Det er usandsynligt, at der er en person i verden, der aldrig har prøvet gulerødder på koreansk! En sådan skål er blevet så populær, at den kan købes færdiglavet i butikker og supermarkeder, de sælges af koreanerne på store og små markeder, men det vil være meget smagere at lave en salat tilberedt med egne hænder af improviserede ingredienser.
Og ja, forresten, vil du ikke finde retter med det navn i Korea selv, selvom du viser salatfotos på restauranter eller caféer i landet, da skålets navn er opfundet! Den klassiske version af gulerødder koges på koreansk uden tilsætning af malet varm peber, men du kan sikkert tilføje den til din smag, hvis børnene ikke spiser skålen.
Tilberedningstid: 15 minutter
portioner: 2
Ingredienserne:
- 2 gulerødder;
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- 20 ml vegetabilsk olie;
- 1 tsk koriander korn;
- salt og peber efter smag;
- 0,5 tsk 9% eddike;
- 2 klemmer granuleret sukker.
Trin for trin opskrift
Skrell gulerødderne, skyl i vand. Riv hver grøntsag på et koreansk gulerod rivejern med lange tynde bånd i en dyb beholder. For at oprette denne skål er det kun denne metode til opskæring af grøntsager, der er egnet.
Skræl løgen, skyl i vand og skær i små terninger. Varm vegetabilsk olie i en stegepande: oliven- eller smagfri solsikke. Læg løgskiver i en gryde.
Skræl hvidløgsfedterne og komprimeres direkte på løgskiverne, stek i cirka 2 minutter, indtil de er gyldenbrune. Fjern derefter skiverne, hvor der kun er en lille portion. Reducer varmen til et minimum. I stedet for frisk hvidløg er brug af tørret jord tilladt, men det skal tilsættes sammen med alle krydderierne.
Sæt gulerodsmassen i gryden.
Hæld salt, formalet sort peber, korianderfrø, et par knivspidser med granuleret sukker. Bland grundigt hele gulerodskiverne med krydderier og krydderier, lad det simre i nøjagtigt 1 minut på minimum varme, og sluk derefter for varmen. Læg massen i en dyb beholder, hæld eddiken i, og bland den igen. Lad det stå i 30 minutter, tag det ud i kulden, så salaten "trækker" ind i sig selv hele buketten af smag og aromaer. Forresten er koreanske gulerødder meget velsmagere om morgenen, hvis du oprettede den om aftenen.
Læg den kogte skål i skåle eller skåle, pynt med friske urter og server.
Bon appetit!
