Kaninkød er et diætprodukt, men nærende og sundt. Det anbefales at medtage i kosten til personer, der lider af hypertension, sygdomme i galdekanalen og dem, der følger en diæt. Derudover er kaninkød et ideelt kød til en børns diæt.
Kaninretter hurtig opskrift - grundlæggende principper for forberedelse
Kaninkødet viser sig at være rigtig velsmagende, hvis du vælger de retter, hvor kødet skal koges korrekt. Valget afhænger af tilberedningsmetoden. Til bagning er en bageplade af stål, en keramisk form eller en andetråd egnet. Du kan slukke en kanin i en gryde eller en stuepande med en tyk bund.
Før tilberedning anbefales kaniner i blødgøring i mælk, rent vand eller valle i syv timer. Dette vil gøre kødet blødt og hjælpe med at slippe af med en bestemt smag.
Tilberedningstiden afhænger af kaninens alder, kødet fra et ungt dyr tilberedes om cirka en time, hvis kaninen er mere end to år gammel, koges den meget længere.
Kaninkroppen skæres i stykker, spredes i en gryde og koges, indtil den koger. Den første bouillon tømmes, kødet hældes med rent vand og fortsættes med at koge, indtil det er mørt. Kogt kød kan stegtes let, indtil det er gyldenbrunt i en gryde på en blanding af smør og vegetabilsk olie.
Kaninen kan stues i creme fraiche. For at gøre dette, læg kødet i en gryde med olie, let steg, tilsæt hakket løg, hæld vand og gryderet i cirka en time. Derefter, når vandet koges, tilsættes krydderier, hvidløg og sprede creme fraiche. Fortsæt med at lave mad yderligere ti minutter.
Du kan bage kanin på egen hånd eller med grøntsager. Inden dette stegtes stykker krop, indtil det er halvt klar. Derefter spredes i form, dæk med folie og send i fyrre minutter i ovnen.
Til det festlige bord kan kaninen bages hel, efter at hakket slagtekroppen i krydderier.
Server kaninkød med en side skål med ris, kartofler eller andre grøntsager.
Opskrift 1. Opvask fra en hurtig kaninopskrift i egen juice til et par i en langsom komfur
Ingredienserne
halve kaninkroppen;
krydderier;
almindeligt salt;
formalet peber blanding.
Tilberedningsmetode
1. Min kaninkroppe, tørret med papirhåndklæder, skåret i portioner.
2. Læg kødet i en skål, krydre med salt og en blanding af malet peber. Rør om med hænderne og gnid krydderier i kaninkød.
3. Vi dækker beholderen til multikokken til dampning med folie og lægger stykker kanin i den. Pakk kanten af folien mod midten.
4. Hæld cirka en halv liter kogende vand i enhedens kapacitet. Indstil beholderen med kaninen. Luk låget, og tænd for "dampingen". Kog i cirka halvanden time. Læg det færdige kød på en tallerken, hugg fint hakkede urter og server med en sidefat.
Opskrift 2. Bagt kaninskål hurtig opskrift i vin og creme fraiche
Ingredienserne
kaninkroppe;
mel - 30 g;
tør hvidvin - en halv liter;
hvidløgshoved;
løg - tre hoveder;
salt;
to tomater;
marjoram - 5 g;
creme fraiche - 100 ml;
formalet sort peber;
rosmarin - en kvist.
Tilberedningsmetode
1. Forbered kaninkroppen. Vask den, tør den og skær den i små stykker. Gnid kaninen med en blanding af peber og salt. Læg kødet i en dyb gryde. Hæld med vin, læg en skefuld creme fraiche, bland og sæt en kvist rosmarin. Lad kødet stå i køleskabet i en dag.
2. Vi renser løgen, vasker den og hugger den med tynde halvringe. Vi tager hvidløg ved nelliker, skræl og passerer gennem hvidløgspressen. Vi sætter gryden på ilden, hæld vegetabilsk olie og sæt løg i. Stek indtil lysebrun, tilsæt hvidløg, krydre med peber og marjoram. Stir.
3. Steg i en gryde med syltede kaniner på begge sider i et kvarter. Vi spreder kødet på en bageplade, hæld creme fraiche og spreder de stegte løg. Krydre med krydderier.
4. Hæld tomaterne med kogende vand, fjern skrælen og skåret i skiver. Vi lægger os ud på kødet. Dæk skålen med folie, indsæt kanterne og sæt den i ovnen i ti minutter.
5. Hæld den resterende marinade fra kødet i et glas, tilsæt mel og omrør. Hæld blandingen i en bageplade, og lad den småkoke i yderligere fyrre minutter.
Opskrift 3. Opskrift af en hurtig kaninopskrift med kartofler under en ostfrakke
Ingredienserne
kaninkroppe;
bordsalt;
en blanding af peberfrugter;
100 g hård ost;
50 g smør;
200 g 20% creme fraiche;
to kg kartofler;
30 g akut sennep;
bue - tre hoveder.
Tilberedningsmetode
1. Skyl kaninkroppen godt under hanen. Skær i skiver. Kombiner creme fraiche med en blanding af peber og sennep. Stir. Smør kødet med sausen og læg det i en skål. Afsæt i en time.
2. Skræl og vask kartoflerne. Hver knold skåret i tre dele. Sæt på en bageplade, salt.
3. Skræl, vask og hak fint. Drys kartofler med hakket løg. Riv smøret over grøntsagerne.
4. Læg stykker kanin på kartoflerne. Top med sauce. Dæk med to lag folie, og indpak kanterne godt.
5. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg en bageplade i den og bag i en time. Fjern derefter folien, drys skålen med ostechips og bag den, indtil den er gyldenbrun.
Opskrift 4. Opvask fra en hurtig kaninopskrift i øl
Ingredienserne
formalet peber;
mel - 80 g;
salt;
vegetabilsk olie - 100 ml;
fløde - 200 ml;
200 g bacon;
kaninkroppe - 2 kg.
marinade
løg - fire hoveder;
laurbærblad;
let øl - to liter;
oregano - 2 g;
vin eddike;
rosmarin - en kvist;
sort peber - ti ærter;
nelliker - seks knopper.
Tilberedningsmetode
1. Vask kaninkroppen, og skær den i små portioner.
2. Skræl, vask og hak løghovederne med ringe. Læg alle marinadeingredienser i en gryde, bland, tilsæt løgringe og læg på medium varme. Kog i cirka 25 minutter.
3. Hæld kaninen i varm sauce. Afkøles og afkøles i 12 timer.
4. Fjern kødet fra marinaden, tør det med servietter. Hell ikke marinaden.
5. Kombiner melet med peber. Rul kaninen i blandingen og steg i en varm gryde på begge sider, bogstaveligt talt et par minutter hver.
6. Læg den stegte kanin i gryden. Skær baconet i tynde strimler. Sil marinaden, læg lidt løg til side og kog den. Hæld til kaninen. Rør om og kog over lav varme i halvannen time, dækket med et låg.
7. Opvarm gryden. Steg baconet i det, indtil fedtet er smeltet. Læg baconet på en tallerken, og steg løgen i fedt. Send løg og bacon i gryden med kaninen. Sluk for varmen, og hæld cremen i. Rør om og lad stå i en halv time.
Opskrift 5. Opvask fra en hurtig kaninopskrift med æbler i ovnen
Ingredienserne
to kg kanin;
en fjerdedel af citron;
to æbler;
5 g krydderier;
30 g honning;
50 ml sojasovs.
Tilberedningsmetode
1. Skær kaninkroppen og skær den i stykker. Vask og tør.
2. Læg kødet i en dyb skål. Tilsæt honning, og pres saften ud af citronen. Slib med krydderier. Hæld sojasovs i.
3. Vask æbler, tør med et køkkenhåndklæde. Skær i fire dele, og fjern kernen. Skær hver del i to. Tilsæt æbler til kødet. Bland alt med dine hænder og lad det stå i kulden i en time.
4. Læg kaninen og æblerne i en keramisk form, hæld marinaden og send i fyrre minutter i ovnen, forvarmet til 180 grader.
Opskrift 6. Kaningulash
Ingredienserne
et pund kaninmasse;
et glas drikkevand;
to løg;
80 ml vegetabilsk olie;
fire fed hvidløg;
laurbærblad;
50 g tomatpuré;
30 g sødmalt paprika;
30 g mel;
10 g rosmarin;
køkken salt.
Tilberedningsmetode
1. Separat kaninkødet fra knoglerne og skåret i små terninger.
2. Skræl løgen fra skaller og hugg fint.
3. Skræl hvidløg og skær i tynde cirkler.
4. Varm vegetabilsk olie i en gryde. Læg løg i det og stek over medium varme under omrøring regelmæssigt, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hvidløg og steg i et par minutter til.
5. Læg kaninen i gryden og bland. Krydre med rosmarin, salt og paprika. Rør igen og kog, indtil den er gyldenbrun. Drys med mel og omrør.
6. Tilsæt tomatpuré og rør igen. Hæld drikkevand i. Rør om og lad det simre over svag varme i cirka 20 minutter, dækket med et låg. Læg et laurbærblad. Fjern det fra varmen og lad det stå i ti minutter under låg.
Kaninretter hurtig opskrift - tip og tricks
Brug til at tilberede en kanin, under seks måneders alder. Sådant kød viser sig at være mørt og velsmagende.
Det er bedre at skære slagtekroppen i stykker, da delernes tilberedningstid er forskellig.
Kog med frisk kød. Frosset er bedre at ikke bruge.
For at gøre kaninkødet mørt og saftigt kan det bages i folie eller ærme.
