Frugten fik sit navn på grund af det høje sukkerindhold. Nektariner er rige på vitaminer og mineraler. Nektarin-kerner har også nyttige egenskaber. De er søde og bitre. Slik sættes til syltetøj eller bare spiser, og bittert bruges til fremstilling af alkoholiske drikkevarer.
Nektarin syltetøj - de grundlæggende principper for forberedelse
Ved marmelade skal du kun tage moden frugt. Umodne nektariner kan ødelægge smagen på marmelade.
Udvalgte nektariner vaskes under hanen. Skræl fjernes ikke. Derefter fjernes knoglerne, og kødet skæres i skiver. Skiver nektariner overføres til en passende skål og drysses med sukker. Omrøres og lades stå i køleskabet i flere timer.
Nektarin syltetøj koges i to eller tre doser. En beholder med fersken brændes i kogeplade, fjern skummet og kog i ca. fem minutter. Derefter afkøles det og koges igen.
Til pikancy og aroma tilsættes krydderier, citrusfrugter, vanille og endda kaffe til syltetøjet.
Varm marmelade pakkes i halvliters sterile krukker og tæt korkes. Pakk ind og lad det bevare helt køligt.
Nektarin syltetøj er ikke kun egnet til tedrinkning, men også som fyld til tærter.
Opskrift 1. Traditionel nektarin syltetøj
Ingredienserne
nektarin - to kg;
granuleret sukker - 1000 gram;
vaniljesukker - en pose.
Tilberedningsmetode
1. Skyl nektarinerne under hanen. Fjern rådne og overmodne frugter. Fjern frøene fra ferskenerne. Skær kødet.
2. Læg ferskterne i en skål og drys med sukker. Bland det godt, og lad det stå i køleskabet i flere timer.
3. Rør igen, tilsæt vaniljesukker, og anbring frugtskålen på en langsom ild. Bring syltetøjet i kogning og kog et kvarter. Afsæt i nogle timer.
4. Vask halvliters krukker med vaskemiddel og skyl grundigt. Steriliser glasbeholdere på en måde, der er praktisk for dig.
5. Send syltetøjskummen til langsom brand og kog yderligere 15 minutter fra kogningsøjeblikket.
6. Placer den varme marmelade i en glasbeholder og tæt tæt på lågene. Vend, indpakning og afkøling helt.
Opskrift 2. Nektarin syltetøj med safran
Ingredienserne
et kilogram nektarin;
en knivspids citronsyre;
1,2 kg sukker;
drikkevand - et glas;
en kniv safran.
Tilberedningsmetode
1. Vask nektarin grundigt. Del i to og fjern frøene.
2. Fortynd citronsyre i vand og dypp halvdelen af nektarin i den i fem minutter.
3. Tøm vandet, og læg ferskterne i et emaljeret bassin.
4. Hæld sukker i en gryde, hæld et glas drikkevand og kog siruppen over svag varme under konstant omrøring.
5. Hæld massen af nektariner med sirup og lad den stå i en dag, så frugterne er gennemvædet i sirup.
6. Efter den tildelte tid drænes siruppen med den tildelte juice i en gryde, tændes og kog. Hæld dem ferskner igen. Insister nektariner en anden dag.
7. Sæt kummen på medium varme og kog op, fjern skummet. Reducer derefter varmen og kog i cirka 15 minutter. Tilsæt safran og citronsyre til sidst. Afkøl syltetøjet helt, og anbring det i sterile tørre krukker. Luk halsen med pergament og bandage med garn. Opbevares i køleskab.
Opskrift 3. Nektarin syltetøj med appelsiner
Ingredienserne
kilo sukker;
nektariner - et kilogram;
citroner - et halvt kilogram;
appelsiner - et kilogram.
Tilberedningsmetode
1. Vask nektariner under rindende vand. Tag knoglerne ud. Skær kødet i lige tynde skiver, og skær de beskadigede områder af.
2. Overfør den skiver, der er skåret i en håndvask i rustfrit stål. Drys med sukker og bland. Lad stå i fyrre minutter, indtil saften skiller sig ud.
3. Vask citroner og appelsiner, hæld over kogende vand og skræl med en skarp kniv. Skær citrusskiver og føj dem til nektarinerne.
4. Sæt skålen på svag varme, og kog syltetøjet under omrøring konstant. For at kontrollere, dryp blandingen på en tallerken, hvis den ikke spreder sig, er marmeladen klar.
5. Vask glasene, skyl godt, og sæt den i ovnen i 15 minutter for at sterilisere.
6. Anbring den varme marmelade i krukker og rull den op. Afkøles ved at pakke dig ind i et varmt tæppe og opbevare det i pantry.
Opskrift 4. Gennemsigtig nektarin syltetøj
Ingredienserne
nektariner - et kilogram;
drikkevand - et glas;
granuleret sukker - kilogram;
citronsaft - 60 ml.
Tilberedningsmetode
1. Nektariner vaskes og skæres i smukke små skiver.
2. Tilsæt to glas sukker til et glas vand, og sæt blandingen på svag varme. Kog siruppen indtil sukkerkrystallerne er opløst helt. Fjern derefter opvasken med sirup fra varmen, afkøl let og tilsæt friskpresset citronsaft.
3. Dyk skiver af nektariner i varm sirup og lad natten over dække med en ren klud.
4. Sæt derefter opvasken med ferskner på svag varme og kog i ca. tre minutter fra kogningsøjeblikket. Fjern det fra varmen og lad det stå til morgen.
5. Send frugtblandingen igen til ilden og kog i cirka ti minutter.
6. Rengør dåser og tør dem. Vi spreder varmt marmelade på forberedte glasbeholdere og ruller hermetisk.
Opskrift 5. Nektarin syltetøj med mandler og kanel
Ingredienserne
nektariner - et halvt kilogram;
mandler - 150 g;
formalet kanel - 5 gram;
sukker - 2,5 kopper.
Tilberedningsmetode
1. Vask nektariner under hanen. Hæld kogende vand over frugten og skræ den tynde hud af. Fjern knoglerne, skær kødet af fersknerne i tynde skiver, og anbring dem i et bassin i rustfrit stål. Lad være et par timer, drysse nektariner over med sukker og omrør.
2. Sæt ilden på, og kog i et kvarter, så snart det koger. Fjern skummet forsigtigt. Bortset, dæk med en ren klud og lad natten over.
3. Fjern skrælen fra mandlerne, og hug den fint. Læg en skål med marmelade på ilden, og tilsæt kanel og hakkede mandler, så snart det koger op. Kog ved en mild kogning i cirka ti minutter. Glem ikke at omrøre konstant, så syltetøjet ikke brænder.
4. Anbring den varme marmelade i krukker. Kork tæt, vend om, indpak det i et varmt tæppe og helt køligt.
Opskrift 6. Nektarin syltetøj med kaffe
Ingredienserne
nektariner - to kg;
granuleret sukker - to kg;
naturlig malet kaffe - 30 g.
Tilberedningsmetode
1. Fra et tæt stof laver vi en lille taske.
2. Mine nektariner under rindende vand. Vi tager knoglerne ud. Skær frugtmassen i små skiver.
3. Læg den hakkede ferskenmasse i en emaljeret håndvask, og dæk med sukker. Rør om og lad stå i flere timer, så frugten udskiller saften.
4. Hæld kaffe i en pose, og bind den tæt. Vi lægger kummen på bålet og slipper en pose kaffe i den. Vi har brug for ham til at give sin smag, men farven på syltetøjet har ikke ændret sig. Kog fra det kogende øjeblik, syv minutter. Fjern derefter fra varmen og tag posen med kaffe ud.
5. Vi pakker varmt marmelade i halvliters krukker og ruller op. Pakk den ind med en gammel jakke og lad den køle helt af.
Opskrift 7. Nektarin syltetøj med valnødder
Ingredienserne
kilo granuleret sukker;
valnødder - 100 g;
et kilogram nektariner.
Tilberedningsmetode
1. Blød valnødkernerne i blød i fem minutter i kogende vand. Derefter tømmer vi vandet og suges igen i ti minutter.
2. Vask nektarinerne på hanen, tør og skær dem i skiver, fjern knoglerne.
3. Ferskner anbringes i emaljerede skåle og dækkes med sukker. Rør om og lad stå i tre timer, så nektarinerne lader saften flyde. Tilsæt valnødder til ferskenerne og bland.
4. Send frugtblandingen på lav varme og kog, indtil den er mørt, under konstant omrøring. Fjern skummet. Så snart syltetøjet begynder at boble, fjernes det fra varmen og pakkes i en steril, tør glasbeholder.
Opskrift 7. Jelly Nektarin Jam
Ingredienserne
granuleret sukker - 1 kg 100 g;
nektarin - fire kg;
jellyfix - to pakker;
drikkevand - 60 ml.
Tilberedningsmetode
1. Vask nektariner under hanen og tag knoglerne ud. Hæld kogende vand over frugten og fjern den tynde hud. Skær kødet i små stykker, og overfør det til et skål til kogestopp.
2. Tilsæt 100 g sukker til geléfixen og bland. Den resulterende blanding sættes til ferskner og blandes. Lad være et par timer.
3. Sæt opvasken med ferskner på svag varme, hæld kogt vand og bland. Vand er nødvendigt, så syltetøjet ikke klæber fast.
4. Når frugtblandingen begynder at koge, tilsættes resten af sukkeret og blandes. Kog i syv minutter under omrøring konstant.
5. Hæld varm marmelade i sterile tørre krukker og kork. Dæk med en varm klud, og lad den stå i en dag.
Nectarin Jam - Tips og tricks
For marmelade, tag modne nektariner med tæt masse.
Harde sorter blancheres i fire minutter i kogende vand, dyppes derefter i koldt vand.
For at forhindre, at frugterne sprænger, skal du stikke dem flere steder.
Knoglen, der er vokset ind i massen, fjernes bekvemt med en ske.
Regulér mængden af sukker afhængigt af sødmen ved nektariner.
