Semulina budding - Generelle madlavningsprincipper
Semulina er et nyttigt produkt, næringsrigt og indeholder alle næringsstoffer til det sunde arbejde i kroppen, selvom det er børns, selv som voksen. Men børn nægter undertiden fladt at spise grød, og voksne anser denne skål for at være barnlig. Den geniale vej ud af situationen er at fremstille en aromatisk vaniljedessert - semulje-budding, hvor ingen vil have mistanke om semulje!
Semulina budding - Tilberedning af mad og køkkengrej
Grundlaget for skålen er ud over semulje også æg og mælk. Sørg for, at disse ingredienser er friske, ellers bliver færdiglavet budding ikke lys og luftig.
Du kan tilberede denne skål både i vandbadet og i ovnen. Til tilberedningsprocessen er det bedst at bruge en silikoneform - så er det meget praktisk at få den resulterende budding derfra.
Semulina budding opskrifter:
Opskrift 1: Manna Pudding
Forbered klassisk semulina budding. Til denne skål har vi brug for semulje, æg, mælk og krydderier.
Påkrævede ingredienser:
- Semulina 1 kop
- Mælk 450 ml
- Kyllingæg 4-5 stykker
- sukker
- vanillin
- salt
- smør
Forberedelsesmetode:
- Inden du laver budding, skal du koge semulina-grød. For at gøre dette, hæld mælken i en gryde, kog op, tilsæt gryn, tilsæt sukker og salt. Kog grøden under omrøring med en ske, så der ikke er klumper. Når grødet er klar, tilsæt du vanilje og et stykke smør, bland det godt. Lad grødet afkøle til stuetemperatur.
- Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Protein anbringes et par minutter i køleskabet.
- Indgiv æggeblommerne i den afkølede grød, bland.
- Tag de hvide ud og slå dem med en mikser i høj hastighed, indtil der dannes et tykt og tæt skum. Indtast proteinerne i grød med en ske.
- Hæld semulina i en smurt form.
- Hell vand i en bred gryde, sæt det på ilden, sæt budding i vandet.
- Kog i vandbad i ca. 40-50 minutter.
Opskrift 2: Semulina budding med hindbær icing
Den retter, du får, efter denne opskrift, er kun en af sin art, der forårsager rigelig spyt. Skånsom og luftig budding med hindbærsirup appellerer til både børn og voksne.
Påkrævede ingredienser:
- Semulina 1 kop
- Mælk 450 ml
- Kyllingæg 4-5 stykker
- salt
- vanilje
- sukker
- Frisk hindbær 1 kop
- smør
Forberedelsesmetode:
- For at starte, kog grød. For at gøre dette skal du tilføje semulje til kogt mælk i en tynd strøm, tilsæt salt og sukker, kog under omrøring med en ske. I den færdige grød bør ikke være klumper. Tilsæt olie og vanille, bland igen og lad den afkøle i 10 minutter.
- Adskill de hvide fra æggeblommerne, anbring de hvide i køleskabet.
- Rør æggeblommerne i den afkølede grød.
- Fjern de hvide, og pisk med en mikser, indtil det er tykt og tæt skum. Indtast proteinskummet i semulina skeen, bland.
- Tag en silikoneform, olie den og hæld budding i den. Forvarm ovnen til 180 grader, og sæt skålen til at bage i cirka 30-35 minutter, indtil en appetitlig gylden skorpe dannes.
- Smash hindbær med sukker i en blender.
- Hell hindbærblandingen i gryden, tilsæt et halvt glas vand og lad blandingen koge i ca. 5-6 minutter efter kogning, omrørt med en ske.
- Fjern budding fra ovnen, lad den afkøle til stuetemperatur, og sæt den derefter på en plade. Hæld bringebærsirupen over skålen og opbevar køleskab i 20-25 minutter.
Opskrift 3: Manna budding tricolor
Du vil nyde denne budding med en usædvanlig farveløsning, fordi den består af tre farver, og den ser usædvanlig velsmagende ud! Til denne opskrift tager vi rips tyk syltetøj, men du kan bruge enhver sort efter eget skøn. Gå også ansvarligt til valg af kakao - kakaopulver er ikke egnet til velsmagende budding. Lad det være ægte kakao, der består af malede kakaobønner ved 80-90%. Selvfølgelig vil det koste mere end kakaopulver, men smagen og aromaen af den resulterende budding er det værd!
Påkrævede ingredienser:
- Semulina 1 kop
- Mælk 400 ml
- Kyllingæg 5 stykker
- sukker
- smør
- Kakao 2 spsk
- Rips syltetøj 3 spsk
- salt
Forberedelsesmetode:
- Først og fremmest kog semulje. Hæld mælken i gryden, kog op, tilsæt en semulje i en tynd strøm, sukker og salt. Kog, indtil den er tyk. I den færdige grød, placer smørret, omrør med en ske og lad grødet afkøle.
- Knæk ægget, skill det hvide fra æggeblommerne. Gå ind i de afkølede grødeplommer, bland.
- Pisk de hvide med en blender på høj hastighed i cirka 5-7 minutter, sæt derefter det resulterende skum i grød, bland med en ske.
- Opdel grød i tre dele. I den ene del skal du indtaste syltetøjet, i den anden - kakao, og den tredje forlade som den er.
- Tag buddingformen og børst den med et stykke smør og læg grød i det i tre lag.
- Anbring buddingformen i en beholder med vand og kog fat i ca. 40-50 minutter i et vandbad.
- Fjern den resulterende skål forsigtigt, afkøl og server.
Manna Pudding - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- For at få grødet til at have den rette konsistens, hæld den i en tynd strøm i mælkevirvelbadet - omrør det med en ske i en gryde, så snart mælken koger.
- Du kan tilføje skiver af saftige frugter til budding - ferskner, abrikoser, jordbær, hindbær.
- Server færdiglavet semulinapudding med marmelade, kondenseret mælk, pisket fløde eller creme fraiche som topping.
