Radiser kan ikke være den mest populære grøntsag i din have, men de er en af de sundeste.
Disse undervurderede rodgrøntsager er fyldt med næringsstoffer. De kan endda hjælpe eller forhindre nogle sundhedsmæssige forhold.
5 sundhedsmæssige fordele af radiser
Radiser er ikke godt undersøgt til konventionel medicinsk anvendelse. De fleste undersøgelser er blevet udført på dyr, ikke mennesker. Alligevel er radiser blevet brugt som folkemusik i århundreder. De bruges i ayurveda og traditionel kinesisk medicin til behandling af mange tilstande som feber, ondt i halsen, galdeforstyrrelser og betændelse.
Radiser kan tilbyde disse ekstra sundhedsmæssige fordele.
1. De vil ikke spore din sunde spiseplan
En 1/2-kops servering skiverne indeholder ca. 12 kalorier og næsten ingen fedt, så de vil ikke sabotere din sunde kost. De er den perfekte crunchy snack når munchies strejke.
Radiser er en god kilde til vitamin C. Kun 1/2 kop giver omkring 14 procent af din anbefalede dagpenge. C-vitamin er en antioxidant, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler i din krop og hjælper med at forhindre celleskader forårsaget af aldring, en usund livsstil og miljøgifter. C-vitamin spiller også en afgørende rolle i kollagenproduktionen, som understøtter sund hud og blodkar.
Radiser indeholder små mængder af:
- kalium
- folat
- riboflavin
- niacin
- vitamin B-6
- vitamin K
- calcium
- magnesium
- zink
- fosfor
- kobber
- mangan
- natrium
2. Anticancer egenskaber
Spise cruciferous grøntsager som radiser kan bidrage til at forebygge kræft. Ifølge Linus Pauling Institute indeholder cruciferous grøntsager forbindelser, der er opdelt i isothiocyanater, når de kombineres med vand. Isothiocyanater hjælper med at rense kroppen af kræftfremkaldende stoffer og forhindre tumorudvikling.
En undersøgelse fra 2010 viste, at radise root ekstrakt indeholdt flere typer isothiocyanater, der forårsagede celledød i nogle kræftcellelinier.
3. Støtte et sundt fordøjelsessystem
En 1/2-kops servering af radise giver dig 1 gram fiber. At spise et par portioner hver dag hjælper dig med at nå dit daglige fiberindtagsmål. Fiber hjælper med at forhindre forstoppelse ved at fyldes op i afføringen for at hjælpe affaldet igennem tarmene. Fiber kan også hjælpe dig med at håndtere blodsukkerniveauer, og har været forbundet med vægttab og lavere kolesterol.
Radise blade kan være særligt gavnlige. Resultater af en undersøgelse fra 2008 om rotter fodret med en kolesterol med højt kolesterol, tyder på, at radiseblade er en god kilde til fiber til at forbedre fordøjelsessystemet. Dette kan skyldes delvis øget galdeproduktion.
En separat undersøgelse viste, at radisejuice kan bidrage til at forhindre mavesår ved at beskytte mavesækken og styrke mucosalbarrieren. Slimhinderen hjælper med at beskytte din mave og tarm mod uvenlige mikroorganismer og skadelige toksiner, der kan forårsage sår og betændelse.
4. Antifungale egenskaber
Radiser er en naturlig svampedræbende. De indeholder antifungale proteiner RsAFP2. En undersøgelse fandt RsAFP2 forårsaget celledød i Candida albicans, en fælles svamp, der normalt findes hos mennesker. Hvornår Candida albicans overgrows, kan det forårsage vaginale gær infektioner, oral gær infektioner (thrush) og invasiv candidiasis.
En tidligere undersøgelse hos mus viste, at RsAFP2 ikke kun var effektiv mod Candida albicans, men også andre Candida arter i mindre grad. RsAFP2 var ikke effektiv mod Candida glabrata stammer.
5. Hjælp med at reducere zen-effekter
Zearalenon (zen) er en giftig svamp der invaderer mange majsafgrøder og dyrefoder. Det har været forbundet med reproduktive problemer hos dyr og mennesker, selvom risikoen for mennesker anses for lille. Ifølge en undersøgelse fra 2008 forbedrede radiseekstrakt antioxidantniveauet i mus og kan betragtes som en sikker måde at mindske eller forhindre zen-effekter på.
Næringsfakta
Lær mere om næringsværdien af at spise rå radise.
Røde glober, rå, 1/2 kop skåret
| Kalorier | 12 kalorier |
| Protein | 0,35 g |
| Kulhydrater | 2,0 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Kalium | 134,56 mg |
| Folat | 15,66 mcg |
Hvad er radiser?
Radiser er rodgrøntsager fra Brassica familie. Nære slægtninge af radise omfatter:
- broccoli
- sennep greens
- grønkål
- blomkål
- kål
- majroer
Radishpærer, også kaldet glober, kommer i mange former og farver. Den mest populære radise sort i USA er lyse rød og ligner en Ping-Pong bold med en lille hale. Andre sorter er hvide, lilla eller sorte. De kan være større og aflange i form.
De fleste radiser har en peppery smag, selvom nogle kan være søde. Lighterfarvede sorter som den hvide, vinter daikon radise har en mildere smag. Radiser bliver alt for skarpe, hvis de bliver forladt i jorden for længe eller ikke spist med det samme. Mindre radise har tendens til at have den bedste smag og tekstur.
Lækker måder at bruge radise på
Begræns dig ikke til kun at bruge radiser i salater. Tænke ud af boksen! Den sarte smag af radiser giver sig godt til mange opskrifter. Her er nogle måder at indarbejde radiser på i din kost:
- Tilsæt tynde radise skiver til sandwich.
- Lav en radise dukkert ved pulserende 1/2 kop græsk yoghurt, 1/4 kop hakkede radiser, en hakket hvidløgskage og et stænk rødvineddike i en fødevareprocessor indtil glat.
- Tilsæt et par revet radiser til din yndlingslav.
- Giv tun salat eller kylling salat pep og knase ved at tilføje 1 til 2 teskefulde hakkede radise.
- Groft hakkede radiser giver tacos skarp knusning.
- Top din bøf eller burger med grillet radise skiver.
- Brug radise som en sund crudité for dips.
- Pickle dem som du ville agurker.
Når du forbereder radiser, må du ikke smide de grønne dele.Radish greener er lækre og sunde. De er smagfulde i salater eller sauterede i en smule olivenolie og hvidløg. Du kan også blande dem med andre grønne grønsager, såsom sennepgrønne, grønt greens, kale og spinat.
Takeaway
Radiser er gode for dig. De er generelt sikre at spise, men gå ikke over bord, hvis du har skjoldbruskkirtlen problemer.
For store mængder kan forstyrre skjoldbruskkirtlenhormonproduktionen. En undersøgelse af rotter viste, at kronisk radiseforbrug øgede tyreoidkirtlen og nedsatte thyreoideahormonniveauer. Dette efterlignede en hypoaktiv skjoldbruskkirtel tilstand selv efter iodtilskud. Da radise kan øge galdeproduktionen, må du ikke spise dem uden din læge godkendelse, hvis du har gallesten.
Næste gang du går gennem produktionen af din købmand, lad ikke radiser være eftertanke. Du må muligvis ikke forbruge nok til at opfylde dit anbefalede indtag af alle næringsstoffer, men at tilføje en servering eller to til din kost hver dag giver dig en sund dosis gavnlige næringsstoffer og sygdomsbekæmpende forbindelser.
