Oversigt
Med alle de risici, som dårlig ernæring udgør, søger mange mennesker måder at spise sundligt på. Nogle af dem vender sig til traditionel kinesisk medicin (TCM) til svar. TCM er en form for medicin, der har udviklet sig i tusindvis af år i Kina.
Konventionelle områder af vestlig ernæring klassificerer fødevarer med hensyn til dets kemiske sammensætning, herunder kalorier, kulhydrater, proteiner, fedtstoffer og andre næringsstoffer, som den indeholder. TCM fokuserer på fødevarernes energiegenskaber. Ifølge TCM er en balance af "cool" og "hot" fødevarer, eller "yin" og "yang" fødevarer, afgørende for et godt helbred.
Udøvere af TCM mener, at mad ikke kun har magt til at styrke og energi, men også at helbrede. De mener, at qi - udtalt "chee" - er den væsentlige livskraft, som strømmer gennem hele naturen. For at opnå harmoni i din krop, sind og qi understreger de vigtigheden af at spise yin-yang balancerede fødevarer. Yin og yang siges at være energiske kvaliteter, der forme alt i universet, herunder dit helbred.
Egenskaberne af yin og yang
Udøvere af TCM mener, at yin og yang fødevarer hjælper med at forhindre visse betingelser og helbrede din krop. Det kinesiske symbol for yin er den skyggefulde side af en bakke. Det betyder kvindelighed, kulde, fugt og mørke. I modsætning hertil er yang den solrige side af bakken. Det betyder maskulinitet, varme, tørhed og lys. Yin og Yang er komplementære kvaliteter og afgørende for hinanden.
Yin fødevarer menes at være kølige og tænkt at fugte din krop. Yang fødevarer menes at være varme og tørre. Yin eller yang kendetegnene ved en bestemt mad har mindre at gøre med dens faktiske temperatur eller fugt niveau end dets påståede energi egenskaber og virkninger på din krop. "Cool" eller yin fødevarer er generelt lavt i kalorier og højt i kalium. De anbefales i varmt vejr. "Hot" eller yang fødevarer har en tendens til at være højere i kalorier og natrium. De anbefales i koldere måneder for at hjælpe med at varme din krop.
Udøvere af TCM mener, at spiser for mange yin eller yang fødevarer vil smide din krops balance og forårsage uønskede helbredseffekter. De forbinder visse lidelser med et overskud af yin, yang eller begge typer fødevarer.
Typer af yin og yang fødevarer
For en velafbalanceret kost mener TCM-praktiserende at måltider skal indeholde to dele yin og tre dele yang fødevarer.
Fælles yin fødevarer omfatter:
- sojaprodukter, såsom tofu og sojabønner
- visse kød, såsom krabber og and
- frugt, såsom vandmelon og stjernefrugt
- grøntsager, såsom vandkress, agurker, gulerødder og kål
- kolde drikke og vand
Fælles yang fødevarer omfatter:
- fødevarer, der er højt i fedt, protein, kalorier og natrium
- visse kød, såsom kylling, svinekød og oksekød
- varme krydderier, såsom kanel, muskatnød og ingefær
- æg, glutinous ris, sesamolie, bambus og svampe
- alkoholiske drikkevarer
Ifølge udøvere af TCM kræver god ernæring genoprettelsen af yin og yang balance gennem de fødevarer, du spiser. Disse fødevarer menes at i sidste ende bestemme status for dit helbred ved at forstyrre eller genskabe en ligevægt, der giver dig mulighed for at leve et langt og sundt liv.
