Japanske kulinariske specialister bruger en række produkter, når man tilbereder salater med nationale køkkener. På kurset er der en række grøntsager, frugter, kød, fjerkræ, fisk, risnudler, men selvfølgelig skaldyr. På samme tid sørger teknologien for deres fremstilling enten ikke for varmebehandling, eller dens varighed kan på ingen måde påvirke smag og sammensætning af fødevarer, mens du bevarer lugten af produkter, deres naturlige sammensætning og alle ernæringsmæssige egenskaber.
Som krydderier til japanske salater bruges miso-pasta, sojasovs, ingefær, eddike, tørret fisk og tang. Vi vil nu prøve at finde frem til de mest interessante opskrifter på fremstilling af salater, skønt de for at være ærlige alle er interessante og velsmagende.
Opskrift 1. Japansk salat
Påkrævede ingredienser:
- tunger - 400 g;
- champignoner - 250 g;
- citron - 2 skiver;
- grønne salatærter i bælg - 150 g;
- sojasovs - 1 spsk. l .;
- vegetabilsk olie - 2 spsk l.;
- dild - 2 kviste.
Forberedelsesmetode:
Kog kammuslingskød. Vand skal saltes. Vi vasker de grønne ærter, og sender også til en anden gryde for at koge. Svampe eller skov svampe (dette er op til dig) rengøres, skæres i skiver og let stegt. Når kødet er afkølet, skæres det i små stykker. Når de grønne ærter er kogt, skal de straks foldes i et dørslag og hældes hurtigt over med koldt vand fra hanen. Skivet porrer. Bland alle produkter i en skål, hæld sojasovs og rør med japanske spisepinde. Vi smager på det. Server denne japansk-salat på en smuk firkantet plade, pynt med friske dillgrene og skiver saftig citron.
Opskrift 2. Japansk salat
Påkrævede ingredienser:
- fiskefilet (kogt) - 150 g;
- konserveret havkål - 70 gr .;
- frisk tomat - 1 stk .;
- Peking pasta blade, paprika, salt og frisk smør - 1 spsk.
Forberedelsesmetode:
Forbered alle ingredienser og begynde at skære. Skær tippets fileter i rektangler og drys dem straks med citronsaft. Varm smørret i en stegepande, skiver tomaten og stek lidt. Salt og læg på en tallerken for at afkøle. Vask forsigtigt Beijing-kålblade og læg det i en salatskål. På bladene fordeler de afskårne rektangler af sålen. Nu spredte vi ristede tomater og havkål. Drys med paprika og formalet peber ovenpå. Dekorer med greener.
Opskrift 3. Japansk svinekødssalat
Påkrævede ingredienser:
- svinekød - 250 g;
- Bulgarsk peber - 1 rød pod;
- purre - 1 stilk;
- Oestersvampe (svampe) - 250 g;
- sojasovs - 2 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk l.;
- radise - 100 g;
- rød peber og paprika
Forberedelsesmetode:
Vask først kødet og skåret det smukt i små stykker. Stek svinekødet i smør. Østersvampe (svampe) sortere og skive dem store. Føj til gryden på kødet, og lad det småkoke på svag varme. Det er nødvendigt at koge kød med østerssvampe under låget og på den svageste ild - de skal kun sænkes.
Mens kødet og svampene koges i panden, begynder vi at skære grøntsagerne til salat. Radise skæres i 4-6 dele afhængigt af deres størrelse, purre skæres i små ringe, og fra paprika fjerner vi stilken og skærer den i smukke strimler. Fjern kødet med svampen fra pladen, læg dem på en plade, så de afkøles lidt. Tilsæt alle de andre grøntsager, drys oven på salaten med paprika. Vi pynter den japanske salat med en kvist frisk dild.
Opskrift 4. Japansk salat med bambus
Påkrævede ingredienser:
- dåse bambus spirer - 100 g;
- svinekød - 0,5 kg;
- Æblecidereddik - 1 spsk.
- agurker - 2 stk .;
- sojabønneolie - 2 spsk l .;
- æble - 2 stk .;
- Dildgrøntsager - 0,5 klaser;
- salt og peber.
Forberedelsesmetode:
Vasket og tørret svinekød skåret i skiver og stegt dem i sojabønneolie. Lad kødet afkøles og skæres i små terninger. Nu skal du male bambusskud og agurker skåret i ringe. Hvis æblerne har en tyk skræl, anbefales det at skrælle det af og skære æblet i skiver. Kombiner alle skiver ingredienser i en dyb skål. Drys med peber og salt. Bland et æblecidereddik og sojasmør i et glas og krydre med en blanding af vores salat. Kogt kulinarisk mesterværk skal stå på et koldt sted i 30 minutter, og først drys det med hakket grøn dild ovenpå.
Opskrift 5. Japansk majs salat
Påkrævede ingredienser:
- konserves majs - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- gulerødder - 100 g;
- blæksprutter - 150 g;
Til salatdressing:
- sojasovs - 3 spsk l .;
- Eddike 3% - 3 spsk .;
- skyld - 1 spsk .;
- sukker - 2 tsk.
Forberedelsesmetode:
Kog vandet. Daikon og gulerod vasket godt, rengøres og skåret i strimler. Sæt maden i gryden, og hæld kogende vand over den. Dæk med låg og hold dem i denne tilstand i cirka 10 minutter. Derefter overføres produkterne hurtigt til det iskolde vand i 1-2 minutter. Rengør blæksprutteren, skyl den og kog den i kogende vand i 3 minutter. Vi gør det samme med blæksprutter - vi lægger det i isvand i 2 minutter og skærer det derefter i sugerør.
I dybe retter kombineres halm calamari og grøntsager, tilsæt majs og bland.
Brændstofpåfyldning. Alle ingredienser til bandage blandes i en separat skål, og fortsæt med at blande dem, indtil sukker i bandagen er opløst. Vi hæld salaten over den forberedte forbinding, bland den og læg den på en smuk skål i japansk stil.
Opskrift 6. Japansk salat
Påkrævede ingredienser:
- sellerirot - 100 g;
- selleri blade - 100 g;
- bananer - 2 stk .;
- grønne salatblade - 100 g;
- Florsukker - 1 spsk l.;
- juice af 1 citron og salt.
Forberedelsesmetode:
Hakk selleri blade. Skrællet og vasket sellerirot skåret i strimler. Vi vil skære skrælede bananer med et smukt strå. Forbind ingredienserne.
I en separat beholder skal du kombinere melis med salt og citronsaft, bland godt og tilsæt vegetabilsk olie til dem. Rør forsigtigt igen, så vi har en tyk homogen masse. Vaskede salatblade fordelt på en bred skål til salat. Fra oven - vores japanske mesterværk og hæld den færdige bandage. Denne salat skal blødgøres i mindst 20 minutter. Nu kan du allerede nyde smagen af japansk salat.
Japanske salater - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
- Når du laver dressinger til japanske salater, skal du sørge for, at sukkeret er helt opløst, og hæld det først med salaten.
- En smuk firkantet fad i japansk stil - perfekt til sådanne salater.
