tilberedningsmetode:
Hard ost revet meget fint.
Tilsæt krydderier, peber til osten, bland.
Hak tomaten fint.
Hakk greener.
Bland æg med mælk, salt, bland.
Put greener og tomat i en blanding, bland igen.
Hæld omelettebunden i gryden, fyld den straks med ostesmuler, dæk tæt med et låg.
Stej på en lille ild i ti minutter. Fjern ikke låget under brandbekæmpelse.
Omelet med tomater, suluguni og pitabrød
Mørt suluguni og sprødt pitabrød gør en omelet med tomater til en utrolig velsmagende, delikat fad.
ingredienser:
• fire æg;
• stor tomat;
• hundrede gram suluguni;
• greener;
• et halvt glas mælk;
• et ark pitabrød;
• olie.
Tilberedningsmetode:
Rul et ark frisk pitabrød med en rulle og skær i tynde strimler en halv centimeter bred.
Varm smørret og stek "nudlerne" fra pituen, så det bliver sprødt.
Rist fint Suluguni.
Hakk greener.
Pisk æg og mælk, salt og peber. Hvis suluguni er salt, er salt ikke nødvendigt.
Skær tomaten i halve ringe og læg pita brød på.
Hæld forsigtigt indholdet af panden sammen med æggeblandingen, dæk og lad det småkoke i cirka ti minutter over svag varme.
Drys med hakkede urter inden slukning.
Omelet med tomater og blomkål i ovnen "Diæt"
Denne variant af omelet med tomater er meget lys og velsmagende. Fadet kan bruges til diæt.
ingredienser:
• seks æg;
• et halvt glas mælk;
• lille løg;
• fem "knopper" af blomkål;
• to tomater;
• en paprika;
• salt;
• en teskefuld olie.
Tilberedningsmetode:
Kog kål, indtil den er halvt kogt.
Finhakket tomaterne.
Hakk løg meget fint.
Skær peber i små firkanter.
Rør hakkede grøntsager i olie og vand.
Læg grøntsager i en bageplade smurt med olie.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Pisk æg, salt og mælk.
Hæld grøntsagerne med ægblandingen.
Bag en omelet i 20 minutter.
Royal omelet med tomater, svampe og skinke
Gourmet, fantastisk, lækker omelet tilberedt i henhold til denne opskrift kan erstatte en komplet middag til en familie på fire. Svampe, ghee, persille giver skålen en krydret aroma, og skinke, mel og ost - fylde.
Ingredienserne:
• seks æg;
• 150 ml mælk;
• en stor tomat;
• ti spiseskefulde mel;
• hundrede gram skinke;
• to hundrede gram ost;
• 400 gram champignoner;
• en spiseskefuld ghee;
• en flok persille;
• vegetabilsk olie;
• salt.
Tilberedningsmetode:
Pisk æg med mælk, mel og salt. Lad stå i fem minutter.
Hakk greener.
Hak tomaten fint.
Skær svampe og steg i ghee.
Bag omeletpandekager fra æggeblandingen i vegetabilsk olie. Normalt er æg nok til ti æggekage.
Skær skinke og ost i skiver i henhold til antallet af opnåede pandekager.
Riv et stykke ost fint.
På en røræg, læg en ske svampe, hakkede tomater, en skive skinke og ost, drys persille og rulle.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Læg alle de resulterende ruller i en smurt form, dæk med ost.
Bages, indtil osten smelter.
Omelet med tomater - tricks og tip
- For at gøre omelet luftig kan blandingen piskes ikke med en piskeris, men med en mixer. Du kan først piske de hvide og derefter introducere æggeblommer og mælk i dem. Du får en souffle.
- Garanteret at få en storslået omelet, hvis den koges med en dessertske mel.
- En mere diætversion af omelet tilberedes kun ud fra proteiner. Blommer kan bruges til at fremstille hjemmelavet mayonnaise.
- En stor mængde mælk ødelægger omelet. Han frigiver en masse væske på en plade og falder øjeblikkeligt af.
- Hvis du tilsætter en spiseskefuld creme til omelet, får skålen en vidunderlig cremet eftersmag.
- Når du har smurt låg på panden, hvor skålen er stegt med et stykke smør, kan du få en mere storslået omelet.
- Hæld æggeblandingen i en meget varm pande. Så snart omeletten stiger, skal ilden reduceres til et minimum og koges over. En ideel støbejernspande til stegning.
- For at gøre skålen mere velsmagende og aromatisk skal du blande to typer olie under stegning: smør og grøntsag.
