Agurk er en grøntsag, der ofte konsumeres frisk. I den varme sæson slukker tørsten perfekt og bruges til at tilberede alle slags salater. Dette vil ikke tage meget tid, de vigtigste handlinger er skrælning og opskæring af grøntsager.
Agurksalat - tilberedning
Først og fremmest skal du trimme enderne af agurken med en kniv og derefter skrælle den. Drivhusgrøntsager kan ikke rengøres, fordi de har en tynd skræl og ingen bitterhed. Derefter skæres agurken i runde eller tynde langsgående skiver. Hvis du skærer hver skive i strimler, får du et strå, og strået kan allerede hakkes i små terninger. For at få et halvmåneskæring skal du skære agurken halvt på langs, fjerne papirmassen og frøene fra den med en teskefuld og derefter skæres i tværgående skiver.
Agurksalat - de bedste opskrifter
Opskrift 1: Agurk- og tomatsalat
Agurker og tomater er nogle af de mest populære grøntsager. Deres kombination giver salater både en vidunderlig smag og en ekstern appel. De er vidunderlige kombineret med kød, urter, løg og paprika.
Ingredienserne
Stor agurk - 1 stk .;
tomater - 2 stk .;
løg - 2 stk .;
fløde 20% fedt - 100 g;
Fransk sennep - 1 bord. løgner.;
dild - 1 bunke;
sukker - 1 te løgner.;
salt - 1 bord. løgner.;
eddike 3% - 3 borde. løgner.;
vegetabilsk olie - 2 borde. loger.
Tilberedningsmetode
Skær den forberedte agurk med en halvmåne (som beskrevet ovenfor). Skær de vaskede tomater på tværs, placer i 10 sekunder. i kogende vand, fjern, skræl. Ekstraher frø fra tomater og skær dem i mellemstore terninger. Finhak løg. Rør alle grøntsager, salt og læg dem til side i en halv time.
Forbered forbinding ved at blande vegetabilsk olie med sennep, fløde og eddike. Krydre det med sukker, salt og peber.
Tøm saften fra grøntsager, og hæld dem med forbinding. Bland alt godt, drys salaten med hakket dild.
Opskrift 2: Frisk agurksalat
Frisk og krydret agurksalat. Efter at have forenklet opskriften lidt, kan den let tilberedes, selv på en picnic. Under alle omstændigheder er dette en vidunderlig skål, der let kan kombineres med kød og fisk.
Ingredienserne
Kortfrugtede agurker - 4 stk .;
lille rødløg - 1 stk .;
formalet sort peber, salt efter smag;
dild - et par kviste.
Eddikdressing:
sukker - 1/2 te løgner.;
vin hvid eddike - 1/2 bord. loger.
Yoghurtdressing:
yoghurt eller tyk creme fraiche - 1 bord. løgner.;
hvidløg - 1 fedd;
olivenolie - 2 borde. loger.
Tilberedningsmetode
Skær agurker i tynde halvmåner og løg i halve ringe. Læg grøntsagerne i et dørslag, salt dem, bland, og lad det stå i 20 minutter, indtil overskydende væske frigives.
På dette tidspunkt kan du forberede en bandage efter din smag eller begge dele. For det første skal du opløse sukkeret i eddike, og for det andet - fortynd yoghurten med olivenolie til den ønskede konsistens, tilsæt hvidløg og dild, der føres gennem hvidløgspressen.
Serveres sådan: på den ene plade, agurker med løg og på den anden - forbindinger. Alle vælger den rigtige og hæld salat ovenfra. Sæt peber shaker og salt shaker separat for dem, der ønsker at krydre parabol efter eget skøn.
Opskrift 3: Agurksalat til vinteren
En vidunderlig opskrift, hvis bekvemmelighed er, at om vinteren skal du bare tømme marinaden, læg salaten på en tallerken og blande. Hvis du stadig fylder den med mayonnaise, vil den generelt være fremragende.
Ingredienserne
For en halv liters krukke:
agurker;
gulerødder - 1 stk .;
løg - 2-3 stk .;
tørt dillfrø - 1 tsk. løgner.;
hvidløg - 1 fedd;
krydderier eller sorte ærter;
Lavrushka - 1 stk.
Marinade (til 8 halvliters dåser):
vand - halvanden liter;
sukker - 150 g;
bordseddike - 1 glas;
salt - 75 g.
Tilberedningsmetode
Vask friske agurker grundigt og blød i vand i 4 timer for at slippe af med eventuel bitterhed og overskydende luft. Efter denne procedure bliver de mere tætte. Derefter skal agurker skæres over i store ringe (ca. 1 cm tykke). Vi hugger også løg, men lidt tyndere. Slib gulerødder på et groft rivjern.
Vask glassene godt, læg i dem en fedd hvidløg, hakket i tynde plader, en teskefuld dildfrø og peberkorn. Spredes i lag: en centimeter løg, en centimeter gulerødder, 2 cm agurker. Så skift, indtil glassene er fulde.
Ved marinade skal salt, sukker opløses i kogende vand og tilsættes eddike. Hæld dåserne med den resulterende kogende væske, dæk med metal låg og steriliser i 35 minutter. For at lagene i glassene ikke kan blandes, er det bedre at ikke vende dem på det tidspunkt, men blot pakke dem ind med et tykt tæppe til natten.
Opskrift 4: Hvidløg agurksalat
Hvidløgssmag giver denne salat endnu mere appetit. Genopfyldning kan variere efter din smag.
Ingredienserne
Agurker - 4 stk .;
hvidløg - 3 nelliker;
salt;
dild;
vegetabilsk olie (creme fraiche) - 2 borde. loger.
Tilberedningsmetode
Skrell agurkerne, fri for papirmassen og skær dem i mellemstore terninger. Før hvidløg gennem hvidløgspressen. Vask greener, tør let og hak fint. Bland agurker, hvidløg og creme fraiche (vegetabilsk olie). Salt, læg i en salatskål, drys med dild. Insister 15 minutter og server.
Agurksalat - tip fra erfarne kokke
Agurkhuden indeholder mange nyttige stoffer, så hvis du er sikker på kvaliteten af agurkerne, og skrælen ikke er tyk, er det bedre at ikke skræl dem. Det anbefales også at blødgøre grøntsagerne, så nitrater kommer ud af dem.
