Lazy kålruller er en skål lavet af kål og hakket kød. Disse to ingredienser i det er de vigtigste. Andre grønsager, krydderier, urter og korn sættes også til skålen.
At tilberede dovne kålruller i henhold til trinvise opskrifter sparer meget tid, i modsætning til traditionelle kålruller, hvor det meste af tiden bruges på at fylde kålblade. Mange mennesker kan lide fadet ikke kun til forberedelseshastigheden, men også for tilgængeligheden af ingredienser. Det er let at forberede doede kålruller. Alle tilberedte komponenter blandes simpelthen sammen og stewes. Om ønsket kan koteletter dannes af den resulterende kål og hakket kød. Selv en nybegynder værtinde kan klare tilberedningen af denne parabol, skålen vil uden tvivl blive perfekt!
Lazy kålruller (trin for trin opskrift) - generelle principper for forberedelse
Fyldning kan tilberedes af dig selv eller købes færdiglavet i butikken. Fyldning i sig selv er velegnet til ethvert kød, det vigtigste er, at det er frisk og uden nogen ubehagelig lugt.
Kål til kålruller kan tages tidligt eller sent. Grøntsagen skal først skylles og derefter hugges med et tyndt halm.
Ikke den vigtigste, men ofte til stede i doven kålruller ingrediens er ris gryn. Det er bedre at tage rundkorn. Sådanne korn koges hurtigere, og skålen bliver saftig og blød. Inden du tilsætter ris til skålen, skal den skylles grundigt, indtil vandet er klart, og derefter sat til at putre i et kvarter.
Som en sauce til dovne kålruller er en passiveret blanding af creme fraiche, hvetemel og tomatpasta velegnet. Du kan også lave en sauce af fløde, tomatsaft, mayonnaise, skoldede tomater eller almindelig ketchup.
Lat kålruller med hakket kød: en trinvis opskrift
ingredienser:
• 500 g hakket kød (oksekød);
• 600 g tidlig kål;
• et kyllingæg;
• et løghoved;
• en gulerod;
• en tomat;
• 100 g risgryn;
• en flok grøn dild;
• salt efter smag;
• formalet sort peber efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Først skal du forarbejde grøntsager. Skyl løghovedet i vand, skær halsen og bunden af og fjern de tørre vægte.
2. Rengør gulerødderne med en husholderske. Så huden fjernes meget tynd.
3. Vask tomaten, og fjern stilkets fastgørelsessted. Finhak dens papirmasse eller hak i potetmos.
4. Skyl korn i en lille mængde koldt vand. Tøm det mudrede vand.
5. Hæld ris med rent vand, salt og kog, indtil det er halvt kogt.
6. Når ristekornene er svulmet hævede, men det vil stadig være hårdt, ved hjælp af en ske til at vælge ris uden bouillon, trækkes det ud.
7. Overfør ris til hakket kød til dovne kålruller.
8. En trinvis opskrift fortsætter ved at hugge løg og gulerødder. Dette kan gøres på et fint rivejern eller ved hjælp af en madprocessor.
9. Bland hakket kød med løgen.
10. Knæk ægget i hakket kød.
11. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
12. Bland det hakkede kød grundigt, så alle komponenter spredes jævnt.
13. Skyl kålbladene i koldt vand og finhakkes.
14. Læg kål, tomat og gulerødder i en gryde eller dyb stewpan.
15. Rør grøntsagerne i panden.
16. Hæld tre glas varmt vand i gryden.
17. Sæt ovnen på høj varme og kog op. Hvis der er skum, skal det fjernes.
18. Reducer derefter varmen til en lille kogning.
19. Skyl hænderne i koldt vand og begynd at forme kålruller.
20. Hænderne deler kødet i små stykker (70-100 g hver) og skulptur kugler fra dem.
21. Læg kødkuglerne ad gangen i kålen ved siden af hinanden.
22. Når alle de dovne kålruller er i kålen, skal du lukke gryden med et låg.
23. Stew parabol i 30-40 minutter.
24. I mellemtiden skal du sortere og skyle dild. For at gøre dette skal du dyppe det i en kop koldt vand, blande og trække det ud for at tørre på et papirhåndklæde.
25. Hakk dillen fint, og føj til de doble kålruller lige inden grydenes afslutning.
26. Server parabolen varm, mens den lægges delvis på pladerne.
Lazy kalkun fyldt kål med hvidløg: en trin-for-trin opskrift
ingredienser:
• 300 g kalkun kød;
• 50 g frisk svinefedt;
• 400 g sent kål;
• 40 ml tomatpuré;
• 60 g risgryn;
• 100 ml fløde med ethvert fedtindhold;
• salt efter smag;
• malet peber efter smag;
• et løghoved;
• fedd hvidløg;
• 40 g persille;
• 30 ml vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl godt i vand flere gange. Vand skal være næsten gennemsigtigt.
2. Læg ris i en gryde og hæld vand. Sæt kok i brand. For at forhindre ris i at klæbe fast i panden, skal du med jævne mellemrum blande korn med en ske.
3. Efter 15 minutters kogning af risen skal du fjerne den fra komfuret og dække.
4. Vask derefter risen i koldt vand, og læg den på en jernsigt. Vand skal drænes.
5. Sorter persille og skyl i koldt vand. Og derefter finhakkes.
6. Dyp løgene i koldt vand og skræl, vask derefter igen og hugg fint.
7. Skræl og før hvidløg gennem en speciel hvidløgspresse.
8. Det er bedre at tage kalkunkød. Skær det af fra knoglerne.
9. Fjern overskydende hud og film fra kød.
10. Før kalkunkødet gennem en kødslibemaskine sammen med et stykke smadder.
11. Varm vegetabilsk olie i en gryde.
12. Læg kalkunopfyldning i dele i en gryde.
13. Steg, indtil væsken fordamper, og derefter yderligere 2-3 minutter. Fyldning skal have en lys yngelfarve.
14. Tilsæt tomatpuré og bland, så den varmes op og spredes jævnt over hakket kød, hvilket giver det en rødlig farvetone.
15. Skyl den sene kål med vand og skåret fint i strimler.
16. Overfør kålen i en separat gryde og hæld vand.
17. Kog det i 2-3 minutter.
18. Tøm kålbuljongen, og brug den til kålruller. Faktum er, at senkål er lidt hård og har en bitter smag. Disse negative egenskaber neutraliseres ved foreløbig kogning.
19. Hæld løg, hvidløg og kål i gryden.
20. Hæld der ca. 100 ml varmt vand.
21. Luk gryden løst med et låg uden at omrøre
22. Stew kålruller i 10-13 minutter.
23. Rør indholdet af gryden.
24. Krydre med salt og formalet peber.
25. Luk låget igen, og lad det simre yderligere.
26. Efter 5-10 minutter skal du tilføje ris og fløde til dovne kålruller.
27. Bland alt sammen.
28. Smut i 5-6 minutter i yderligere, og sluk for opvarmningen af komfuret.
29. Server dovne kålruller varme. En trin-for-trin-opskrift slutter med designet af skålen med persillegrøntsager.
Lazy kål ruller "pindsvin": en trinvis opskrift
ingredienser:
• 50 g rundkornede risgryn;
• 150 g hakket svinekød;
• 150 g hakket oksekød;
• 150 g hvidkål;
• halvdelen af pæren;
• et kyllingæg;
• 50 g tomatpuré;
• 15 ml vegetabilsk olie;
• 30 g hvetemel;
• 30 g rømme af ethvert fedtindhold;
• salt efter smag;
• et par ærter sort peber.
forberedelse
1. Skyl kålen i koldt vand.
2. Hak meget fint med sugerør eller brikker.
3. Skræl, skyl og skær løg i små terninger.
4. Steg løg i vegetabilsk olie i en gryde, indtil den er gyldenbrun. Afsættes til afkøling i et par minutter.
5. Læg svinekød og formalet oksekød, kål og stegt løg i en skål. Hvis hakket kød er frossent, skal det først optøes ved stuetemperatur.
6. Skyl risen i koldt vand, og lad alt vand løbe ud. Kog ris i rent vand, indtil det er halvt kogt. Skyl igen.
7. Send ris til hakket kød.
8. Derefter tilsættes ægget og en knivspids salt.
9. Bland hakket kød grundigt til en ensartet konsistens.
10. Brænd vandet i en bred gryde eller i en gryde.
11. Tilsæt tomatpuré og peberkorn i vandet. Lidt salt.
12. Sænk varmepladen.
13. Fugt hænderne i koldt vand, så fyldet ikke klæber til dem.
14. Begynd at skulpturere dovne kålruller.
15. En trinvis opskrift antyder, at du er nødt til at forme portionerede kålruller af hakket kød. For at gøre dette, del fyldet med dine hænder i stykker af den ønskede størrelse og lav kugler. En kugle skal passe i en bøjet håndflade.
16. Kugler skal placeres i et lag i en lille afstand fra hinanden, da de kvælder under slukning.
17. Læg kuglerne i række i en kogt bouillon.
18. Fjern skummet med en ske eller en spalte.
19. Luk gryden løst med et låg.
20. Larm i cirka 40 minutter.
21. Klar dovne kålruller serverer varme.
22. Og fra bouillon skal du lave saucen. For at gøre dette, bland melet med creme fraiche. Tilsæt denne blanding til bouillon og bland. Kog op, og saucen er klar.
23. Når du serverer, skal du fylde kål generøst med sauce. De kaldes pindsvin, fordi hævede ris stikker ud af dem som nåle fra et lille stikkende dyr.
Lazy kålruller (trin-for-trin opskrift) - tricks og nyttige tip
• Hvis der ikke bruges ungkål i doble kålruller, tilrådes det at sænke det i kogende vand, før det koges for at fjerne overskydende bitterhed.
• Hvis du kombinerer to forskellige typer kød til kålruller, bliver de endnu mere velsmagende og saftigere.
• Hvis det ønskes, kan du i stedet for ris korn bruge enhver anden. Egnet til 6 perle byg, boghvede eller havre.
• Så kålrullerne er godt forberedt, men ikke falder fra hinanden, er det bedre at holde gryden eller gryden lidt i spidsen.
• Hvis du kan lide dovne kålruller med en skorpe, skal du rulle kuglerne i brødkrummer inden tilberedning.
• Hvis alt vandet er fordampet under tilberedningen, tilsættes lidt mere kogt vand.
• Server dovne kålruller, hæld dem generøst med sauce.
