Svampe er vanskelige at fordøje, så det er bedre at tilberede dem med kyllingekød af diæt.
Det viser sig at være en tilfredsstillende ret, men uden for meget vægt. Afhængig af fremgangsmåden til forberedelse kan kylling med svampe serveres på det festlige bord.
Kylling med svampe i en langsom komfur - de grundlæggende principper for madlavning
For at tilberede kylling i multikogere kan du bruge en hvilken som helst af dens dele eller en hel krop, hvis du koger fyldt fjerkræ. Men oftest tilberedes denne skål fra bryst eller filet.
Alle svampe bruges, afhængigt af sæsonen. Dette kan være svampe eller østers svampe, som du har samlet, og købt svampe. Smag af skålen påvirkes ikke. Kylling koges med friske, frosne eller tørrede svampe. Sidstnævnte blødgøres i to timer i kogt vand inden tilberedning.
For at fremstille kylling med svampe i en langsom komfur med en delikat, cremet smag, er den stuet i fløde eller creme fraiche. Derudover tilsættes greener og krydderier til skålen, så den er duftende og ikke frisk.
Opskrift 1. Kylling med svampe i en langsom komfur med creme fraiche
Ingredienserne
450 g kylling;
sort peber;
450 g svampe;
200 g creme fraiche;
salt;
to tredjedele af drikkevand;
løg;
50 g mel;
60 ml vegetabilsk olie;
en masse grønne områder;
5 g kylling krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Skyl kyllingefilet under hanen, dypp den med servietter og skær i mellemstore skiver.
2. Vask svampen godt, og børst dem, så der ikke er nogen snavs tilbage. Klip benene og hugg dem med sugerør.
3. Skræl og finhakk løg. Skyl greener, ryste og hugg.
4. Start apparatet i "stegning" -tilstand, og opvarm olien i det. Læg løg og stek under omrøring med en træspatel, indtil den bliver blød.
5. Tilsæt nu den skiver kylling og kog under omrøring i ti minutter. Sænk ikke dækslet.
6. Læg champignonerne i kødet og bland. Kog, indtil al fugtigheden fra svampen er fordampet.
7. Fortynd creme fraiche med vand, tilsæt mel til denne blanding og slå godt, så der ikke er klumper. Hæld kyllingen og svampen med sausen, og sæt enheden i "stewing" -tilstand i fyrre minutter.
8. Efter ti minutter tilsættes urterne, krydder med salt, krydderier og peber, bland og kog i en halv time. Server en tallerken med en side skål med kartofler eller pasta.
Opskrift 2. Kylling med svampe i en langsom komfur med fløde
Ingredienserne
et pund kyllingefilet;
en skive smør;
300 g champignoner;
vegetabilsk olie;
løg;
salt;
et glas fløde;
sort peber;
en masse grønne områder;
30 g mel.
Tilberedningsmetode
1. Skræl løgen og skær den i terninger eller fjer. Hell vegetabilsk olie i beholderen, læg løgne, bland og start bageprogrammet i fyrre minutter.
2. Vask kyllingefilet under en hanke og skåret i stænger. Når løgen er brunet, tilsættes kylling og mel til den, krydder alt med peber og salt. Bland godt, og dæk.
3. Vask svampe, hugg fint, og føj til kyllingen. Hæld al fløde, læg en skive smør og krydre med krydderier. Sænk låg og kog, indtil der lyder et bip. Tilsæt derefter finhakket greener og lad skålen stå i opvarmningstilstand i 20 minutter. Serveres med boghvede eller kartoffelpynt.
Opskrift 3. Kylling med svampe i en langsom komfur med sojasovs
Ingredienserne
et kilo kyllingeben;
salt;
fem store champignoner;
krydderier;
stor gulerod;
40 ml vegetabilsk olie;
to løg;
100 ml sojasovs.
Tilberedningsmetode
1. Høneben vaskes, tør med servietter og skæres i samlinger.
2. Vi starter enheden i "bagning" -tilstand i fyrre minutter. Hell vegetabilsk olie i en skål, og opvarm den. Vi spreder kyllingen og steg, lukker låget ti minutter.
3. Skræl og finhakk løg. Store tre skrælede gulerødder. Børst svampe, skyl, tør og skær i små skiver.
4. Tilsæt svampe og grøntsager til kyllingen, bland og steg i et kvarter.
5. Hæld sojasovs, tilsæt lidt salt og krydre med krydderier. Bland, sænk låget og kog, indtil programmet er slut. Server kylling med svampe i en langsom komfur med en side skål med kartofler eller spaghetti.
Opskrift 4. Kylling med svampe i en langsom komfur under en osteskorpe
Ingredienserne
800 g kylling;
en lille flok grønne omgivelser;
et pund champignoner;
et pund kartofler;
vegetabilsk olie;
to løg;
salt;
300 g ost.
Tilberedningsmetode
1. Sæt enheden i "slukke" -tilstand. Hæld vegetabilsk olie i beholderen, og opvarm den.
2. Skræl løgen og hugg med tynde halvringe. Vask, tør og hak kyllingefileten. Læg løg og kød i den opvarmede olie og bland.
3. Vask champignonerne og skær dem i kvartaler. Skræl, vask og skær kartoflerne i terninger. Ost groft.
4. Læg de stegte kyllingelag med svampe, løg og kartofler. Salt og lag hvert lag med tørrede urter. Drys med ostechips ovenpå. Luk låget og kog, uden at ændre tilstand, fyrre minutter. Drys den færdige fad med hakkede urter og server som en uafhængig skål.
Opskrift 5. Fyldt kylling i svampesauce
Ingredienserne
kyllingekroppe - 1, 5 kg;
svamp bouillon;
ris - et glas;
salt;
tørret svamp - 200 g;
creme fraiche - 50 ml;
smør - 30 g;
mel - 40 g;
to løg.
Tilberedningsmetode
1. Blødde svampene i koldt vand i et par timer, kog derefter i en gryde og smid i et dørslag. Afkøl, og drej svampen gennem en kødslibemaskine eller hugg i en blender. Tilføj to spiseskefulde champignonstopning i bouillon.
2. Start enheden i "bagning" -tilstand, og opvarm olien i den. Sauté finhakket løg i fem minutter. Læg stegning på løg på en tallerken.
3. Læg den vaskede ris i en skål, fyld den med vand, salt og kog, indtil den er kogt i boghvede-tilstand. Tilsæt smør og bland.
4. Skær vinger, ben på låret fra kyllingekroppen, og fjern huden. Klip kødet fra benene, og drej det gennem en kødslibemaskine.
5. Bland afkølet ris med svamp og hakket kød, tilsæt løgyngel, salt og bland. Fyld kyllinghulen med den resulterende fyldning og sy alle huller med gevind.
6. Vask enhedens kapacitet, tør den tør og smør bunden med olie. Læg fyldt kylling i det og kog i bagning i 20 minutter. Drej derefter om og kog i den samme mængde tid.
7. Tilsæt fløde eller creme fraiche til svampen bouillon med svampe og kog på svag varme i cirka ti minutter. Hvis saucen er flydende, kan du tilføje lidt mel. Server kylling med champignonsaus.
Opskrift 6. Julienne med kylling og svampe i en langsom komfur
Ingredienserne
kyllingefilet - et halvt kilo;
vegetabilsk olie;
champignoner - 300 g;
salt;
hvidløg - fire nelliker;
sort peber;
ost - 100 g;
greens;
mel - 70 g;
fløde - et glas.
Tilberedningsmetode
1. Start enheden i bagningstilstand, og stek melet i en tør skål, indtil den er gyldenbrun.
2. Skræl løgen. Vask svampe med en pensel. Hakk løgen med svampe i små terninger.
3. Fjern melet fra multikogeren, hæld lidt olie i det og steg løgen i ti minutter.
4. Tilsæt svampe til løgen og steg i yderligere fem minutter. Vask kyllingefileten, klap tør og skær den i små stykker. Tilsæt kyllingen til svampen og steg alt sammen under omrøring i yderligere 15 minutter.
5. Drys kødet og champignonerne med det stegte mel, hæld cremen i og bland kraftigt, så der ikke er klumper.
6. Julienne peber, salt og tilsæt finhakket hvidløg. Rør om og drys alt med ostespåner. Kog, uden at ændre tilstanden, endnu et kvarter.
Opskrift 7. Curry kylling med svampe og grøntsager i en langsom komfur
Ingredienserne
600 g kyllingebryst;
sojasovs;
10 g soltørrede tomater;
grønne løg og dild;
10 g hvidløg;
nye kartofler;
10 g frisk chilipepper;
cherrytomater;
10 g frisk timian og rosmarin;
svampe;
karry;
10 g køkkensalt;
10 g af en blanding af peber.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tør kyllingebrystet med servietter.
2. Kombiner olivenolie med timian, krydderier, chilipeber, revne gulerødder og finhakket hvidløg. Bland godt. Hæld kødet med marinade og lad det stå i mindst en time.
3. Hæld lidt curry og havsalt på den tørre bund af skålen. Salt kødet. Spred marineret kyllingebryst over krydderier.
4. Vask svampe, tør og skær dem i plader. Sæt på brystet. Sæt derefter cherrytomaterne.
5. Vask de unge kartofler med en stiv børste, og skær de små knolde i fire dele. Læg i skålen. Tilsæt finhakket løg og dild til dette.
6. Hæld fadet med sojasovs. Sænk låget, og start "ris" -tilstanden i en time. Læg grøntsagerne på en tallerken, læg det skiveskåret bryst på toppen.
Kylling med svampe i en langsom komfur - tip og tricks
Hvis du bruger tørret svamp, skal du huske at blødlægge det i koldt vand i to timer.
Rengør og skyl grundigt skovens svampe grundigt, så der ikke bliver snavs eller sand tilbage.
Kog kylling med svampe i tilstande, hvor skålen vil sænke.
Hvis du laver en kyllingefat, skal du øge tilberedningstiden med en halv time.
