De mest lækre ostekager er lavet med gelé!
Grundlæggende principper for fremstilling af jelly cheesecake
Delikat og velsmagende jelly cheesecake viser sig, når du omhyggeligt sliber cottage cheese. Derefter kommer desserten ud luftig og uden klumper. En klassisk ostekage skal bages i ovnen, men for at spare tid, ressourcer, og når der ikke er ovn i huset, kan du tilberede en ostekage med gelatine. Det kaldes også "doven ostekage." Til bunden af den søde kage bruges shortbread cookies, men hvis der er nogen anden art i huset, kan du tage den. Jelly cheesecake er dekoreret med frugt, nødder, chokolade eller kokosnødspulver samt lag med flerfarvet gelé.
Hurtig og nem ostekage opskrift
Dette er den mest enkle cheesecake-opskrift uden bagning, hvilket glæder alle familiemedlemmer uden undtagelse.
ingredienser:
cookies, fortrinsvis shortbread - 250 g;
cottage cheese - 170 g;
smør - 200 g;
creme fraiche - 400 g;
sukker - 100 g;
agar-agar eller gelatine - 15 g;
vaniljesukker - 10 g;
en halv citron;
frugt gelé - 1 pakke
Tilberedningsmetode:
Brug først en blender eller kavel til at knuse cookies. Smelt lidt smør og tilsæt de søde smuler af cookies, bland godt for at få en slags dej.
Forbered gelatinen. Det skal fyldes med koldt vand og lade det svulme på et mørkt sted.
Nu er det vigtige punkt, at du skal rive meget godt, slib gennem en sigte eller slå cottage cheese med en blender. Det skulle vise sig at være bud uden klumper. Tilsæt nu sukker, halv citronsaft, creme fraiche, vaniljesukker og slå meget godt.
Hvis gelatinen er hævet, og klumperne er væk, kan du øjeblikkeligt tilføje den til ostemassen, hvis ikke, skal du opløse den lidt i et dampbad og derefter kun kombinere den med ostemassen.
Nu skal du forberede kapaciteten til ostekagen. Det er bedre, hvis det er noget med aftagelige vægge. Læg et lag i bunden, hæld hele ostemassen blandingen ovenpå. Send kagen til køleskabet.
Lav i mellemtiden frugtgelé som skrevet på pakken. Fjern ostekagen og hæld masser af frugtgelé på den. Send cottage cheese-godbidder til køleskabet igen. Denne gang - indtil geléen helt hærder.
Frisk brise Cherry Cheesecake
Til denne opskrift har du brug for kirsebær. Hvis dette er sommer, er der ingen problemer; hvis du laver mad om efteråret eller vinteren, kan du købe frosne bær. En sådan dessert viser sig at være lys, delikat som en frisk brise.
ingredienser:
shortbread cookies - 100 g;
cottage cheese - 500 g;
smør - 50 g;
kirsebærbær - 250 g;
sukker - 100 g;
gelatine - 25 g;
fløde 15-20% - 120 g;
kanel - 1 tsk.
fremstilling:
Alt er traditionelt for denne type dessert: Slib shortbrødkager og bland med smør. Slib cottage cheese og tilsæt sukker.
Det næste trin er kirsebærgelé. Gelatin skal opløses i en lille mængde vand. Tilsæt der bogstaveligt talt 20-30 ml varmt vand, og omrør opløsningen i et vandbad. Når gelatinen er helt opløst, skal blandingen fjernes fra dampbadet og tilsættes kirsebærjuicen. Nu skal du slå halvdelen af gelatinmassen, cottage cheese og fløde.
Nu gjenstår det at kombinere ingredienserne: læg massen fra cookies i bunden af formen, fyld derefter med ostemassen og send den til køleskabet i nogen tid. Så snart du bemærker, at ostekagen er lidt frosset, kan du lægge bær af kirsebær på den og hæld kirsebærgelé på toppen. Så send dig desserten i køleskabet i mindst 4-5 timer.
Havtorns gelé ostekage
Denne dessert er til en amatør ... en elsker af havtorn og ingefær. Smagen er krydret og meget usædvanlig. Og desserten har en usædvanlig servering til geléostkage.
ingredienser:
ingefær cookies (du kan tage ingefærbrød cookies) - 100 g;
sød ostemasse ost - 6 stk .;
sukker - 200 gr;
orange - 1 stk .;
havtornorn - 0,5 l;
kanelstang;
gelatine - 25 g.
Tilberedningsmetode:
Først skal du mose havtornsbærene i en blender og derefter slibes gennem en sigte. Hæld havtornsmassen med vand, tilsæt sukker og kanel, kog lidt og lad det afkøle. Smuldre nu småkagerne til en fin spredning, og arbejd derefter på gelatinen. Det skal hældes med koldt vand, lov til at kvælde og derefter opvarmes i et dampbad, indtil klumperne helt forsvinder. Tilsæt nu gelatinen til havtornsbuljong, bland og læg den til side. Pas på appelsinen. Det skal vaskes grundigt ved hjælp af et rivejern til at fjerne skaldet fra det og tilføje spåner til de søde ostemasser.
Tag smukke briller og begynd at servere: læg et lag orange-ostemasse, derefter ovenpå en krumme ingefærkiks, derefter ostemasse igen og fyld det hele med masser af havtornsgelé. Send kort i køleskabet, så geléen fryser. Strømmen af ostekage er lys og original.
Cheesecake med Jelly og Mascarpone Cheese
Desserten er meget øm, hvis du bruger mascarpone ost i stedet for cottage cheese.
ingredienser:
chokolade chip cookies - 300 g;
smør - 150 g;
mascarpone ost - 400 g;
fedtcreme - 300 g;
gelatine - 25 g;
melis - 100 g;
jordbær - 6 stk .;
kiwi, mandarin - 1 stk hver;
enhver frugtgelé - 1 pakke.
Tilberedningsmetode:
Slib chokoladeleveren, tilsæt det smeltede smør, bland det, læg på bunden af formen med aftagelige sider. Køleskab i ca. 15-20 minutter.
Forbered en fortykningsmiddel: fyld med koldt vand og lad det stå på et mørkt sted i 15 minutter.
Pisk fløde, pulveriseret sukker og mascarpone med en blender. Varm gelatinen lidt i et dampbad og bland med en cremet ostemasse.
Fjern nu cookiebasen fra køleskabet, og hæld blandingen i den. Jævn den godt, og sæt den i køleskabet. To til tre timer vil være nok.
Forbered derefter frugterne. Skræl mandarinen og skær den i cirkler. Tag jordbærene, skær dem i flere skiver på halen, det vil sige, skær ikke helt. Kiwi skåret i cirkler, og fra dem ved hjælp af formen kan du skære blomster.
Opløs frugt gelé som emballagen siger. Tag ostekagen ud, stak frugten pænt og hæld geléen i. Vend tilbage til køleskabet, indtil det er helt frossent. Cheesecake med gelé og mascarpone vil være helt klar på cirka 30 minutter!
Blueberry Nights Recipe
Cheesecake leveres med ricotta og blåbærsyltetøj. Slikke dine fingre!
ingredienser:
ricotta - 450 g;
cookies - 250 g;
smør - 170 g;
creme fraiche - 200 g;
kalk - 1 stor;
fløde 20% - 200 g;
blåbærsyltetøj - 450 g;
sukker - 170 g;
gelatine - 4 tsk.
Tilberedningsmetode:
Slib kagerne indtil mellemstore krummer, tilsæt smør, bland grundigt og læg dem i bunden af formen, uden at glemme at lave et bræt. Vi sender formularen til køleskabet.
Forbered gelatinen, fyld den først med koldt vand, og opvarm den derefter i et vandbad.
Bland 50 gram sukker, ricottaost, fløde, creme fraiche og blåbærsyltetøj. Pisk godt med en blender for at skabe en luftig masse. Tilsæt derefter fortykningsmiddel til massen.
Vi tager formen, lægger massen af ricotta på småkagerne, pynter med blåbær og igen - i køleskabet. Kagen er utroligt mør og sindssygt lækker!
Diæt Cheesecake Opskrift
Denne gelé-ostekage er velegnet til mennesker, der værner om en figur, eller som formodes at bruge mindre sukker og fedtholdige fødevarer til helbredet.
ingredienser:
havreflager - 60 g;
banan - 1 stk .;
fuldkornsmel - 60 g;
mælk - 170 g;
gelatine - 25 g;
fedtfattig cottage cheese - 500 g;
yoghurt med lavt kalorieindhold - 120 g;
sødestof - efter smag;
jordbær - 200 g;
chokoladesirup - 15 ml.
Tilberedningsmetode:
Grundlaget for ostekagen vil være havregryn. De skal knuses med en blender, tilsættes banetmos, blandes godt og overføres til en form, der er forovertrukket med papir. Send formularen til ovnen, forvarmet til 190 grader i 25 minutter. Sørg for, at kagen ikke er brændt.
Blødlægges 20 g gelatine i mælken, og når det svulmer lidt op, opvarmes på en ild, men kog ikke op.
Kombiner cottage cheese, sødestof, yoghurt i en separat skål og slå godt sammen. Sprøjt nu langsomt gelatine og bland godt.
Tilbered jordbær: Hvis det er frossent, skal du først hente det og optø det i en separat beholder, tilsæt de resterende 5 g gelatine til jordbærsaften, lad det svulme op. I mellemtiden hakker jordbærene med en blender, tilsæt sødestoffet og derefter gelatinen med saften.
På bunden af flagerne spreder vi ostemassen, og ovenpå dækker vi jordbærpuréen. Dæk basen med folie og send den natten over i køleskabet. Om morgenen serveres desserten ved at hælde den med chokoladesirup.
Nyttige tip til ostekage madlavning derhjemme
Se omhyggeligt på emballagen til vanillin og vaniljesukker. Vanillin har brug for meget lidt. Hvis du blander disse to ingredienser, viser desserten sig at være bitter, og vanilje kan også blive forgiftet.
For at gøre gelélaget oven på ostekagen tyk, skal du bruge 2 eller endda flere pakker med lagergelé. Derudover må du ikke fylde den, før selve ostekagen er hærdet, ellers vil geléen suge ind i ostemassen.
Sød bærgelé-ostekage kan serveres med mynte eller grøn te uden sukker.
For en ideel kagepræsentation, så der er flere smukke lag med frugt og flerfarvet gelé, er det bedre at bruge en form med aftagelige sider.
Til delikate desserter a la cheesecake, der serveres i skåle eller kopper, kan du bruge Philadelphia-ost, mascarpone eller ricotta.
Basen til en ostekage med et lag gelé kan bages i mikrobølgeovnen eller en dobbeltkedel.
Du kan dekorere geléostkage med chokolade eller honningkage, friske frugter og bær, mynteblade.
Sørg for at opbevare resten af kagen i køleskabet, ellers kan geléen smelte, og kagen blødgøres.
Nyd din madlavning og appetit!
