Lækker dessert erobrer med sin lækre smag mere end en generation af søde elskere. En lækker honningkage med kondenseret mælk kan overraske den mest hurtige gourmet, du skal bare prøve det første stykke kage.
Madlavningsfunktioner
De mest enkle og overkommelige ingredienser bruges til honningkage med kondenseret mælk, og den tilberedes hurtigt og let. Takket være honning får desserten en behagelig aroma og unik smag.
Hovedtræk ved fremstilling af honning er, at dejprodukterne smeltes med et vandbad. For at gøre dette, hæld vand i en stor gryde. Ovenpå placeres en mindre beholder, hvor komponenterne til dejen aflejres. Vand skal røre ved bunden af den øverste gryde eller skål. Store containere placeres på en lille ild. Væsken koges og smelter gradvist honningen og andre ingredienser.
Soda sættes bestemt til varm dej til honningkage med kondenseret mælk, hvorefter den næsten fordobles. Kager stiger godt, og den færdige dessert viser sig at være luftig.
Kager til honning med kondenseret mælk kan gøres på forhånd. De venter 1-2 dage, indtil det øjeblik, de laver en kage ud af dem. Cremen tilberedes umiddelbart før brug. For at tilberede det tilsættes fløde smør til kondenseret mælk. Margarin bruges ikke, det forringer smagen af den færdige dessert.
For at dekorere en honningkage med kondenseret mælk tager de smuler. Det er lavet af stykker færdig dej, der forbliver i tilberedningsprocessen. Du kan bruge hakkede nødder, forskellige tørrede frugter, friske bær og frugter, kandiserede frugter. Alle disse produkter går godt med honning.
Honningkage med to typer fløde
Testens sammensætning
4 æg
190 g pulveriseret sukker;
50 g smør fra fløde;
580 g mel;
110 g honning;
· En teskefuld soda.
Sammensætningen af to typer fløde
500 g creme fraiche;
180 g pulveriseret sukker;
350 g kondenseret mælk;
190 g smør fra fløde.
Arbejdstrin
1. Pisk ægget og pulveret i en frodig masse.
2. Tilsæt honning, fedt og sodavand til fødevarerne.
3. Opbevar blandingen i ca. 20 minutter i et dampbad under omrøring hele tiden.
4. Massen skal næsten fordobles. Derefter tilsættes det sigtede mel lidt.
5. Fjern den færdige vaniljesaus fra dampbadet, og bland den godt med dine hænder.
6. Form fra den resulterende kage 8 lige store stykker.
7. Opbevar dem et køligt sted i cirka tyve minutter, dæk med en folie til mad.
8. Fjern stykker af dejen og rull dem ud.
9. Bag dem på en smurt bageplade i 3-4 minutter, indstil temperaturen til 180 grader. Hvis kagerne brænder meget hurtigt ud, kan du lave en temperatur på 160, bage et par minutter længere.
10. For den første fløde skal du slå melis med creme fraiche i 15 minutter.
11. Lav en anden fløde kondenseret mælk og smør, og fluff også mad til en homogen masse.
12. Spred kager med to typer fløde, skiftevis creme fraiche og olielag.
Toffee kage
Testens sammensætning
3 æg
· 290 g pulveriseret sukker;
· 110 g smør fra fløde;
· Halvdelen spiseskefuld honning;
· 3 tsk sodavand;
· 700 g mel.
Fløde sammensætning
· 0,5 l mælk;
150 g smør fra fløde;
· 4 spsk. spiseskefulde kondenseret mælk med toffee;
190 g pulveriseret sukker;
110 g mel;
En pakke med vanillin;
Tilberedningsproces
1. Til testen skal du kombinere honning med pulveriseret sukker og smør.
2. Anbring madpanden i dampbadet. Rør konstant, indtil olien er opløst.
3. Pisk æggene med sodavand i en blender.
4. Hæld æggeblandingen i sukker. Massen vil begynde at skumme og stige. Bland det godt.
5. Fjern gryden fra komfuret, og tilsæt mel i en tynd strøm.
6. Ædel godt, del den resulterende dej i 5-9 dele, og dæk.
7. Rul dejen ud. Du kan tilføje mel lidt for ikke at holde sig til dine hænder. Kager kan laves med en højde på en til fire millimeter.
8. Læg dejen på en smurt bageplade og bag ved 215 grader. Kager bages hurtigt til en gylden farve, det er nok at holde dem i ovnen i cirka fem minutter.
9. Lav nu fløden. Fortynd melet i opvarmet mælk, slå godt (helst med en mixer).
10. Læg en gryde med mælk på en lille ild, og rør, indtil massen bliver tykkere.
11. Fjern blandingen fra ovnen. Når massen bliver varm, tilsættes smør, vanillin og pulveriseret sukker til det.
12. Pisk floden med en blender, hæld kondenseret mælk i og bland.
13. Overtræk kagerne med fløde, dekorér om ønsket. Sæt dem i køleskabet i et par timer.
Valnødshonning
produkter
Fløde smør - 390 g;
· Honning - 2 spsk. skeer;
Sukkerpulver - 190 g;
Soda - 1 tsk;
Æg -2 stk .;
Valnødder - 100 g;
Mel - 0,4 kg;
Kondenseret mælk - 300 g.
Arbejdstrin
1. Smelt 0,1 kg smør med honning og pulveriseret sukker til testen, indtil der opnås en homogen konsistens.
2. Hæld soda under omrøring, fjern den fra varmen.
3. Pisk æggene ad gangen, hver gang du pisker blandingen.
4. Tilsæt melet lidt og æl dejen med dine hænder.
5. Sæt det i køleskabet i en halv time, lad det køle af.
6. Fjern dejen fra køleskabet og rull. Tilsæt lidt mel, hvis det klæber til dine hænder.
7. Bages i 3 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
8. Fløde: Visp 280 g smør, tilsæt gradvis kondenseret mælk.
9. Slib valnødder i en foodprocessor ved hjælp af en kavel eller en kødkvern.
10. Fløde kagerne lidt, og drys dem med nødder.
11. Lad honningkagen brygge i køleskabet før brug.
Honningkage med smørcreme
Testens sammensætning
· 5 æg;
· 210 g pulveriseret sukker;
140 g olie;
· 5 spsk. spiseskefulde honning;
· 290 g mel.
Til fløde
370 g kondenseret mælk;
210 g olie.
Arbejdsproces
1. Pisk melis og æg.
2. Tilsæt olie med honning, bland.
3. Ædel dejen efter hældning af mel.
4. Rul den 1 cm høj.
5. Bag cirka 180 grader i 6 minutter, indtil en let gullig farve. Overdriv det ikke i ovnen, ellers tør kagerne ud.
6. Pisk kondenseret mælk med fløde til fløde.
7. Skyl kagerne, og hold det færdige produkt i kulden i mindst 2-3 timer før brug.
Chokoladehonning
Testens sammensætning
· 5 fulde spsk. en skefuld melis;
1 æg
30 g olie;
· En teskefuld soda;
· 2 spsk. spiseskefulde honning;
410 g mel;
· 3 spsk. skeer af kakao.
Fløde sammensætning
· 0,2 l kondenseret mælk;
100 g smør fra fløde;
· 0,25 liter mælk;
50 g pulveriseret sukker;
· 1 pakke med vanilje;
50 g mel.
Chocolate Glaze Products
· 2 spsk. spiseskefulde kakao, mælk og pulveriseret sukker;
30 g smør fra fløde.
Arbejdsproces
1. Til testen skal du slå det pulveriserede sukker med ægget, tilsætte honning med soda og smør.
2. Omrøring, opvarm massen og tag den af varmen.
3. Tilsæt kakao med mel, æl dejen.
4. Bages ved 180 grader i cirka fire minutter.
5. Til fløde skal du kombinere mel med mælk, pulveriseret og vaniljesukker, bland, lad ikke klumper være. Kog massen over svag varme og omrør konstant. Når det falmer, skal du fjerne det fra komfuret. Lad køle lidt af, tilsæt kondenseret mælk og slå godt med en mixer. Til sidst tilsættes blødt smør i portioner, bland godt.
6. Til glasur opvarmes kakao med smør, mælk og pulveriseret sukker i en gryde. Fjern det fra varmen, når det koger.
7. Crust kagerne med fløde, top med glasur.
Honningkage med hindbær
Testens sammensætning
· 5 spsk. skeer pulveriseret sukker;
· 3 spsk. spiseskefulde honning;
2 æg
· 110 g smør fra fløde;
· En teskefuld slukket soda;
· 0,4 kg mel.
Fløde sammensætning
390 g creme fraiche;
150 g fløde;
390 g kondenseret mælk;
· 2 spsk. spiseskefulde honning;
· 300 g hindbær (150 pr. Lag kage, 150 til dekoration af den færdige kage).
Madlavningstrin
1. Smelt honning og olie i et vandbad.
2. Hæld pulveriseret sukker i en gryde, hæld en spiseskefuld vand og læg på en lille ild. Fjern det fra komfuret, så snart det begynder at brune.
3. Tilsæt sukkerkaramel til honning og smør, bland.
4. Når blandingen afkøles lidt, skal du slå ægene.
5. Pisk massen med en mixer, hæld gradvist mel.
6. Tilsæt soda ved slutningen af dejen, først efter at have slukket den med eddike.
7. Tyndvalsede kager bages i 5 minutter ved 190 grader.
8. Til fløde skal du kombinere kondenseret mælk, creme fraiche, fløde og honning. Pisk med en mikser, indtil den er glat.
9. Spred kager med fløde, fordel jævnligt halvdelen af hindbærene mellem dem.
10. Dekorer den færdige kage med de resterende hele bær.
Hemmelighederne ved at lave honningkage med kondenseret mælk
· Til en honningkage med kondenseret mælk bruges æg ved stuetemperatur, så de fjernes fra køleskabet på forhånd.
· Mæl tilsættes til væske eller honning smeltet i et vandbad, så bliver dejen homogen. Det skal sigtes inden brug for at slippe af med klumper og forskellige forurenende stoffer. Sigtet og iltet mel producerer en mere luftig og lettere dej.
· Det er bedre at ikke bruge acacia og boghvede honning til kagen, det færdige produkt kan være bittert med dem. Pulveriseret sukker erstattes om ønsket med granuleret sukker.
· Ved hjælp af forskellige naturlige tilsætningsstoffer kan du give honningkagen med kondenseret mælk en original smag. For at gøre dette, tilsæt kanel, kandiseret ingefær, revet frisk kokosnød, kardemomme eller lidt frugtsirup til den færdige fløde inden brug.
· Når du køber kondenseret mælk til en honningkage, skal du vælge kondenseret mælk, ikke et mejeriprodukt (eller et produkt med et andet navn). Det bør kun indeholde mælk, sukker og fløde uden forskellige aromaer, stabilisatorer og smagsforstærkere.
· Kager til honningkage med kondenseret mælk skal opbevares i ovnen i højst 5-6 minutter. Ingen grund til at vente, indtil de mørkner, en delikat gylden farve på den færdige dej. De får den ønskede form, skæres og brydes kanterne med det samme. Kager forbliver bløde, indtil de afkøles, og hærdes derefter.
· Smør skålens overflade med fløde, inden du placerer det første kagelag i det. Derefter bliver det færdige produkt blødere.
· Klar kage skal opbevares i køleskabet, så kagerne er mættede med fløde. Du kan tilberede en honningskage med kondenseret mælk om aftenen, lad den forblive i kulden hele natten. Modstå kagen i mindst 2-3 timer, men bedre - 10-12 timer. Hvis der er lidt tid til imprægnering, skal du bruge mere fløde.
