En af de mest berømte og elskede retter, der stammer fra georgisk køkken, er khachapuri. I næsten enhver butik med kager kan du købe denne ostekage og nyde dens smag med glæde. Men vi vil fortælle dig, at hvis du vil tilberede khachapuri med ost og urter eller uden, kan du nemt lave mad derhjemme i en gryde eller i ovnen. Det er slet ikke svært og tidskrævende og produktivt.
Der er mange muligheder for khachapuri-opskrifter, hovedsagelig forskellen vedrører fyldningen. I den originale opskrift bruger jeg suluguni-ost og fetaost. Men i byen er sådanne oste ikke altid tilgængelige. Men cottage cheese og enhver hård ost kan købes i den forretning, der er tættest på huset. Dejen koges på kefir.
Ingredienser:
Kefir - 1 spsk.
Mel - 2,5 - 3 spsk.
Salt - ½ tsk
Cottage cheese - 400 g
Hård ost - 150 g
Smør - 100 g
Soda - 1 tsk
Opskrift:
Først og fremmest får vi kefir fra køleskabet. Det skal opvarmes til stuetemperatur. Tilsæt soda og salt til kefir. Bland godt. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at slukke sodaen
Smelt smøret og føj til kefir.
Tilsæt melet gradvist og æl dejen.
Lad dejen hvile, mens du forbereder påfyldningen.
I en skål blandes cottage cheese, revet hård ost og smør. Bland grundigt, så massen bliver homogen.
Opdel dejen i 6-8 dele. Hvert stykke rulles i en tynd kage.
Læg fyldet i midten af tortillaerne.
Vi klemmer kanterne, som samler dem i midten, i henhold til princippet om en pose.
Nu ruller vi posen i en kage, der er 5-7 mm tyk.
Steg khachapuri i en gryde i 5 minutter på hver side over svag varme.
Den mest lækre khachapuri, når den er varm.
Tilberedningstid - 30 min.
Portioner pr. Container - 5
Pr. 100 g
B - 7,71
F - 09/11
U - 1,24
Kcal - 137,24
