Kartoffelsuppe - generelle madlavningsprincipper
Kartoffelsuppe er en af de mest populære førstekurser, fordi madlavning er meget enkel, og det er ikke nødvendigt at nå eller dyre produkter til dette. At dømme efter skålets navn bliver det klart, at hovedingrediensen her er kartofler. Suppe koges på enhver kødbuljong (kylling, oksekød eller svinekød), på grøntsagsbuljong eller simpelthen på vand, hvor du kan smide et par bouillonterninger til smag. Ud over kartofler er andre grøntsager også inkluderet i skålen: standard løg-gulerodsteg (selvom de muligvis ikke er stegt på forhånd), bulgarsk peber, tomater, selleri og eventuelle greener efter smag. Kød kartoffelsupper kan ikke kun omfatte kogt kød, som buljongen blev tilberedt på, men også bacon, kødboller, skinke osv. Eventuelle friske svampe, bønner, dumplings, ost osv. Tilsættes ofte til vegetarisk kartoffelsuppe. Kartoffelsupper er almindelig væske eller i form af suppepure, og skålen serveres både varm og kold. Supper med kødbuljong serveres bedst varme eller varme. Det vigtigste princip for madlavning af kartoffelsuppe - madlavning af skiver kartofler i vand eller i bouillon og den efterfølgende æglægning af grøntsager eller anden dressing.
Kartoffelsuppe - tilberedning af mad og retter
For at tilberede kartoffelsuppe skal du først tilberede de nødvendige redskaber og andet køkkenredskaber: en stor gryde, en stegepande, en skærebræt, et rivejern, knive og en grøntsagsskræler. Server suppen kan være i de sædvanlige dybe tallerkener, dekorere skålen forhakkede friske urter.
Tilberedning af produkter består i rengøring af kartofler og andre grøntsager og efterfølgende opskæring. I grøntsagssupper skæres kartofler normalt større, hvis der er mange andre ingredienser i suppen, er det bedre at skære kartoflerne i små terninger eller terninger. Gulerødder er revet eller terninger, og løgene finhakkes. Alle andre ingredienser kan skæres efter din egen smag. Det er også nødvendigt at behandle kødet omhyggeligt (skyl, fjern skindene og filmene og skåret kødet i stykker), hvis suppen koges i kødbuljong.
Kartoffelsuppe Opskrifter:
Opskrift 1: Kartoffelsuppe
Denne enkle, men på samme tid meget velsmagende kartoffelsuppe kan tilberedes selv ved begyndelsen værtinde. Det vigtigste er at følge en bestemt sekvens i lægningen af produkterne og vælge de rigtige proportioner. Du kan tage ethvert kød, i dette tilfælde bruges svinekød.
Påkrævede ingredienser:
- Svinekød - 650-700 g;
- Kartoffel - 14-15 små stykker;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- Tomatpasta - efter smag;
- Vegetabilsk olie - til ristning;
- Salt - efter smag;
- greens;
- Hvidløg - 2-3 nelliker;
- Lecho (valgfrit).
Forberedelsesmetode:
Kød vasket og skåret i små stykker. Stek kødet i en stegepande i en lille mængde smør. Du kan tilføje lidt vand og lette stege svinekødet under låget. Mens du syer kød, finhugger løg og hvidløg, gnider du gulerødderne på et rivjern. Sæt grøntsager sammen med en lille mængde lecho til kød. For at smage, salt og peber en blanding af kød og grøntsager. Når kødet er brunet, og grøntsagerne giver smag, tilsættes tomatpastaen. Alt grundigt blandet, hæld kogende vand, og lad det simre, indtil det kogte kød. Skræl kartofler og skær dem i mellemstore stykker. Hæld kartoflerne i kogende vand og kog, indtil det er blødt, læg kødet ud med grøntsager og kog suppen i yderligere 12-14 minutter. Når kartoffelsuppen er tilført, kan den serveres med finhakket greener.
Opskrift 2: Kartoffelostesuppe
Denne kartoffelsuppe er ret enkel at tilberede, men den påvirker ikke dens smag. Fadet er nærende og på samme tid mørt, så suppen nydes både af voksne og børn.
Påkrævede ingredienser:
- 4 store kartofler;
- Løg - 1 stk .;
- Vand -2,5 liter;
- 1 gulerod;
- 80 g forarbejdet ost;
- 2 spsk. l. smør;
- 2 spsk. l. semulje;
- 1 spsk. l. tomatpuré;
- Malet peber - efter smag;
- salt;
- Bugteblad.
Forberedelsesmetode:
Forarbejdet ost lagt i fryseren. Vi lægger en gryde med vand på ovnen, indtil vandet koger - vi renser og skærer kartoflerne i små terninger. Drys kartofler i kogende vand og kog, indtil det er kogt. Skræl løgene og hugg fint, gnid gulerødderne på et groft rivjern. Læg grøntsager i en stegepande med vegetabilsk olie og sauter over svag varme. Når løgen bliver guld og giver smag, skal du tilføje tomatpasta (hvis der ikke er nogen pasta, gør almindelig ketchup det). Alt blandes, og der fortsættes 3 minutter. Kølet ost gnides på et groft rivjern. I gryden med de færdige kartofler lægge grøntsagsstegning, ost og hæld langsomt semulegryn. Suppe salt, peber efter smag og tilsæt laurbærblad. Bland alt grundigt, indtil osten er opløst. Efter 6-7 minutter kan du slukke for varmen og lade skålen tilbringe. Server kartoffelsuppe med grøn løg eller persille.
Opskrift 3: Kyllingefilet suppe
Ved første øjekast kan det se ud til, at dette er den mest almindelige kyllingsuppe med grøntsager. Dette er dog langt fra tilfældet. Skiller sådan en kartoffelsuppe fra det sædvanlige første kursus en lidt anden teknologi og tilberedningsprocedure. Resultatet er en helt anden suppe, men også meget velsmagende.
Påkrævede ingredienser:
- 6 små kartofler;
- Kyllingefilet (du kan tage halvdelen til en lille gryde);
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- Rømme - til servering.
Forberedelsesmetode:
Rens kartoflerne, 3 stykker gnides på et groft rivejern og 3 andre skåret i terninger. Vi lægger kartoflerne i en stor gryde. Kyllingefilet vasket og skåret i små stykker. Læg kyllingen i panden med vegetabilsk olie og stek, indtil den er færdig. Du kan krydre kødet ikke er det sædvanlige salt med peber, og en særlig krydderier til kylling. Sæt den færdige kylling på kartoflerne, fyld den med vand og indstil den til at koge. Finhak løg og gnid guleroden på et groft rivjern. Steg grøntsager i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun og smag. Læg den færdige passager i gryden for kød og kartofler. Når suppen begynder at koge, tilsættes mere peber og salt efter smag og kog i 8-9 minutter. Få minutter før afslutningen af madlavningen, hæld melkonoshinkovannuyu greener. Klar kartoffelsuppe serveret med creme fraiche og rugbrød.
Opskrift 4: Kartoffelsuppe med kødboller
Denne suppe er elsket af alle familiemedlemmer uden undtagelse. Fadet kan også gives til børn, da dette inkluderer de enkleste produkter: grøntsager, kødboller og et minimum af krydderier.
Påkrævede ingredienser:
- 1 gulerod og løg;
- Kartoffel - 3-4 små stykker;
- Salt og sort peber - efter smag;
- Bugtblad - 1-2 stk .;
- greens;
- Oksekød eller svinekød - efter smag;
- Vegetabilsk olie;
- 1 æg.
Forberedelsesmetode:
Løg med gulerødder renser, hugger og videregiver vegetabilsk olie. Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger og løb i en gryde med kogende vand. Vi laver små kødboller af hakket kød og kaster dem til kartoflerne. Det er bedre at tilberede dem på forhånd: bland hakket kød med æg, salt, løg og peber, lav små kugler og læg dem i fryseren. Kødboller koges i cirka 25 minutter. Derefter kan du tilføje suppe grøntsagsstegning, laurbær og hakkede greener. Kog suppen i yderligere 6-7 minutter, prøv derefter, og tilsæt om nødvendigt salt og peber. Suppen skal brygge i 10 minutter, og server den derefter med grønne løgringe og hakket persille eller dild.
Opskrift 5: Peber kartoffelsuppe
Meget original version af den populære kartoffelsuppe. Suppen viser sig at være meget rig, velsmagende og duftende. Wienpølser giver suppen en let røget smag og piquancy.
Påkrævede ingredienser:
- 2 wienerpølser;
- salt;
- Kartoffel - et halvt kilo;
- 1 løg;
- 100 g fedt med kødstrimler;
- 1 bulgarsk peber;
- Liter buljongterninger;
- Malt sort peber - efter smag;
- greens;
- Vegetabilsk olie - til ristning.
Forberedelsesmetode:
Skær kartofler i små stykker og løb i kogende bouillon i terninger. Kog kartofler indtil de er bløde. I mellemtiden skar vi den bulgarske peber i tynde strimler, løgen i halve ringe og baconet i strimler. Steg først i vegetabilsk oliesand. Derefter gærer vi løgnet med peber i det smeltede fedt. Efter nogle få minutter sætter du pølserne i stegepanden, skæres i lange stykker. Stek pølser med grøntsager i yderligere 2-3 minutter. Kontroller kartoflerne, hvis de er kogte - æl det lige i panden med tolkushkoy. Vi lægger suppen i alt pandens indhold og koges. Salt og peber skålen efter smag. Server varm suppe med hakket persille.
Kartoffelsuppe - hemmelighederne og tipene fra den bedste kulinariske
Den vigtigste ting i kartoffelsuppe er at koge kartoflerne korrekt. Grøntsager skal være moderat blød, men ikke sej og ikke fordøjes. Det er bedre at køre forbinding, når kartoflerne næsten er klar. Hvis der tilberedes kartoffelmashsuppe, skal kartoflerne i dette tilfælde koges meget omhyggeligt for at gøre det lettere at ælte senere. Hvis du vil gøre skålen mere krydret, tilsættes revet hård ost til den varme suppe. Krydderier og krydderier giver suppen en rig smag og aroma: du kan tilføje tørret sellerirot og persille, en blanding af krydderier, tørret dild eller færdiglavet suppe krydderi. Men med salt skal du være forsigtig - lad suppen blive lidt under-saltet, men alle kan salte en portion efter deres egen smag.
