Aptitret orange eller gult kød, sød smag og interessant struktur af eksotisk mangofrugt erobret moderne kulinarisk. Denne indiske frugt er allerede hårdt gået ind i vores liv ikke kun som en interessant og velsmagende frugt, men også som en ingrediens til eksotiske salater, interessante kagercremer, velsmagende buddinger ... Og du ved, at mango hjælper med at stimulere hjernen og styrke hjertets muskler. I hans hjemland, i Indien, bruges mango i hjemmemedicin.
Når de modnes, fødes kulhydrater såsom glukose, maltose og saccharose fra en stor mængde stivelse i frugten. Derudover er mango en kilde til pectin. Modne mangofrugter er med succes inkluderet i diætmenuen.
Du og jeg besluttede også at lave salater, hvis hovedbestanddel er de modne mango.
Opskrift 1. Mangosalat
Påkrævede ingredienser:
- risnudler - 120 g;
- skrællede rejer - 500 g;
- mango - 500 g;
- grøn europæisk basilikum - blade;
- purre - 3 stk .;
- Jalapeno-peber - 1 tsk;
- ris eddike - 70 ml;
- salt og sukker.
Forberedelsesmetode:
Læg en gryde med vand på ovnen og kog den op. Send straks risnudler ind i det, og vi blødgør det i nøjagtigt 8 minutter. Fold derefter til en sigte eller dørslag og skyl under rindende vand som almindelige nudler.
I løbet af den tid, hvor vi har gennemvædet nudler, vil vi have tid til at lægge rejer i en skål, hakke purre, skære mango i terninger, tilføje grønne basilikumblade til din smag og hakkede jalapenos.
Separat blander vi sukker, salt og eddike i opvasken. Vi griber ind, indtil saltet opløses fuldstændigt. Halvdelen af den tilberedte sauce, vi hælder risnudler, og den anden halvdel af sovsalaten med mango og rejer.
Server denne salat i en portion salat. Læg nudlerne i bunden af salatskålen og oven på hendes salat med mango og rejer.
Dekorer salaten efter din smag og smag.
Opskrift 2. Mangosalat
Påkrævede ingredienser:
- mango - 350 g;
- kyllingelever - 250 g;
- Dijon sennep - 3 spsk l .;
- naturlig flydende honning - 2 spsk l .;
- peber og salt
Forberedelsesmetode:
Friske og modne mangofrugter skrælles tyndt, fjernes, og den bløde og saftige del af mangoen terninger. Friske salatblade, vask og rulle i tørretumbleren. Læg dem pænt på en bred plade og oven på bladene - skiver mango terninger.
Forbered en dressing til salaten: For at gøre dette skal vi hælde Dijonsennep i en skål og pisk den. Hæld derefter olivenolie i en nippel uden at stoppe med at slå. Føj straks til forbinding flydende honning og almindelig krydret sennep efter din smag. Bland godt og klæd salaten på.
Vegetabilsk olie hældes i gryden og sættes på ovnen - lad den varme op. Vi vasker kyllingeleverne selv, fjerner de grønne årer, hvis der er nogen, og tørrer leveren. Hvis du får en lever i stor størrelse, kan du skære den. Send leveren til panden, stek hurtigt indtil de er gyldenbrune. Vi peber, salt og fjern det fra varmen. Kogt lever spredt oven på salaten og hæld den kogte forbinding.
Denne salat ser smuk ud, når den serveres i portioner.
Opskrift 3. Mangosalat
Påkrævede ingredienser:
- Isbergssalat - en flok;
- Ananas - 200 g;
- mango - 1 stk .;
- Cherrytomater - 200 g;
- agurker - 2 stk .;
- Bulgarsk peber - 1 rød;
- ristet sesamfrø - 2 spsk l .;
- olivenolie.
Forberedelsesmetode:
Vi skyller forsigtigt alle ingredienser i koldt vand og tørrer dem. Skræl huden på mango- og agurkfrugten. Skær dem i terninger. Ananas skåret også i terninger. Bulgarsk peber renset fra stilken og skåret i små terninger. Cherrytomater skæres i 4 dele og derefter en anden halvdel. Slib en flok salatisberg. Læg alle ingredienserne i en skål, bland og krydre med thailandske blommesaus. Sæt en ring på en portionsplade, og anbring den forberedte salat i den. God tamp og lad stå på et køligt sted i 1 time. Fjern derefter ringformen forsigtigt, dekorér salaten med ristede sesamfrø, et blad med frisk mynte og server portionen til bordet.
Opskrift 4. Mangosalat
Påkrævede ingredienser:
- mango - 1 stk .;
- Avokado - 1 stk .;
- Asparges - 120 g;
- Blæksprutterøringer - 150 g;
- Dijon sennep - 2 tsk;
- citronsaft - 2 spsk l .;
- olivenolie - 5 tsk;
- Eddike - 1 tsk;
- let sojasovs - 1 tsk;
- sesamolie - 0,5 tsk;
- formalet rød peber, sukker - på en knivspids; ristede pinjekerner - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Vi vasker det forberedte blæksprutte og fjerner den ydre film. Kog vand, dypp laurbærblade, peberkorn og lidt grønt i det. Kog bouillon i 5 minutter, og dypp derefter blæksprutter i det. Vi fortsætter med at lave mad i 2 minutter og fjerner det fra varmen. Dæk gryden med en gryde og lad blæksprutteren køle af med bouillon.
Vask aspargesen og skær den i 4 dele. Kog aspargesen i saltet vand, indtil den er kogt, fold den derefter på en sigte og skyl under rindende vand.
Skræl mango og avokado. Skær i halvdelen og fjern knoglerne. Skær mangoerne i smukke terninger, og vælg avocadomassen med en kaffeskje med smukke stykker.
Madlavning salatdressing. Bland Dijon-sennep, citronsaft, hvid eddike, olivenolie og sojasovs. Bland alt godt, og tilsæt sukker til bandagen. Rør kraftigt indtil sukker er opløst. Til sidst tilsættes sesamolie og blandes.
Alle ingredienser blandes i en skål, helles forbinding og blandes med to gafler nedenfra og op.
Drys salaten over med ristede pinjekerner.
Opskrift 5. Mangosalat
Påkrævede ingredienser:
- mango - 1 stk .;
- Avokado - 1 stk .;
- let saltet ørred - 200 g;
- kornet sennep - 3 spsk l .;
- salatblade - 300 g;
- citronsaft - 2 tsk;
- Olivenolie - 4 spsk.
Forberedelsesmetode:
Rengør mango og avocado, fjern knoglen og skær dem i tynde skiver. Saltet ørred skåret i små stykker. Send stykkerne i en skål, tilsæt salatblade til dem (det er bedre at tage salatblandingen) og bland.
Madlavning til en lækker salatdressing. Bland olivenolie, Dijon-sennep og citron- eller limesaft. Bland grundigt med en visp, indtil vi har en homogen masse. Dress salat, salt og peber efter smag og bland forsigtigt.
Opskrift 6. Mangosalat
Påkrævede ingredienser:
- mango - 1 stk .;
- salatblade - 125 g;
- Kirsebær - 12 stk.;
- Parmesan - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- pinjekerner - 2 spsk l.;
- frisk mynte - 2 stilk;
- citronsaft - 2 tsk;
- olivenolie - 4 tsk;
- honning - 1 tsk;
- peber og salt
Forberedelsesmetode:
Rens mangoen, fjern knoglen og skær den i pæne skiver. Vask salatblade, og tør dem. Vi fordeler bladene på tallerkener ovenpå - skiver mango og skæres i 2 halvdele kirsebærtomat.
Camembert ost skåret i små stykker og send til salater. Parmesan anbefales at skære en kartoffelskræner og fordele luft over salater. Strø pinjekerner og mynteblade over.
Brændstofpåfyldning. Bland olivenolie, honning, citronsaft. Drys og salt bandagen og drys salaten med den.
Mango salat - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- For salater skal du kun vælge modne og saftige mango.
- Før du sender asparges til salat, skal du fjerne den hårde hud, skære enderne af og sænke den i lodret position. Hvis du har grøn asparges, er det nok at lave mad i 5 minutter, hvid asparges koker længere - 15-17 minutter.
