Hvad du ikke finder nu i butikkerne - kød, kylling, frisk fisk og andre produkter. Hver af os er ikke alene i vores kærlighed til frisk laks eller ørreder, men prisen på denne gastronomiske afhængighed flyver undertiden en smuk krone, hvilket ikke kan siges om dåse fisk, som stadig er tilgængelig for enhver sulten borger.
Hermetiserede fisk betragtes som en slags papirkurven, selvom de stadig ikke kun forblev velsmagende, men også korrekte - de har næsten ingen soja og andre kemikalier, der åbner dåsen - du kan straks se alt indholdet - ingen uheld, hvert stykke i syne.
Dette gælder især for gamle opskrifter, hvorefter der i gamle dage blev udført sardiner, sild, laks, laks og anden dåse mad. Ja, tag de samme tyre eller brislinger - før de kunne fodre familien, hvis du tilføjer dem som en komponent i nogle retter.
Opskrift 1: Hermetisk fiskesuppe
Dette er opskriften på suppe, vi overvejer i dag - en dåse fisk er nok til at lave middag til hele familien. Derudover fås suppen med en så behagelig aroma, fisk og krydderier gør deres job. Til dens tilberedning kan du bruge enhver konserves, undtagen brisling. Der opnås et særligt godt resultat fra almindelig saury eller ivashi i olie, dåse lyserød laks er fantastisk til dette.
Ingredienserne
En dåse konserveret mad tages i halvanden til to liter vand, de vejer normalt 250 gram, kartofler (4-5 stykker), løg, laurbærblade, urter, dild, perlebyg eller ris (valgfrit).
Tilberedningsmetode
Læg finhakket løg i kogende vand, luk gryden med et låg og indstil den minimale varme. De, der ikke tænker på nogen suppe uden en sød gulerodssmag, kan lægge revne gulerødder sammen med løg - i rå eller på forhånd spasseret form.
Skyl de terninger med kartoner med koldt vand, kog igen og reducer varmen. For at gøre suppen tykkere tilsættes lidt kogt korn (50 g), hvis du ikke ønsker at komplicere tilberedningsprocessen ved at forberede kornet, læg det først med løg.
Opdel fisken i en dåse i små stykker, vælg knogler og kamme. Sæt fisken, tilsæt laurbærblad, salt og kog i 1 minut. Lad suppen tilføres i mindst 5 minutter.
En sådan stor, appetitvækkende varm suppe vil være meget behagelig at spise med fint hakkede, appetitvækkende urter.
Opskrift 2: Canned Fish Pie
Denne fantastiske tærte lavet af gærdej og hjertelig laks, der er toppet med æg, appellerer til hele familien. Super let at tilberede parabol! Desuden kan det spises i kold form, så det er endnu mere lækkert.
Ingredienserne
Dej: mælk (1 kop), æg (2 stk), sukker (1 spsk. Ske), salt (1 tsk), gær, margarine (50 gram, helst cremet), æggeblomme. Mel - så meget som nødvendigt, indtil testens ønskede konsistens.
Påfyldning: dåse laks i olie - 2 krukker, æg - 4 stk, løg, gulerødder - 1 stk hver, vegetabilsk olie til stegning af grøntsager.
Tilberedningsmetode
I mælk opvarmet til 35 - 40 grader, hæld sukker og salt, omrør. Tilsæt gær og lidt mel, rør igen, dæk med et serviet og lad det varme i 15 minutter. Lad os nu tage en margarine - langsomt smelt den på en lav ild, tilsæt lidt slagne æg til den. Vi blander den resulterende ægolieblanding med dej og tilsætter gradvist melet, der sigtes gennem en sigte. Dejen skal ikke være meget kølig. Det vigtigste er at ælte det, så det ikke klæber til dine hænder. Dæk dejen med et serviet. Glem ikke at ælte det et par gange, så det passer jævnt.
Til fyldningen koges ægene og gnid dem på et groft rivjern. Steg finhakket løg og lurvede gulerødder i olie, konserves i smør, moset lidt, mens store knogler fjernes, men bland ikke med andre ingredienser. Opdel dejen i to ujævne dele, rulle den ud og læg den i en form smurt med små. Læg fyldet i lagene - æg, fisk, passivering på dejlaget. Dæk med et andet lag dej, og knib kanterne. For at kagen skal være storslået, skal han "komme op", lade den stå i 20 minutter på et varmt sted. For at forhindre kagen i at gå i stykker skal dejen hakkes i hjørnerne, så dampen let kan undslippe.
Sæt en tærte i en forvarmet ovn og bag den, indtil den er gyldenbrun ved 200 grader. Cirka 10-15 minutter inden afslutningen, fedt dets overflade med æggeblomme. Ikke engang de største fiskelskere er garanteret at nyde denne cirkel; vigtigst af alt er den meget tilfredsstillende og nærende, den fjerner sult perfekt.
Opskrift 3: Konserves fiskekoteletter
På et tidspunkt, hvor midlerne er begrænset, og lønningerne stadig er langt væk, kan konserverede fiskekoteletter være en fremragende budgetret. Hvis der ikke er lagre i køleskabet, kan du købe en krukke med dåse fisk og desuden de nødvendige grøntsager i enhver butik til en helt billig pris. Den største forsinkelse her er at koge grøntsagerne, men koteletterne i dette tilfælde vil være klar meget hurtigt.
Ingredienserne
Dåse fisk i olie (1 dåse).
Grøntsager: kartofler (3 stk.), Gulerødder (1 stk.),
Æg (2 stk.), Semulje (2 spsk. Spiseskefulde), salt, peber.
Tilberedningsmetode
Kog først kartofler og gulerødder, gnid dem på et groft rivjern. På en tallerken spreder vi dåse - saury, sild, laks, lyserød laks eller andet, blandet med æg og semulje. Salt og peber efter smag, tilsæt en blanding af grøntsager. Det vil tage ganske lidt tid at danne små koteletter fra hakket kød og stege dem i vegetabilsk olie, da vi har alle ingredienserne klar. Denne skål kan kaldes "sulten mand uden for døren", server ham kødboller med en masse creme fraiche, og han vil være meget tilfreds!
Hermetiserede fiskeretter - nyttige tip fra erfarne kokke
- Hermetiske fiskeretter er let at tilberede. Du kan diversificere deres smag med en bestemt skaldyr: tilsæt lidt smør til den hakkede fisk, som, når den opvarmes, bryder den koncentrerede lugt af dåse fisk og giver skålen en cremet smag.
- For at din fiskedag skal være mere begivenhedsrig skal du forberede sandwich med dåse fisk til fiskesuppe. For at gøre dette, kan du mos nogle dåse fisk med tilsætning af olie og presset hvidløg og læg de stegte skiver af brunt brød på. Pynt med kviste persille og skiver af agurk eller tomat - din menu til fiskemad er fuldstændig afsluttet
