Kombucha er en fermenteret te, der er blevet brugt i tusindvis af år.
Ikke alene har den samme sundhedsmæssige fordele som te, men det er også rig på gavnlige probiotika.
Kombucha indeholder også antioxidanter, kan dræbe skadelige bakterier og kan hjælpe med at bekæmpe flere sygdomme.
Her er de 8 bedste sundhedsmæssige fordele ved kombucha, baseret på videnskabeligt bevis.
1. Kombucha er en rig kilde til probiotika
Kombucha formodes at stamme fra Kina eller Japan.
Det er lavet ved at tilføje specifikke stammer af bakterier, gær og sukker til sort eller grøn te, og derefter lade den gærre i en uge eller mere (1).
I løbet af denne proces danner bakterier og gær en svampeagtig blob på overfladen, og derfor er kombucha også kendt som "champignon te".
Denne blob er faktisk en levende symbiotisk koloni af bakterier og gær, eller en SCOBY, og kan bruges til at fermentere nye kombucha.
Gæringsprocessen producerer eddike og flere andre sure forbindelser, spormængder af alkohol og gasser, der gør det carbonatiseret (2).
En stor mængde probiotiske bakterier produceres også under fermentering (3).
Probiotika giver din tarme med sunde bakterier. Disse bakterier kan forbedre mange aspekter af sundhed, herunder fordøjelse, betændelse og endda vægttab.
Af denne grund kan føje probiotika fødevarer som kombucha til din kost forbedre dit helbred på mange måder.
Bundlinie: Kombucha er en type te, der er blevet fermenteret. Dette gør det til en god kilde til probiotika, som har mange sundhedsmæssige fordele.
2. Kombucha Indeholder fordelene ved grøn te
Grøn te er en af de sundeste drikkevarer på planeten.
Dette skyldes, at grøn te indeholder mange bioaktive forbindelser, såsom polyphenoler, som fungerer som kraftige antioxidanter i kroppen (4).
Kombucha lavet af grøn te har mange af de samme kemiske egenskaber og derfor mange af de samme fordele.
Undersøgelser viser, at drikke grøn te regelmæssigt kan øge mængden af kalorier du brænder, reducere mavefedt, forbedre kolesteroltalet, hjælpe med blodsukkerkontrol og mere (5, 6, 7, 8).
Undersøgelser viser også, at grønne te drikkere har reduceret risiko for prostata-, bryst- og tyktarmskræft (9, 10, 11).
Bundlinie: Kombucha lavet af grøn te har mange af de samme sundhedsmæssige fordele, og kan hjælpe med vægttab, blodsukker kontrol og meget mere.
3. Kombucha Indeholder Antioxidanter
Antioxidanter er stoffer, der bekæmper frie radikaler, reaktive molekyler, der kan beskadige dine celler (12, 13).
Antioxidanter fra fødevarer og drikkevarer er meget bedre for dit helbred end antioxidant kosttilskud (14).
Kombucha, især når det er lavet med grøn te, ser ud til at have stærke antioxidantvirkninger på leveren.
Rotteundersøgelser konstaterer konsekvent, at drikker kombucha regelmæssigt reducerer levertoksicitet forårsaget af giftige kemikalier, i nogle tilfælde med mindst 70% (15, 16, 17, 18).
Desværre er der ingen menneskelige studier om dette emne, men det virker som et lovende forskningsområde for mennesker med leversygdom.
Bundlinie: Kombucha er rig på antioxidanter og har vist sig at beskytte leveren mod toksicitet, i hvert fald hos rotter.
4. Kombucha kan dræbe bakterier
Et af de vigtigste stoffer, der produceres under fermenteringen af Kombucha, er eddikesyre, der også er rigeligt i eddike.
Som polyfenoler i te er eddikesyre i stand til at dræbe mange potentielt skadelige mikroorganismer (19).
Kombucha lavet af sort eller grøn te synes at have stærke antibakterielle egenskaber, især mod infektionsfremkaldende bakterier og Candida-gær (20).
En undersøgelse af kyllinger viste, at kombucha havde antimikrobielle virkninger og lignende vækstfremmende virkninger som antibiotika (21).
Forskerne foreslog endda, at kombucha te kunne bruges som et alternativ til antibiotikumvækstfremmere, der typisk fodres til disse kyllinger.
Bundlinie: Kombucha er rig på te-polyphenoler og eddikesyre, som begge har vist sig at dræbe skadelige bakterier.
5. Kombucha kan reducere hjertesygdomsrisiko
Hjertesygdomme er verdens førende dødsårsag (22).
Ratstudier finder, at kombucha i høj grad kan forbedre to markører af disse sygdomme, LDL og HDL-kolesterol, på så lidt som 30 dage (23, 24).
Endnu vigtigere, at te (især grøn te) beskytter LDL-kolesterolpartikler mod oxidation, hvilket antages at bidrage til hjertesygdomme (25, 26, 27).
Faktisk har grønne te drikker op til 31% lavere risiko for at udvikle hjertesygdomme, en fordel, der også bør ses fra at drikke kombucha (28, 29, 30).
Bundlinie: Kombucha har vist sig at forbedre LDL- og HDL-kolesterolniveauet hos rotter. Det kan også beskytte mod hjertesygdomme.
6. Kombucha kan hjælpe med at administrere type 2 diabetes
Type 2 diabetes rammer over 300 millioner mennesker over hele verden. Det er præget af højt blodsukker og insulinresistens.
En undersøgelse i diabetiske rotter viste, at kombucha nedsatte fordøjelsen af carbs, hvilket reducerede blodsukkerniveauet. Det forbedrede også lever- og nyrefunktionen (23).
Kombucha lavet af grøn te vil sandsynligvis være endnu mere gavnlig, da grøn te i sig selv har vist sig at reducere blodsukkerniveauerne (31).
Faktisk fandt en undersøgelsesundersøgelse af næsten 300.000 individer, at grønne te drikkere havde en 18% lavere risiko for at blive diabetiker (32).
Bundlinie: Kombucha forbedrede flere markører af diabetes hos rotter, herunder blodsukkerniveauer.
7. Kombucha kan hjælpe med at beskytte mod kræft
Kræft er en af verdens førende dødsårsager. Det er kendetegnet ved cellemutation og ukontrolleret vækst.
I forsøgsrørundersøgelser bidrog kombucha til at forhindre vækst og spredning af kræftceller på grund af den høje koncentration af tepolyfenoler og antioxidanter (33, 34).
Hvordan virkningen af te-polyphenoler med anticancer fungerer ikke, er vel forstået.
Imidlertid antages det, at polyphenolerne blokerer genmutation og vækst af kræftceller, samtidig med at den fremmer kræftcelle død (35).
Af denne grund er det ikke overraskende at se, at te drikker er meget mindre tilbøjelige til at udvikle forskellige former for kræft (36, 37, 38).
Bundlinie: Test-tube undersøgelser har fundet ud af, at kombucha har betydelige kræftegenskaber, ligesom grøn te.
8. Kombucha er sund, når det er korrekt
Kombucha er en probiotisk rig te med mange sundhedsmæssige fordele.
Du kan købe det i butikken eller gøre det selv hjemme. Vær dog meget Pas på at forberede det ordentligt.
Forurenet eller over-fermenteret kombucha kan forårsage (og har forårsaget) alvorlige helbredsproblemer og endda død. Hjemmelavet kombucha kan også indeholde op til 3% alkohol (2, 39, 40, 41).
Den sikrere mulighed er at købe kombucha i en butik eller online. Erhvervsprodukter er gode og anses for alkoholfrie, da de skal indeholde mindre end 0,5% alkohol (42).
Kontroller dog ingredienserne og forsøg at undgå mærker, der er højt i tilsat sukker.
