Helbagt græskar er meget smukt!
Hvis det er fyldt med kød, er det også meget velsmagende.
En spektakulær skål kan endda dekorere et festligt bord, og den er lavet meget enkel.
Ovnbagt græskar fyldt med kød - generelle principper for forberedelse
Brug en moden, lille græskar op til 2 kg til bagning. Du skal vælge en stabil grøntsag, der ikke svinger på en bageplade eller i form. Græskar vaskes, den øverste "hætte" afskæres fra halen. Papirmassen med frø skal fjernes. Derefter kan du begynde at fylde.
Kødet til fyldet kan lægges rått, men det er bedre at forstege eller marinere. Korn, svampe, forskellige grøntsager, ost tilsættes kødet. Hakkede kød krydret med krydderier, tilsæt saucer: ketchup, mayonnaise, fløde, creme fraiche. Græskaret fyldes med den kogte masse, dækkes med den fjernede top og sættes i ovnen for at bage.
Sådan udskæres kogt græskar
Her er skålen på bordet. Men hvordan er det? Selv den mindste og mest nøjagtige græskar vil fremstå som en enorm del, hvilket vil være meget for en person. Det er nødvendigt at fjerne låg fra grøntsagen, læg en del af fyldet i pladerne med en ske. Skær derefter skiverne langs kanten af med en kniv, overfør til hver portion. Stykker er bedre at ikke gøre store, så det er mere praktisk at spise.
Ovn bagt græskar fyldt med kød (med creme fraiche)
En variant af et meget duftende og saftigt græskar fyldt med kød, creme fraiche. En skål bagt i ovnen kan tilberedes med svinekød samt oksekød eller lammemasse. Hvis kødet er fedt, skal du tage 10% creme fraiche, hvis stykket er magert og uden fedt, så tag produktet 20% og derover.
Ingredienserne
• 1 pæn, stabil græskar 1,4-2 kg;
• 700 g kød;
• 2 løghoveder;
• olie;
• 200 ml creme fraiche;
• krydderier.
forberedelse
1. Skyl kødet, skåret i små terninger på 0,5 cm, læg i en gryde med et par spiseskefulde olie. Steg et minut.
2. Kniv løg i terninger, tilsæt kødet, sauter i et par minutter.
3. Krydre med creme fraiche, salt, tilsæt peber eller enhver krydderi til kød. Du kan tilføje tørre greener. Rør om, lad det køle af.
4. Skyl græskar, skær toppen af, fjern frøene forsigtigt med papirmasse.
5. Fyld grøntsagen inde med kogt kød i creme fraiche.
6. Returner den afskårne top, dæk grøntsagen med et låg. Læg på en bageplade, du kan sprede et stykke folie.
7. Sæt bagen i ovnen. Tilberedningstemperatur 180. Tiden afhænger af græskar, hvis væggene er tykke, hold 1,5 timer. Hvis ikke meget, er en time nok. Kontroller kødet med en tandstikkestik. Staven skal nemt komme ind i fosteret.
Ovn bagt græskar fyldt med kød og kartofler
En ovnbagt version af fyldt kød og græskar kartofler. Fyldet er mere økonomisk, krydret med mayonnaise. Men du kan altid erstatte saucen med creme fraiche.
Ingredienserne
• græskar op til 2 kg;
• 0,5 kg kød;
• 0,4 kg kartofler;
• 0,2 kg løg;
• 1 tsk salt;
• 1 gulerod;
• 0,5 tsk sort peber;
• 150 g mayonnaise;
• 2 spiseskefulde olie.
forberedelse
1. Løg smuldres i terninger, steg i et stort stegepande i et par minutter.
2. Tilsæt også smuldrede gulerødder, stek sammen.
3. Nu kødet. Det kan vrides til hakket kød, skåret i terninger eller strå. Gør som du vil bedst. Stek, indtil halvt tilberedt Lad fylden være, lad den afkøle.
4. Kartofler skal skrælles, skæres i tynde skiver, blandes med afkølet kød og grøntsager.
5. Tilsæt mayonnaise og salt og peber til fyldet, bland godt.
6. Ved græskaret skal du afskære kronen, fjerne papirmassen, fyld det forberedte hulrum med hakket kød, og ovenpå kan du desuden lægge en skefuld mayonnaise. Dæk med et låg.
7. Sæt i ovnen, der er forvarmet til 200 grader, sæt skålen i beredskab, ca. 1,5 time. Kontroller kartoflerne ved at fjerne græskaret fra ovnen, fjerne låget og gennembore et stykke grøntsag.
Græskar fyldt med kød og svampe, bagt i ovnen (under ost)
En variant af en fantastisk græskarskål under en osteskorpe fyldt med champignons og kød. For at få det til at fungere, skal du nøje følge opskriften. Tag et lille græskar op til 1,5 kg.
Ingredienserne
• 400 g kød;
• 1 græskar;
• 400 g champignoner;
• 1-2 pærer;
• olie;
• 120 g creme fraiche;
• 2 fed hvidløg;
• 100-120 g ost;
• krydderier efter smag.
forberedelse
1. Knus løghovederne, læg en stor stegepande, stek i to minutter, indtil de er gennemskinnelige.
2. Mens løgen forbereder sig, skal du hurtigt skylle svampen, skære i skiver og også lægge den i en stegepande. Steg på den største ild i et par minutter, sluk den.
3. Skyl kødet, hugg fint eller drej det. Du kan tage færdiglavet fyldning. Bland med afkølede svampe.
4. Krydre fyldet med krydderier, creme fraiche, glem ikke at salte, tilsæt hakket hvidløg.
5. Fyld græskaret med svampepåfyldning, alt skal fjernes. Dæk med et låg.
6. Bag op i ovnen i en time ved 200 grader.
7. Tag den ud, fjern låget, dæk toppen af græskaret med revet ost. Kog yderligere 30-40 minutter, se på ostens farve.
Ovnbagt græskar fyldt med kød (med ris og fløde)
En variant af et lækkert græskar med en meget stor og velsmagende fyld. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt stegt svampe til det, det vil vise sig endnu mere interessant.
Ingredienserne
• 1 græskar;
• 300 g kød;
• et glas ris;
• 2 løghoveder;
• 1 gulerod;
• 1 glas fløde 10-15%;
• 1 fedd hvidløg;
• peber, tør dild, salt;
• olie;
• 100 g ost, du kan tage et forarbejdet produkt.
forberedelse
1. Tag lang ris, kog indtil halvdelen er kogt, fold kornet i et dørslag.
2. Løg og en gulerod skal skrælles, skæres, stek i en gryde indtil det er halvt kogt. Skær kødet eller sno det, stek det med grøntsager, krydre hakket kød med krydderier, hvidløg, urter og afkøle.
3. Kombiner kogt ris, kød med grøntsager i en stor skål, hæld fløde og bland. Riv ost, læg den i kød.
4. Forbered græskaret på den sædvanlige måde, klip blot låget af, fjern det indvendige indhold.
5. Fyld grøntsagen med kogt hakket kød med fløde.
6. Luk, send til ovnen.
7. Bages ved 190-200 grader, indtil de er kogte, men ikke mindre end en time.
Ovn bagt græskar fyldt med kød og æbler
En variant af fantastisk fyldning til bagt græskar. Det anbefales at marinere svinekød på forhånd, vælg sure æbler.
Ingredienserne
• græskar 1,5 kg;
• 2-3 æbler;
• 700 g svinekød;
• 2 løghoveder;
• 3 spsk creme fraiche;
• 50 ml sojasovs;
• krydderier, olie.
forberedelse
1. Skær svinekødet i skiver, som med gulash, bland med creme fraiche og sojasovs, tilsæt peber og alt andet krydderi, lad det stå i mindst en time.
2. Tænd ovnen 200 grader.
3. Frigør græskaret fra frøene.
4. Skær æblerne i skiver.
5. Løg smuldres i halve ringe, stek i olie, helst på fløde.
6. Bland svinekød med løg og æbler, fyld det forberedte græskar. Hvis der er plads tilbage, kaste æbleskiver ovenpå.
7. Luk, send for at bage. Efter en time kan du tjekke et stykke svinekød og græskar. Om nødvendigt kan du lave mad en anden time (hvis græskaret er stort).
Ovn bagt græskar fyldt med kød og grøntsager
For at forberede et sådant græskar kan du bruge de grøntsager, du kan lide. Grønne ærter giver en særlig chik til skålen. Det viser sig meget smukt med det, på samme måde kan du bruge majs.
Ingredienserne
• 400 g kød;
• løg;
• gulerod;
• 2 peberfrugter;
• olie;
• 1 aubergine;
• 2 spsk creme fraiche;
• 100 g grønne ærter.
forberedelse
1. Stek i en stegepande, der er skåret i små stykker, indtil det er halvt kogt. Overfør til en anden skål.
2. Sæt lidt olie i gryden, læg de hakkede gulerødder og løg, kasser et par minutter, tilsæt auberginen. Steg grøntsager let, kølig.
3. Bulgarsk peber behøver ikke at være passerovat, bare fint smuldre.
4. Bland i en skål alle ingredienserne i fyldet, krydre med krydderier og creme fraiche. Du behøver ikke tilføje meget af det, da grøntsagerne er saftige. Læg ærterne ud.
5. Fyld det forberedte græskar, luk.
6. Bag grøntsagen ved 200 grader i cirka en time, ledes af beredskab fra græskarpulp.
Ovn bagt græskar fyldt med kød og kål
Til denne skål skal du bruge surkål. Hvis det er peroxid, kan du skylle med koldt vand. Du kan bruge ethvert kød.
Ingredienserne
• 500 g kål;
• 500 g kød;
• 2 løg;
• 4 spiseskefulde olie;
• 100 g ost;
• 50 g creme fraiche;
• 1 græskar;
• krydderier.
forberedelse
1. Hæld to spiseskefulde olie i en stegepande, tilsæt løg, steg i et minut.
2. Fæld terning eller snoet kød til løgen. Bragt til halvberedskab.
3. Tilsæt også to spiseskefulde olie eller andet fedt i en anden gryde, opvarm og læg surkål, presset fra saltvand. Stek i cirka ti minutter.
4. Bland ingredienserne i fyldet.
5. Fyld græskar, hæld creme fra oven. Dæk, bag i 35 minutter ved 200 grader.
6. Åbn græskar, låget kommer ikke længere til nytte, drys ost på toppen, bag i yderligere 35-40 minutter.
Ovnbagt græskar fyldt med kød - nyttige tip og tricks
• Så halen på græskarlåget ikke brænder ud og fortsætter med at dekorere skålen, kan du pakke den ind med folie, inden du planter den i ovnen. Hvis græskaret er stort, kan du helt dække det med folie, fjerne det og steke på en time.
• Hvis du har brug for at tilberede et måltid, skal du udskifte kødet med kylling, ikke stege grøntsager, brug fedtfattig creme fraiche. Fra en sådan græskar flyder taljen bestemt ikke.
• Da massen af selve græskaret ikke er krydret med noget, skal du tilføje flere krydderier, salt til fyldet, kan du hælde en smule sojasovs.
