Det skete så, at ikke et enkelt festbord ser ud til at være komplet, medmindre der er alle slags snacks på det. Tilberedning af dem tager ikke meget tid, men de ser smukke ud, og de viser sig velsmagende og gør bordet rigere, lysere.
Festlige fastfood-snacks - Generelle principper
Forbered snacks i form af sandwich, skiver, salater, kanapeer, marinader, pickles.
Brug en række produkter til madlavning. Du kan opdele snacks i flere typer:
• Kød. De er lavet af enhver form for kød, pølse, skinke.
• Fisk. De tager både frisk og røget saltet fisk. Skal ikke omgå fisk og skaldyr.
• Vegetabilsk. Der er plads til fantasi. Grøntsager bruger friske, stegte, kogte. De er kombineret med kødprodukter, fisk, oste.
• Ost. Kan fremstilles af hård ost, blød.
• Svampe. Normalt tages syltede produkter hurtigt, men ofte fremstillet af friske svampe.
• Sød.
• Blandet.
Feriesnacks kan være både varmt og koldt.
Faktisk er muligheden for kreativitet stor, du kan bruge de produkter, du har til madlavning, kombinere dem med hinanden, erstatte en ingrediens med en anden osv. Det er vigtigt, at produkterne kombineres med hinanden.
1. Lette måltider på det festlige bord: sild i marinaden
ingredienser:
• 1 medium sild let saltet;
• brunt brød - et halvt brød.
Til marinade:
• 80 g mayonnaise;
• 70 g akut sennep;
• vineddike - 30 ml;
• dildegrønt - 5 stilke;
• malet krydderi - 10 gram.
Du har også brug for fem træpinde eller tandstikkere til fastgørelse af forretter og til smuk servering af tre små blade med salat og 4 kvist persille.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered en sild: afskær hovedet, finnerne, tarmen, skræl, fjern alle knogler.
2. Skær sildefilet i skiver, der er 1-1,5 cm brede, læg i en dyb kop.
3. Forbered marinaden: læg mayonnaisen i en separat skål, tilsæt sennep. Stir. Du kan købe sennep klar i butikken eller lave hjemmelavet i henhold til følgende opskrift: tag et halvt glas sennepspulver, hæld det i en lille kop eller metalkrus, hæld 1,5 kopper vand, rør godt og læg et varmt sted i en halv dag. Efter 10-12 timer, tøm overskydende fugtighed fra sennep, tilsæt en kniv sukker, 1 tsk salt og hæld lidt solsikkeolie, bland igen.
4. Tilsæt eddike, tilsæt sort peber, bland alt grundigt.
5. Vask dild, hugg og hæld i marinaden, omrør igen.
6. Hæld den forberedte sild med marinade, forsigtigt, tag to spiseskefulde, bland, køl i 60 minutter.
7. Skær det brune brød i tynde skiver i form af en trekant, romb eller rektangel.
8. Fjern silden fra køleskabet, læg et stykke på hver brødtrekant, dekorér med en persilleblad.
9. Fastgør hvert sildestykke med en tandstikker.
10. Læg forvaskede og tørrede salatblade på en flad plade, læg smukt brødstykker ud med sild.
2. Hurtige appetitvækkere på det festlige bord: Minigruller med skinke og ost
ingredienser:
• enhver skinke - 350 g;
• blød ostemasse - en halv krukke;
• frisk basilikum - 5 blade;
• krydderier - 15 gram;
• oliven - 3 stykker;
• persille, dild - 3 grene til dekoration;
• 3 lag salat til servering.
Tilberedningsmetode:
1. Skær skinken i tynde skiver.
2. Smør hvert stykke skinke med cottage cheese, og spred det godt over hele overfladen med en kniv.
3. Vask basilikumbladene, og læg en på hvert lag skinke direkte på osten.
4. Drys med sort peber.
5. Skær oliven i to og læg oven på basilikumbladene.
6. Pakk forsigtigt skinkepladen med en rulle.
7. Ruller skråt i små stykker.
8. Vask salatblade og læg dem på en flad tallerken eller salatskål, og læg skiver skinke på dem, dekorér med persilleblade ovenpå. Sæt stegte pinjekerner og hele oliven ved siden af skiver af skinke.
3. Let måltider på det festlige bord: mozzarellaost og cherrytomater på træspyd
ingredienser:
• mozzarellaost - 300 gram;
• 8 cherrytomater;
• frisk basilikum - 8 blade.
Til saucen:
• 150 ml olivenolie;
• balsamico eddike - 40 ml;
• 20 gram sort peber og salt.
Og til en smuk servering, tag endnu en dyb kop, et par salatblade, 3 stilke dild, persille og træspyd for at feste ost og tomater.
Tilberedningsmetode:
1. Før du foretager forretteren, skal du først lave saucen: hæld olivenolie i en lille kop, tilsæt balsamicoeddik, tilsæt salt, peber og bland grundigt.
2. Skær mozzarellaosten i cirkler.
3. Vask tomater, tør på et håndklæde.
4. Vask alle greener og tør også lidt.
5. Begynd at klæbe ingredienserne på spydene i følgende rækkefølge: kirsebær tomat, en cirkel mozzarella, et blad med basilikum og igen en cirkel mozzarella.
6. Dyp hvert spyd med kirsebær og ost i saucen og læg i en dyb kop foret med salat, pynt med persille og dild om ønsket.
4. Hurtige snacks på det festlige bord: svampe i dejen og brødkrummer
ingredienser:
• 8 små friske champignoner;
• 2 kopper vegetabilsk olie til stegning af champignoner;
• 50 g jordkrakkere og mel til udbenning;
• persille, dild - 2 grene pr. Portion.
Til dej:
• 2 æg;
• et halvt glas mælk;
• 10 gram salt og sort peber;
Tilberedningsmetode:
1. Rengør, vask, svampe, sæt i en gryde med vand og sæt på ovnen, tænd moderat ild, kog i mindst ti minutter efter kogende vand.
2. Tøm vandet, afkøl champignonerne.
3. Forbered en dej: bryg æggene i en lille kop, hæld mælken, saltet, peber og slå med en gaffel i 1 minut.
4. Hæld vegetabilsk olie i en dyb gryde og varm godt over medium varme.
5. Varm hver kogt champignon med en gaffel, dypp dejen, rull i mel, derefter i brødkrummer og dypp varm olie, stek, indtil den er lysebrun.
6. Læg de stegte champignoner på en flad salatskål, pynt med persille og dild. Læg derefter skiver tomater, agurker, paprika (ringe) og andre friske grøntsager.
5. Lette måltider på det festlige bord: kirsebær fyldt med rejer og flødeost
ingredienser:
• 15 stykker cherrytomater;
• 15 kogte og frosne rejer;
• enhver flødeost - et lille stykke;
• salt - 10 gram.
Og for at få den færdige forretter til at se smuk ud på bordet, tag nogle krøllede gennemsigtige salatskåle, et par salatblade og tre kviste persille.
Tilberedningsmetode:
1. Vask kirsebæret, tør det på et rent håndklæde. Vælg tomater i størrelse, så de passer til størrelsen på rejer, det vil sige, hvis rejerne er store, skal cherrytomaterne også være større, og hvis de er meget små, skal tomaterne være små.
2. For hver tomat skal du skære stammen forsigtigt og fjerne frøene med papirmasse. Salt tomaterne indeni, og anbring dem på hovedet i et hul på et eller andet trådstativ, så al væske løber ud.
3. Kog rejerne i saltet vand i højst et og et halvt minut, afkøl, og sæt dem i køleskabet i en halv time.
4. Skræl rejer, fjern hovederne.
5. Skær flødeosten i små stykker.
6. Inden i hver tomat, læg en skive flødeost, en reje.
7. Læg forretteren i en smuk salatskål, dækket med salat, pynt med persillekviste.
6. Hurtige appetitvækkere på feriebordet: kartoffelpandekager med laks
ingredienser:
• fem mellemstore kartoffelknolde;
• et hoved af rød og almindelig løg;
• 1 æg;
• 60 g mel;
• 1 lille krukke creme fraiche med middel fedtindhold;
• 1 lille røget laks;
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• salt, krydderier - 15 g hver;
• dild - 3 grene.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl, vask, hak kartofflen på ethvert rivejern. Klem godt sammen, bland og pres igen, massen skal ikke være flydende.
2. Skræl løghovedet, vask, hak, hak med en kniv, tilsæt kartoflerne, bland det grundigt.
3. Knæk ægget i en separat kop, slå med en gaffel og hæld i kartoflerne med løg, tilsæt mel, salt, peber og bland godt, indtil det er glat.
4. Hæld vegetabilsk olie i gryden, opvarm den godt.
5. Læg en spiseskefuld kartoffel dej i en gryde, stek i to minutter, vend derefter langsomt rundt med en slikkepotte og steg også på den anden side i to minutter.
6. Læg de stegte pandekager på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt og overfør det til en flad serveringsplade.
7. Skær røget laks, fjern ryggen, skræl, skåret i skiver.
8. Skræl det røde løghoved, skåret i tynde ringe.
9. Sæt en ring rød løg på hver pandekage og oven på et stykke røget laks, pynt med kvist dild.
Lette måltider på det festlige bord - tip
• Alle anvendte ingredienser skal være friske.
• Det er bedre at tilberede feriesnacks lige inden servering, så de ikke ser blæsende ud.
• Forretter på det festlige bord ser appetitvækkende og smukke ud, hvis de er elegant dekoreret, for eksempel lagt på grønne salatblade, dekoreret med friske urter osv.
