Mejeridesserter er en af de mest elskede ikke kun af børn, men også af store slik for deres bløde ømhed af smag. Disse appetitvækkende retter er også utroligt sunde på grund af indholdet af mejeriprodukter i kombination med vitaminingredienser.
Sådanne befæstede produkter i desserter fra mælk kan være frugt, bær, konserver og syltetøj, nødder og kandiseret frugt. Listen fortsætter og fortsætter. Hvad præcist tilføje ingredienser vil fortælle dig fantasien!
Mejeridessert - generelle principper for forberedelse
Til tilberedning af desserter skal mælk tages frisk og helst fedt. Mærket pasteuriseret komælk er en ideel mulighed.
For at lave en dessert tilsættes marmelade, mel, sukker, smør, æg, gelatine, marmelade, karamell og mange andre lignende produkter til drikken. Pisket fløde, soufflé, smoothies, budding, is, mælkeleje eller gelé tilberedes ud fra disse komponenter.
Desserter fra denne drink tilberedes ganske hurtigt og let. Hvis du ønsker det, kan du blot tilføje sukker, kanel, et par dråber rom, is til mælk og du får en usædvanlig dessert under det udsøgte navn på en fordøjelsesmiddel.
Mejeridesserter serveres efter hovedretten, til en eftermiddagsnacks eller som en festlig sød ret.
Hjemmelavet is dessert
ingredienser:
• 100 ml fedtmælk (bedre end landbrugsmælk);
• en halv liter fedtcreme;
• tre kyllingæg;
• 200 g granuleret sukker eller pulver;
• 1 g vanillin.
fremstilling:
1. Vask æggene i varmt vand, og tør håndklædet tørt. Vi bryder æggene og adskiller proteindelen fra æggeblommen i forskellige skåle. Vi fjerner proteinerne til en anden opskrift, og vi vil kun bruge æggeblommerne. Tilsæt sukker og vanillin til dem. Vi introducerer mælk.
2. Sæt æggeblommeblandingen på en langsom ild og omrør med en visp. Vi laver fløde til hjemmelavet is. Blandingen begynder gradvist at blive tykkere, fjern den fra ovnen. Afsættes til afkøling.
3. Kom godt i gang med fløde. Hæld dem i en skål til piskning. For nemheds skyld dækker vi beholderen med to tredjedele med madfolie (dette vil hjælpe med at undgå sprøjt i alle retninger under piskning). Vi løser det. I det venstre hul kommer vi ind i en blender eller mixer. Pisk med en langsom hastighed, og gå gradvist til den hurtigste. Når cremen bliver til en tyk fløde, introduceres gradvis æggemelkblandingen.
4. Pisk til en homogen skummende masse. Hæld den i isforme og læg den i fryseren til størkning. Jo større form, jo længere hærdningstid. Det er mest praktisk at tilberede hjemmelavet is i specielle små former med pinde. Hvis det ønskes, kan den skummende blanding ganske enkelt hældes i en stor skål, og efter at isen er hærdet, skal den påføres med en særlig rund ske.
Hurtig abrikos-smoothie-mælke Dessert
ingredienser:
• seks abrikoser;
• 60 ml mælk;
• 100 ml fedtcreme;
• 50 g kornet sukker;
• 5 ml brandy.
fremstilling:
1. Skyl abrikoser i vand og skræl. Kun papirmasse uden hud og grober er nødvendig. Slib i potetmos og bland det med mælken. Vi sætter blandingen på svag varme og kog i flere minutter. Fjern det fra komfuret og afkølet til stuetemperatur.
2. Bland cremen med sukker og slå til det er stabilt skum. Først i lav hastighed, efter at have gradvist øget den.
3. Slå igen ved første hastighed, introducer mælkeblandingen med frugtpuré og cognac til den piskede fløde.
4. Læg blandingen i fryseren i en time. Pisk derefter igen og fjern for at afkøle. Gentag proceduren 3-4 gange. Vi spreder den iscreme skumblanding ud over skålene og serverer.
Dessert med hurtig gelé lavet af mælk og nødder
ingredienser:
• 100 ml mælk;
• et pund rømme;
• 150 g kornet sukker;
• en pose gelatine i pulver;
• et halvt glas valnødder.
fremstilling:
1. Vi starter med fremstillingen af gelatine. Hæld den i forkogt og kølet mælk og bland. Efterlad det til hævelse af geleringspartikler i 15-20 minutter. Hvis der ikke anvendes gelatinepulver, men gelatinplader, øges hævelsestiden.
2. Efter et stykke tid begynder vi at varme op mælken og rør den helt sikkert. Så snart gelatinpartiklerne er opløst, skal du straks slukke for det. Vent ikke til kogningen. Lad blandingen afkøle. Filtrer derefter gennem en fin sigte.
3. Skrællede nødder lagde ud i en gryde og steg. Omrør, så behandlingen finder sted jævnt. Vi tager møtrikkerne ud på en plade og renser hænderne fra huden. Hakk derefter de rene nødder med en kniv eller kaffekværn. Hvis det ønskes, kan du lægge møtrikkerne i en pose og hakke dem med en kavel.
4. Vi blander creme fraiche med sukker og banker indtil skummende. Hæld gelatinblandingen og slå, indtil den er glat. Drys møtrikmrummene lige der.
5. Vi spreder mælkesdesserten i silikoneforme eller gennemsigtige briller. Sæt i køleskabet til frysning.
6. Efter et stykke tid får vi en dessert. Sødme i gennemsigtige briller kan serveres med det samme. Men det er bedre at få desserten ud af silikoneformene. Dette er praktisk at gøre ved at nedsænke formen 2/3 i varmt vand i 3-4 sekunder.
Dessert med mælk og cottage cheese ostekage
ingredienser:
• 300 g shortbread cookies;
• 300 g eventuel cottage cheese;
• 40 ml mælk;
• 100 ml creme fraiche;
• en pose gelatine;
• 60 g smør;
• pose vanillin;
• 50 ml flydende marmelade eller sirup.
fremstilling:
1. Vi begynder at tilberede ostekage ved at knuse shortbread-cookies. Det passer både til butik og hjemme. Vi flytter den i en skål og knuser smuler. Tilsæt smør og mælk. Stir. Tag en form til ostekage - enhver silikone, og sæt blandingen i den. Tryk for at lave basen til cirklen.
2. Bland gelatine med vand i forholdet 1: 4 og bland med en ske. Lad stå i et kvarter, og opvarm det, indtil det er helt opløst. Du behøver ikke at koge blandingen! Vi filtrerer.
3. I en anden skål blandes cottage cheese med creme fraiche i en blender. Gå ind i vanillin og slå til det frodige skum. Tilsæt den afkølede gelatine og slå med den første hastighed, indtil ingredienserne er blandet.
4. Læg den gelerede blanding på kagen fra den knuste lever og send den til køleskabet i flere timer. Så får vi det og hældes ovenpå med marmelade eller sirup.
5. Fjern det fra formen og skåret i stykker til servering.
Mælkedessert - original frugt- og bærpudding
ingredienser:
• 300 g abrikoser eller ferskner;
• 200 g Victoria;
• 10 g frisk citronskal;
• 50 g kornet sukker;
• 100 ml friskpresset bærsaft;
• 40 g kartoffelstivelse;
• 400 ml mælk;
• pose vanillin;
• fire æggeblommer;
• et glas fedtcreme;
• bær eller frugtskiver til dekoration af desserten.
fremstilling:
1. Stivelse blandes med den samme mængde koldt vand og blandes.
2. Skyl og tør abrikoser og Victoria. Vi fjerner også frø fra frugterne og fjerner huden for en mere delikat smag. Skær bær og frugter i stykker og læg dem i en gryde. Fyld bærsaft på. Introducer hakket citronskum og sukker. Rør om og sæt på en langsom ild. Tilsæt en blanding af stivelse og vand. Kog indtil massen er fortyknet. Nu, hvis det ønskes, kan du sile geléen fra plettet.
3. Bland gelatine med vand (1: 4) og lad det ligge et stykke tid. Tag derefter ovnen op til fuldstændig opløsning og undgå kogning. Vi filtrerer.
4. Bring mælk med sukker kogt og afkøle. Tilsæt æggeblommer og sand. Bland og opvarm lidt, du kan i et vandbad. Fjern den fortykte fløde fra varmen. Tilsæt gelatine og bland.
5. Pisk cremen, indtil skumcremen øges i volumen. Tilsæt fløde til mælkenes æggecreme og bland med en slikkepott.
6. Tag en skål eller en høj glaskop til servering. Spred den første blanding af frugt og bærblanding, derefter cremet mælk. Lav yderligere to lag. Vi spreder hele desserten, så der i en portion er mindst fire lag. Vi lægger på øverste hylde i køleskabet i 1-2 timer.
7. Dekorer med frugtskiver eller bær ovenpå. Om ønsket kan desserten pyntes med mynteblader.
Mejeri-fudge-dessert med nødder
ingredienser:
• en halv liter mælk;
• en knivspind gurkemeje eller safran;
• 50 g pulveriseret sukker;
• 20 g smør;
• 50 g hasselnødder eller cashewnøtter.
fremstilling:
1. Hæld først gurkemeje med varm mælk (50 ml) i en halv time.
2. Hæld i gryden og tilsæt al den resterende mælk. Kog over svag varme, indtil det koges i pastaens konsistens. Al denne tid omrøres blandingen med en træspatel. Du skal få en tyk blanding, der meget ligner plasticine.
3. Vask nødderne og tør dem i en gryde på svag varme. Slib dem derefter i små krummer på enhver bekvem måde.
4. Bland nødderne og pastaen med en ske.
5. Vi smør formen til desserten med smør og spreder den søde masse i et jævnt lag. Vi tørrer i ovnen ved en temperatur på 120 ° C til en fast tilstand.
6. Skær derefter i terninger og server som slik.
Mejeridesserter - tricks og tip
• Sukker i desserter kan erstattes med frugt og bær.
• Skummet eller skummetmælk til desserter fungerer ikke. Det kan ødelægge en skål.
• I sjældne tilfælde er kogt mælk velegnet til opskrifter.
• I nogle desserter kan mælk om ønsket erstattes med creme fraiche.
• Det er bedre at behandle dig selv med mejeridesserter før frokost eller eftermiddagste, og det anbefales ikke at servere dem om aftenen.
• Desserter med højt kalorieindhold bør indtages med moderation, ellers påvirker det sundheden og formen negativt.
