Den langsomme komfur er fantastisk til at lave ænder.
Det kan ikke overdørres, brændes eller koges.
Der er altid mulighed for at omarrangere programmet, bringe fuglen i beredskab i en anden tilstand. Hvordan og med hvad koges en and i en langsom komfur?
And i en langsom komfur - generelle principper for madlavning
Andekroppe vaskes, tørres, skæres i stykker. Dette er normalt ligetil. Kropskæring gøres let med en køkkenkniv, intet behøver at hakkes. Du kan købe klumpede halvfærdige andeprodukter. De vaskes og tørres også.
For at gøre kødet blødere kan du marinere fuglen inden kogning. Afhængig af opskriften kan du kun bruge krydderier eller pickles, marinader. Duck er kombineret med alle grøntsager, krydderier, korn og endda frugt.
I den langsomme komfur kan du tilberede den første og den anden retter fra denne fugl. Madlavning af andesupper har ikke nogen egenskaber, retter tilberedes på samme måde som med noget andet kød. Stewing og stegning ænder har deres egne finesser og fortjener opmærksomhed.
Brækket and i en langsom komfur med gulerødder og løg
En simpel opskrift på en meget mør og blød duck i en langsom komfur, som er fantastisk til absolut enhver sideskål. Du kan servere en sådan fugl bare med friske grøntsager.
Ingredienserne
• 0,1 kg løg;
• 0,6 kg ænder;
• 0,1 kg gulerødder;
• 2 spiseskefulde olie;
• krydderier.
forberedelse
1. Gnid de vaskede stykker and med krydderier. Du kan bare peber og drys salt. Lad være i mindst en time.
2. Hæld olie i multikogeren, tænd bageposition.
3. Læg anda, hakkede løg i store stykker og også gulerødder.
4. Luk, stek i tyve minutter. Rør lejlighedsvis.
5. Hæld lidt vand i multikogeren, 100-150 gram er nok.
6. Luk og simm time. Hvis anda ikke er ung, kan tiden tilføjes op til 1,5-2 timer.
And i en langsom komfur med kartofler
En opskrift på en anden andestuing i en langsom komfur. Dets største fordel er, at det ikke kræver nogen side retter.
Ingredienserne
• 8 kartofler;
• 0,5-0,7 kg and;
• løg;
• 1-2 tomater;
• gulerod;
• olie, krydderier, urter.
forberedelse
1. Skær anda i stykker, som lærer. Kast en langsom komfur med et par skeer olie, stek i bagning i femten minutter. Luk låget.
2. Mens anden forbereder sig, skal du skræl og skære alle opskriftsgrøntsagerne. Du kan gnide tomaterne eller bruge en skefuld tomatpasta i stedet.
3. Kør løg og gulerødder til den ristede and, stek sammen i yderligere ti minutter.
4. Tilsæt tomaterne. Om ønsket kan du smide hakket paprika. Kog, indtil tomaten er mørkere.
5. Læg de hakkede kartoffelknolde, og tilsæt kogende vand. Mængden af vand afhænger kun af den ønskede tæthed af skålen. Du kan lave en lighed af suppe eller tyk gryderet.
6. Luk, omorganiser slukningstilstanden.
7. Åbn efter en time, tilsæt forskellige krydderier, salt. Luk igen og forlad en anden kvart time. Vi kaster greener helt til slut under låget eller lægger tallerkener, når vi serverer.
And i en langsom komfur med kål
Stuvet and opskrift med hvidkål. Her kommer en frisk grøntsag, men du kan erstatte surkålen eller tilsætte en portion. Smagen på skålen vil være mere interessant og lysere.
Ingredienserne
• 0,5 kg and;
• 1 kg kål;
• olie;
• krydderier;
• løghoved;
• gulerod;
• et glas tomatsaft.
forberedelse
1. Kast fuglen, der er vasket og skåret i stykker i en langsom komfur, hæld 50 gram vand i, og kog i en halv time i slukketilstand.
2. Åbn, arranger bageprogrammet, tilsæt lidt olie og inddamp den resterende fugtighed.
3. Tilsæt hakket løg, steg let.
4. Vi kaster de revne gulerødder og steker sammen.
5. Vi hugger kål, vi kaster det til duck. Du kan stege eller begynde at gryde med det samme.
6. Hæld tomatsaft i. Eller brug fortyndet pasta. Du kan rive et par modne tomater.
7. Omrør, luk, og indstil tilstanden "Slukning" igen. Kog i en halv time.
8. Åbn, vurder anda for beredskab, krydre med krydderier, og lad det smade et kvarter i en time.
And i en langsom komfur med æbler
Der er ingen bedre kendt tilføjelse til ænder end æbler. Denne parabol behøver ikke at koges i ovnen, en langsom komfur klarer den også. En variant af en mør og saftig gryderet.
Ingredienserne
• 1,2 kg and;
• 2 grønne æbler;
• 2 fed hvidløg;
• ingefær, laurbær og andre krydderier;
• et par spiseskefulde olie.
forberedelse
1. Slib hvidløgfedd, læg den i en skål. Tilsæt revet ingefær eller lidt tørt pulver, smid peber, salt og eventuelle andre krydderier efter smag. Slib alt sammen, og tilsæt vegetabilsk olie.
2. Vi vasker andet, hugger i stykker og tilsætter den aromatiske blanding til det. Vi behandler hvert stykke godt.
3. Overfør til en beholder og lade marinere i mindst tre timer. Det tilrådes at gnide brikkerne før aftenen, det vil vise sig endnu mere lækkert.
4. Vi vasker æblerne, skærer i skiver, fjerner ikke huden.
5. Læg de syltede stykker af fuglen i en langsom komfur, læg æbler på alle sider.
6. Hæld så meget vand i, at det næppe dækker fuglen.
7. Tænd for slukningstilstand i to timer og vent på det skattede signal. Fantastisk and med æbler er klar!
Stege ænder i en langsom komfur
For at tilberede en sådan duck kan du bruge stege- eller bageprogrammet. Under alle omstændigheder fås skålen.
Ingredienserne
• 1 kg ænder;
• 20 gram olie;
• 2 fed hvidløg;
• 50 ml sojasovs;
• 1 ske honning;
• krydderier.
forberedelse
1. Skyl stykker af ænder, tør og overfør dem til en langsom komfur.
2. Tilsæt 20 gram olie, hæld et halvt glas vand og kog i 40 minutter på syningsprogrammet.
3. Åbn, tænd for stegningstilstand og inddamp det resterende vand. Kog fuglen, indtil den er blød.
4. Bland sojasovs med honning, kast hakket hvidløg til dem, slib blandingen godt og krydre med krydderier. Du kan bruge krydderier til kylling eller kød, de er egnede.
5. Hæld den resulterende masse i næsten færdige stykker duck og steg. Takket være denne blanding vises en gylden skorpe hurtigt på dem, og fuglen bliver utroligt velsmagende.
And i en langsom komfur med svesker og orange
En anden win-win-kombination af ænder og frugt. Fadet er duftende, usædvanligt, fuglen er meget øm. Der bruges en hel, men lille krop.
Ingredienserne
• ænder;
• 150 gram svisker;
• 1 orange;
• 50 ml sojasovs;
• olie;
• 2 løg;
• laurbær.
forberedelse
1. Skær andeskroppen i små stykker. Kast straks de benede dele tilbage, så de passer til suppe. I en langsom komfur vil de kun tage deres plads.
2. Hæld et tyndt lag olie i langsomt komfur, indstil bageposition.
3. Læg andestykker og stek på begge sider.
4. Løg skåret i små terninger, send til ristet and.
5. Tilsæt sviskerne, der er skåret i halvdelen.
6. Skræl appelsinen, skær den med eventuelle skiver, slippe af med frøene. Vi lå til fuglen.
7. Hæld et glas kogende vand, og lad det simre i en time under låget.
8. Åbn, hæld sojasovs, salt er ikke nødvendigt. Men hvis du ønsker det, kan du kaste et par ærter med krydderier.
9. Læg en lavrushka ovenpå, og lad det småkoke, indtil det er helt kogt. Hvis andungen var ung, så lad bare saucen blødgøre kødet, det er cirka 15 minutter. Du kan når som helst forlade den gamle and og lapse i endnu en time eller endda to.
Duck pilaf i en langsom komfur
Med en and er pilaf simpelthen vidunderlig, fedtholdig og aromatisk. Denne fugl er perfekt til ris. I en langsom komfur er det lige så let at tilberede en skål som at afskalde pærer.
Ingredienserne
• 0,8 kg ænder;
• 2 glas ris;
• 4 glas kogende vand;
• 0,4 kg gulerødder;
• 0,3 kg løg;
• 1 tsk krydderier til pilaf;
• 1 hvidløgshoved;
• 2 blade med laurbærblade.
forberedelse
1. Andet er ret olieagtigt, så vi hælder et tyndt lag olie i den langsomme komfur, gradvis svinefedt til at flyde ud af fuglene. Tænd for "Bagning".
2. Vi vasker fuglen, skåret i stykker. Kast olie i, og stek indtil en lyserød farve. Det tager mindst 20 minutter.
3. Skrell gulerødderne. Det er uønsket at bruge et rivejern. Vi skærer rodafgrøden i et mellemstor halm med en almindelig kniv.
4. Skræl løgen og skær i strimler. Skær først løgen i halvdelen, derefter igen og hugg på tværs.
5. Kast grøntsager til den ristede and, og fortsæt med at lave mad. Vi omorganiserer ikke tilstanden.
6. Når grøntsagerne er stegt, skal du lægge krydderier til pilaf.
7. Skyl risen mindst 5 gange med koldt vand, dekanter al væsken fra kornet og hæld den i en langsom komfur.
8. Tilsæt kogende vand og salt. Vi måler vandet med de samme briller, der blev brugt til ris.
9. Fjern det øverste skall fra hvidløgshovedet, og sæt det i midten af langsomt komfur.
10. Kast laurbærblade, luk.
11. Vi arrangerer til programmet "Pilaf", tænder det, venter på, at signalet er færdig med at tilberede.
And i en langsom komfur - nyttige tip og tricks
• Der er en masse benede stykker i ænderøde, hvor der stort set ikke er kød. Du behøver ikke lægge dem i stegte og stuede retter, det er bedre at kaste dem straks til suppe.
• Hvis der frigives en masse unødvendigt fedt under stegning, kan det samles med det samme. Før krydderierne tilsættes fortrinsvis. Du kan også skære fedt med det samme, når du klipper fuglen. I dette tilfælde kan det foldes i en pose og lægges i fryseren, derefter bruges til stegning af kartofler og til andre retter.
• Hvis du ikke kan lide den specifikke smag af andekød, kan du hælde det med et kølet afkog af citronskaller. Du kan suge fuglen i vand med masser af krydderier eller sylt den med det samme ved at tilsætte salt.
• Resterende fjer på slagtekroppen? Den nemmeste måde at slippe af med dem er at brænde. Du kan slibe slagtekroppen over en gasovn, brændende papir eller et stearinlys. Skrab derefter bare med en kniv og skyl.
