Vegetabilsk bouillon suppe - generelle madlavningsprincipper
Hvordan kan velsmagende og sund vegetabilsk bouillon bruges? Du kan fortynde tykke kartoffelmos eller saucer med dem, du kan føje dem til kødgulash, og du kan tilberede en fantastisk suppe. Vegetabilsk bouillon er god, fordi den i modsætning til kogt bouillon f.eks. Fra svampe eller svinekød ikke har en stærk lugt og derfor er velegnet til ethvert køkkeneksperiment.
Vegetabilsk bouillon suppe - tilberedning af mad og retter
Selvfølgelig vil suppen være nærende, hvis du tilsætter kød eller fjerkræ, zazharku. Men hvis du ikke kan lide denne mad, kan du tilberede en lækker skål og vegetar fra nogle grøntsager. Lad os prøve et par opskrifter, som du og din familie vil elske.
Grøntsagssuppeopskrifter:
Opskrift 1: Ostesuppe
Kan du lide ost? Hvis ja, skal du prøve denne suppe! Vegetabilsk bouillon passer perfekt til basen, da vand ikke tillader osten at afsløre sin aroma, og kyllingebuljong eller svamp vil dræbe duften af fløde, der er mystisk for alle gourmeter. Server serviet skal være varmt og næppe fjerne det fra ilden.
Påkrævede ingredienser:
- Vegetabilsk bouillon 1,8 liter
- Kartofler 2 stykker
- Flødeost 3 stykker
- Hård ost 150 gram
- Hvidt brød kiks
Forberedelsesmetode:
- Vegetabilsk bouillon indstillet på ovnen for at varme op.
- Forbered kartoflerne - skræl den, og sænk den ned i bouillon som helhed. Efter 15 minutter skal kartoflerne fjernes og afkøles let, og skær blenderen til potetmos. Puré vender tilbage til gryden, hvor du kan tilberede suppen. Så snart de første bobler vises på overfladen, tilsætter vi smeltet ost til suppen. Rør ostemassen, så den opløses fuldstændigt. Suppen skal koges i yderligere fem minutter over svag varme.
- Riv hård ost.
- Læg den tilberedte skål i dybe tallerkener, drys revet ost på toppen og tilsæt croutons.
Opskrift 2: Vegetabilsk suppe med kål
Kål i kogt form har en lys aroma, som den formidler til skålen. Til kålsuppe i grøntsagsbuljong skal du derfor tage broccoli og rosenkål og blomkål.
Påkrævede ingredienser:
- 2 liter vegetabilsk bouillon
- Broccoli 200 gram
- Blomkål 240 gram
- Bruxelles spirer 150 gram
- spinat
- salt
Forberedelsesmetode:
- Vegetabilsk bouillon sat på ovnen og opvarmet.
- Kød kålen, mens buljongen koger. Broccoli og farve vaskes og adskilles i blomsterstande, og Bruxelles skærer vi hver ting i to.
- Læg kål i bouillon, salt og kog i cirka ti minutter.
- Tilsæt hakket spinat til suppen, kog derefter suppen i yderligere to eller tre minutter, og sluk den.
Opskrift 3: Vegetabilsk suppe med konservesmuslinger og basilikum
Middelhavsopskrift passer til din smag, hvis du kan lide skaldyr. Komponenter er unødvendige, men du kan finde dem på hylden i enhver butik.
Påkrævede ingredienser:
- Vegetabilsk bouillon 1,8 liter
- Muslinger dåse 300 gram
- Hvide bønner 100 gram
- Tomatpasta 2 spsk
- Frisk bulgarsk peber 1 stykke
- Frisk grøn basilikum
Forberedelsesmetode:
- Bønner skal tilberedes på forhånd - kog det indtil det er halvt kogt. Hvis du ikke vil rod med denne frække bælgplante, kan du købe dåse bønner, bare til brug i suppens afløb fra det hele vandet.
- Sæt buljongen på ilden. Mens det stadig er koldt, skal du placere bønnerne der.
- Bulgarsk peber vask, skrub midten og skåret i tynde strimler.
- Så snart bouillon begynder at koge, tilsættes der konservesmuslinger, salt og blandes. Suppen skal koges i cirka syv minutter, og derefter tilsættes et par skeer tomatpuré og bulgarsk peber til gryden. Kog suppen i yderligere fem minutter, og sluk derefter for varmen.
- Inden servering skal du placere et blad med basilikum på en tallerken.
Opskrift 4: Italiensk grøntsagssuppe med peberfrugter
Peber er meget elsket af mange køkkener i verden for sin friske søde smag, der med fordel kan modregne enhver ret. Hold kun fast på denne parabol, hvis du ikke er bange for at bruge tid på at forberede den - så vil resultatet overstige alle forventninger. Det særegne ved denne suppe er, at en af komponenterne skal koges på grillen - en let aroma af røg vil give en piquancy til skålen.
Påkrævede ingredienser:
- Vegetabilsk bouillon 2 liter
- Frisk gul peber 1 stykke
- Peber, dåse 200 gram
- Grillet grøn peber 2 stykker
- Tørret tomat 50 gram
- basilikum
Forberedelsesmetode:
- I den grøntsagsbuljong hældes lidt væske fra en krukke konserves peber, ca. 100 gram, og tænd.
- Peberfrugt, frisk og grillet, skåret i små stykker i terninger. Så snart bouillon koger, tilsættes grøntsager i gryden, lav en lille ild og kog i cirka otte minutter.
- Tilsæt tomater i suppen, kog derefter i cirka fem minutter. Overdriv det ikke med denne ingrediens, ellers skålen sur. Hvis der er mange tomater, sparer en sukker ske situationen.
- Tilsæt et par blade frisk basilikum i den færdige fad.
Opskrift 5: Vegetabilsk suppe med græskar
Efterårstiden giver os en masse lyse følelser samt en velsmagende høst fra haven og træerne. En af de vigtige ingredienser, der med succes kan føjes til mange retter, er det gyldne græskar. Kog suppe i grøntsagsbuljong med græskar. Det kan usødes, men efter eget skøn kan du erstatte en kartoffel med et æble og tilføje sukker.
Påkrævede ingredienser:
- Bouillon til grøntsagssuppe 1 liter
- Græskar 0,450 kg
- Kartoffel 1 stk
- salt
Forberedelsesmetode:
- Sæt vegetabilske bouillon til at varme op på komfuret.
- Fjern skrælen fra græskaret, skåret i terninger og læg alt i bouillon. Læg hele kartofflen i gryden.
- Femten minutter senere skal du fjerne grøntsagerne, afkøle dem og bringe dem til en grødet tilstand ved hjælp af en blender. Tilsæt purébuljong og gradvist fortynd det.
- Hæld potetmos i en gryde, og sæt dem tilbage på ovnen i fem minutter, indtil de koger. Inden servering skal du placere en skefuld creme fraiche eller et stykke smør i en tallerken med en skål.
Vegetabilsk bouillon suppe - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Hvilke grøntsager er bedst til madlavning af grøntsagsbuljong? Dette kan være kartofler, løg, gulerødder, broccoli, blomkål. Bulgarsk peber, tomater og hvidkål er bedre at ikke bruge. Derudover kan du tilføje laurbærblad til grøntsager.
- På basis af vegetabilsk bouillon kan du tilberede kød eller fiskesuppe - skålen bliver meget velsmagere end den samme, men kogt i vand.
- Glem ikke tilsætningen i form af greener: spinat, persille, dild, basilikum. Persille rødder tilføjer skålen mere smag.
- For at suppen ikke bare skal være lækker, men også smuk, kan du tilføje gulerødder og løg til den (den giver skålen en gylden-solrig nuance) samt frisk spinat (til en rig grøn farve).
- Suppe, kogt i vegetabilsk bouillon, kan opbevares i flere dage længere end suppe med de samme ingredienser, men kogt i vand.
