Stegte æg i fedt - på samme tid en hurtig snack og en meget tilfredsstillende ret.
Du kan diskutere uendeligt om rækkefølgen af komponenterne og typen af pander, men en ting forbliver den samme - friske produkter af høj kvalitet i denne skål betyder meget.
Stegte æg med bacon - generelle principper for forberedelse
• Stegte æg med bacon kan hurtigt koges i en gryde, lidt ude i ovnen og meget hurtigt i mikrobølgeovnen. For at forhindre, at de røræg klæber fast i gryden og ikke brænder, er det bedst at bruge moderne retter med en ikke-stick-belægning eller bruge "bedstemors" gryde med tykke vægge. For at bage i ovnen skal du bruge en lille, rund tin til at bage muffins eller ruller. I en mikrobølgeovn tilberedes stegte æg i specielle beholdere: glas, keramik eller lavet af plast.
• Bacon kan bruges både røget og saltet. Det skæres i tynde plader og males i henhold til opskriften. Du kan også få bacon, der allerede er skivet i tynde plader. Stykker eller plader af bacon stegtes normalt, inden de bruges til yderligere madlavning. Graden af ristning af kødstykker kan kun afhænge af dine egne præferencer eller opskrifter. Æg stegt på stykker stegt bacon, men der er opskrifter, der antyder brugen af dens skiver som et shell til de stegte æg.
• Grøntsager, svampe, ost eller pølser kan tilsættes eggerøre med bacon.
• Alle vælger graden af parat æges beredskab under hensyntagen til deres personlige præferencer: nogen elsker en godt bagt æggeblomme, og nogen er flydende.
Røræg med bacon - "Engelsk stegte æg, walisisk"
ingredienser:
• 150 gram saltet bacon, skivet;
• krydderier efter smag;
• raffineret solsikkeolie;
• tre store æg.
Tilberedningsmetode:
1. Skær baconskiverne i brede skiver.
2. Hæld lidt mindre end en halv spiseskefuld olie i en gryde og opvarm den på svag varme.
3. Læg stykker bacon i bunden af gryden. Uden at reducere eller øge varmen skal du stege baconet, så skiverne bliver gennemsigtige.
4. Knæk æg ovenfra, prøv at gøre dette meget omhyggeligt, så æggeblommerne ikke spreder sig.
5. Uden dækning skal du bringe de røræg til beredskab. I det færdige stegte æg skulle proteinet have en mælkeagtig hvid farve, og æggeblommerne skal forblive flydende, ikke dækket med en hvidlig film.
6. Strø med stegte æg krydderier, salt og pynt med hakkede urter ved afslutningen af madlavningen. Drys salt med kun protein.
Røræg med bacon - "Chatterbox med fetaost"
ingredienser:
• fire æg;
• 120 gram saltet bacon;
• unge løg;
• saltet fetaost.
Tilberedningsmetode:
1. Bryd æggene i en lille skål, og slå dem let med en gaffel sammen med salt. Hvis du fik saltet fetaost, bør du ikke tilføje salt.
2. Hakk de grønne løgfjere i tynde diagonale ringe, og hug dillen fint.
3. Skær bacon tyndt og steg skiverne i en gryde uden at tilsætte olie. Halvanden minut på hver side.
4. Fyld derefter skiverne med æg og kog på den samme varme i 2 minutter.
5. Tilsæt derefter brynza, hakket i små stykker, finhakket dild og grønne løgfjere. Omrør, og lad stå i yderligere 2 minutter i samme tilstand.
Røræg med bacon og aubergine
ingredienser:
• en lille aubergine;
• bitter løg;
• tre æg;
• olivenolie;
• saltet bacon - 100 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl auberginen med varmt vand, skræl og hug kødet i små terninger. Hakk løgen i tynde halvringe.
2. Fugt bunden af "non-stick" -panden med olivenolie eller enhver anden vegetabilsk olie. Læg forsigtigt svinekød, der er skivet i tynde skiver over det, og steg skiverne og vend dem over et minut senere.
3. Så snart skiverne af bacon bliver gennemsigtige, læg de stykker aubergine og løg ud. Hvis der ikke er tilstrækkeligt fedt, tilsættes lidt olie. Steg grøntsagerne med svinekød på svag varme, indtil deres skiver har en gylden farve, sørg for at salte.
4. Reducer let varmen og knækk ægene oven på den stegte aubergine.
5. Dæk let på, om nødvendigt, dæk og fortsæt med at varme op, indtil ægene er klar.
Ovn med bacon og æg i pitabrød i ovnen
ingredienser:
• et stort ark tyndt, ikke alt for stegt pitabrød;
• 200 gram røget bacon;
• to små syltede agurker;
• ost, sorter "Poshekhonsky" eller en anden med en krydret smag - 150 gr .;
• 100 gr. soltørrede tomater;
• 4 spsk "fransk" sennep;
• en blanding af oregano og velsmagende.
Tilberedningsmetode:
1. Skær bacon og pickles i tynde, korte strå. Ost i den mindste krummer.
2. Udvid pitabrødet og skær det i fire lige store dele.
3. Tag keramiske beholdere til bagning (4 stk.), Og line deres bund og sider med pita, og dann den med kurve.
4. Arranger agurkerne med kød på dåserne. Sæt på dem en ske sennep og drys med ost.
5. Læg to skiver soltørrede tomater på osten og bryde forsigtigt et æg i hver tin. Forsøg at holde æggeblommen hele.
6. Top med salt og en blanding af urter.
7. Læg formene i en forvarmet ovn og bages i 15 minutter.
Stegte æg med bacon og svampe
ingredienser:
• 200 gr. friske unge champignoner;
• fire mellemstore æg;
• seks skiver bacon (saltet);
• en halv lille løg;
• tre grene af frisk timian, unge løgfjere.
Tilberedningsmetode:
1. Svinekød skåret i skiver 1,5 cm tykke, svampe - skiver eller tynde strimler og løg - mellemstore skiver.
2. Ved moderat brand opvarmes gryden og læg kødstykkerne i den. Dæk ikke, steg begge sider og opnå en sprød. Flyt det straks til en separat skål.
3. I det smeltede fedt stegt løgne, indtil de er gennemsigtige, og læg svampen i den. Når al fugtigheden er fordampet, tilsæt timian og varm i yderligere 2 minutter, salt derefter, så sørg for at peber. Sæt det tidligere lagt kød tilbage i gryden og knæk straks ægene.
4. Drys proteinet med fint salt, og steg de stegte æg. Graden af parathed er op til dig. Hvis du ikke kan lide flydende æggeblomme - skal du dække med et låg.
5. Læg det færdige fad med en bred spatel på en tallerken og pynt ovenpå med hakket løggrøntsager.
Original bacon og æg i ovnen
ingredienser:
• seks plader med saltet bacon;
• seks hønseæg;
• et par løgfjere.
Tilberedningsmetode:
1. Indstil ovnens temperaturregulering til 180 grader. Mens det varmes op, dækker bagepladen med pergament, spred strimler af bacon på den og placeres i ovnen i ca. 10 minutter. Dette gøres for at smelte overskydende fedt og lagene med svinekød blev derefter godt foldet.
2. Læg de bagte skiver fra en bageplade på et engangshåndklæde og klap det let. Sluk ikke for ovnen.
3. Dæk siderne af de små silikone muffins bageplader med de tørrede strimler af bacon, og lad bunden være åben. Læg en strimmel kød på en dåse.
4. Hæld derefter et æg i midten af formene, drys med malet peber og salt, og pas på ikke at komme på æggeblommen.
5. Læg formene på en bageplade og læg dem i ovnen i 10 minutter.
6. Fjern forsigtigt de færdige æg fra formene, vær forsigtig med ikke at beskadige æggeblommen og drys hakket grøn løg ovenpå.
Røræg med bacon og skinke i en bolle
ingredienser:
• tre små runde boller;
• æg - 3 stk .;
• 50 gr. røget bacon;
• kogt skinke - 70 gr .;
• 60 gr. ost med lav smelte;
• smør.
Tilberedningsmetode:
1. Skær toppen af bollerne af med en tynd kniv, og vælg kødet, hvor væggene er centimeter tykke. Smør dem med godt blødgjort smør.
2. Riv osten groft, og skær kødprodukterne i mellemstore terninger. Efterlad lidt ost til at drysse, og bland det meste af det med hakket kød.
3. Udfyld hakene i bollerne med den forberedte påfyldning og når ikke helt til toppen. Øverst brydes æggene forsigtigt, en i hver billet, og anbring bollerne på en tør ristningspande.
4. Anbring den i en varm ovn og bag røræg på 180 grader.
5. Tilberedningstiden varierer og afhænger af de ønskede ristede æg, så du skal holde øje med skålen.
6. 2-3 minutter før tilberedning, drys de røræg med ost og lad det smelte godt.
"Minute" - øjeblikke stegte æg med bacon og friske tomater i en mikrobølgeovn
ingredienser:
• store æg - 2 stk .;
• 75 gr. saltet, skåret i tallerkener med bacon;
• fem små modne tomater, helst Cherry.
Tilberedningsmetode:
1. Skær svinekødskindet fra svinekødet, og skær massen i små stykker med en maksimal tykkelse på halvanden cm.
2. Overfør stykker svinekød i en lille keramik- eller glasskål, der er egnet til madlavning i mikrobølgeovnen.
3. Ved en effekt på 800 watt (maksimal opvarmning til enheder med lav pris eller 2/3 af effekten til mere professionelle enheder) skal du baconet opvarmes i ikke mere end 80 sekunder.
4. Læg derefter tomater, der er skåret i mellemstore skiver på det, og sæt igen i mikrobølgeovnen i et minut.
5. Tilsæt derefter tomaterne let og bland godt. Knæk ægene oven på grøntsagerne, og sæt skålen tilbage i mikrobølgeovnen i endnu et minut.
6. Fjern den færdige parabol, drys med formalet peber og tilsæt lidt salt.
Bacon og æg - Madlavningstips og nyttige tip
• For at forhindre, at æggeblommerne spreder sig, skal du først bryde æggene forsigtigt i en kop, hvorfra de hældes i en stegepande eller i en gryde.
• Opvarm det godt, inden du steger baconet i en gryde eller smør det med masser af vegetabilsk olie, ellers holder kødet sig fast ved det.
• Dæk bagepladen eller stekepanden med de samme mål med pergament.
• Salt og krydre fadet først, når æggene er klar. Når du laver mad med stegte æg, skal du prøve ikke at røre æggeblommen, drysse salt og krydderier.
• Server den færdige skål, drysset med friske urter. Dette dekorerer ikke kun det, men fortynder det også med en speciel smag og aroma.
• Og de bedste greener til stegte æg - frisk, bedst spiret i et glas på vindueskarmen, grønne løg.
• Æg, der stegt i smult er ikke forgæves klassificeret som ”mandlige” retter. Det er her hastighed og kompromisløshed er nødvendig! Maksimal brand, hurtig handling og ikke et sekund af forsinkelse. Og selvfølgelig de friskeste produkter.
