Skinke er ikke kød, men ikke pølse.
Dette produkt bruges i en lang række retter.
Specielt ofte fungerer som en fyldning i bagning, for eksempel i tærter.
Med skinke viser de sig at være nærende, aromatisk, altid bagt og gjort velsmagende. Forkæle husstanden?
Skinke tærter - generelle madlavningsprincipper
Enhver fyldning vil være velegnet til skinke. Produktet skæres i lag eller små terninger, strå. Forbehandling er ikke påkrævet, men sommetider stegt skinken for at forbedre smagen og blandes derefter med andre hakket ingredienser.
Hvad lægges i fyldet:
• hård forarbejdet ost;
• tomater, løg, hvidløg og andre grøntsager;
• forskellige greener;
• kogt ris og andet korn;
• friske eller kogte æg.
Fylden kan lægges i enhver dej: gær, puff, kefir. Der er ofte doven pitakager. Formen på produkterne betyder ikke noget. Hvis det ikke er muligt at fremstille klassiske tærter, kan du lave mad i form af rektangler, trekanter, firkanter, konvolutter.
Stegt tærter med skinke, æg og løg
Opskrift på gærskinkte, der er ristet i en stegepande. Dejen tilberedes til dem den nemmeste på vandet. Tag tør gær eller gang med tre, som et resultat, få mængden af presset gær.
Ingredienserne
• 500 ml vand;
• 6-7 glas mel;
• 15 g gær;
• 100 ml olie;
• 1,5 tsk salt;
• 2 spsk sukker.
påfyldning:
• 4 kogte æg;
• 2 bundter af løg;
• 300 g skinke.
forberedelse
1. Æl dejen mindst to timer, inden du laver tærterne. Så har det tid til at nå frem, produkterne bliver bløde og luftige. Opløs gær med sukker i varmt vand, tilsæt resten af ingredienserne i henhold til opskriften, tilsæt mel og æl den blød dej, men ikke flydende.
2. Dæk skålen med en klud, lad den passe. Så snart dejen hæver sig, skal du ælte den med dine hænder og lade den komme igen.
3. Kogte æg skal renses, skæres i terninger. Hakk også skinken, bland alt sammen på én gang. Hakk løg og tilsæt. Fyld saltet, peber.
4. Opdel dejen i stykker på 100-150 gram afhængigt af den ønskede størrelse på tærterne. Flad ud i flade kager.
5. Spred hele fyldet, blinde tærterne. Når man skifter til en gryde, skal produkter udflades i håndfladerne.
6. Steg tærterne i varm olie. Der skal være meget fedt i panden, så produkterne ikke berører bunden.
Skuffe skinke og ost tærter
En variant af de enkle tærter med skinke og ost, som du ikke engang behøver at tilberede dejen til. Et flassende produkt fra butikken gør det. Derudover kan det være med eller uden gær. Alle produkter tages i vilkårlige mængder.
Ingredienserne
• dej;
• skinke;
• ost;
• æg;
• sesam efter ønske.
forberedelse
1. Skær skinke og ost i rektangulære stykker. Ost kan rives eller skæres mindre, hvis formen på stykket oprindeligt ikke tillader dig at fremstille et rektangel.
2. Læg dejen på et bord, rulle til en tykkelse på tre millimeter.
3. Skær formationen i rektangler, der er 2,5 gange større end et stykke skinke.
4. Smør kantene på stykkerne med et æg, spred fyldet. Ost skal være på toppen. Lav rektangulære tærter.
5. Overfør alle genstande til en smurt bageplade.
6. Overfyld også fedt med et æg. Drys eventuelt med sesamfrø. Hvis der anvendes gærdej, lad den først hæve lidt i varmen, først efter at smøres.
7. Bag kagerne i ovnen. Sæt på 200 grader, bring dejen til beredskab.
Skinke og tomat tærter
Opskriften på lækre tærter med skinke og tomater, der tilberedes af kefirdej. Det er godt, fordi det ikke kræver langvarig infusion, bagningen er blød, lys, porøs.
Ingredienserne
• 300 ml kefir;
• 1 tsk sodavand;
• 3 spiseskefulde olie;
• 1 tsk uden en bakke salt;
• 20 g sukker;
• 4 kopper mel.
Til fyldningen har du brug for skinke og modne, men faste tomater. Du har også brug for lidt ost, mængden kan justeres selv. Du har brug for et råt æg for at smøre tærterne.
forberedelse
1. Vi starter dejen. For at gøre dette, sluk sodaen i varm kefir, læg alle de andre ingredienser, æl. Massa keder sig ikke, men det er bedre at lade den stå i cirka femten minutter, så dejen er blød og elastisk.
2. Skær skinken i skiver, du kan julienne.
3. Fjern frøene med væske til tomater, skorpe og blade skorpes. Tomater skal være en tredjedel mindre end skinke.
4. Opdel dejen i jævne stykker, rulle ud af hver kage, spred fyldet. Drys revet ost ovenpå, som smelter og kombinerer ingredienserne i hakket kød.
5. Overfør tærterne på en bageplade.
6. Smør med æg, bages, indtil dejen er klar. Temperatur 190.
Skinke, ost og stegte løg tærter
En variant af tærter med skinke og ost, stegt løg giver en særlig smag. Dejen bruges gær i mælk. Produkter bages i ovnen.
Ingredienserne
• 300 ml mælk;
• 100 ml vand;
• 15 g gær;
• 6,5 glas mel;
• 50 g smør;
• 1 tsk salt;
• 2 spsk sukker.
påfyldning:
• 300 g skinke;
• 150 g ost;
• 200 g løg;
• æg til smøring;
• 50 g olie.
forberedelse
1. Varm op mælken med vand. Du kan bare fortynde mælken med kogende vand, tilsæt gær og sukker til den varme blanding, lad den stå i ti minutter.
2. Tilsæt nu salt og smeltet smør, omrør. Tilsæt melet og æl dejen. Det skulle vise sig at være elastisk, blødt uden klumper.
3. Dæk med et håndklæde, læg det på varmen. Blødgør indtil den første lift, tag. Lad massen derefter stige igen, så kan du forme tærterne.
4. Løg skal renses, skæres i terninger. Læg i en stegepande, stek indtil gennemsigtig med smør. Tilsæt den terninger, skinke, brun sammen. Krydre med salt, krydderier, køligt.
5. Tilsæt revet ost til den afkølede fyld, rør.
6. Blind tærter med aromatisk hakket kød, overfør til et ark, slip på en bageplade.
7. Smør med et æg, bages, indtil de er gyldenbrune.
Bladdej med skinke og ris
En variant af økonomiske tærter, hvis fyld tilberedes med tilsætning af ris. Det kan tilberedes med vilje eller bruge resten af sideskålen.
Ingredienserne
• 400 g dej;
• et glas kogt ris;
• 150 g skinke;
• 1 løg;
• 30 ml olie;
• 1 æg;
• 70 g ost.
forberedelse
1. Steg den hakkede løg i olie, afkøle.
2. Skær skinken i skiver, riv osten, bland med kogt ris.
3. Sæt de stegte løg til fyldet. Krydre med krydderier, kan du tilføje peber, hvidløg, urter. Stir.
4. Dejen skal tages ud på forhånd på varmen, så den tiner.
5. Rul formationen for at gøre den tynd.
6. Brug en skarp kniv til at skære i firkanter med sider på 15 centimeter.
7. Spred fyldet. Spredt mellem alle tærter, så der ikke er noget tilbage.
8. Pisk ægget. Børst kanterne på dejen.
9. Lav rektangulære eller trekantede tærter.
10. Læg en bageplade, smør toppen af tærterne med en testikel.
11. Bages ved 200 minutter 12-15, se om dejen er klar.
Skinke, flødeost og tærter
For sådanne tærter har du brug for en hvilken som helst gærdej i en mængde på 1 kg. Du kan tilberede det i henhold til en af vores opskrifter ovenfor. Produkter stegt i olie i en gryde.
Ingredienserne
• 1 kg dej;
• 200 g skinke;
• 1 flok grønne løg;
• 150 g forarbejdet ost;
• 0,5 bunke persille;
• 2 fed hvidløg.
forberedelse
1. Sorter ud de grønne løg og dild, hugg og husk let med dine hænder.
2. Skær skinken i terninger, overfør den til greenerne.
3. Tilsæt revet eller moset forarbejdet ost. Slibemetoden afhænger af produktets konsistens.
4. Tilsæt hakket hvidløg, omrør fyldet, krydre med peber, ikke nødvendigt salt.
5. Opdel dejen i 12 skiver, rulle tynde kager ud, læg fyldet ud og form tærterne.
6. Varm olien i en gryde, hældt med et lag på cirka en centimeter.
7. Flad tærterne i håndfladerne og stek, indtil der er skorpe på begge sider.
Skinke, ost og svamp tærter
En variant af en vidunderlig fyldning til puff kager med skinke og ost. Pickled champignoner bruges, men du kan også lave mad med friske produkter, men du bliver nødt til at stege dem lidt længere.
Ingredienserne
• Pakning af dejen;
• 150 g skinke;
• 150 g ost;
• 100 g syltede svampe;
• 1 løghoved;
• smør, æg, krydderier.
forberedelse
1. Steg den hakkede løg i olie, tilsæt svampen. Stew i fem minutter for at fjerne al marinade fra produktet, køligt.
2. Terning skinken, riv osten og bland med svampefylden, tilsæt krydderier, urter og hvidløg efter smag.
3. Dej skal optøes, rulles ud, skæres i rektangler eller firkanter.
4. Spred hakket fra svampe og skinke på hvert stykke, blinde tærterne.
5. Placer på en bageplade. Bages, indtil det er kogt i ovnen.
Ham Patties - Tips & tricks
• For at gøre fyldet fra skinke til tærter og tærter, der blev saftigt, kan du tilføje lidt mayonnaise, creme fraiche eller smør til det. Fortynd smagen af skinke med ost, tomater, løg og andre grøntsager.
• Løg bager nok gæld. Derfor skal grøntsagen skæres og stegt let i en gryde, før der tilsættes hakket kød til tærter.
• Hvis dejen tørres, kanterne ikke klæber godt, og tærterne ikke vil have den ønskede form, overfladen er smurt med æg eller mælk, lad dem stå lidt og sat sammen. Gør det samme med butterdej, som i sig selv er tørt.
• Bagte tærter bliver smukkere og mere duftende, hvis du pynter genstandene med sesamfrø. Solsikkefrø påføres en smurt overflade inden bagning. Sesam kan bruges hvidt eller mørkt.
