Omelet i ovnen - de generelle principper for madlavning
Omelet i ovnen koges lidt længere end i panden, men det viser sig at være sundere og rigere, da alle ingredienser bages jævnt. Den gennemsnitlige tilberedningstid for en omelet i ovnen er omkring en halv time. Bagepladen, inden æggeblandingen fyldes, smøres helt sikkert ud med smør. Forberedelse af en omelet i ovnen er næsten det samme som en almindelig omelet. Grundlaget for skålen er æg, pisket med mælk, fløde eller creme fraiche. Blandingen krydres med salt, sort peber, paprika og ethvert andet krydderi (afhængigt af de andre ingredienser). Hvis du bruger mere kød og grøntsager, skal du tage krydret urter og krydderier til kød, til fylde henholdsvis fisk og skaldyr, tage krydderier til fisk.
I processen med at tilberede en omelet i ovnen skal man være særlig opmærksom på påfyldningen (eller fyldstof). I de fleste tilfælde kræver produkter yderligere varmebehandling, for eksempel kød, fisk eller nogle grøntsager. Så det er bedre at passe på stegning eller koge kød på forhånd. Omelet i ovnen koges med en række fyld: kogt eller stegt oksekød, kylling, karbonat, skinke, pølse, rejer, rød fisk, grønne ærter eller majs og med en masse grøntsager. Disse kan ofte bruges i omeletopskrifter, tomater, grøntsagsstegning fra gulerødder og løg, kogte kartofler, spinat, blomkål, broccoli, peberfrugter osv. Meget velsmagende og duftende æggekage fås i ovnen med svampe. En integreret ingrediens i næsten enhver opskrift er revet ost, der straks blandes med æggeblandingen eller drysses med æggekage i bageprocessen. Omeletten koges i en godt opvarmet ovn, indtil alle ingredienserne er kogte og gyldenbrune.
Omelet i ovnen - tilberedning af mad og retter
Fra opvasken har du brug for: en bageplade eller en stegepande med et aftageligt håndtag, en kniv, en skål, en skærebræt, en piskeris eller en blender. En kødslibemaskine kan også være nødvendig (hvis der bruges råt kød). Omelet serveres varm eller varm på almindelige serveringsplader.
Produktforberedelse inkluderer følgende elementer:
- opvarmning af mælken til stuetemperatur, så den skal fjernes på forhånd fra køleskabet;
- ristet ost;
- vask og yderligere formaling af grøntsager og urter (om nødvendigt - rengøring af huden og fjernelse af frø);
- opskæring og vask af kød.
Omelet opskrifter i ovnen:
Opskrift 1: Omelet i ovnen
Omelet i ovnen, kogt i henhold til denne opskrift, ligner en mør souffle, fordi den viser sig meget lys og luftig. Fadet tilberedes ikke fra en æg-mælkeblanding, men fra en blanding af æg og creme fraiche. En sådan omelet kan tilberedes til morgenmad hver dag.
Påkrævede ingredienser:
- 3 æg;
- 30 ml creme fraiche;
- 15 ml olivenolie;
- Salt - efter smag;
- Malet sort peber - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Adskil æggeblommer fra proteiner. Pisk æggeblommer og kombiner med creme fraiche. Rør godt. Tilsæt salt og peber til blandingen efter smag. Egern pisk med en knivspids salt indtil et fluffy skum. Spred de hvide til æggeblommerne. Alle ingredienser blandes med en visp. Smør bageformen, opvarm ovnen. Fyld formen med ægblanding. Vi sender en omelet i ovnen i 12-13 minutter. Omelet i ovnen er klar!
Opskrift 2: Omelet i ovnen med blomkål
Meget velsmagende tallerken, der er perfekt til diæt og børnemenu. Omelet i ovnen med blomkål viser sig meget saftig, mør og smeltende efter smagen.
Påkrævede ingredienser:
- 350 til 400 g blomkål;
- 2 store æg;
- Smør - 2 hytter;
- 45 ml fløde;
- 45 ml mælk.
Forberedelsesmetode:
Tag blomkål ud i blomster, vask og kog den i kogende saltet vand. Kast i et dørslag og tør. Smelt smøret i en stegepande, sæt kålen i, og hell fløden. Simm på lav varme med låget lukket. Pisk æg med mælk og lidt salt. Hæld kålen med mælkeægblandingen og bag den, indtil den er kogt i ovnen.
Opskrift 3: Omelet i ovnen "På arabisk"
Fadet er perfekt til en familiemiddag og vil især appellere til mænd, da æggekagen tilberedes i ovnen med kød, mælkeægblanding og grønne løg.
Påkrævede ingredienser:
- 80-100 g grønne løg;
- Smør - 45 g;
- Salt - efter smag;
- 125 g mælk;
- Mel - 12-14 g;
- Æg - 4 stk .;
- 350 gram oksekød.
Forberedelsesmetode:
Skyl kød og hakket. Vask grønne løgfjere og finhakkes. Pisk æg med mælk og salt, tilsæt hakket løg, tilsæt mel. Bland alt grundigt. Kombiner æggeblandingen med hakket kød. Smelt fedtet i en gryde, hæld massen ud og bring til en let fortykkelse. Læg derefter omelet i ovnen og bag den, indtil den er mør.
Opskrift 4: Omelet i ovnen med ost og grønne ærter
En sådan omelet i ovnen tilberedes relativt hurtigt, så du kan piske den op til morgenmaden. Fadet viser sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende og kombineres ideelt med varmt brød, friske grøntsager og salatblade.
Påkrævede ingredienser:
- 150 gram frosne eller konserverede grønne ærter;
- 7 friske æg;
- 100 ml mælk;
- 60-70 g krydret ost;
- Salt - efter smag;
- Krydderier - efter smag;
- Smør - 30 g.
Forberedelsesmetode:
Afrimning af frosne ærter (kan lægges i en skål med vand i et par minutter), hvis der anvendes dåse, dræne vandet. Ostegrat. Opvarm ovnen til 180-200 grader. Pisk æg med salt og krydderier, kombiner med mælk, slå godt igen. Smør formen med smør, sæt ærterne jævnt og hæld æggeblandingen. Hæld halvdelen af den revne ost og sæt den i ovnen. Strø omelet med den resterende ost efter 15 minutter og bag den, indtil den er klar til yderligere 10-15 minutter.
Opskrift 5: Omelet i ovnen med rejer og kartofler
Omelet i ovnen med kartofler og rejer har en lys, usædvanlig smag og velsmagende smag. Fadet skaber mange følelser blandt gæster og husholdninger. Omelet er perfekt til en stor familie middag eller feriebord.
Påkrævede ingredienser:
- 200 skrællede kartofler;
- 2 spsk. l. olivenolie;
- 1 løg;
- En halv teskefuld paprika;
- 2 store tomater;
- Skrællede tigerrejer - 200 g;
- 6 store æg;
- En halv teskefuld bagepulver;
- Salt - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Vask skrælede kartofler, skåret i små terninger og kog i 10 minutter. Skold tomaterne med kogende vand, fjern skindene, finhakkede kødet med en skarp kniv. Skræl løg og skær i tynde strimler. Varm lidt i en stegepande og steg løgen på svag varme i cirka fem minutter. Bogen skal være blød, men ikke ændre i farve. Drys derefter løg med paprika og stek i endnu et minut. Læg hakkede tomater i en gryde med løg, bland alt og lad det småkoke på svag varme. Kog kartoflerne tilbage i et dørslag, sil vandet og sæt panden i grøntsagerne. Bland grundigt og lad det simre i 10 minutter, indtil lysdensiteten vises. Fjern gryden fra komfuret, sæt rejerne, bland alle ingredienserne. Forvarm ovnen, hvis der er en mulighed "Grill" - tænd. Pisk æg med bagepulver og salt. Fyld indholdet af gryden med æg og bland alt. Steg omelet på svag varme under låg i ca. 8-9 minutter, sæt den derefter i ovnen og kog, indtil den er gyldenbrun. Server omeletten varm, skåret i portioner. Efter ønske er det muligt at dekorere med friske greener.
Omelet i ovnen - hemmelighederne og tipene fra de bedste kokke
- For at få en omelet i ovnen til at være frodig, skal ægblandingen slåes godt;
- Da omelet i ovnen bages perfekt ovenpå, bør der være ingredienser ovenfor, der kræver en længere tilberedningstid (kød, pølse eller hårde grøntsager);
- Nogle gange tilsættes lidt bagepulver eller sodavand til ægblandingen.
