Pizza er længe ophørt med at være en traditionel italiensk ret.
Åbne tærter med forskellige fyld er populære over hele verden. Men især alle elsker pizza med tomater, pølse og ost.
Her er de bedste opskrifter og tricks til madlavning af denne vidunderlige ret.
Pizza med tomater, pølse og ost - de generelle principper for madlavning
Pizzaopskrifter med tomater, pølse og ost er enorme, men de har altid to ingredienser:
• dej;
• fyldning.
Dej. Du kan lave mad selv eller købe færdiglavet valg, afhængigt af tilgængeligheden af fritid, muligheder og evner hos værtinde. Til pizza skal du bruge frisk, gærde, butterdej. Fra det dannes en kage rund, firkantet eller rektangulær form. I doven versioner af pizza med pølse, tomater og ost bruger de brød, pitabrød, brødstykker.
Sauce til smøring. Det bruges til at dække et dejstykke, så det ikke absorberer den juice, der udskilles af grøntsager, ikke halter og også får en velsmagende og velsmagende skorpe rundt om kanterne. Afhængig af opskriften kan du smøre kagen med ketchup, tomatsauce, mayonnaise eller bare vegetabilsk olie.
Pølse. Til pizza med tomater, pølse og ost kan du bruge kogte og røget produkter samt deres blanding. Nogle gange tilsættes kødskæring, skinke. Hvis opskriften ikke angiver form for skæring, kan den udføres vilkårligt: små eller store terninger, cirkler, strå.
Tomater. Skær normalt i skiver og lægges ud på en pizza oven på pølsen. Det er vigtigt, at de ikke er overmodne, holder formen godt og bukker under for at skære i skiver, der ikke er mere end 4-5 mm tykke.
Ost. Bruges normalt til efterbehandling, men afhængigt af opskriften kan det tilføjes lagene på fyldet. Ost kan bruges forskelligt efter din smag. Oftest tages hårdt brød til dressing, bløde sorter kan tilsættes inde.
Pizza kan udføres på to måder:
• bages basen, indtil den er halvt kogt, anbring fyldet og bag den ved høj temperatur;
• Læg fyldet på den rå dej, og kog det hele sammen.
Den anden mulighed bruges oftere, da bagning af alle ingredienserne i en pizza med tomater, pølse og ost på samme tid gør skålen mere lækker.
Opskrift 1: Pizza med tomater, pølse og gærost
Den klassiske opskrift på hjemmelavet pizza baseret på gærdej, kogt lige måde.
Påkrævede ingredienser
dej:
• vand eller mælk 1 kop;
• 20 gr. rå gær;
• 0,5 kopper vegetabilsk olie;
• 0,5 tsk. salt;
• 4 spsk. mel;
• 2 spsk. l. sukker.
påfyldning:
• ketchup 2 spsk. l.;
• mayonnaise 2 spsk. l.;
• pølse;
• ost;
• tomater.
Tilberedningsmetode
For at tilberede dejen kan du bruge både mælk og vand. Opvarm væsken til en varm tilstand, tilsæt sukker, salt, gær. Afsæt melet i et par minutter for at opløses. Tilsæt vegetabilsk olie og mel, æl. Dejen skal være blød, hold med dine hænder. Måske vil melet forlade mindre eller mere, alt afhænger af dets fugtighed. Fjern dejen på et varmt sted, så snart dens volumen øges med 2 gange, skal du ælte og lade hæve igen.
Rul en tynd kage af vilkårlig form ud af dejen, smør med ketchup blandet med mayonnaise. Arranger fyldet: pølse, tomater, ost. Bages i ovnen, indtil den er kogt.
Opskrift 2: Pizza med tomater, pølse og krydret ost
Sammensætningen af fyldet til denne pizza med tomater, pølse og ost består af to produkter, der giver den krydret skål til det færdige skål: oliven og pickles.
Påkrævede ingredienser
• gærdej 500 gr .;
• salami 0,2 kg;
• 4 tomater;
• 25 stk. grønne oliven;
• 3 syltede agurker;
• tomatsauce 3 skeer;
• 150 gr. ost.
Tilberedningsmetode
Dejen kan købes eller tilberedes af dig selv, f.eks. I henhold til den ovenfor beskrevne opskrift. På lignende måde dannes kagen. Oliven skæres i små ringe, agurker i tynde strå, resten af produkterne er vilkårlige.
Lagsekvensen:
1. dej;
2. tomatsauce;
3. pickles;
4. oliven;
5. pølse;
6. tomater;
7. revet ost.
Pizza sendes til ovnen, indtil den er tilberedt. I denne opskrift er det vigtigt at sprede agurker og oliven jævnt, så der ikke er saltede dele. Derfor skæres de fint og i lige store stykker.
Opskrift 3: Pizza med tomater, pølse og puffost
Smagen af pizza med tomater, pølse og ost på butterdej er lidt anderledes end den klassiske. Men dens største fordel er enkelhed og hastighed. I fryseren kan du altid have en færdiglavet dej, der hjælper til enhver tid.
Påkrævede ingredienser
• 0,5 kg gærdejer;
• pølse;
• ost;
• tomater;
• løg;
• ketchup.
Tilberedningsmetode
Optø den færdige dej, drys bordet med mel, rull det i et tyndt lag og læg det på en bageplade. Børst med ketchup. Alle produkter er skåret og lagdelt: løg, pølse, tomat, ost. Pizza kan bages både i ovnen og i mikrobølgeovnen.
Det er vigtigt! Bedre at bruge gærdejer. Hos ham vil pizzaen være blid og luftig. Usyret butterdej kan være hårdt efter bagning.
Opskrift 4: Saftig pizza med tomater, pølse og ost
Pizza viser sig at være meget øm og saftig, og alt takket være fyldning, der forhindrer fordampning af fugt i produkterne under bagning.
Påkrævede ingredienser
• gærdej 0,5 kg;
• ost 0,2 kg;
• pølse 0,25 kg;
• tomater 0,3 kg;
• tomatsauce 0,05 kg.
At udfylde:
• 3 æg;
• 150 gr. mayonnaise;
• salt, peber.
Tilberedningsmetode
Rul dejen ud som sædvanligt, fedt med sauce, arranger pølsen med tomater. Pisk æggene med en visp, salt og peber om ønsket. Tilsæt mayonnaise og slå godt igen. Hæld jævnligt med hjælp af en ske over pizzaen, der er kogt af mos. Strøet med ost.
Sæt den i ovnen ved 210-220 ° C, bag i 15 minutter. I en pizza med tomater, pølse og ost, hældt ægblanding, er fyldet meget godt forbundet til hinanden, så du kan lægge en masse af det, lave en stor åben cirkel. Og så der ikke strømmer ud af dejen, dannes små sider.
Opskrift 5: Pizza med tomater, pølse og doven ost
Hvis der ikke er nogen mulighed for at fremstille eller købe dej, kommer lat pizza med tomater, pølse og ost på brød til hjælp. Det koges hurtigt og spises endnu hurtigere.
Påkrævede ingredienser
• 1 ristet brød brød;
• pølse;
• enhver sauce til smøring;
• tomater;
• ost.
Tilberedningsmetode
At lave en sådan pizza er meget let. Det er nødvendigt at smøre brødstykkerne med sauce, lægge udfyldningen, og det er det! Bages kun i ovnen, mikrobølgeovn eller kog under låget i en stegepande. Nogle husmødre formår at lave en sådan pizza selv i en langsom komfur.
Opskrift 6: Pizza med tomater, pølse og usyret ost
Dette er en opskrift på en pizza med tomater, pølse og ost, som kan købes på et pizzeria. Det vil sige, kogt på en tynd, klassisk dej uden gær.
Påkrævede ingredienser
Til testen:
• mælk 300 ml;
• salt 1,5 tsk;
• olie 2 spsk. l.;
• æg 2 stk .;
• mel 4 glas.
påfyldning:
• pølse;
• ost;
• ketchup;
• tomater.
Tilberedningsmetode
Mælk opvarmes let til kropstemperatur. Pisk æg med en visp med salt, tilsæt varm mælk og smør. Det er bedre at tage oliven, men hvis det ikke er det, kan du solsikke eller sennep. Hæld melet og æl dejen. Det er vigtigt at gøre dette i mindst 15 minutter. Massen bliver elastisk, glat. Det er nødvendigt at udskyde dejen i 20 minutter, så den hviler, og gluten kvælder.
Denne mængde dej er nok til 3 store pizzaer. Hvis det er godt blandet, vil det være let at rulle en cirkel i samme tykkelse. Næste pizza tilberedes i henhold til standardversionen. Tilberedningen smøres med sauce, produkter lægges, bages i ovnen. Pizza lavet af sådan dej behøver ikke meget påfyldning. I færdig form skal det være let at rulle til en rulle, som en slægtning til pizzeriaen.
Opskrift 7: Pizza med tomater, pølser og smørost
En anden hurtig opskrift på madlavning af pizza med tomater, pølse og ost, som er lavet på basis af en flydende dej.
Påkrævede ingredienser
Til testen:
• 100 gr. vand;
• æg;
• salt;
• mel 1 kop;
• 1 ske smør.
Fyld standard af pølse, tomater og ost. For at smøre ketchup eller mayonnaise kan du tage blandingen.
Tilberedningsmetode
Tænd for ovnen og forbered dejen. Det gøres hurtigt. Du skal ryste ægget med salt, hæld vand og olie i. Tilsæt mel og bland med en ske. Det skulle vise sig konsistensen af tyk fløde. Derefter skal dejen hældes på en bageplade, spredes med en ske, tykkelse, ovenpå laves et gitter af sauce.
Pølse til fyldet er bedre at skære i små terninger. Tomater som sædvanlige cirkler. Stænk med pølse, arranger forsigtigt tomaterne og drys med ost. Send i ovnen i 15-20 minutter. Til denne pizza behøver du ikke tage en masse fyldning, så den ikke falder under dens vægt i dejen.
Opskrift 8: Pizza med tomater, pølse og ost i tre lag
Nogle husmødre kan ikke lide at bruge lavash som base, da det bliver tørt i ovnen. Men de kender bare ikke denne opskrift. Den originale pizza med tomater, pølse og ost har 3 lag pitabrød, som er forbundet med en ostemasse.
Påkrævede ingredienser
• 3 tynd pitabrød;
• ost 0,3 kg;
• tomater 0,3 kg;
• salami 0,15 kg;
• ketchup 0,05 kg;
• mayonnaise 0,15 kg.
Tilberedningsmetode
Tag det første pitabrød og spred det på en bageplade, børst med et tyndt lag med mayonnaise, drys med revet ost. Dæk med en anden flad kage, og gør det på samme måde. Det tredje pitabrød vil være færdigt, fyldet lægges i henhold til standardordningen: ketchup, pølse (i dette tilfælde salami), skiver tomater og alt drysset med revet ost. Du skal bage denne pizza i 10 minutter ved 220 ° C i ovnen. Men det fungerer også godt i mikrobølgeovnen.
Andre produkter kan sættes til laget af ost og mayonnaise, for eksempel svampe, kapers, finhakket pickles. I dette tilfælde skal du få en solid kage.
Pizza med tomater, pølse og ost - tricks og tip
• Var der kød eller ost efter ferien? En god husmor mister ikke noget! Du kan lægge brikkerne i en pose, fryse og bruge når som helst som påfyldning i en pizza.
• Pizza vil være særlig velsmagende, hvis du lægger dejen ud med blød ost, inden du lægger fyldet ud.
• Overbelast ikke basen med påfyldningen. Det skal være i moderation. Ellers kan de tykke lag af fyldet ikke klæbe sammen med ost, stykkerne vil gå i opløsning under opskæring og spisning.
• Hvis der ikke er nogen skarp kniv til at skære tomater, kan du bruge en knivfil til brød. Med det kan du lave tynde cirkler. Mere præcist "fil".
• Det er bedre at bage pizza ved en temperatur på ikke under 220 grader, så forbliver den saftig og får en rødrig skorpe.
• Der er intet at fedte dejen? Du kan blande tomatpasta med aromatiske krydderier, f.eks. Humle-suneli, basilikum, oregano. Tilsvarende kan du bruge mayonnaise.
Men hovedhemmeligheden bag pizza med tomater, pølse og ost er friske produkter af høj kvalitet. Kun i dette tilfælde kan du få en virkelig velsmagende ret.
