I sæsonen med friske grøntsager har vi råd til at spise varieret, velsmagende med godt. Måske er favoritten hos den mest købte grøntsag agurker: de er billige, de laver fremragende snacks og salater.
Og hvis du er lidt træt af en traditionel salat af agurker og tomater, skal du ikke gå glip af øjeblikket med tilgængelige produkter, er det bedre at tilføje nye retter til samlingen af dine opskrifter, for eksempel en række salater med agurker og mayonnaise og andre ingredienser.
Salat med agurker og mayonnaise - generelle principper
I større grad er denne salat designet til daglig mad. Men andre komponenter, der er føjet til skålen: tomater, peberfrugter, kål, kød, ost, svampe, æg, vil gøre skålen værdig til enhver særlig lejlighed. En salat med agurker og mayonnaise er også på picnic.
Tilberedningsprocessen i sig selv er ikke-snyder: agurker vaskes grundigt, rengøres. Dette er et vigtigt punkt: hvis du købte drivhusgrøntsager eller landgrøntsager, er sikker på kvaliteten og ungdommen af frugten, er det bedre at forlade skrælen - den indeholder et lagerhus af vitaminer. Agurker, der er købt i butikker, skal gennemvædes i koldt vand og derefter skrælkes - så du sparer grøntsagerne fra nitrater.
Skær derefter agurkerne. Det vil ikke være overflødigt at prøve grøntsager før skæring, det sker, at en agurk med bitterhed kommer ind i salaten, som til sidst ødelægger hele skålen. Afhængig af opskriften skæres agurker i skiver, skiver, halvmåne og strå. Men de anbefaler ikke at gnide grøntsagen: den revne agurk mister sin iboende smag, knas og friskhed.
Mayonnaise kan bruges både i butik og hjemme. Når du køber denne komponent, skal du læse sammensætningen omhyggeligt, og den bør ikke indeholde en række konserveringsmidler, farvestoffer, fortykningsmidler og anden "kemi". Fordelene ved frisk agurksalat og kunstig mayonnaise er tvivlsomme. Det er bedre at tilberede mayonnaise selv, jo mere kompliceret er der intet: bank godt nok, rør og insister på et minimum af ingredienser: æg, vegetabilsk olie, lidt sukker og salt, enhver syre (citronsaft, eddike) og smag sennep, urter, urter eller andre valgfri komponenter.
1. Salat med agurker og mayonnaise "Capercaillie nest"
ingredienser:
• 2 kyllingeben;
• et halvt dusin æg;
• 5 mellemstore kartoffelknolde;
• løghoved;
• friske agurker - 250 gram;
• dild, persille - en halv flok;
• 15 gram salt;
• 4 spiseskefulde mayonnaise;
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• vagtelæg - 4 stykker.
Tilberedningsmetode:
1. Læg varme ben i varmt saltet vand og kog, indtil de er møre. Afkøles, adskilles kødet fra knoglerne. Slib kødet.
2. Løg skåret i krummer og blød i varmt vand i fem minutter for ikke at blive bitter. Tøm vandet, vask løg.
3. Skræl kartoflerne, riv til koreanske gulerødder, stek i små portioner i en gryde med solsikkeolie (hæld olien, så den helt skjuler kartoflerne), indtil de er gyldne.
4. Vask agurkerne, skyl eventuelt skrælen, skåret i strimler.
5. Kog hårdkogte æg, separer æggeblommerne fra proteinerne.
6. Tre egern på et rivejern med små tænder.
7. Dild, min persille, finhakket.
8. En lille portion stegt kartofler blandes med agurker, kylling, proteiner, løg, let saltet, blandet med mayonnaise.
9. Læg den færdige salat i en salatskål, drys med urter, lav et lille hul og læg de resterende stegte kartofler rundt om dette hul. Og vi lægger kogte vagtelæg i selve hullet (i mangel af vagtelæg, kan æggeblommer sættes i hullet).
2. Salat med agurker og mayonnaise med tomater
ingredienser:
• 2 agurker;
• 3 friske tomater;
• 50 gram mayonnaise;
• løghoved;
• dild greener - en halv flok;
• en knivspids salt.
Tilberedningsmetode:
1. Vask tomater og agurker med en tør, ren klud.
2. Agurker skåret i halve cirkler, tomater - skiver. Vi renser løgen, vasker den, skærer den med de tyndeste strå.
3. Dildvask, hugg.
4. Vi blander alle grøntsager, tilsæt dild, tilsæt mayonnaise, bland godt igen, tilsæt salt efter smag.
5. Læg salaten i en portioneret dyb tallerken, server.
3. Salat med agurker og mayonnaise med æg
ingredienser:
• agurker, æg - 2 stykker hver;
• persille, dild - på bunden af bunden;
• salatgrønt - tre blade;
• en knivspids salt;
• 2 spsk mayonnaise og creme fraiche.
Tilberedningsmetode:
1. Vaskede og tørrede agurker, skåret i halve cirkler.
2. Hardkogte æg i let salt vand, afkøles i koldt vand.
3. De vaskede og tørrede salatblader skæres i tynde strimler. Salat kan erstattes med delikat Beijing-kål.
4. Min persille, finhakket.
5. Æg skrælkes, hakkes.
6. Bland en agurk, æg, persille, salatblade i en dyb kop, tilsæt lidt salt, bland med mayonnaise og creme fraiche.
7. Når du serverer, skal du lægge den i en salatskål, dekorere med kvist dild.
4. Salat med agurker og mayonnaise med konserverede grønne ærter
ingredienser:
• agurker, æg - 2 stykker hver;
• dåse ærter - en halv krukke;
• persille - en halv flok;
• grønne løg - 3 stilke;
• mayonnaise - 40 gram;
• 15 gram salt.
Tilberedningsmetode:
1. Grønne løg, persille, agurker, skyl med let varmt vand, tør tør med et håndklæde.
2. Løg skåret i de tyndeste ringe, finhæld persille, skær agurkerne med en gennemsnitlig terning eller tynde strimler.
3. Kogt og kølet æg finskåret med en kniv.
4. Åbn en krukke med grønne ærter, dræne væsken, læg en halv krukke ærter i en dyb kop, tilsæt agurker, æg, alt det grønne, bland med mayonnaise, tilsæt lidt salt.
5. Læg i en salatskål og server.
5. Salat med agurker og mayonnaise med kylling skinke
ingredienser:
• kylling skinke uden fedt - et lille stykke;
• en agurk;
• tre æg;
• en skive hollandsk ost;
• sød peber pod;
• 5 kviste persille;
• creme fraiche - 40 gram;
• mayonnaise - 30 gram;
• en knivspids salt;
• kornsennep - 30 gram.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered først forbindingen: kog hårdkogte æg, afkøling i koldt vand. I en lille kop blandes mayonnaise, creme fraiche, sennep, en æggeblomme hakket på et rivejern, tilsæt salt, sæt det i køleskabet i flere minutter for at insistere.
2. Vask sød peber, tag frøene ud, skåret i to halvdele, vask agurken.
3. Vi skar skinke i små terninger, halvdelen af sød peber og agurk - i tynde strimler, tre æggehvider og 2 æggeblommer, tre ost på et rivejern.
4. Alle tilberedte ingredienser er opdelt i fem lige store dele.
5. Læg fem identiske objektglas på en flad tallerken bestående af skinke, mayonnaise i form af et net, agurk, æg, sød peber, ost.
6. Alle de udlagte rutschebaner fra produkterne er drysset med finhakket persille, på overfladen lægger vi en spiseskefuld kogt og infunderet bandage.
7. Når du serverer på hver serveringsplade, skal du lægge salaten ud med en træspatel.
6. Salat med stuede agurker og mayonnaise
ingredienser:
• friske agurker - 9 stykker;
• æg - 4 stykker;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• sort peber pulver, salt - en knivspids;
• dild - fem grene;
• mayonnaise - 1 kop;
• solsikkefrø - to håndfulde.
Tilberedningsmetode:
1. Vask friske agurker, tør tør, skræl.
2. Skær agurkerne i to halvdele, tag papirmassen ud med frø.
3. Læg agurkmasse med frø på en sigte, så saften slipper ud (vi sætter saften til side, den vil stadig komme godt med).
4. De flåede halvdele af agurkerne skæres i strimler, der er ca. en centimeter tykke.
5. Læg agurkerne på en stegepande med solsikkeolie, og lad det simre i flere minutter, tilsæt lidt salt og peber.
6. Hæld agurkesaft i gryden i agurkerne, og lad det surre i yderligere 15 minutter.
7. Kog hårdkogte æg, afkøl, skåret i fire dele.
8. Fjern agurkerne fra varmen, afkøl og tøm væsken.
9. Læg de stuede agurker og æg i en dyb salatskål.
10. Til sausen vaskes tre kviste med grøn dild, tørres på papirhåndklæder, finhakkes. I en lille kop, bland mayonnaise, dild, en lille mængde agurkesaft, tilsæt salt, peber, rør godt.
11. Steg de skrællede frø i en tør stekepande, indtil de er gyldenbrune.
12. Hæld den kogte salat med sauce, drys med ristede frø ovenpå og spred dildgrene smukt.
Salat med agurker og mayonnaise - tricks og tip
• Alt, hvad der kan konsumeres frisk, lægges i en salat uden at blive underkastet varmebehandling, mens andre produkter først skal koges, stegt eller bages.
• Tilsæt krydderier og salt til skålen, hvis det ikke er en lagdelt salat, er det bedre lige før servering, så salaten ikke lækker.
• Mayonnaise-dressing kan være velsmagere, hvis du tilsætter hakkede greener, knuste nødder og krydderier til mayonnaisen.
• De grønne, der ligger i køleskabet, ser friskere og saftigere ud, hvis de frigives i iskoldt vand i 10-20 minutter, inden de skives.
• Løg er meget bitre, hvilket kan ødelægge salatens sarte smag? Hæld kogende vand over det, bitterheden forsvinder.
• Hvis salaten indeholder almindelig hvidkål, er det mere praktisk at hugge det med en speciel kniv, men Beijing-kål sammen med salatblade anbefales at rives for hånd.
• En salat med agurker og mayonnaise er god, fordi du sikkert kan eksperimentere ved at tilføje forskellige ingredienser, udskifte et produkt med et andet osv. Put urter, krydderier, tørret frugt, nødder, krydderier - alt dette vil kun forbedre smagen på din salat. Bon appetit.
