Apple Souffle - Generelle madlavningsprincipper
Apple souffle er en let og blid behandling, der er lavet af friske frugter, proteiner og sukker. Æbler er forbagt, derefter moset med en blender og blandet med piskede proteiner og sukker sirup. Meget bagt i ovnen. Æble souffle kan tilberedes på andre måder (for eksempel koldt, når massen hældes i forme og afkøles i køleskabet). Vanillin og kanel sættes til æblet for smag, du kan også bruge andre frugter, grøntsager eller cottage cheese. Den færdige soufflé kan dryses med pulveriseret sukker eller pyntes med pisket fløde.
Æble souffle - tilberedning af mad og retter
For at lave en æble souffle skal du bruge: en skål, en blender, en gryde, en bageplade, små forme eller isboller, en blender.
Æbler skal vaskes og rengøres på forhånd, frø skal fjernes. I nogle opskrifter bages æbler i ovnen. Hvis cottage cheese anvendes, skal den males.
Opskrifter Apple Souffle:
Opskrift 1: Apple Souffle
Den enkleste æble-soufflé lavet af friske frugter, æg og sukker. Desserten koges i ovnen, fantastisk til alle diætere.
Påkrævede ingredienser:
1. Nogle friske æbler;
2. Ufuldstændigt glas sukker;
3. 5 ml smør;
4. 12 proteiner;
5. Pulveriseret sukker.
Forberedelsesmetode:
Vask æbler, skræl dem og skær dem i to. Fjern hjerterne, læg æblerne på en bageplade, drysset med vand. Bages æbler i ovnen, indtil de er kogte. Afkølede æbler slibes gennem en sigte eller males i en blender. Læg sukker i puré, bland og læg en gryde på komfuret. Kog under omrøring over medium varme, indtil den bliver tyk. Egern piskes i en separat skål, indtil der er rigeligt skum. Hæld varm æblemasse til proteinerne og pisk kraftigt. Vi smør formen med smør, fyld den med æblemasse og bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Drys den færdige æble souffle med pulveriseret sukker. Dekorer med pisket fløde, når du serverer.
Opskrift 2: Apple Souffle med gelatin
Der er en mere kompleks opskrift på apple soufflé, hvor flere ingredienser bruges. Ud over de vigtigste ingredienser inkluderer dette gelatine, vanillin, soda og æblejuice.
Påkrævede ingredienser:
- Mere end et kilogram æbler;
- Vand - 150 g;
- 0,75 kop æblejuice;
- 20 g gelatine;
- Sukker - ca. 150 g;
- 0,25 tsk. citronsyre;
- 0,25 tsk. sodavand;
- Vanillin.
Forberedelsesmetode:
Vask æbler, skræl og skær frøene. Æbler finhakkes og småkog en lille mængde vand eller juice. Klare æbler lader køle af. Blødlægges 150 ml gelatinsaft. Fra 100 g vand, sukker og vanillin koger vi sukker sirup. Sirup lader køle af. Den hævede gelatine opvarmes let og efterlades. Kølede æbler hakker blender. Pisk sirupen, hæld derefter gradvis gelatinen ind uden at holde op med at slå. Pisk massen op for at øge volumen. Tilsæt citronsyre og fortsæt med at slå, tilsæt derefter soda og slå også. Tilsæt æblesauce, mos, ikke stopp med at slå, og tilsæt derefter gelatine i små portioner. Slå massen op til moderate bølger. Spild massen på skålen og fjern i 3 timer i køleskabet.
Opskrift 3: Apple Souffle med cottage cheese
En sådan sund og velsmagende dessert er ikke vanskelig at tilberede. Du har brug for cottage cheese, et par æbler, creme fraiche, æg og smør.
Påkrævede ingredienser:
- 2 spsk pulveriseret sukker;
- 3 skeer sukker;
- Ske creme fraiche;
- 3 egern;
- 1 æggeblomme;
- Ske smør;
- vanillin;
- To store æbler;
- 200 gram cottage cheese.
Forberedelsesmetode:
Æbler rene, fjern frø, mal æbler. Bland æbler med sukker og stavin på komfuret, kog op, fjern det fra varmen. Mal cottage cheese med en blender, bland med creme fraiche og en åge, slå. Smør formen, spred cottage cheese. Derefter lægger vi æblerne ud, drys med vanilje og halvdelen af melis. Egernpisk med resten af melis og læg den oven på æblerne. Vi bager i ovnen i cirka 20-30 minutter.
Apple souffle - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
- den vigtigste hemmelighed ved at fremstille æble souffle (og alle andre souffles også) er, at hvide piskes i separate retter indtil bløde toppe;
- proteinskum skal være homogent, skinnende og ikke for tørt;
- Læg ikke hovedparten af alle proteiner på én gang. Dette bør gøres i små dele;
- under bagning i ovnen stiger æblesufflen ikke, så du kan fylde formene med massen til toppen;
- Æble souffle koges i mikrobølgeovnen, og til en ændring kan du tilføje pærer, gulerødder, græskar, bananer osv. Til æbler.
