Hvidt kød af kyllingebryst er et velsmagende universelt produkt, det indeholder et minimum af fedt og er ideelt til både kalorifattige diæter og et festligt bord.
Kyllingefilet er rig på vitaminer fra gruppe B, PP, A, H, F, indeholder magnesium, zink, jern og mange flere næringsstoffer til vores krop.
Der er mange opskrifter til madlavning af kyllingebryst i en gryde. Lad os stoppe med det bedste, interessante og usædvanlige.
Bryst i en gryde - de generelle principper for madlavning
Princippet om tilberedning af kyllingefilet er simpelt: Hvis du har købt en hel slagtekrop i butikken - klip den og adskill brystet omhyggeligt, fjern huden. Hvis du allerede har forberedt fileter, skal du straks gå videre til tilberedningsprocessen.
Vask kyllingebryst på langs skåret i flere stykker. Så hver af dem vil være tyndere og flere portioner. Sørg for at slå hammeren af - det vil give hende blødhed. Stegning af kyllingebryst er let, det er vigtigt at bevare dets saftighed og ømhed på samme tid. For at konservere saften i stegt hvidt kød, anbefaler kokke at koge den i dej eller brødkrummer. En anden måde at undgå tørre bryster, når man steger i en stegepande, er at salte efter tilberedning. Du kan tilføje sauce eller mayonnaise, men så stegt kødet ikke og gryderet.
Bryst i en gryde, stegt i dejen
Den originale opskrift på diætkød. Kyllingen vil være saftig med en sprød skorpe. Serveret med potetmos, greener, kan du hælde en krydret sauce.
ingredienser:
• to æg;
• kyllingebryst fra en slagtekrop;
• en halv kop hvetemel;
• hvidløg efter smag;
• vegetabilsk olie, krydderier, salt.
Forberedelsesmetode:
Kyllingebryst vaskes, lades tørre, skæres i skiver, der ikke er tykkere end en centimeter. Kødet er let slået af med en hammer, drysset med krydderier og salt. Hvidløg føres gennem en presse, tilsættes kødet, blandes og lader det marinere. Æg slå godt. Vegetabilsk olie hældes i en godt opvarmet gryde, kyllingestykker dyppes i slagne æg og rulles derefter i mel. Steg på begge sider i gennemsnit gas, indtil skorpen bliver rødmodig.
Bryst i en gryde i dejen
Kyllingebryst, stegt i dejen, er blødt og saftigt. Denne skål er ideel til børnemenu. Tid til madlavning bruges lidt, men forsyningen af skålen bliver usædvanlig og udsøgt.
ingredienser:
• Kyllingefilet;
• 1-2 bordsæg;
• En halv kop mælk;
• Mel;
• Salt, peber efter smag;
• Solsikkeolie.
Forberedelsesmetode:
Kyllingebryst skæres i portioner, vaskes under rindende vand. Kød kan afvises let fra begge sider. Drys med krydderier, salt og lad det marinere i et stykke tid. På dette tidspunkt forbereder vi dej. I opvasken brydes to kyllingæg, tilsættes mælk og mel. Pisk til konsistensen af flydende creme fraiche med en visp eller blender, så der ikke er klumper. Hvis du ikke har fundet noget mel i dit hjem, kan du kun bruge et æg slået med mælk som en dej.
Stykker kylling dyppet i den resulterende dej og lægges på en opvarmet gryde med smør. Steg på begge sider til en gylden farve. Efter stekningen kan ilden reduceres lidt, og fileten kan dampes under et låg i kort tid. Serveret med en side parabol, friske grøntsager med greener. Som aperitif vil let vin eller øl gøre det.
Bryst i en gryde med citronsaft
En anden måde at blive stegt, men mørt hvidt kød, er at bløde fileten med citronsaft. Kyllingebryst, gennemvædet med citronsaft, danner et beskyttende lag, når det steges i varm olie, som ikke lader marinaden dræne. Derfor vil skålen være rig og velsmagende.
ingredienser:
• Ét kyllingebryst;
• Halv citron;
• Krydderier, salt efter smag;
• Vegetabilsk olie.
Forberedelsesmetode:
Vask kyllingefilet på tværs afskåret i flere stykker med en tykkelse på højst halvanden til to centimeter. Presset citronsaft, vand kødet, salt og lad det suge. Efter 10-15 minutter i gryden med den opvarmede vegetabilske olie skiftes brystet skiftevis ud.
Stek i fem minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Krydret skål er klar!
Serveres med grøntsager, dåse grønne ærter, røde eller hvide bønner.
Bryst i en gryde i en cremet marinade
Ualmindeligt lækkert kyllingebryst, præpareret med fløde. Du kan drysse revet ost på de stegte varme stykker, den smelter og gør skålen lækker lækker.
ingredienser:
• Fire stk. kyllingebrystfilet;
• Et glas fløde;
• 5 fed hvidløg;
• En spiseskefuld karrypulver;
• En spiseskefuld olivenolie;
• En spiseskefuld vegetabilsk olie;
• Salt efter smag;
• Ost efter ønske.
Forberedelsesmetode:
Fløde ved stuetemperatur blandes med olivenolie og visp visp. I den resulterende masse sættes vaskede og knuste stykker kød. Rengør i køleskabet i en halv til to timer. Hvidløg ledes gennem en presse og blandes med karrypulver. Kyllingefilet gennemvædet i en cremet sauce, gniddet med en blanding af karry og hvidløg. Spredes på en varm stegepande og steg i 5-7 minutter på hver side. Drys med revet ost inden servering.
Bryst i en gryde med grøntsager og valnødder
Meget højt kalorieindhold og nærende kyllingebryst fås, stegt i at skære hakkede valnødder. Dit hjem bliver virkelig overrasket, og gæsterne vil bede om den originale opskrift.
ingredienser:
• 4 stk. kyllingefilet;
• 4 teskefulde sennep;
• 200 g skrælede valnødder;
• 2 bordsæg;
• En halv kop mel;
• 500 g frosne assorterede grøntsager;
• 100 ml olivenolie;
• 30 g salat;
• Skræl ½ citron;
• Salt, formalet sort peber efter smag.
Forberedelsesmetode:
Kyllingefilet vaskes, tørres, gnides med salt og peber. Coat sennep og lad stå i 10 minutter. I mellemtiden hakkes valnødder og steges let i en gryde uden olie. Æg piskes med en visp eller en mixer. Derefter brød kyllingestykkerne i mel, fugtes i et banket æg og rulles i hakkede valnødder. Olivenolie opvarmes i en stor stegepande, og bryststykker stegt i 7 minutter på hver side.
Klar fileter spredt på en forvarmet skål og efterlades på et varmt sted. Frosne grøntsager koges i fem minutter i kogende saltet vand, kastes tilbage i et dørslag og opvarmes i den samme gryde, hvor brystene er stegt. Vaskede salatblade lægges på et stort fad, derefter lægges kyllingefilet og grøntsager ud. Fadet kan dekoreres med citronskall.
Bryst i en pan - fransk salat på bordet
Med tilsætning af kyllingebryst kan du tilberede en virkelig fransk salat - frisk, raffineret og på samme tid enkel. Til en sådan original skål har du brug for de mest enkle produkter.
ingredienser:
• Fire kyllingebryst;
• 1-2 grønne æbler;
• ½ citron;
• 100 ml sojasovs;
• 100 ml mayonnaise;
• 50 g salatblade.
Forberedelsesmetode:
Vasket og tørret kyllingefilet skæres i firkanter på 2-3 centimeter. Stegt forsigtigt, så det ikke bliver tørret. I slutningen af stegningen kan du slukke lidt. Grønt æble skrælles og skæres i tynde strimler. Så æblet ikke mørkner - drys med citronsaft. I portionerede vaser spredte salatblade, stegte stykker kyllingefilet, tilsæt skivet æble. Drys knust valnød ovenpå, tilsæt mayonnaise og drys med sojasovs. Salat serveres i varme, individuelle portioner.
Bryst i en gryde - kylling i en æggekage
Omelet kyllingebryst er en klassisk opskrift på diæt hvidt kød. Fadet er ideel til en solid morgenmad og til en sen middag. Kyllingebryst absorberes hurtigt af kroppen og mætter det med næringsstoffer og vitaminer.
ingredienser:
• 500 gram kyllingebryst;
• Fire bordsæg;
• En spiseskefuld hvedemel;
• 100 gram creme fraiche creme;
• Salt og sort peber efter smag.
Forberedelsesmetode:
Fjern huden fra kyllingebrystet, og fjern knoglen. Fileterne skæres i to dele for at gøre flere portioner. Slå let af med en hammer eller den stumpe side af kniven, salt hvert stykke på begge sider.
Kyllingestykker i tredive sekunder på hver side stegt i en gryde indtil let bruning.
Bagepladen olieres og stables i stykker kyllingebryst i ét lag. Pisk æg med en mixer eller visp, tilsæt salt og mel. Rør om igen. Sæt derefter creme fraiche og krydderier, omrør grundigt. Den resulterende omeletmasse hældes kød lagt på en bageplade. Bages i ovnen ved 220 grader. Efter 15 minutter skulle en rød rød skorpe vises - omelet er klar!
Bryst i en pande - ruller på et spyd
Kyllingruller - en festlig skål med den originale servering som en kold forretter samt i tillæg til en sideskål. Inde i kyllingefilet kan du skjule forskellige fylde - svampe, ost, bacon, skinke, svesker, æble, greener, hvidløg og meget mere. Det hele afhænger af gæstens ønske og gæsternes præferencer.
ingredienser:
• 1-1,5 kg kyllingefilet;
• Hård ost;
• Grønne;
• Mayonnaise;
• Salt;
• Malt sort peber;
• To spiseskefulde solsikkeolie;
• Enhver udfyldning - at vælge imellem.
Forberedelsesmetode:
De grønne vaskes, lades tørre og finhakkes. Kyllingebryst skåret med en skarp kniv parallelt med arbejdsbordet i flere tynde plader. Kødskiver legges på en stor skærebræt, saltes, krydderier tilsættes, drysset med greener. Stabel derefter den valgte og forberedte påfyldning. Hvis dette er svampe, steges de let med løg. Hvis skinke, så skæres i små stykker. Tæt på den brede kant af kyllingefileten sæt fyldet. Læg skiver ost på toppen.
Start fra slutningen, hvor fyldningen er lagt, rulle rullen op. Fastgør med en trætænder, træk kødet igennem. Hæld olien i en opvarmet gryde. Drejede ruller spredt på panden og stek på medium varme i cirka tre minutter på hver side. Sæt derefter de stegte kyllingruller i en bageform i ovnen. Hver skive filet smøres med mayonnaise. Bagepladen anbringes i en ovn opvarmet til 220 grader i 35-40 minutter. Kyllingebrystdel ruller på et spyd - klar!
Bryst i en gryde med teriyaki-sauce
Hvis alle de populære kyllingebrystopskrifter allerede er testet, er denne opskrift til dig. Hvidt kød, der er gennemvædet i selvkogt sød og sur teriyaki-sauce, forlader dig ikke ligeglad og hjemmelavet. Prøv, tør, skab!
ingredienser:
• 600-700 g kyllingebryst;
• 4 spiseskefulde sojasovs;
• To spiseskefulde honning;
• En spiseskefuld tomatpuré;
• Olivenolie.
Forberedelsesmetode:
Sojasauce hældes i en dyb skål, honning tilsættes og omrøres, indtil den er opløst. Sæt derefter tomatpastaen og kog ikke mere end fem minutter på en langsom gas. Lad køle af. I mellemtiden vaskes kødet af brysterne, skæres i længderetningen i portioner. Kyllingebryst lægges i afkølet hjemmelavet sauce. Alt blandes og får lov at bløde i 10-15 minutter. Vegetabilsk olie hældes på en godt opvarmet pande, og kyllingebryst placeres. Stek med åbent låg, indtil det er gyldenbrunt.
Ministeriel bryst i en gryde
Ministeriel kyllingebrystschnitzel - perfekt til et festligt og hverdagsbord. Det er især interessant for børn at prøve kylling i kiks. For at tilberede skålen skal du have et brød - det er bedre at tage en ikke helt frisk - så den bliver bedre skåret.
ingredienser:
• Et pund kyllingebryst;
• To bordsæg;
• En brød;
• Peber, salt, krydderier - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Hvidt loaf skåret tyndt i former for små kiks. Det vaskede kyllingekød skæres i portioner. Slå derefter let af med en hammer, drys salt, tilsæt krydderier. I en dyb skål knækkes æg, visp visp, let salt. Kyllingebryst dyppes i et banket æg og rulles straks i det tilberedte fra brødene. Fileten anbringes på en godt opvarmet pande med vegetabilsk olie, stegt, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Schnitzel ministeriel klar! Serveres sammen med enhver sideskål - kartofler, spaghetti, ris, bønner, grønne ærter.
Bryst i gryden - tip og tricks
• Hvis dejen viste sig med klumper - tør den gennem en sigte. Fra det ubrutte mel vil der ikke være spor.
• Brug friske urter, når du koger kyllingebryst, uden stængler.
• Når du koger kyllingruller, kan du springe stegningstrinnet over. Men husk, at når du stegt i en gryde, kan du sørge for, at de udstoppede kødstykker ikke åbnes. Selvfølgelig vil smagen ikke ændre sig, men udseendet vil gå tabt.
• Hvis der ikke var nogen for stegning i panden, og du sendte den rå filet til ovnen, øg tilberedningstiden med femten minutter.
• Former fra varmebestandigt glas bør ikke anbringes i en opvarmet ovn. Sæt sådanne retter i en kold ovn, og øg tilberedningstiden med ti minutter.
• Brug specielle krydderier til kyllingekød for at forbedre smagen på bryster. Dette giver skålen en ekstra smag og raffineret smag.
