Hvad skal man lave mad shin?
Naturligvis med kartofler!
Denne vidunderlige duo generer aldrig, og der er en enorm mængde madlavningsmuligheder.
Trommelstokke med kartofler - generelle madlavningsprincipper
De vigtigste fordele ved underbenet er den samme form og størrelse på stykkerne. De er ideelle til at sy, riste, stege og endda grille, udover at de ikke kræver skæring, hvilket sparer tid. Og tilstedeværelsen af hud giver dig mulighed for at få en appetitlig skorpe, hvilket giver skålen et mere attraktivt udseende.
Før kødet koges med kartofler, skal kødstykkerne vaskes og tørres med et håndklæde. Og for at gøre skålen mere mør og saftigere, kan du marinere stykkerne i et par timer i krydderier, sojasovs, creme fraiche eller mayonnaise. Kartofler skrælles og skives som angivet i opskriften eller efter ønske.
Hyppige ledsagere af et skinneben med en kartoffel er: løg, gulerødder, paprika, svampe, tomater. Som fyld bruger du fløde, mayonnaise, smør, creme fraiche. Men du kan lave mad i din egen juice, for eksempel i ærmet eller langsomt komfur.
Krydderier er nøjagtigt, hvad smagen af den sidste parabol afhænger af. Du kan bruge alle slags peber, færdige blandinger til kylling eller kartofler, aromatiske urter, hop-suneli, generelt, alt hvad der kan findes i køkkenet. Men hvis du foretrækker den naturlige smag af produkter, kan du begrænse saltet.
Opskrift 1: Trommestikker med kartofler i ovnen med ost
Den nemmeste opskrift på trommestikker med kartofler, som kun kan være. Men på trods af dette viser det sig, at skålen altid er lækker, kan bruges til både festligt og hverdagsbord.
Påkrævede ingredienser
• 0,8 kg skaft;
• 0,8 kg kartofler;
• 2 pærer;
• 0,2 kg mayonnaise;
• 0,2 kg ost;
• salt, peber.
Tilberedningsmetode
1. Salt trommestikkerne, peber, og tilsæt en ske mayonnaise og læg den til side for at marinere.
2. Skræl kartoflerne, skåret i små skiver. Pærer er også rene, skåret i halve ringe.
3. Tilsæt resten af mayonnaisen, salt og peber til grøntsagerne. Rør godt.
4. Vi spreder benene i form til madlavning, mellem dem lægger grøntsagerne. Alt planet og sat i ovnen. Vi bager 40-50 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C.
5. Vi tager formularen, fylder benene med kartoflerne med revet ost og steger, indtil den appetitvækkende skorpe vises.
Opskrift 2: Trommestikker med kartofler og svampe
Til skins med kartofler i denne opskrift kan du bruge enhver champignon til din smag. Fadet koges på ovnen i en gryde eller dyb stege. Skov svampe, skal du først koge i 20 minutter, dræne i et dørslag og derefter bruge i henhold til opskriften.
Påkrævede ingredienser
• 5-6 trommestikker;
• 7-8 kartofler;
• 0,5 kg svampe;
• 0,2 kg creme fraiche;
• løg;
• madolie;
• salt, peber, dild.
Tilberedningsmetode
1. Reng løg, skåret i terninger. Svampe makulerer plader. Kartofler skrælles og skæres i tilfældige stykker.
2. Hæld lidt olie i gryden, sæt den på komfuret. Hæld løg, steg i et minut, tilsæt svampe. Kog på lav varme i 5 minutter.
3. Shin vask, obsushivaem og falder i søvn i gryden. Stek alt sammen, hæld derefter kartoflerne.
4. Bland creme fraiche med 200 ml vand, send den til gryden, tilsæt salt, peber, bland alt, dæk med låg og lad det småkoke i 3 minutter.
5. Dild skær, tilsæt trommestikkerne med kartofler, dæk med et låg og sluk pladen. Giv skålen til brygning i 10-15 minutter.
Opskrift 3: Trommestikker med kartofler op i ærmet.
Ærmer og poser til bagning er fremragende køkkenassistenter, der giver dig mulighed for at lave skinneben med kartofler uden fedt, mayonnaise og andre skadelige tilsætningsstoffer. Fadet tilberedes i sin egen juice, har en delikat, naturlig smag. Men hvis du vil, kan du tilføje ethvert fedt.
Påkrævede ingredienser
• underben 0,7 kg;
• kartofler 0,5-1 kg;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• bulgarsk peber;
• krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Skræl løgene, skåret i kvartaler i ringe. Skær gulerødderne i tynde cirkler. Skræl kartofler og skær hver knold i 6-8 dele. I paprika skal du fjerne insiderne, skære i små stykker.
2. Fold alle grøntsagerne i en stor kop. Tilsæt de vaskede trommelstikker, krydderier, bland alt grundigt og send det til ærmet. Vi binder enderne, fra toppen laver vi et lille hul til damp.
3. Sæt benene med kartofler i ovnen, kog 50 minutter ved 190 ° C. Derefter tager vi formen, klipper ærmet ovenfra og glatter filmen ud til siderne. Tilsæt temperaturen til 220 ° C, og steg skålen, indtil skorpen vises.
Opskrift 4: Stuvede trommestikker med kartofler
En vidunderlig ret, der er velegnet til både frokost og middag. Afhængigt af destinationen kan du tilføje mere eller mindre væske til bouillon. Du kan tilberede shins med kartofler i en gryde, gryde og multikoger.
Påkrævede ingredienser
• 0,5 kg shins;
• 0,8 kg kartofler;
• gulerod;
• salt, peber;
• løg;
• noget olie;
• greener, laurbærblad.
Tilberedningsmetode
1. Løg og gulerødder skrælede, hakkede vilkårligt.
2. Hvis vi laver mad i en gryde, laver vi straks ristningen i den. Hæld olien i gryden, hvis du er i en gryde. Drys løg med gulerødder, stek lidt.
3. Tilsæt de forberedte trommestikker og stek det hele sammen.
4. Kartofler skrælles, skæres i små skiver og sendes til gryden.
5. Fyld trommestikkerne med kartofler med kogende vand, tilsæt salt, bring krydderierne til at koge. Vi reducerer ild og slukker for beredskab.
6. Vi hælder greener, læg laurbærblad om nødvendigt, tilsæt salt. Kog igen, kog med låg og sluk.
For at lave mad i en langsom komfur skal du stege benene med grøntsager, tilføje kartofler og sætte ilden på.
Opskrift 5: Trommestikker med kartofler i skinkedej
En usædvanlig opskrift på madlavning i skind med kartofler i poser med dej. Smuk og original parabol til servering. Du kan bruge den købte dej eller hjemmelavet. Antallet af produkter tages i gennemsnit med en portion skinneben og en stor kartoffel.
Påkrævede ingredienser
• kyllingetrommelstikker;
• sojasovs;
• kartofler;
• smør til potetmos;
• vegetabilsk olie;
• løg;
• butterdej.
Tilberedningsmetode
1. Vask trommestikkerne, tilsæt lidt sojasovs, bland og steg i en gryde på begge sider i 15-20 minutter, indtil næsten klar. Dækning er ikke nødvendig, kødet bør ikke bevæge sig væk fra knoglerne.
2. Kog de sædvanlige mosede kartofler. Tilsæt løg stegt i smør, bland.
3. Rul ud butterdej, skåret i firkanter på 15 med 15 cm. Læg en lille butterdeigkage i midten af hvert stykke for at styrke bunden.
4. Læg 2-4 skeer med kartoffelmos i midten, sæt den ristede skinneben op og saml kanterne på scones til midten. Vi trykker på skinnebenet, vi binder posen med en streng, så den ikke går i stykker.
5. Bages 20 minutter i ovnen ved medium temperatur, med fokus på dejenes farve. Fjern trådene fra de færdige poser.
Opskrift 6: Trommestikker med kartofler og grøntsager
Sommerret, som det er bedre at bruge små nye kartofler til. Kogt i ovnen, først under folien, derefter stegt indtil brun skorpe. Kartofler er gennemvædet med juice fra ben og grøntsager, det viser sig blidt, ikke tørt. Alle produkter er taget af øjet.
Påkrævede ingredienser
• kartofler;
• shin;
• løg;
• auberginer;
• tomater;
• creme fraiche;
• salt, krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Salt trommestaven, drys med krydderier og læg den til side for sylteagurken.
2. Madlavning af grøntsager. Skræl kartofler, hvis de er store, skær den i halv eller i kvartaler. Tomater, løg, auberginer skåret i små ringe.
3. Vi lægger nye kartofler i bunden af formen, løgringe ovenpå, derefter auberginer og tomater. Alt fedt creme fraiche, ikke meget nødvendigt. Fold skindene op, dæk formen med folie og sæt den i ovnen.
4. Fjern folien efter 40 minutter, og steg benene, indtil de er gyldenbrune, ca. 20 minutter.
Opskrift 7: Trommestikker med kartofler og fløde i en langsom komfur
En fad med den mest delikate smag og hvidløgsaroma. Til shin med kartofler har du brug for frisk fløde 10%, men du kan tage mere fedt. I stedet for frisk hvidløg kan du også bruge tørret produkt.
Påkrævede ingredienser
• 6 shins;
• 6 kartofler;
• 3 fed hvidløg;
• 0,15 liter fløde;
• salt, peber.
Tilberedningsmetode
1. Hæld tibia med fløde, salt, pres hvidløgfedd, rør alt sammen og lad det marinere i en time. Du kan straks lægge alt i skålen på multikogeren for ikke at snavs de ekstra skåle.
2. Kartofler skrælkes, skæres i små skiver og sendes til langsom komfur.
3. Vi blander alt, tilsætter salt lidt mere og forbereder på programmet "plov". Server shins med kartofler, drysset med frisk dild.
Opskrift 8: Trommestikker med kartofler og paprika i creme fraiche
Til tilberedning af duftende trommestikker med kartofler har du brug for tørret paprika, som kan købes i krydderbutikken, samt enhver krydderier til kylling. Men hvis du ønsker det, kan du uafhængigt blande forskellige typer krydderier og peber.
Påkrævede ingredienser
• 6 shins;
• 8 kartofler;
• 1 tsk. paprika;
• 1 tsk. krydderier til kylling;
• 0,15 kg ost;
• 0,2 kg creme fraiche.
Tilberedningsmetode
1. Skræl kartofler og skær dem i ringe. Vi lå på bunden af formen i flere lag, hver drys let med salt.
2. Bland creme fraiche med krydderier, lag benene og læg dem over kartoflerne, resterne kan blot hældes ovenpå.
3. Kog i ovnen i 25 minutter ved 180 ° C, tag derefter formen, drys med ost og bag den i samme mængde.
Opskrift 9: Trommestikker med kartofler i abrikosmarinade
En usædvanlig ret, der har en skarp-sød smag. Trommestikkerne med kartofler er smukke, brune i farve på grund af sukkeret i abrikos marmelade og ketchup. Om ønsket kan ketchup erstattes med en skarp georgisk adjika.
Påkrævede ingredienser
• 7 kartofler;
• 10 trommestikker;
• 2 pærer.
Til marinaden:
• 2 skeer abrikos marmelade;
• 3 skeer krydret ketchup;
• 3 spiseskefulde sojasovs.
Tilberedningsmetode
1. Til marinaden gnides marmelade med ketchup, fortynd med sojasovs.
2. Vask skinnerne, tør. Tilsæt løg, der er skåret i halve ringe, og hæld marinaden. Afsættes i 2-3 timer, bedre om natten.
3. Skræl kartoflerne, skåret i cirkler, tilsæt lidt salt og bland. Vi spreder på en bageplade.
4. Fjern benene fra marinaden og læg dem midlertidigt i en anden skål. Læg løgene ovenpå kartoflerne, hæld den resterende sauce. Læg kyllingebenene på løgen.
5. Bages i ovnen i 40-50 minutter ved en temperatur på 180-190 ° C.
Opskrift 10: Trommestikker med kartofler og ananas og ost
Kylling går godt med ananas, og på baggrund af denne duet er der mange opskrifter på salater og varme retter. Vi tilbyder at tilberede duftende trommestikker med kartofler, eksotisk frugt og karry krydderi.
Påkrævede ingredienser
• 4 kartofler;
• 8 shins;
• dåse ananasringe;
• 1 tsk. karry;
• 0,2 kg ost;
• 50 gr. mayonnaise;
• salt, tørrede greener.
Tilberedningsmetode
1. Skræl kartoflerne, skåret i skiver, salt og læg dem i bunden af en smurt form. Fra oven lægger vi et tyndt lag med mayonnaise og drys med tørrede greener.
2. Salt kyllingetrommestikkerne, gnid med curry og spred over kartoffelaget.
3. På kvadratet med hele formen lægger vi ringerne med dåse ananas i et lag. Hæld fadet med 4-5 skeer marinade under frugten.
4. Tre ost på et grovt rivjern, falde i søvn ananas, og sæt dem i ovnen i 40-50 minutter, kog til medium temperatur.
Opskrift 11: Trommestikker med kartofler og kål i en langsom komfur
Selv de enkleste retter kræver tid og kræfter. Vi tilbyder en opskrift på tilberedning af shins med kartofler og kål, som kan laves meget hurtigt ved hjælp af en langsom komfur. Alle produkter tages for øje efter smag.
Påkrævede ingredienser
• kyllingetrommelstikker;
• kål;
• kartofler;
• tomatpuré;
• salt;
• løg;
• gulerødder;
• noget olie.
Tilberedningsmetode
1. Skær løgen i terninger, tre store gulerødder. Vi sender til skålen med multikokken og steg i 5 minutter.
2. Spred skankegrøntsager, fortsæt med at stege.
3. Skær kartoflerne i store strimler, hugg kålen på et rivjern.
4. Vi sender de resterende grøntsager til langsomt komfur, tilsæt tomatpasta, salt, eventuelle krydderier, bland godt, luk låget og tænd for syningstilstand i 40 minutter.
Trommestikker med kartofler - tip og tricks
• Du kan drysse en skål med ost ikke straks, men 10-15 minutter før beredskab. I dette tilfælde vil skorpen ikke være hård og tør.
• Trommestikkerne og kartoflerne bliver saftige, hvis du tilsætter løg, marineret i eddike med en kniv sukker, når du bager.
• Mayonnaise - ret højt kalorieindhold og ikke særlig nyttigt produkt. Den består af en stor mængde olie, der drænes til bunden og gør skålen fedtet. Når du bager benet med kartofler, kan du ændre mayonnaisen til en blanding af creme fraiche med sennep og salt.
• Tomater og citronsaft gør kyllingen hård, så du ikke behøver at tilføje dem i opvasken i store mængder eller i begyndelsen af tilberedningen. Røde tomatbaserede saucer blander sig ikke godt med mørt kyllingekød.
• For at danne en smuk og stegt skorpe på kyllingeben, skal du tilføje noget sukker eller honning i marinaden.
