På det tidspunkt, hvor Christopher Columbus gik for at erobre kysterne i Amerika, vidste ingen endnu, hvad kakao er. Men sammen med opdagelsen af et andet fastland gav gamle Columbus verden et utroligt produkt - kakao.
Kakaokrem - generelle principper for forberedelse
I dag er kakao ikke kun en sød godbit, det kan tilsættes pulver til et stort antal andre retter, for eksempel i kakaokrem.
Den vigtigste ingrediens i vores fløde er kakao. Selvom det er sædvanligt at tage kakao i en sød form, skader det ikke figuren, i modsætning til chokolade, hvor det altid tilføjes.
For at gøre en sådan fløde perfekt, skal du nøjagtigt overholde alle forhold og korrekt bringe den i kog, da floden i de fleste tilfælde skal koges.
Kakaokrem kan indeholde en masse elementer, så før du begynder at lave mad, skal du tjekke med listen over produkter. Ellers får du ikke den mest lækre, behagelige og duftende kakaokrem.
Almindelig kakao
For at gøre den enkleste opskrift på denne kakao creme har du brug for følgende ingredienser:
• En spiseskefuld kakaopulver
• En dåse kondenseret mælk
• En pakke smør
• En teskefuld cognac
Tilberedningsmetode
Før du begynder at tilberede cremen, skal du fjerne smøret i en halv time fra køleskabet. I løbet af denne tid bliver det blødt, og du kan nemt gøre det til basis for cremen.
Når olien har taget den ønskede form, er det nødvendigt at blødgøre det med en gaffel. Fra det lille torv vil små klumper vende ud, fortsætte med at slibe det langsomt og bevæge sig til kløningstilstand. Derefter få fart og bringe konsistensen frem i lyset. Begynd derefter langsomt med at hælde kondenseret mælk, glem ikke at omrøre den resulterende blanding.
Når cremen begynder at bevæge sig godt væk fra væggene, vil det være en klokke, at det er tid til at tilføje hovedingrediensen - kakao.
Fortynd kakao med en lille mængde varmt vand, ca. to spiseskefulde vand i cirka en spiseskefuld kakao. Som et resultat skal du få en grødet masse.
Vent, indtil massen er kølet af, og kombiner den først med resten af fløden. Oprettelse af en fløde kakao, hold ikke op med at omrøre, før cremen til en jævn konsistens.
Til sidst, hæld en teskefuld konjak i fløden for dem, der kan lide at eksperimentere med alkohol i opskrifter. Han vil ikke blive et voldsomt element, bare fremhæve den vidunderlige aroma af cremen.
Ved denne tilberedningsproces vil en sådan fløde blive afsluttet. Husk, at du kan ændre forholdene i cremen. Jo mere du tilsætter kakaopulver til cremen, jo mere mættet vil det være. Hvis du vil gøre cremen mindre sød, skal du reducere dosis kondenseret mælk med et kvarter.
Husk også, at ud over denne opskrift skal kakaopulver sættes til den forberedende creme i fortyndet tilstand. Så du kan eksperimentere og hæld kakao med opvarmet mælk eller milkshakes i stedet for vand. Denne metode vil gøre cremen mere ensartet og behagelig.
Mælk kakao fløde
Denne opskrift er velegnet til elskere af kakaokrem med skeer.
De siger, at der aldrig er meget sød, du har mulighed for at opleve det for dig selv. Kakaokrem er ikke kun en tilføjelse til forskellige retter, men også en helt uafhængig dessert.
ingredienser:
• Fedt mælk - 0,5 liter;
• Kakaopulver - 2 spsk. skeer;
• Smør - 30 gram;
• Sukker - 3 spsk. skeer;
• Stivelse - 3 spsk. skeer;
• Lidt salt;
• Vanillin.
Tilberedningsmetode
For at komme i gang skal du tilberede alle ingredienserne, de skal have den samme stuetemperatur.
Hæld mælken i en gryde, og sæt den på en langsom ild, med et interval på et halvt minut, øg varmen til det optimale. Al mælk behøver ikke hældes, kun 0,3 liter.
Tilsæt kakaopulver, sukker, vanillin, salt, smør til kogende mælk. Inden du kaster smøret i mælken, skal du gnide det forsigtigt med en gaffel. Fortsæt med at koge blandingen i fem minutter, omrør for at forhindre, at mælken brænder.
Til denne proces er det bedre at tage en aluminiums gryde eller gryde. Emaljerede retter er farlige for mælk.
Forlad gryden, men vent ikke, indtil den er afkølet. På dette tidspunkt skal du gøre den anden del af at lave kakaokrem.
For at gøre dette i en separat beholder skal du kombinere 200 ml mælk og al stivelse. Rør, indtil stivelsen er helt opløst. Tilføj den resulterende blanding til varm mælk.
Sæt igen gryden på ilden og rør, indtil floden begynder at koge, cremen begynder at blive tykkere under tilberedningen. Kog cremen i højst 2 minutter.
Når den vigtigste tilberedningsproces er færdig, skal du fjerne panden fra varmen og lade flæden afkøle, derefter tilsættes en kniv vanillin, flyt forsigtigt alt.
Dessert serveres koldt. Opdel cremen i portioner og placer i skålene, til dekoration, du kan tilføje frugt og rive en stang chokolade eller drys kakaopulver.
Hvis du ikke har stivelse, kan du bruge mel i samme forhold.
Cremen kan også bruges i en mere kendt form. Det er bedst at smøre dem med kiks. Cremen er ikke fedtet, så vær ikke bange for at overdrive den, når du laver mad. Men husk, at kagen skal være gennemvædet, før du smører kiks med kakaokrem.
Klassisk kakaopulvercreme
ingredienser:
• 5 spsk kakaopulver;
• 400 gram smør;
• 2 glas sukker;
• 2 æg;
• 1 tsk vaniljesukker;
• 1 knivspids salt.
Tilberedningsmetode
Forbered det første trin sukker og smør. Olie kan bringes til at blødgøre på forhånd, en halv time er nok for ham. Slib sukker i pulver ved hjælp af en kaffekværn.
Begynd nu at blødgøre olien med en gaffel, gør dette, indtil smøret bliver homogent. Fortsæt med at slå, helles gradvist pulveriseret sukker. Det skulle hældes, så pulveret havde tid til at opløse olien helt. Tilsæt salt og vaniljesukker til blandingen.
Derefter skal du slå to æg i blandingen en efter en, ikke stoppe med at omrøre. Hæld derefter kakaopulver, stop ikke, omrør. Når alle ingredienserne bliver til en homogen masse, får du en fløde kakao i en behagelig farve.
Hvis du har brug for at lave en mere mættet fløde - øg den del af kakao.
Kakaokrem til voksne
For dem, der ikke kun elsker sød, men også dens harmoniske forbindelse med alkohol, anbefaler vi, at du ikke kun laver en fløde, men en fløde-likør.
ingredienser:
• 250 ml mælk
• 5 spsk. l. bittert kakaopulver
• 1 vaniljestolpe
• 125 g sukker
• 65 ml destilleret alkohol
• 125 g brunt sukker
Tilberedningsmetode
Så kog mælken med kanel for at forberede basen til fløden. Rør om under kogning. Efter fjernelse fra varmen. Lad mælken afkøle, åbn i mellemtiden vaniljestangen med en knivkant og fjern kødet, kast det i mælken.
Bland derefter kakao og sukker, det er bedre at lave det med en ske, så du ikke får klumper. Tilsæt papirmassen i mælken, og sæt stuepanden sammen med alle ingredienserne på ilden. Vent, indtil mælken begynder at koge, og fjern derefter fløden fra ilden.
Kontroller: hvis sukker er opløst, hvis ikke, og kornene forbliver i bunden, gentag proceduren igen, sørg for, at mælken ikke løber væk og ikke klæber i bunden.
Afkøl den kogte fløde, og hæld alkoholen i, bland grundigt. Fløde likør skal tilføres ca. to til tre timer før brug. En sådan blanding kan bruges til kager, så er det værd at reducere alkoholdosis lidt. Med denne fløde behøver du absolut ikke imprægnering til kagekagen.
Kakaokrem kan konsumeres i form af en cocktail, anvend her al din fantasi til at dekorere. Du kan tilføje frugt eller nødder. Tilsæt fløde til muffins og is.
Efter tilberedning, hæld cremen i flasken, så vil strømmen være mere spektakulær.
Chokoladekakaokrem på æggeblommer
Dette er en anden opskrift på lækker og ægte kakaokrem. Opskriften minder dig måske om vaniljesaus, men her er de andre ingredienser og deres forhold. Processerne er også ens, men som et resultat opnås en anden masse, der ikke ligner vaniljesaus.
ingredienser:
• 1 liter skummetmælk
• 1,5 kopp melis
• 2 spsk. kakaopulver
• Ti æggeblommer
• 3 spsk. spiseskefulde mel
• Halvdelen spiseskefulde smør
• 1 tsk sukker med en ekstrakt
Tilberedningsmetode
Mælk med pulveret sat i ilden og begynde langsomt at koge, omrør, indtil alle klumperne kakaopulver opløses. Slip æggeblommerne med pulveret. Dette kan gøres både med en blender og en konventionel køkkenpisker. For en bedre proces, læg salt på spidsen af kniven i æggeblommerne, og hæld det doserede pulver. Derefter tilsættes melet og begynder at røre langsomt, sørg for at melet er jævnt fordelt og ikke danner klumper, ellers ser cremen ud som en usmagelig semulje med klumper fra barndommen. Følg processen omhyggeligt for ikke at sprede problemer.
Begynd at hælde mælk i blandingen, men meget forsigtigt og langsomt.
Bestemm nu blandingen i et vandbad, det er bedst at fremstille kakaokrem i glas, resistent over for høje temperaturer.
Bryg fløde uden at stoppe omrøringen. I sidste ende får du en tyk masse. Fjern gryden.
Tilsæt nu smør og sukker med vaniljeekstrakt til chokoladeblandingen. Bland godt, lad cremen afkøle og brug den til kager og andre bagværk.
Kakaokrem - tip og tricks
Kakaokrem kan fryses eller serveres i kopper. Du kan også lave en mindre tyk fløde og servere den som emne til is eller majsstokke.
Cremen kan opløses i mælk og lave en uforglemmelig babydrink baseret på kakao.
Ved hjælp af den nyeste flødeopskrift kan du tilføje den som en påfyldning til cookies eller muffins, prøv også dette med tærter.
For at cremen skal bevare sine egenskaber, skal du sætte den i køleskabet, og glem ikke at dække opvasken med plastfolie, så cremen ikke bliver vejr og tør.
Produkter med en sådan creme vil være gode tilføjelser til en familie morgenmad eller en festlig middag.
