Historikere mener, at gæsene i Rom blev reddet. Og de kulinariske eksperter siger, at romerne i gamle tider elskede at nyde kål stuet med fuglekød.
Vi vil ikke argumentere med hverken det ene eller det andet, men vi laver stuvet kål med kylling og i en langsom komfur. Og mere tilgængelig og hurtigere, og romerne vil ikke blive fornærmet.
Kylling med kål i en langsom komfur - generelle principper for madlavning
• Til lækre retter med kål i en langsom komfur er enhver del af kyllingekroppen egnet. En tallerken med et bryst, der er mere saftigt og fyldt med hofter, vinger eller ben, vil være særligt ømt.
• Kylling med kål i en langsom komfur kan stues eller stekes. Ofte kylles kylling separat - stegt i en kogebakke, og kål koges parallelt i et par i en dampbeholder.
• Ofte føjes andre grøntsager til sådanne retter. F.eks. Er gulerødder, løg, kartofler, zucchini og andre ved hånden. Nogle gange tilsættes ris til sådanne retter.
• Stek eller gryderet kål med kylling i en langsom komfur kan være syltede eller friske. Sauce inden tilberedning skal være gennemvædet i koldt vand. Hvis det er for surt, hældes det med kogende vand, hvorefter det vaskes godt med koldt vand. Typisk tilsættes tomatpasta eller kondenseret tomatsaft til stuet kål.
• Retter salt og peber efter din smag. Om ønsket kan de smages med dine yndlings krydderier. Serveres varmt eller kølet, med side retter eller som en uafhængig skål. Den mest egnede sidefat til kyllingretter med kål i en langsom komfurmos kartoffel eller kogt ris.
Stuvet kål med kylling i en langsom komfur (med kartofler)
ingredienser:
• 400 gram kylling;
• 5 mellemstore kartofler;
• 1 lille gulerod;
• en spiseskefuld tomat;
• løghoved;
• ikke-aromatisk vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• en skefuld sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk den vaskede kylling med mellemstore portioner.
2. Hakk kålen i et tyndt halm, gnid gulerødderne groft på et rivjern. Skær kartoflerne med to centimeter terninger, og hug løgen fint.
3. Læg stykker kylling, gulerødder og løg i kogebollen. Tilsæt olie, og vend "multi-pan" i "stegning" -tilstand i et kvarter.
4. Tilsæt kuberne kartofler med kål fem minutter inden programmets afslutning, og fortsæt med at tilberede, indtil bipet lyder.
5. Hæld derefter tomat i en skål fortyndet i 60 ml let opvarmet vand.
6. Tilsæt granuleret sukker, salt efter din smag, let peber og bland godt.
7. Skift indstillingen “Fry” til “Stew” og kog, lukk låget tæt, yderligere 40 minutter.
Kyllingestuestue med kål i en langsom komfur
ingredienser:
• 800 gr. kyllingeben;
• mellemstore gafler;
• 1 lille gulerod;
• tre kartofler;
• en løg;
• lille courgette;
• en spiseskefuld krydret ketchup.
Tilberedningsmetode:
1. Skær kartofler og zucchini i terninger på 1,5 cm. Gnid på rivejernet, eller hug løg fint, og riv gulerødderne med et gennemsnit rivejern.
2. Hæld to spiseskefulde olie i multicookers kapacitet, og dypp løg og gulerødder ned i den. På "Fry" eller "Bagning" bringes grøntsagerne til en delikat gylden farve.
3. Tilsæt kartofler med zucchini, læg kyllingebenene, og fortsæt med at stege i et kvarter.
4. Skær kålen i mellemstore stykker, husk den ikke særlig stærkt med dine hænder, og overfør den til skålen for kød og grøntsager.
5. For at smage, peber og tilsæt salt, læg ketchup på toppen.
6. Luk låget, indstil "Sluk" i 40 minutter, og tænd det.
En simpel opskrift på kylling med kål i en langsom komfur
ingredienser:
• små gafler med sen hvidfodt kylling;
• 700 gr. kylling (hofter);
• krydderier "For en saftig fugl".
Tilberedningsmetode:
1. Vask kyllingelår med koldt vand, tør tør og riv med krydderier.
2. Læg kyllingen i kogebollen, hæld tre spiseskefulde olie.
3. Hakk kålen tynd, tilsæt lidt salt, knus med dine hænder, let peber, bland med dine hænder og overfør til en dampbeholder.
4. Placer dampbeholderen på skålen, luk låget og kør "Bagning" i en halv time.
5. Derefter skal du vende kødstykkerne og fortsætte med at lave mad på "Bagning" i en anden halv time.
Multicooked Chicken Stew
ingredienser:
• kilo kyllingeben;
• Egern - små gafler;
• et glas tyk tomat;
• krydderier "Til fjerkræ" eller "Til kød";
• stor salatløg.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl kyllingen under koldt vand. Skær hver i to dele, og skær den nederste brusk på benene af.
2. Læg stykker kylling i madlavningskålen på multikokken. Drys godt med krydderier og hæld en og en halv spiseskefuld olie.
3. Sæt skålen ind i huset og tænd "Slukning" i en halv time.
4. Mens kødet stegt, koges finhakket løg i en stegepande med mager olie, indtil det er gennemsigtigt. Hakk kålen tyndt.
5. Når valgmuligheden "Stew" slutter, tilsættes kål og sauteret løg til kødet. hæld tomatsaft, salt efter smag og tænd for "Stew" indstillingen igen i yderligere fyrre minutter.
6. Åbn låget efter 20 minutter, bland det grundigt, men forsigtigt og fortsæt med at tilberede, indtil programmet er slut.
Stuvet kål med kylling i en langsom komfur (med svampe)
ingredienser:
• et pund kølet kyllingefilet;
• to hoveder af bitter løg;
• 400 gr. friske svampe;
• tyk tomat - 2 spsk. l.;
• frisk kålhoved, kilogram vægt;
• en stor gulerod;
• 40 gr. frosset solsikkeolie;
• to skeer sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skær gulerødder i tynde strimler, hak løgen i halve ringe, kål i tynde strimler.
2. Skyl og skyll kyllingen, skær det resterende fedt og overskydende film af. Skær i tynde pinde eller strimler.
3. Skyl svampen grundigt og læg dem i et dørslag. Når alt vandet er faldet ned, skal du skære store svampe i flere dele og lade de små ligge hele.
4. Steg gulerødderne med løg på "Fry" i ikke-aromatisk olie, indtil der fås en lys gylden farvetone.
5. Tilsæt svampe, kylling, rør rundt, og fortsæt med at koge alt sammen i yderligere 10 minutter.
6. Hæld kålen i skålen og start "Stew" i en halv time.
7. Efter ti minutter, læg tomaten, tilsæt sukker og salt. Det tilrådes at peber lidt og tilsætte nogle krydderier at vælge imellem. Bland og kog forsigtigt, indtil indstillingen er komplet.
Kylling med kål i en langsom komfur - "Solyanka fra surkål med kylling og ris"
ingredienser:
• kyllingefilet - 700 gr .;
• raffineret olie - 20 gr .;
• mellemstore gulerødder;
• 450 gr. surkål, uskarp kål;
• ti grønne oliven (uden frø);
• en stor løg;
• et flerglas ris korn;
• en spiseskefuld blanding af basilikum, marjoram, paprika og en blanding af peber;
• to skeer med 30% creme fraiche;
• flere grene af ung dild.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl surkålen og tør den godt ved at lægge den på en sigte.
2. Gnid gulerødderne groft, eller skær med en kniv i tynde strå, hak løg fint.
3. Vask kyllingebrystet, tør det og skær det i terninger.
4. Skyl risen grundigt med en stor mængde vand, og tøm den resterende væske fra den. For at tørre croupen godt skal du lægge den på et siddeplads.
5. Ved bagning eller ristning skal du let spasser gulerødder med løg.
6. Når grøntsagerne blødgør og bliver gyldne, tilsættes stykker kylling til dem og steg alt under låget i 20 minutter, bland jævnligt indholdet af skålen.
7. Dernæst tilsættes surkål til grøntsager med kød, tilsæt krydderier og oliven, der er skåret i tynde ringe, hæld vasket ris i.
8. Fyld alt med to flerglas vand, og start langsomt komfur i tilstanden "Pilaf". Kog inden programmets afslutning.
9. Læg derefter creme fraiche i en skål, hæld finhakket greener og bland alt omhyggeligt.
10. Flyt til standbytilstand "Slukning" i 10 minutter.
11. Åbn ikke låget med det samme, lad det stå i seks minutter.
Sauerkraut gryderet med kylling i en langsom komfur
ingredienser:
• surkål - 800 gr .;
• 550 gr. kylling (enhver del af slagtekroppen);
• en lille gulerod;
• et glas tomatsaft (tyk);
• hoved af en bitter løg;
• Lavrushka - 3 blade;
• magert, uraffineret olie - 50 ml;
• halvanden spiseskefuld usaltet tomat.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl, skyl og dræb gulerødderne med en blender. Skær løgen i små skiver.
2. Hæld surkål med koldt vand, og lad det stå i 10 minutter. Drej det derefter godt ud.
3. Varm den ikke-aromatiske solsikkeolie godt på "Bagning" og læg løgene i den.
4. Efter ca. 5 minutter tilsættes gulerod og tomat til den blødgjorte løg, og fortsæt med at stege i cirka to minutter under konstant omrøring af grøntsagerne.
5. Læg derefter kyllingen i grøntsager, og steg alt sammen i 20 minutter.
6. Tilsæt derefter den gennemblødt kål, hæld tomatsaften i, og fortsæt med at lave mad, uden at ændre tilstand og omrøre lejlighedsvis.
7. Når al fugtigheden er fordampet, skal du ændre indstillingen "Bagning" til "Slukning" og indstille timeren i to og en halv time. En halv time før beredskab, lægger lavrushkaen i skålen.
Kylling med kål i en langsom komfur - madlavningstricks og nyttige tip
• Sørg for at fjerne den nedre brusk fra benene. De giver ikke skålen en særlig smag, og med langvarig stewing bevæger de sig selv væk fra knoglen og går tabt.
• Hvis du ikke kan lide kyllingeskind, skal du fjerne den, inden du sætter kød i skålen. Dette påvirker ikke smagen af den færdige parabol.
• Salt surkålskåle med ekstrem forsigtighed og først ved afslutningen af madlavningen. Tilsæt også tomat sidst.
• Fjern persillen straks fra den færdige skål, ellers bliver den bitter under opbevaring.
• En lækker tallerken kan tilberedes fra et lille hovede kål og kyllingeknægler. Det er bedst, hvis fuglen er "tam". Når man skærer en fugl, bliver fedt ofte afskåret, men hvis det er muligt at få fedt eller kyllingeskind, vil yderligere arbejde ikke være vanskeligt. I tilstanden "Forvarmning" skal du smelte fedtet i en halv time og derefter med låget åbent og det programmerede "Slukning", indtil der dannes lyserøde kløfter. Skær et kålhoved eller riv det med en speciel grøntsagsskærer, salt de resulterende sugerør og æl flere gange på en time med dine hænder. Efterlad et lag med 3-5 mm fedt i skålen, opvarm det ved at starte "stegning" -processen, og fyld kålen til toppen. Med jævne mellemrum, når der ser ud til en klar lugt af stegt, skal du dreje hele massen. Når det er halveret og får en velsmagende brunlig farve - læg i en gryde, og tilsæt fedt i skålen og læg den næste portion til at stege. Steg et par hakkede løg separat, indtil de er brune. Bland alle grøntsager, tilsæt salt, om nødvendigt tilsæt en tsk malet koriander og et par knivspidser. Tilsæt hakket hvidløg, hæld et glas kogende vand og start "Stew" i en time. Faktisk vil det tage 35-50 minutter, afhængigt af det ristede kål. Når din smag af kål er blød nok, skal du overføre den til en anden skål. Inden servering, varm græverne igen og læg dem i en separat plade.
