Fyldte peberfrugter med hakket kød - en populær ret i sommersæsonen. Kombinationen af frisk, kødfuld peber med hakket kød og ris giver dig mulighed for at få en sund, men på samme tid, solid, uafhængig ret.
Fyldte peberfrugter med hakket kød (trin for trin opskrift) - de grundlæggende principper for madlavning
Madlavning af fyldte peberfrugter med hakket kød er en temmelig tidskrævende proces. Det inkluderer tilberedning af grøntsager, madlavning af hakket kød og risgryn, fyld af peberfrugter og faktisk tilberedning af skålen.
Først og fremmest skal du beslutte om fyldning. Det kan være kød eller grøntsag. Hakkede kød er bedre at bruge blandet svinekød og oksekød. Men hvis du foretrækker fjerkræ, kan du bruge kylling. Klar fyldning kan købes i butikken, men det er bedre at lave mad derhjemme. Så du vil være sikker på dens kvalitet. For at gøre dette, tag fileten med svinekød, oksekød eller fjerkræ. Vasket under en hanen, klippede film, overskydende fedt og hud. Kødet skæres i små stykker og hakkes ved hjælp af en blender eller kødslibemaskine. Hvis du bruger forskellige typer kød til madlavning af hakket kød, skal du tage dem i lige forhold.
Rice korn til fyldningen vaskes, udskiftes konstant vand, indtil det ophører med at være overskyet. Ris kan bruges som helst: dampet, langkornet eller rundt. Derefter koges kornet, indtil det er halvt kogt, eller tilsættes det rå fyld. Det hele afhænger af den peber, der bruges til fyldning. Fyldning fra kogt eller kogt, indtil halvkogt korn er forberedt til tyndvægget peber, eller hvis frosne eller syltede grøntsager er fyldte. Tykvæggede peberfrugter kan fyldes med rå rispåfyldninger. Den kogte ris afkøles, vaskes under en hanke, lægges ud på en sigte og lader, indtil al fugt er drænet.
Foruden hakket kød og ris har du brug for løg og gulerødder. De skrælede løg vaskes og finhakkes. Skrell gulerødderne og slib dem med mellemstore eller store huller.
Sæt en dyb stegepande over medium varme, hæld vegetabilsk olie og opvarm den godt. Spred løg i en gryde og stek den under omrøring regelmæssigt, indtil den er gylden. Derefter tilsætter de revne gulerødder til løgen og fortsætter med at stege under omrøring i yderligere otte minutter, indtil grøntsagen bliver blød. Tilsæt om nødvendigt olie.
Spred hakket kød i en dyb skål, tilsæt ris og cirka en tredjedel af grøntsagsyngel. Alle peberfrugter, saltes og æltes godt. Du kan køre et par rå æg, der holder fyldet sammen, og det falder ikke ud under gryderetten.
Peber til fyldning vælger mellemstørrelse uden skader og ormehuller. Grøntsagen vaskes og afskæres den øverste del med peduncle. Rens frøene indefra. Tilberedte peberfrugter fyldes tæt med en påfyldning af ris, grøntsager og hakket kød.
Den resterende yngel kombineres med tomatpasta og creme fraiche. Bland og spred i en gryde. Fyldte peberfrugter lægges oven på grøntsager. Prøv at vælge en gryde, så peberfrugterne står fast i den, og der ikke er plads tilbage imellem dem. Hæld overalt med varmt vand eller bouillon, så væsken næsten helt dækker peberfrugter. Gryden placeres på komfuret. Så snart indholdet begynder at koge, skal du dække, vri ilden og laze det i yderligere fyrre minutter.
For en ændring i konserveret kød kan du tilføje dåse majs, ost, skiver oliven osv.
Klar peberfrugter lægges på en tallerken og vandes med creme fraiche og tomatsaus med grøntsager.
Fyldte peberfrugter med hakket kød De trinvise opskrifter nedenfor hjælper dig med at tilberede denne skål på komfuret eller i ovnen.
Opskrift 1. Fyldt peber med hakket kød: En trinvis opskrift
Ingredienserne
ti bælg paprika;
30 ml vegetabilsk olie;
et pund malt oksekød;
salt;
200 g ris korn;
sort peber;
150 g tomatpuré;
150 ml creme fraiche;
to løg;
to gulerødder.
Tilberedningsmetode
1. Ris kan bruge dampet, rundt eller langkornet. Skyl kornet grundigt. For at gøre dette, hæld ris i en sigte og hold den under rindende vand, indtil den bliver gennemsigtig. Rør kornet konstant med en ske. Eller læg ris i en skål, fyld den med vand, bland og tøm det mudrede vand. Udfør handlingen, indtil vandet ikke længere er overskyet. Læg den vaskede ris i en gryde, hæld rent vand og sæt på en lille ild og kog indtil det er halvt kogt. Fold derefter kornet på en sigte og skyl under omrøring under rindende vand. Lad risen stå i glas med al væske.
2. Skræl løgene, skyl og skær i små stykker eller tynde kvart ringe.
3. Fjern gulerødder fra skrællet med en skarp kniv eller en speciel enhed til skrælning af grøntsager. Skyl de skrælede gulerødder under hanen og slib med et groft rivjern eller kombiner.
4. Varm olien i en dyb stege. Læg hakkede løg i den og stek over medium varme under omrøring regelmæssigt, indtil den er brun. Tilsæt derefter gulerodchips og fortsæt med at stege uden at stoppe med at omrøre. Kog grøntsagsyngel i yderligere otte minutter.
5. Du kan bruge færdiglavet fyld. Men hvis du ønsker at få et ægte produkt af høj kvalitet, kog det selv. For at gøre dette skal du tage i lige forhold et snit af svinekød og oksekød. Skyl kødet under hanen, skær filmene og venerne. Skær kødet i små stykker, og drej gennem en kødslibemaskine eller slib i en blender til tilstanden af mincemeat. Læg den i en dyb skål, krydre med salt og peber.
6. Tilsæt hakket ris og halvstegte grøntsager til hakket kød. Ædel fyldningen grundigt med dine hænder.
7. Vask peberfrugter og tør med en klud. Skær forsigtigt toppen sammen med stilken. Rengør indersiden af frøene grundigt. Før fyldning kan peber koges. Så det bliver glattere og blødere. For at gøre dette, læg en gryde med vand på medium varme. Når det koger, dypp peberfrugterne i det og hold et par minutter. Fjern dem derefter med en slidset ske og afkøle.
8. Fyld den forberedte peber med fyldet fra hakket kød og ris, og ramm det tæt.
9. Kombiner creme fraiche med tomatpasta og bland. Sur creme er bedre at tage 10%. Hvis du ikke har tomatpuré, kan du erstatte den med ikke-varm ketchup. Saucen skal være flydende nok. Derfor, hvis du bruger tyk creme fraiche, kan du fortynde den med kogt vand.
10. Læg den resterende grøntsagsstegning i bunden af panden, hvor peberfisken skal koges, og fordel den jævnt på bunden. Læg peberfrugterne tæt sammen, med opskåret. Hæld pandens indhold med creme fraiche og tomatsaus, dæk og læg den på komfuret. Tænd varmen til et middel niveau og kog i en halv time. Læg de tilberedte fyldte peberfrugter på en tallerken, hugg finhakkede urter og server. Fyldte peberfrugter med hakket kød En trinvis opskrift på madlavning på komfuret giver dig mulighed for at tilberede en saftig og aromatisk ret.
Opskrift 2. Fyldte peberfrugter med hakket kød: en trinvis opskrift i ovnen
Ingredienserne
otte bælg paprika;
to laurbærblade;
et halvt kilo hakket kød;
seks ærter af krydderier;
½ kop ris;
150 ml tomatsauce;
tre gulerødder;
150 ml creme fraiche;
tre løg;
bordsalt;
60 ml vegetabilsk olie;
sort peber;
kyllingæg - to stykker.
Tilberedningsmetode
1. Brug hakket kød, der er købt i butikken, eller kog det selv. Tag lige store andele oksekød og svinekød. Vask kødet, skræl filmene og venerne af, skåret i stykker og slib gennem en kødslibemaskine.
2. Skyl risgrynene ved at skifte vand flere gange. Læg det i en gryde, hæld kogt vand og læg på medium varme. Kog ris, indtil halvdelen er kogt. Hæld derefter på en sigte og skyl under rindende vand. Efterlad glasset til al væske.
3. Skræl løg og gulerødder. Vask grøntsagerne og hugg: hug løken i små terninger, riv gulerødderne på et rivejern med store huller.
4. Læg en dyb stegepande med vegetabilsk olie på komfuret. Tænd ilden til et medium niveau. Når olien er varmet op, skal du lægge løgene i den og stege under omrøring konstant, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter de revne gulerødder, og fortsæt med at tilberede, uden at stoppe med at blande, i cirka otte minutter.
5. Læg hakket kød, kogt ris, indtil det er halvt kogt, og ca. en tredjedel af grøntsagsyngelen i en dyb skål. Pisk to æg, krydre med peber og salt. Bland grundigt med dine hænder.
6. Kombiner creme fraiche med tomatsaus og bland.
7. Til denne tilberedningsmetode skal du tage kødfulde paprika. Skyl bælterne og håndklædet. Skær hver pod i halvdel på langs. Fjern frøene. Forlad halen. Fyld halvdelene af peber med påfyldning, ramm det godt.
8. Læg de stegte grøntsager i bunden af en dyb form. Spred dem jævnt langs bunden af formen. Spred halvdelene af peberfrugter ovenpå med opskæringen. Hæld dem oven på tomat- og creme fraiche. Hæld vand i, så niveauet når midten af formen.
9. Forvarm ovnen til 180 grader. Placer peberfrugter i det midterste lag. Kog i en halv time.
Fyldte peberfrugter (trinvis opskrift) - tip og tricks
- Du kan tilføje krydderier og krydderier til hakket kød, som du normalt bruger til at tilberede kødretter.
- For at gøre skålen aromatisk og dens smag rigere, tilsættes finhakket persille, basilikum, timian, dild osv. Til hakket kød eller sauce.
- Hvis der er plads tilbage mellem peberfrugterne i panden, kan du fylde den med skiver af courgette.
- Fyldte peberfrugter i ovnen kan knuses med revet ost.
