Makrel-salat - generelle madlavningsprincipper
De fleste af os er beundrere af lækker fisk og skaldyr. Den smagfulde og interessante smag af disse ingredienser giver retterne en velsmagende smag, og kombinationen med nogle ingredienser har også en interessant eftersmag.
Blandt de mange fiskesorter er makrelkød en særlig ære - en værdifuld kommerciel fisk, der er rig på vitaminer B12. Blandt de mineraler, som makrelkød er rig på, skal der noteres klor, natrium, fluor, zink og fosfor. Hvad er interessant med dets kød i tilberedningen af salater?
Makrelkød indeholder ikke små knogler og er temmelig fedt. Med den rigtige kombination af yderligere ingredienser er det muligt at få velsmagende, saftigt og vildt fiskekød, hvilket bestemt er fantastisk til at tilberede originale salater. En sådan salat er passende ikke kun under faste, men også på enhver anden dag, især på kolde vinterdage.
Makrel-salat - Tilberedning af mad og service
Til salater skal du bruge mørbrad med frisk fisk, saltet og røget. Fiskekød skæres i stykker til salat, skiver eller pinde og bruges også i formet form, når der er forberedt små fiskeboller fra det.
For at få fileten fisk til salat skal du først afskære hovedet, halen og en lille del langs maven. Fjern forsigtigt alle indlæg og skyl under rindende vand. Skræl det derefter fra hoved til hale, og separer lænden forsigtigt med en kniv.
Til tilberedning af salater fra makrel anvendes dåse fisk ofte, og for at give salaten en krydret smag anbefales det at tilføje en sauce lavet af vegetabilsk olie, eddike, sennep osv. i henhold til opskriften. Før du sender den til salaten, skal du sørge for, at der ikke er knogler i kødet.
Makrel-salatopskrifter:
Opskrift 1: Makrel-salat
Påkrævede ingredienser:
- røget makrel (filetdel) - 150 g;
- agurker - 120 g;
- dåse ærter - 120 g;
- kyllingæg - 3 stk .;
- æble - 120 g;
- mayonnaise - 2 spsk .;
- salt
Forberedelsesmetode:
Vi advarer dig straks om, at salaten, der tilberedes i henhold til denne opskrift, bedst serveres ved bordet i portioner, hvilket gør den til tårne. Så hæld koldt vand i en lille gryde, sæt æg i det og kog op. Reducer derefter varmen, og fortsæt med at koge æg i yderligere 10 minutter. Afkøles, rens fra skallen. Æbler til salat er bedre at hente en sur smag, men ikke helt sur. Åbn krukken med dåse ærter, og læg den påkrævede mængde i enhver skål på bordet.
Så vi skal tilberede salaten. Skær i terninger filet makrel. For at have tillid skal du inspicere fileten for tilstedeværelsen af knogler der, selvom der ifølge reglerne ikke skulle være nogen. Flyt kuberne i en salatskål. Terninger i agurker skåret også. Det anbefales ikke at fjerne huden fra agurker, men dette spørgsmål forbliver for dig. Skrællede kyllingæg fint nikrashy kniv.
Apple rengøres, skar det i 4 dele og fjern hovedet. Skær æbler i små skiver. Tilsæt dåse ærter til salaten og fyld med mayanise med fedtfattigt. Bland forsigtigt med en ske og læg pyramiderne ud. Denne salat kan du servere dine gæster til bordet umiddelbart efter madlavning. Dekorer det med et blad af basilikum, og nyd dit måltid.
Opskrift 2: Makrel-salat (konserves)
Påkrævede ingredienser:
- konserves makrel - 1 bank;
- kyllingæg - 2 stk .;
- frisk agurk - 1 stk .;
- mayonnaise - 80 g;
- frisk persille (grøn del)
Forberedelsesmetode:
Kog knolde med nye kartofler i en gryde over svag varme. Lad det afkøle, skræl og terning. Hårdkogte kyllingæg, slib forsigtigt. Åbn dåsen, vælg fisken på pladen og æl den med en gaffel. Frisk persille vaskes godt, rystes og hakkes med en knivkant. Læg alle tilberedte produkter i en lille dyb salatskål, fyld med mayanise med lavt fedtindhold og bland med en ske. Smag, tilsæt peber, og om nødvendigt salt. Lad os lægge den færdige salat på et koldt sted at brygge i 35-45 minutter. Før du serverer salaten på bordet, skal du dekorere den med friske grønne blade af dit yndlings krydderi.
Opskrift 3: Makrel-salat
Påkrævede ingredienser:
- saltet makrel - 1 stk .;
- æg - 4 stk .;
- lilla løg - 1 hoved;
- Bordseddike - 1 spsk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- kartofler - 4 stk .;
- salt;
- sukker - 0,5 tsk;
- vand - 2300 ml.;
- mayonnaise - 7 spsk l.;
- formalet sort peber.
Forberedelsesmetode:
Forbered først en lilla løg til salaten. Rengør det, terning det. Læg det i en lille skål, og hæld et glas varmt vand, tilsæt eddike, sukker og salt. Rør om og sæt dem til side for at marinere.
Kog kartofler, æg, gulerødder hver for sig separat. Efter at vi har lagt dem på opvasken og lad dem køle helt af.
Nu tager vi salt makrel uden hoved og indbakker. Vask forsigtigt fisken under koldt vand fra vandhanen og tør den med et håndklæde eller serviet. Adskill fisken indrefilet og fjern huden fra den. Skær i små terninger.
Skræl kartofler, æg og gulerødder, og skær dem også i terninger. Soves alle ingredienserne i en salatskål. Tøm marinade fra løgen, pres den godt og føj til salatskålen.
Det eneste, der er tilbage at tilføje salaten, er at tilføje dens hovedbestanddel - makrelterninger. Drys salaten med formalet sort peber og krydre med mayonnaise. Bland salaten nedenfra og op og smag den. Tilsæt om nødvendigt salt. Klar salat anbefales at afsættes på et koldt sted i 1 time, og du kan straks sende den til bordet.
Denne salat kan serveres i den generelle dybe salatskål eller nedbrydes i portioner. Vi dekorerer med blomster lavet af kogte gulerødder, lilla løgringe og persille.
Makrel-salat - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- På grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler anbefaler læger kraftigt at medtage makrelkød i menuen til børn, gravide kvinder, ammende mødre samt patienter med diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
- Enhver form for makrelkød kan bruges som mad - tørret, stegt, røget, saltet, marineret og røget.
