Kyllingelskere vil sætte pris på denne tilberedningsmetode. Kyllingeben i sojasovs er møre, pikante med en smuk karamelskorpe.
Kyllingeben i sojasovs - de grundlæggende principper for forberedelse
For at tilberede denne skål er det bedre at tage kyllingeben i samme størrelse. Så de er jævnt marinerede. Se nøje på benene. Hvis der er uklarede fjer, skal du fjerne dem. Kødet vaskes og tørres med papirhåndklæder.
Kyllingeben placeres i en dyb fad, saltet, krydret med krydderier, hældt med sojasovs og alter, så marinaden fordeles jævnt på benets overflade. Skålene med kød er dækket med et låg eller en klamfilm og lodes stå i mindst tre timer i køleskabet.
Pickled ben koges i en gryde, ovn eller langsom komfur.
Foruden sojasauce kan ketchup, creme fraiche, honning og mayonnaise tilsættes marinaden. Løgelskere kan hugge det med ringe og føje til marinaden.
Kyllingeben kogt på denne måde ser godt ud på det festlige bord.
Opskrift 1. Kyllingeben i sojasovs
Ingredienserne
mager olie - 20 ml;
seks mellemstore kyllingeben;
hvidløg - to nelliker;
salt;
sojasovs - 60 ml;
en blanding af peberfrugter - 5 g.
Tilberedningsmetode
1. Skyl benene godt. Efterse omhyggeligt for fjer, og fjern eventuelt dem, hvis nogen. Tør kødet med et papirhåndklæde.
2. Overfør til en dyb beholder. Krydre det med peber og salt.
3. Skrællede hvidløgfedd og pres gennem en presse i en skål med benene. Hæld sojasovs i. Rør godt, så krydderierne dækker kødet jævnt.
4. Dæk opvasken med benene med et låg eller en klamfilm. Pickle i tre timer i køleskabet. Denne gang er nok til at marinere kødet.
5. Læg benene i et lag i smurt form. Smør dem med vegetabilsk olie med en silikonebørste. Send til ovnen i fyrre minutter. Kog ved en temperatur på 200 ° C. Server benene med en salat eller en side skål med grøntsager.
Opskrift 2. Kyllingeben i sojasovs med ketchup
Ingredienserne
kyllingeben - et halvt kilo;
hvidløg - fedd;
sojasovs - 100 l;
ketchup -60 ml.
Tilberedningsmetode
1. Skræl og hak hvidløg fint.
2. Ketchup kombineres med sojasovs i en dyb skål. Tilsæt hvidløg og rør.
3. Dyp de vaskede kyllingeben med et papirhåndklæde og læg dem i en dyb bageplade. Hæld marinaden og modnes i cirka en time.
4. Forvarm ovnen til 190 C. Læg kyllingebenene i den og bag den i 50 minutter. Vend benene efter 20 minutter. Serveres med en side skål med grøntsager, pasta eller grød.
Opskrift 3. Kyllingeben i sojasovs med honning i ovnen
Ingredienserne
kg kyllingeben;
salt;
100 ml naturlig honning;
krydderiblanding til kylling;
150 ml sojasovs;
Fransk sennepsfrø - 30 g;
hvidløgshoved;
80 ml citronsaft.
Tilberedningsmetode
1. Hæld naturlig honning i en dyb skål. Hæld citronsaft og sojasovs i. Du kan bruge et friskpresset produkt eller koncentrat. Rør om og tilsæt fransk sennepsfrø.
2. Fjern hovedet af hvidløg, skræl det og pres det gennem hvidløgspreseren i marinaden. Tilsæt krydderierne til kyllingen og rør godt.
3. Afrimning af kyllingeben, skyl under rindende vand. Tør let med papirhåndklæder. Anbring dem i en dyb skål, fyld med soja-honning marinade og bland. Dæk opvasken med klamfilm eller låg, og lad den marinere i køleskabet i fem timer.
4. Hæld de marinerede kyllingeben i en dyb keramisk form, og hæld marinaden over. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg kyllingebenene i det og bag dem i fyrre minutter. Vend kødet én gang under tilberedningen.
Opskrift 4. Stegte kyllingeben i sojasauce med sennep
Ingredienserne
otte kyllingeben;
100 ml vegetabilsk olie;
60 ml sojasovs;
tre fed hvidløg;
10 g sennep;
salt;
sort peber - en knivspids.
Tilberedningsmetode
1. Skræl hvidløg og før gennem en hvidløgspresse. Mine kyllingeben og dræner.
2. Kombiner sojasovs med hvidløg og sennep. Stir. Læg benene i en dyb skål, fyld med marinade og bland. Lad det marinere i et par timer.
3. Opvarm gryden med vegetabilsk olie. Vi lægger kyllingeben i det og steger over moderat varme på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Dæk, gør ilden mere støjsvag og kog yderligere syv minutter.
Opskrift 5. Kyllingeben i sojasovs med creme fraiche
Ingredienserne
ti kyllingeben;
salt;
tyk creme fraiche - 250 g;
paprika - 10 g;
sojasovs - 100 ml;
korianderpulver - 5 g;
hvidløgspulver - 7 g;
krydderi til kylling - 7 g.
Tilberedningsmetode
1. Vask kyllingebenene og klap tør med papirhåndklæder.
2. Kombiner de resterende ingredienser i en dyb skål, og bland godt.
3. Læg benene i en skål, hæld marinaden, bland, dæk med en film og lad stå i mindst en halv time.
4. Forvarm ovnen til 200 C. Sæt kyllingebenene i række på en bageplade og fyld den med den resterende marinade. Bages i en halv time. Fjern panden, afkøl let og server med en sideskål eller grøntsagsalat.
Opskrift 6. Kinesiske kyllingeben i sojasauce
Ingredienserne
fire kyllingetrommelstikker;
salt;
fire gulerødder;
200 g ugeskud;
60 ml sojabønneolie;
fem mandariner;
revet ingefær - 5 g;
skalotteløg - fire stk .;
to fed hvidløg;
malet paprika;
mørk sojasovs - 30 ml;
Ajinomoto krydderier;
brunt sukker - 5 g;
cognac - 30 ml.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker hønsebenene, tager benene forsigtigt ud. Vask fileten og tør med servietter.
2. Skrell gulerødderne, vask og sæt dem ind i kyllingebenene. Krydr med salt.
3. Varm halvdelen af sojabønneolien i en stegepande og steg benene over høj varme i to til tre minutter. Vi tager benene ud med en slidset ske, afkøles og tager gulerødderne ud.
4. Rivet ingefær kombineres med knust hvidløg, sojasovs, skrælede og hakkede skalotteløg, brunt sukker, peber, cognac, paprika, ajinomoto og den resterende sojabønneolie. Rør grundigt.
5. To mandariner renses og opdeles i skiver. Vi fylder benene med appelsiner med spirede sojabønneskud.
6. Fra to mandariner presses saften. Vi efterlader en til dekoration. Vi spreder benene i en dyb stege, hæld sauce og mandarin juice. Dæk og lad det småkoke i 20 minutter. Vi flytter de færdige ben til skålen, sætter gulerod og halvåben mandarin ved siden af.
Opskrift 7. Kyllingeben i sojasovs med ris i en langsom komfur
Ingredienserne
et halvt kilo kyllingeben;
almindeligt salt;
ris - to glas;
greens;
hvidløg - tre nelliker;
sesamolie - 60 ml;
honning - 10 g;
sojasovs - 100 ml;
revet ingefær - 5 g.
Tilberedningsmetode
1. Skyl og blød kyllingebenene godt med et serviet.
2. Smør multikokeren med sesamolie. Læg kyllingebenene i bunden, og hæld sojasovs.
3. Tilsæt revet ingefær, honning, hakkede urter og hvidløg presset gennem en presse. Peber og omrør.
4. Skyl risen i flere vand, drop den på en sigte. Hæld derefter korn over kyllingebenene og flad ud.
5. Hæld alle fire glas filtreret vand, og luk låget.
6. Tænd for "Pilaf" -programmet, og kog det, indtil den tid, som tilstanden kræver, løber ud. Læg ris på skålen. Spred benene ovenpå, og hæld den resterende juice fra præparatet.
Opskrift 8. Kyllingeben i sojasovs med kartofler
Ingredienserne
kartoffel - kg;
kyllingeben - 12 stk .;
solsikkeolie;
to tomater;
spidskommen;
to løg;
karry;
mayonnaise - 60 g;
salt;
sojasovs - 60 g.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner sojasovs med mayonnaise, krydre alt curry, peber og zira. Stir. Skyl kyllingebenene, anbring den i en dyb skål, fyld med marinade og lad dem marinere i to timer.
2. Skræl løg, hugg med en terning. Sæt løgen, indtil den er gyldenbrun i varm olie.
3. Skær skrælede kartoffelknolde i tynde cirkler. Kog vand i en gryde og dypp kartoflerne i det. Kog i to minutter.
4. Kast kartoflerne i et dørslag. Når vandet drænes, skal du lægge det i en bageplade. Salt, peber og bland. Drys med olie.
5. Læg de stegte løg i et andet lag.
6. Vask tomaterne, aftør med et håndklæde og skær i cirkler. Læg oven på løgen. Dæk alt med et maske af mayonnaise.
7. Læg benene på tomaterne. Hæld lidt vand i. Anbring gryden i ovnen i fyrre minutter. Kog ved 200 C.
Kyllingeben i sojasovs - tip og tricks
- Tag benene i samme størrelse, så de bliver jævnt marinerede og kogte.
- Tilsæt salt omhyggeligt, da selve sojasovs er ganske salt.
- Mariner benene i mindst en time, men det er bedre at lade dem stå i marinaden natten over.
- Brug ikke separate krydderier til marinaden, men en blanding af kyllingekrydderier.
