Der er noget særligt om komfortfødevarer - det er trods alt i navnet. Når du føler dig kold eller blå på disse kølige efterår og vinteraftener, krøller du op med en varm skål suppe, salte rodgrøntsager eller en cremet gryderol som den perfekte kur.
Traditionelle komfortfødevarer, som kartoffelmos og makaroni og ost, kan ende med at blive kaloriebomber, der kunne få dig til at pakke let på pundene. Disse bloggere har skabt mere moderne versioner og tilføjer næringsstoffer uden at ofre komfortfaktoren.
Skinny Mushroom Spinat Lasagne
Intet siger komfort mad som lasagne. Det er osteagtig, varmt og påfyldning. Denne version fra Little Spice Jar blev lavet af ernæringsforsker Marzia, en selvstændig beskrevet mad elsker, der udvikler vegetariske, etniske og dessertopskrifter. Hun skabte skålen til vegetarer og lasagneelskere på udkig efter en lettere billetpris, idet den blev læst med spinat og svampe. Selv med to slags ost kommer en servering på kun 245 kalorier! Få opskriften!
Brændt Butternut Squash og Golden Beet Soup med Coconut Milk
Leder du efter den kremede, rige smag uden cremen? Denne suppe vil levere. Den veganske opskrift bruger kokosmælk blandet med sød honeynut squash og gyldne rødbeder. En stegt bete topping giver suppen en smuk garnering og tilsat tekstur. Renee Byrd fra Will Frolic for Food lever en meste plantebaseret livsstil, praktiserer yoga, vokser sin egen have og laver tonsvis af smukt fotograferede retter til læsere at prøve. Få opskriften!
5-Ingredient Pumpkin Alfredo
Hvis du ikke kan få nok af græskar-flavored fødevarer, vil du sandsynligvis blive forelsket i Lindsay's græskar alfredo på Pinch of Yum. Saucen er lavet af kun fem ingredienser, og skålen tager 30 minutter at sætte sammen. Der er endda et nyttigt one-minute video tutorial. Lindsay, en tidligere 4. klasse lærer, og hendes mand arbejder sammen på bloggen. Hun gør alt madlavning og elsker at forberede vegetariske retter og desserter mest. Få opskriften!
Veganske Cheesy Broccoli Soup
Broccoli og ostesuppe er en klassiker. Takket være kærlighed og citroner kan de, der gerne vil afstå fra den ægte ost, stadig nyde den cremet trøstesuppe. Denne veganske version bruger kartofler som fortykningsmiddel, cashewnødder til den osteagtig tekstur, gulerødder til farve og masser af broccoli. Opskriften blev oprettet af Jeanine Donofrio. Hun og mand Jack Mathews kører Love & Citroner, en fødevareblog opkaldt til Jeanines pension for smagsoplevelser med en klemme af citron. Få opskriften!
Ratatouille Shepherd's Pie
Udover at lave mad, rejser og arbejder på fitness-mål, foretager Katie ofte opskrift anmeldelser på Katie ved køkkendøren. Denne Ratatouille Shepherd's Pie er oprindeligt fra "French Comfort Food" af Hillary Davis. Katie lavede nogle modifikationer af sig selv, men skålen er stadig fyldt med aubergine, tomater, paprika, kartofler og masser af ost. Du kan lave et stort parti og fryse nogle til senere. Få opskriften!
Kimchi kartoffelskind
Kartoffelskind er allerede et lækkert koldt vejrforret. Det er svært at tænke på en måde at gøre dem bedre til, men Cynthia of Two Red Bowls gjorde det ved at tilføje nogle koreanske indflydelser. Hendes tidligere sommerjob som servitrice på TGI Fridays udgjorde hendes kærlighed til kartoffelskind, og da hendes mand foreslog at tilføje kimchi, blev en lækker kombinationsboks født. Den ekstra topping tilføjer noget varme og crunch for at gøre denne appetitvækker endnu mere uimodståelig. Få opskriften!
Chickpea Tagine med tomater og stegt Delicata Squash
Både tangy og lidt sødt, Alexandra's kikærte tagine er baseret på en skål, hun elsker fra en lokal marokkansk restaurant. Faktisk elskede mad bloggeren deres tagine så meget, hun tog en madlavningskursus for at perfektere det! Opskriften på Alexandra's Kitchen tager en genvej til at gøre tomatens syltetøj, men giver ikke smag. Når det parres med ristet squash, giver det et sundt og solidt vegetarisk måltid. Få opskriften!
Græskar, champignon og spinat Tater Tot Ovnen
Tater tot gryderet er en Midwest komfort madvarer, men det er ikke ligefrem let at spise. For at nyde skålen og stadig passe ind i sine skinny jeans, skabte Liz fra Floating Kitchen denne moderne version. Hun erstattede kød, stivelse og konserverede grøntsager og suppe med frisk spinat, svampe, græskarpuré og grøntsagsbestand. Det hele er toppet med tots, så du stadig kan nyde uden at gøre det. Få opskriften!
Farro Gratin med brusselspirer
Spiraler kan være rigtig lækker, når de er godt forberedt. Food52 bidragyder Emily Connor gør god brug af dem i sin farro gratin. Det har korn, spirer, ost og en brødcrumb topping. Skålen er enkel at gøre på en travl weeknight, men robust nok til at bringe til en weekend middag med venner eller familie. Få opskriften!
Langsom komfur hvidløg og timian kartoffelmos
Hvem elsker ikke kartoffelmos? De er praktisk taget en hæfteklammer ved hver feriemiddag, men de er ikke lige så lave i fedt. Nichole Furlong, kulinarisk skaber og forfatter, udviklede denne lettere version til SkinnyMs. Hun bytter tunge creme og smør til fordel for græsk yoghurt, skummetmælk og parmesan. At lade kartoflerne lave mad langsomt med hvidløg hjælper også med at øge deres smag. Få opskriften!
