Hjemmelavet kvass hører til de drikkevarer, der forelsker sig i den første slurk, men dens popularitet blev skabt ikke kun af dens behagelige smag, men også af mange nyttige egenskaber. Diætkvass kan forbedre sundheden på en lang række områder. Og takket være de mange opskrifter - ked dig aldrig.
Hvad kan man sige om funktionerne og fordelene ved hjemmelavet kvass
I gamle tider var kvass en af de mest populære drinks - dens humlevarianter blev lagt på et festligt bord, og næsten alkoholfrit - de drak hver dag, de forberedte et fængsel med det. Kvass slukkede tørsten godt, gendannede styrke og vigtigst af alt var det en sikker drik i modsætning til almindeligt vand, som ofte bliver en kilde til sygdom.
Kvass var kendt i Rusland og europæiske lande. I Vesten er det forresten undertiden klassificeret som "øl", men historikere i hverdagen skelner kvass i en separat gruppe af drikkevarer, der ikke er noget andet.
De fleste kvassorter hører til de mest alkoholholdige drikke, i denne kvalitet, der faktisk kan sammenlignes med kefir, hvilket betyder, at den er fuldstændig ufarlig for helbredet.
Der er mange grunde til at foretrække hjemmelavet kvass frem for butiksen.
En drink tilberedt med ens egen hånd vil bestemt ikke indeholde smagsstoffer, stabilisatorer, farvestoffer og andre kemiske tilsætningsstoffer.
Derudover er den industrielle smagsserie ikke så god og bred.
Energiværdien for hjemmelavet kvass (for eksempel brød) er kun 27 kcal pr. 100 g produkt, hvilket giver dig mulighed for at tilføje det selv til de laveste kalorieindhold.
Et antal vitaminer er til stede i kvass - gruppe B (thiamin, riboflavin, niacin), C og E.
Og mineraler - fosfor, molybdæn, magnesium, calcium, jern, zink, kobolt.
Plus - 8 essentielle aminosyrer, mono- og disaccharider, stivelse, organiske syrer (mælkesyre og eddikesyre) og enzymer.
Takket være hjemmelavet kvass:
• immunitet styrkes;
• forstyrrede metaboliske processer gendannes;
• vævsregenerering (inklusive knoglerfusion) forbedres;
• blodtællinger normaliseres;
• reduceret risiko for vitaminmangel.
Den grundlæggende fordel ved hjemmelavet kvass dannes i processen med ufuldstændig mælkesyre og alkoholholdig gæring af en drink.
Du kan lave hjemmelavet kvass fra et butikskoncentrat, som simpelthen hældes med vand og insisteres, indtil det er klart, eller fra individuelle ingredienser, og det skal bemærkes, at den anden mulighed normalt er velsmagere.
Den mest populære brødkvass lavet af kiks fra rugbrød, gær, sukker, vand, hvede eller rugmalt.
Faktisk er mange kvassorter baseret på denne opskrift generelt, for eksempel hvid, lavet af hvedebrød og frem for alt anbefales til okroshka.
Rusker i kvass erstattes undertiden med mel - rug, hvede, endda boghvede og majs.
De lette rosiner af kvass tilsættes af tilsatte rosiner.
En række kvassorter oprettes ved at tilsætte urter (ofte medicinske), krydderier, frugt, bær og grøntsagssaft. Der er gærfri kvass, mælk og kvass på bjørkesaft.
Hjemmelavet kvass skal opbevares på et køligt mørkt sted, og det er bedst at drikke det kølet.
Da kvass primært er en drink, bruges det også til fremstilling af supper (okroshka, chorba), dej, saucer og sauce, marinering af kød og fisk (selve drikken og kvassørten er velegnet til marinader).
Hvordan sammensætningsdetaljer påvirker fordelene ved hjemmelavet kvass
Forskelle i sammensætningen af kvass foretager naturligvis justeringer af dens egenskaber, så det er nyttigt at vide om de særlige træk ved dens individuelle, meget populære sorter:
• ingefær-citron - fremskynder lipid (fedt) stofskifte og optimerer kaloriforbruget under intens fysisk anstrengelse og fungerer også som en antioxidant;
• rødbeder - et højt indhold af bioflavonoider, inklusive pigmenter (betalaines) giver det anti-kræft og antiinflammatoriske egenskaber, det er nyttigt til aformning af kroppen og til behandling af kronisk forstoppelse;
• pære (lidt som pærecider) - lindrer symptomerne på blærebetændelse, blødgør en tør hoste, normaliserer blodkoagulation og forbedrer humøret;
• honning - fremskynder opsvinget af influenza, renser blodet, forbedrer hjertefunktionen og giver hjernen energi med enkle sukkerarter.
I hvilke tilfælde vil brugen af hjemmelavet kvass være
For fordøjelsessystemet er hjemmelavet kvass nyttigt ved at:
• forbedrer produktionen af mavesaft;
• stimulerer appetitten;
• forhindrer udvikling af dysbiose;
• hæmmer vækst og ødelægger patogene bakterier i maven og tarmen (det er bevist, at selv tyfus bacillus dør i kvass);
• med regelmæssig optagelse lindrer halsbrand;
• behandler gastritis med lav surhed;
• forhindrer øget gasdannelse;
• letter assimilering af tunge og fedtede kødfødevarer (hvis du drikker den 15-30 minutter før du spiser);
• og forbedrer fordøjelsen generelt.
Og alligevel øger kvass følsomheden af smagsløgene, som simpelthen ikke andet kan påvirke forbedringen af appetit og øget glæde fra hvert måltid.
Syrer fra kvass hjælper med at rense kroppen for toksiner og toksiner; under deres indflydelse opdeles syge og døde celler og fjernes fra kroppen.
Ved at helbrede bugspytkirtlen stimulerer kvass (takket være gær) produktionen af insulin og kan således være nyttig ved diabetes.
Fordelene ved gærsvamp er også udtryksfulde for kar, der under påvirkning af kvass bliver mere elastiske, elastiske og ryddes for kolesterolplaques, som kan betragtes som en profylakse for aterosklerotiske sygdomme.
Biologisk aktive stoffer og en gruppe B-vitaminer fra sammensætningen af kvass har en positiv effekt på kvindelig skønhed og hjælper med at rense huden, glatte rynker, fremskynde hårvækst og styrke negle.
Derudover er det ved hjælp af hjemmelavet kvass muligt:
• mindske suget efter alkoholiske drikkevarer;
• fjerne overskydende væske fra kroppen (gennem forbedring af urinsystemets funktion og øget sved ved varmt vejr);
• slippe af med symptomer på kronisk træthed og øge effektiviteten;
• styrke tandemaljen og mindske risikoen for tandfald;
• forbedre synet.
Hvad er skaden ved hjemmelavet kvass
På trods af det faktum, at alkoholindholdet i kvass er minimalt, bør det ikke gives til børn under 3 år, og også, så der ikke skades hjemmefra kvass, anbefales det ikke at drikke det meget til kvinder, der forventer en baby og dem, der har meget tid tilbringer kørsel eller er travlt på arbejdet, der kræver koncentration og hurtig reaktion.
I hjemmebrygning er der ingen skade i dets rene form for hypertensive patienter, men dets anvendelse bør begrænses i løbet af perioden med at tage medicin for at sænke blodtrykket.
For at undgå skade fra hjemmebrygning er det også rimeligt at nægte det helt for følgende sygdomme:
• gastritis med høj surhed;
• mavesår og duodenalsår;
• enterokolitis;
• skrumplever i leveren;
• nyresvigt;
• urolithiasis.
En klar kontraindikation for brugen af kvass er en allergi mod korn.
