Frosne bær er en klassiker af genren. Enhver husmor kender til denne metode til langtidsopbevaring af sommerhøsten. Men ikke alle ved, at æbler kan fryses.
I mellemtiden er frosne æbler en velsmagende og billig kilde til vitaminer i vintermånederne. Om sommeren, når der er mange haveæbler og deres priser er billige, kan du fryse frugter til hele vinteren. Dette er meget mere nyttigt end at købe æbler medbragt langvejs i supermarkedet. Indkøbte frugter kan vise sig at være smagløse, ubrukelige og endda potentielt sundhedsfarlige. Derudover er deres omkostninger året rundt så høje, at det er lettere at købe bananer eller appelsiner - det koster mindre.
Er vigtig, at når frosne mister æbler hverken vitaminer eller smag. Derfor er de meget mere nyttige end det samme æble-syltetøj. Du kan festes på skiver ligesom det eller bruge frosne æbler til at tilberede en række retter. Hvordan fryses æbler til vinteren? Meget enkel.
Frosne æbler - generelle principper for forberedelse
Hele processen vil tage fra 20 minutter til en time. Det er ikke nødvendigt at vælge perfekte æbler. Hvis frugten er lidt forkælet, vil den også være egnet til frysning, du skal bare skære alle mangler ud.
Frugt skal vaskes grundigt og derefter tørres grundigt. Du kan fryse hele æbler og æbleskiver. For hele frugter tilrådes det at skære kernen, selvom den også kan fryses med frø.
Oftest skæres æbler i kvartaler eller skiver: så de optager mindre plads i fryseren. Det er overhovedet ikke nødvendigt at skræl skrælen, du kan fryse æbleskiver med den. Men at skære hårde skillevægge og fjerne frøene bliver nødt til det. Hvis det ønskes, kan du skære huden med en skarp tynd kniv.
For at høste frugter, afhængigt af opskriften, skal du:
• skærebræt eller bageplade;
• pakningspose eller plastikbeholdere til fødevarekvalitet;
• kniv;
• kraftfuld fryser.
Den sidste vare har brug for særlig opmærksomhed. En svag fryser til frysning af æbler fungerer ikke, selvom den klarer bær. Den ideelle mulighed er, hvis fryseren kan holde en temperatur på -23 grader.
Æbler kan fryses ligesom det eller med tilsætning af hjemmelavede konserveringsmidler. Af rollen er citronsyre, citronsaft, askorbinsyre, salt eller sukker. Du kan opbevare frosne æbler i et år.
Frosne æbler lækre skiver
Opskriften er velegnet til frysning af små æbler. Hvis havetræet er strødd med sådanne æbler, kan du lave lækre skiver af dem bogstaveligt talt på få minutter. Antallet af frugter er omtrentlig. Du kan lægge flere skiver i et stort kammer. Hvordan fryses æbler til vinteren på denne måde?
ingredienser:
• to kg æbler.
Tilberedningsmetode:
Trim de forberedte æbler med en skarp kniv, så du får runde skiver i samme tykkelse. Frøboksen skal forblive intakt.
Fold skiverne i flere pakker i små portioner (ca. et glas skiver i en pose).
Sørg for at slippe luften ud af posen og binde.
Fold poserne i fryseren i et lag.
Når æblerne fryser godt, kan de foldes i flere lag og indstille den sædvanlige temperatur på fryseren.
Stødfrosne æbler
Smagen af frosne æbler fremstillet på denne måde er usædvanlig. Opskriften er velegnet til store modne frugter.
ingredienser:
• æbler i enhver ønsket mængde.
Tilberedningsmetode:
Skær tørret tørret frugt i halvdele, skær kernen og skær i tynde, pæne skiver.
Dæk rene og helt tørre bageplader, køkkenbrætter eller bakker med et stykke cellofan. Det vil beskytte æbler mod frysning til overfladen. Du kan undvære cellofan, men kun hvis overfladen er så tør som muligt.
Arranger æbleskiver i lige rækker, så stykkerne ikke rører ved.
Skift fryseren til stødfrysning (-23 grader).
Send brættet eller bagepladen til fryseren i to timer.
Anbring frosne skiver i pakningsposer og opbevar dem i fryseren.
Skift kameraet til normal frysetilstand.
Frosne æbler med citronsyre
For at forhindre æbleskiver i at mørkne og opbevares i lang tid kan du bruge citronsyre som hjemmekonserveringsmiddel. Citronsyre kan eventuelt erstattes med citronsaft.
ingredienser:
• to kg æbler;
• to liter vand;
• ti gram citronsyre.
Tilberedningsmetode:
Forbered en opløsning af citronsyre (pr. Liter rent drikkevand skal du tage fem gram pulver).
Skær rene æbler i skiver.
Dyp æblerne i opløsningen i tyve minutter.
Fjern det med en spaltesked, og tør æbleskiverne.
Pakk i poser og frys.
I stedet for citronsyre kan du presse saften fra citronen i vandet (en skefuld juice pr. Liter vand).
Frosne æbler i saltvand
Saltopløsning forlænger den sikre opbevaring af æbler i fryseren i op til et år. Fra saltede skiver kan du tilberede saucer til kød- og grøntsagsretter eller forbindinger til salater. Hvordan fryses æbler om vinteren med salt?
ingredienser:
• to til tre kilogram æbler;
• fire liter vand;
• tredive gram salt.
Tilberedningsmetode:
Opløs saltet i en målt mængde vand.
Mens saltet afviger, skær æblerne i jævne, smukke skiver.
Dyp æbleskiver i saltvand i fem minutter.
Tag æblerne ud og tør dem helt.
Læg straks ud i pakker eller frys først på et ark, og pak derefter.
Frosne æbler i sukker sirup
Et andet fint og velkendt konserveringsmiddel til husmødre er hvidt sukker. Frosne æbler tilberedt i henhold til denne opskrift kan udelukkende bruges til tilberedning af søde retter.
ingredienser:
• halvandet kilo æbler;
• tre glas vand;
• to glas sukker.
Tilberedningsmetode:
Opløs sukker i vand.
Forbered æbleskiver.
Dypp dem i sirup og bland godt.
Anbring i poser eller madbeholdere og frys.
Mosede frosne æbler
Hvordan fryses æbler til vinteren og gør dem til potetmos? Meget let. Desuden kan du variere tekstur til din smag. Det er velsmagende at tilføje æblesau til korn til babyer.
ingredienser:
• kilogram æbler;
• hundrede gram sukker (valgfrit, du kan ikke tilføje).
Tilberedningsmetode:
Skær æbler i skiver af vilkårlig form.
Slib i en blender eller madprocessor, indtil den er renset.
Fold, tilsæt sukker og bland alt.
Send gryden til en lille ild.
Sil i tre minutter.
Anbring i plastbeholdere og sæt dem i fryseren.
Hele frosne ascorbed æbler
Hvis du vil nyde vidunderlige frosne æbler eller vil bage dem med sukker og kanel, skal du fryse hele frugter. Og konserveringsmidlets rolle vil blive spillet af farmaceutisk ascorbikum.
ingredienser:
• kilogram æbler;
• halvanden liter vand;
• 50 gram askorbinsyre.
Tilberedningsmetode:
Knus tabletter af ascorbinsyre, eller tag det færdige pulver.
Opløs i koldt vand.
Fjern kernen fra vaskede og tørrede æbler.
Sænk æblerne i askorbinsyreopløsningen i fem minutter.
Pakk hvert æble i en tæt pose til frysning (sørg for at blæse luft).
Send til fryseren.
Frosne æbler med sukker og citron
En lækker vinterbehandling kan tilberedes ved at blande æbleskiver med sukker, skald og juice af duftende citron.
ingredienser:
• halvandet kilo æbler;
• en citron;
• et glas sukker.
Tilberedningsmetode:
Modne æbler vaskes og tørres grundigt.
Fjern plesten fra citronen.
Skær citronen i halvdele, og pres saften ud.
I en passende skål eller gryde skal du kombinere skalden og saften.
Skær frugten i smukke skiver, når du har skåret midten ud. Skær ikke huden.
Læg æbleskiverne i en gryde med citronsaft og bland godt.
Hell granuleret sukker, bland igen. For ivrig er ikke nødvendigt for ikke at bryde æbleskiver.
Spred den velsmagende masse i stærke poser, og jævn den, så du får et tyndt lag.
Læg på bunden af fryseren i et lag. Når æblerne er frosset, stak poserne den ene oven på den anden.
Frosne æbler - Tips & tricks
Frysningsappler skal skæres hurtigere, så skiverne ikke har tid til at oxidere og bliver gule. Under skæreprocessen kan nye portioner af æbler sprøjtes med citronsaft.
Æbler skal fryses i små portioner, da indholdet skal bruges efter åbning af posen eller beholderen.
Anvendelserne til frosne æbler er forskellige. Du kan lave søde kager af dem: æbler i teksten, tærter, charlotte, åbne og lukkede tærter, strudel, boller, pepperkagekager. Pandekager med æblefyldning er også meget velsmagende.
Store gryderetter er lavet af frosne skiver. Frosne bær kan sættes til æbler, smagskompott med kanel, citron.
En fremragende let dessert bages i ovnhalvdelene med æbler fyldt med cottage cheese, nødder, honning med kanelpulver.
Apple puree er en god diætindstilling til spredning på søde sandwich. Det kan godt erstatte smør med højt kalorieindhold eller sød marmelade. Og fra frosne frosne æbler sauce kan du tilberede pastille, marshmallows, sorbet - lette, lækker lækker godbidder.
Du kan også bruge skiver frosne æbleskiver til madlavning af usødede retter. For eksempel er en lever eller en and med æbler fremragende. Derudover er æblekomponenten passende i forskellige saucer til kød eller grøntsagssalat.
