Let kyllingsuppe er meget velkommen på en af de varme sommerdage. Kyllingekød - førende inden for indholdet af let fordøjeligt protein, det er lige så nyttigt for både voksne og børn. Bouillon er især god, fordi den er gennemsigtig, nærende og overraskende appetitlig. Kyllingebuljong betragtes som en af de mest næringsrige og på samme tid en af de mest diætmad. Derudover er det nyttigt for helbredet og maven, og det er ikke for intet, at kyllingebuljong ordineres af lægen for at opretholde det generelle velvære og normalisere fordøjelsen.
Der er mange opskrifter på madlavning af kyllingsuppe, og hver af dem kan prale af sin egen specielle smag og aroma. En af de mest almindelige er opskriften på kyllingsuppe med pasta eller nudler. Mange husmødre foretrækker at høste hjemmelavede nudler og med succes bruge den til at lave kyllingesuppe, men bliv ikke forstyrret, bare køb enkle nudler, eller vermicelli vil gøre.
Absolut en hvilken som helst del af kyllingen er velegnet til at lave suppe, det være sig låret, kyllingebenet eller det mere diætetiske bryst, suppen har lille indflydelse på suppens smag. Det vigtigste i suppen er den rigtige bouillon, der underlagt en række regler skal være klar, rig og ekstremt duftende. Løftet om en ren, klar bouillon er et hudskud under huden. Når det er dannet, er det nødvendigt med det samme at reducere ilden på komfuret og ved hjælp af en ske kontinuerligt at fjerne skummet, indtil dets nye udseende ophører. Først efter dette kan du øge varmen lidt og starte bogmærkeprodukter. Et godt middel er også en skrælet løg tilsat i begyndelsen af tilberedningen af bouillon, efter at den har kogt væsken, kan den fjernes og smides ud.
Nedenfor er en opskrift til madlavning af klassisk kyllingsuppe med kartofler og nudler, som er ledsaget af detaljerede trin for trin-fotos.
På billedet: ingredienser til madlavning af kyllingsuppe:
- Kyllingebryst - 1 stk.
- Kartofler - 3 stk.
- Spaghetti eller vermicelli - efter smag
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Salt, peber - efter smag
Opskrift til madlavning af kyllingsuppe (med foto):
Kyllingekød vaskes under rindende vand, fjern filmen, skåret i små terninger. Vi spredte os på bunden af panden, hæld koldt rindende vand og sætte en lille ild indtil kogning. Når buljongen koger, er det bydende at fjerne det dannede skum, ellers bliver bouillon uklar.
Mens kødet koger, skær kartoflerne i små skiver. Føj til gryden, så snart bouillonen koger. Kog i ca. 20 minutter.
Dernæst tilsættes vermicelli eller spaghetti, der tidligere er opdelt i flere dele. Bland godt, kog yderligere 10-15 minutter.
Forbered en duftende yngel til suppe. For at gøre dette, finhøjes løg og tre gulerødder på et medium rivejern, stegt i en lille mængde vegetabilsk olie, så suppen ikke er for fedt.
Salt bouillon efter smag, og send det til den færdige zazharku, bland. Sluk for varmen, og lad kyllingsuppen koges i cirka 5 minutter.
Færdiglavet suppe kan serveres med et hakket æg, hvorfra smagen kun vinder. Bon appetit!
