Rejer og blæksprutte salat - Generelle madlavningsprincipper
Hvis du beslutter at behage dig selv eller dine kære med en udsøgt skaldyrssalat, tager du et absolut korrekt valg til fordel for at spise sund og sund mad. Salat med rejer og blæksprutter er en usædvanlig og velsmagende ret. Bemærk, at du ikke kun kan bruge ovenstående produkter, men også krabber (krabberestokke), muslinger, rød og hvid fisk. Det eneste, der er værd at være opmærksom på, når man køber krabberestokke, hvis man beslutter at supplere dem med en salat med rejer og blæksprutte, er at hundrede gram produktion er som mindre kulhydrater, ikke mere end 5 gram.
Rejer og blæksprutte salat - Tilberedning af mad og retter
Hvilken rejer skal du vælge til salat? Forsøg først og fremmest at købe tørfryseprodukter. Producenter og skrupelløse sælgere er bedrageriske at sælge rejer sammen med vand. Som et resultat, når man for eksempel erhverver et pund af et produkt, går halvdelen af omkostningerne til at betale for ubrugelig is. Et alternativ kan være køb af rejer i en pakke fra kendte eller vel anbefalede producenter.
Blæksprutter er også aktivt frosset med vand for at øge deres værdi. Kroppe skal ikke fryses, have en glat cremet, cremet eller lyserød (afhængigt af sort) farve. Vær heller ikke bange for at købe grå og lilla blæksprutterblomster, men hvis slagtekroppen har en gullig farvetone, betyder det, at en sådan blæksprutte er blevet frosset ned, og det er meget sandsynligt, at produktet er uaktuelt.
Server rejer og blæksprutte salater i portioner, helst i skåle.
Rejer og blæksprutte salatopskrifter:
Opskrift 1: Salat med rejer og blæksprutter
Salat med rejer og blæksprutte går godt med anden skaldyr såvel som med nogle typer grøntsager. For eksempel med en frisk agurk. Prøv denne friske variation af havssalat, som især vil glæde dig i de varme solrige dage om sommeren.
Påkrævede ingredienser:
- Blæksprutter 200 gram
- Agurk 3 stykker (frisk)
- Kyllingæg 2 stykker
- Frisk persille
- Rejer 200 gram
- Rømme, salt
Forberedelsesmetode:
Kog æggene til salat, afkøl dem derefter med koldt vand, fjern skallen, og skær derefter ægget i tynde strimler.
Kog blæksprutter - sænk i kogende vand i 1,5-2 minutter, fjern derefter og skær i strimler.
Kog rejerne i 6-7 minutter i saltet vand, skræl.
Agurk skal skæres i strimler, efter at have vasket den under rindende vand.
Vask persille godt og hugg.
Bland alle ingredienserne, tilsæt creme fraiche til skålen.
Det særegne ved salat med blæksprutter og rejer i skaldyr, som takket være metoden til servering og slibning vil gøre skålen saftig.
Opskrift 2: Salat med orientalske rejer og blæksprutter
Fisk og skaldyr er et yndlingsprodukt fra det mystiske øst. Japanske, kinesiske, koreanere pickle dem, tilføje krydderier og bruge dem på forskellige måder. Prøv salaten med rejer og blæksprutte orientalsk. En af de vigtigste ingredienser er tunger. Trods navnet skal du ikke forveksle denne komponent med fisk og skaldyr. I dette tilfælde er det en type tang, der er sylt på koreansk med krydderier. Disse alger har en tæt struktur og en behagelig marine smag.
Påkrævede ingredienser:
- Alger kammuslinger i koreansk stil 200 gram
- Blæksprutter 200 gram
- Forarbejdet ost 200 gram (2 stykker)
- Rejer 200 gram
- Frisk persille
- Rømme, hvid sesam, salt
Forberedelsesmetode:
Kogt og kølet blæksprutter skåret i tynde strimler.
Kog rejer og skræl, du behøver ikke skære den.
Gnid revet ost.
Skær persille med en skarp kniv.
Bland alle ingredienserne i salaten med rejer og blæksprutter, tilsæt gradvis creme fraiche og sesam. Sesam er et af de yndlingsorienterede krydderier fra orientalsk kultur. Salt parabol før servering.
Opskrift 3: Salat med rejer og blæksprutte "Oceanien"
Jo mere du tilføjer salaten med rejer og calamari skaldyr, desto mere lækker og rigere får du den. Brug muslinger, krabbekød, blæksprutte, fisk, og lad dine gæster eller hjemmelavet ikke forstå, hvilken slags kok, der skabte denne udsøgte skål.
Påkrævede ingredienser:
- Krabbe kød 200 gram
- Rejer 200 gram
- • Blæksprutte 200 gram
- Muslinger 100 gram solsikkeolie til stegning
- Frisk dild
- Smeltet ost (100 gram), creme fraiche, salt
Forberedelsesmetode:
Kog blæksprutteren (hold den i 2 minutter i kogende vand, fjern derefter og afkøl), skær den tyndt i strimler.
Skær krabbekødet, skræl rejerne.
Læg muslingerne i en varm, olieret gryde og læg dem i 10 minutter under omrøring.
Tilsæt resten af ingredienserne i gryden, hakket flødeost på det 5. minut, hvorefter muslingerne koges, og dæk med creme fraiche. Efter fem minutter skal du slukke for, adskille indholdet af gryden i portioner.
Så snart salaten med rejer og krabber er afkølet, dekoreres den med hakket dild og server.
Opskrift 4: Salat med rejer og calamari i Madrid
Den specielle salat med rejer og calamari i Madrid er i den indledende stegning af rejer såvel som i tillæg til krutonger. Skønt croutons, som de kaldes i udlandet, er forberedt meget enkelt, og du skal ikke være bange for dette navn. Vi kalder croutons ristede terninger af brød-croutons.
Påkrævede ingredienser:
- Blæksprutter 200 gram
- Rejer 200 gram
- Tomat 2 stykker
- Brød rug 200 gram, 2-3 fed hvidløg
- Oliven eller pittede oliven
- Frisk persille
- Rømme og creme til dressing, ost i enhver fast kvalitet (50 gram)
Forberedelsesmetode:
Skræl rejerne, og anbring dem på en varm, olieret stegepande. Steg dem, indtil de er gyldenbrune i 3 minutter på hver side, og fjern derefter den fra varmen.
Kogt blæksprutte, skåret i strimler.
Skær tomaterne stort set i skiver og forvasker dem under rindende vand.
Skær rugbrød i terninger, og steg dem derefter i en varm stegepande uden olie i 5-6 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tryk hvidløg på 2 minutter på hvidløg gennem hvidløgspressen.
Hakk persille, skære oliven i to efter at have vasket den.
For at krydre, gnid osten på et fint rivjern, bland derefter den tunge fløde og creme fraiche (i en-til-en-kombination) og tilsæt osten her.
Bland salatingredienserne med rejer og blæksprutter, uden at tilsætte krutonger. Spred salaten a la carte, top med hvidløgs krutonger og spis straks, indtil croutonerne er i blødgøring og ælt.
Opskrift 5: Salat med rejer og blæksprutter på arabisk
Salatets navn henviser til de mystiske varme lande, hvor solen skinner året rundt, og der ser ud til at være andet end datoer og baklava. Denne salat bruger en usædvanlig forbinding - soja-honning, og en lille mængde hvidløg i salaten gør smagen på skålen virkelig fantastisk.
Påkrævede ingredienser:
- Rejer 200 gram
- Blæksprutte 2 krop
- 2-3 hvidløg hvidløg, olie til stegning
- Frisk honning 2 spsk, 3 spsk sojasovs
Forberedelsesmetode:
Kogt blæksprutter (det skal koges i højst 2 minutter i kogende vand, hvorefter blæksprutteren går af og afkøles), skåret i strimler.
Kogt rejer ren.
Hvidløg, skrællet, skåret i 2-3 stykker af hver tand.
Bland honning og sojasovs, del forbindingen i to.
Læg hvidløg på en varm smørret pande, efter 3 minutter - skaldyr. Efter yderligere 3 minutter hældes halvdelen af saucen i stekepanden, og lad det simre i fem minutter over svag varme. Fjern det fra varmen.
I den afkølede salat med rejer og blæksprutter, tilsæt den resterende sauce og kan serveres, bland godt. Du kan dekorere skålen med pinjekerner.
Salat med rejer og blæksprutter - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Salat med rejer og blæksprutter "elsker" bandagen, især fløde og fløde. Jo længere en sådan salat bliver gennemvædet med sauce, jo blødere og velsmagende bliver den.
I salater med skaldyr kan sikkert tilføje kogt hakket æg, selvom det ikke er leveret af opskriften. Kombinationen af æg med skaldyr vil gøre skålen sundere og mere tilfredsstillende.
Tilsæt dild og persille til salaten med rejer og blæksprutte, men eksperimenter ikke med resten af greener, ellers kan du få en skål med en mærkelig lugt ved udgangen.
Hvordan dekorerer man skaldyrsretter? Røde kaviar- eller granatæblekerner ser meget pæn ud. Dekorer også med frimodighed med hakket persille og dild, nødder (cedertrød nødder er især velegnet), hørfrø eller hvid sesam.
Hvis du bruger pinde i stedet for krabbekød til en salat med rejer og blæksprutter, er det bedre ikke at skære dem, men opdele dem i fibre.
