"Morgenmad er det vigtigste måltid om dagen," er en populær, men desværre forældet mening om sund kost. Ifølge en ny undersøgelse er de positive effekter af morgenboller, frugter og kvarker på kroppen og psyken langt mindre udtalt end tidligere antaget. Forskningsteamet beviste, at der næsten ikke er nogen forskel mellem måltider i løbet af dagen.
Er morgenmaden ikke så nødvendig?
Mangel på morgenmad blev af mange sundhedseksperter betragtet som alvorlige diætfejl.
Forklaringen lyder plausibel: da kroppen har brug for ny energi fra mad om dagen, skal reserverne, der bruges natten over, gendannes.
Hvis dette ikke sker, vil der før eller senere være sult, hvilket vil øge sugen på usund mad. Dette synspunkt afspejles også i det nationale sprog: "Spis morgenmad som kejser, spis frokost som konge og spis middag som tigger." Men indtil videre har det ikke været klart, hvor vigtigt det første måltid er for mental, fysisk sundhed og præstation.
Amerikanske forskere studerer virkningen af morgenmad på mere end 300 mennesker
Amerikanske forskere fra University of Alabama i Birmingham har fået ny viden. I henhold til American Journal of Clinical Nutrition er den positive effekt af morgenmad langt mindre udtalt end tidligere antaget.
Forskere havde i alt 309 forsøgspersoner i alderen 20 til 65 år, men fokuserede på mennesker, der ville tabe sig. Deltagerne blev delt i forskellige grupper, som hver havde forskellige vaner med morgenmad i 4 måneder.
Mens nogle skulle spise morgenmad regelmæssigt, var andre forbudt at gøre det. Den tredje gruppe skulle holde sig til deres gamle vaner.
Forskere er kommet til en fantastisk konklusion. Efter 16 uger var der næsten ingen ændringer i modsætning til ernæringseksperternes forventninger.
I alt 283 af de 309 tilfældigt udvalgte deltagere gennemførte interventionen. Dette viste, at den ordinerede morgenmadsprocedure ikke havde nogen signifikant effekt på vægttab.
Morgenmad er ikke mere værdifuld end andre retter
Ifølge New York Times på sin blog om sundhed og velvære er forskere ved British University kommet til lignende konklusioner. De gennemførte en undersøgelse, der involverede 33 frivillige, hvor de studerede effekten af morgenmåltider på den hvilende stofskifte.
Igen, efter 6 uger med eller uden morgenmad, var forskerne ikke i stand til at registrere nogen forskelle i værdier.
Baseret på de nye resultater kan det antages, at morgenmad inden for fødevarevidenskab er hidtil blevet overvurderet.
I stedet for er førende ernæringseksperter morgenmaden "bare mad som enhver anden."
Hvad hjælper virkelig?
Capsaicin i krydret krydderier øger stofskiftet og energiforbruget med cirka ¼ højere end mad uden peber. Mennesker, der sveder på grund af krydret mad, kan forbrænde mere fedt.
Men selv de i kulden taber sig hurtigere: brune fedtceller bliver aktive. De brænder kropsfedt og forvandler dem til varme.
Søvnmangel og dysfunktion deaktiverer det endokrine system. Som et resultat frigøres for få mætningshormoner, og der frigøres for meget sulthormoner.
Fedt er en vigtig bærer af smag. Helmælk og mejeriprodukter har en bedre smag end skummet. Forskellen i kalorier er dog lille: i et glas helmælk er det kun 20 kalorier mere end i et glas nonfat.
Mælk er en af de bedste leverandører af calcium. Undersøgelser viser, at det at spise meget calcium sammen med mad hjælper med at forbrænde fedt. Andre stoffer i mælk har også en fedtforbrændende virkning - aminosyren leucin, naturlige ACE-hæmmere og linolsyre.
En ny undersøgelse fandt, at kvinder, der drikker meget mælk, har en meget tyndere talje.
Nye undersøgelser fra Kina og USA viser, at mennesker med det højeste indtag af leucin har den laveste vægt.
Hvis du konsumerer 3-4 portioner mælk og mejeriprodukter dagligt, kan du få en tilstrækkelig mængde næringsstoffer. Der er også et stort udvalg af egnede mejeriprodukter til mennesker med laktoseintolerance.
Morgenmad kan efterlades i fortiden. En morgenmad rig på kulhydrater, fedt eller proteiner hjælper dig ikke med at tabe dig.
