Finger Food (fra engelsk. "Finger Food") er en moderigtig kulinarisk tendens, hvis hovedidee er at spise små portioner mad. Ikke kun ejerne sparer penge på mad, men også universel overspisning forhindres. I stedet for bunker med beskidte tallerkener forbliver et par servietter og træpinde. Nyere undersøgelser understreger vigtigheden af at forhindre overspisning, da nytårsaftener er ansvarlige for 15% af tilfælde af fedme hvert år.
Hvilke nytårs fingermad kan jeg lave mad?
Den mest berømte række fingermad er små sandwich. Laks, salami, ost og nogle grøntsager er stadig populære ved klassiske fester. Brunt brød med flødeost og krabbe salat er ikke kun mere tilfredsstillende, men også rig på fiber og omega-3. I stedet for sort brød kan du bruge en ristet brød i fire firkanter. Sandwich lavet af typisk brød med en skive skinke kan dog ikke serveres ved nytårsbordet.
Foruden "tyske" sandwich er retter fra italiensk køkken almindelige. Foruden pizza og spaghetti elsker italienerne også tramezzini, ciabatta og bruschetta, der tilskrives fingermad. Selv mozzarellakugler, der indeholder et lille stykke basilikum mellem to tomater, passer til nytårsbordet.
Tapas er populær i Spanien. Sammensætningen inkluderer små saltede peberfrugter, krydret salami, tortilla terninger, serranoskinker, saltskorpede kartofler eller fyldte oliven.
Sushi refererer også til fingermad. Især ruller indpakket eller stegt med tang vil mætte gæsterne. Ostevalser, stegte bananer, rejer, tofu terninger eller eksotiske frugtspyd kan erstatte traditionel olivier eller sild under en pelsfrakke.
På nytårsaften kan du også lave små dumplings serveret i små skåle eller salater i specielle skeer. For at indtage fingermad har du brug for store briller, espressokopper eller tebakker lavet af glas.
Hvilke "lækre" fingermad findes?
Da fingermad ofte erstatter traditionelt køkken, bør desserter ikke gå glip af nytårsmenuen. Vigtigt: alle retter skal spises uden en tallerken for hånd. Derfor er forskellige kager velegnet: boller, småkager, donuts eller kager.
Spyd med skiver frugt, chokoladebelagte bananer eller canapé-is sødder ferien uden at skade sundheden.
Er fingermad sundt og sundt?
Afhængigt af sæsonen har folk forskellige smag, men vægten er enten på sund eller velsmagende mad. Om sommeren er lettere snacks med masser af grøntsager, frugt, flødeost og urter mere almindelige. Om vinteren foretrækker de skadelige fødevarer og kulhydrater.
Overspisning er den største risiko for at udvikle fedme og overvægt. Ferier bidrager til ophobningen af fedtmasse, som nylige undersøgelser har vist.
Fingermad hjælper med at undgå overspisning.
Små retter fordøjes hurtigere, lettere at tygge og mætte en person på kort tid. Hurtig mætning forhindrer yderligere madindtag. Hvis du foretrækker mad med højt proteinindhold og fedtede fingre, reduceres risikoen for overspisning markant. Hvis der indtages alkohol på nytårsdagen, forhindres mulige leverdysfunktioner. Alkohol blokerer som bekendt nedbrydningen af fedtsyrer, så de sætter sig ned i leveren. At reducere indtagelsen af fedtholdige fødevarer reducerer belastningen på levercellerne.
Om vinteren er canapes især populære på helligdage. På jul og nytår erstatter lettere snacks i stigende grad den obligatoriske "fedt" raclette eller fondue. De kan erstattes med en lille suppe, løgkage eller bagte kartofler i en minipande.
Til jul eller nytår serveres krydret ost, såsom Roquefort eller Gorgonzola, sammen med syltede frugter, kødboller og toppede på boller. Til sådanne "hjertelige" retter er det bedst at drikke tør rødvin eller frisk fatøl for at understrege smag af maden.
Canapes, sushi, ost og druer terninger, mexicanske tacos, grillede grøntsager eller små salater vil ideelt erstatte junkfood.
Frugtcocktails, punch eller kold hvidvin er ideelle drikkevarer til fingermad.
