Dampskåle betragtes som diæt.
I princippet er det, selvom en sådan teknologi er meget velegnet til daglig kost.
Brug en langsom komfur og vores opskrifter for at spare lidt tid, og måske vil dampede kyllingretter blive ganske almindelige for dig.
Dampet kyllingebryst i en langsom komfur - generelle principper for forberedelse
• Til dampning anbefales det at tage et kølet bryst. Frosset kød viser sig som regel at være lidt tørt, når de optøes fra dets fibre, de fleste af "kødjuicen" blade, hvilket sikrer saftigheden af den tilberedte skål.
• For at opnå maksimal saftighed kylles kyllingen hele på knoglen og flås ikke af den. Fileten skal marineres, og inden den anbringes i dampskålen, pakkes tæt i folie. Ofte smøres kylling generøst med specielt tilberedt sauce.
• Brystet eller dets dampede filet tilberedes også med grøntsager, som også er lagt i skålen med dampbeholderen til brystet. Ofte er de indblandet med stykker kylling eller fyldt med sauterede grøntsager.
• Der er mange opskrifter på dampende kyllingebryst i en langsom komfur med side retter. Normalt koges de parallelt med kød i en koge. En sådan sideskål kan være både kogt korn og stuede eller kogte grøntsager.
Saftigt dampet kyllingebryst i en langsom komfur med zucchini
ingredienser:
• 800 gr. kyllingebryst (på knoglen);
• to spiseskefulde koncentreret sojasovs (mørk);
• en halv teskefuld "Krydderier til fjerkræ";
• to mellemstore unge grøntsagsmerger (alle andre grøntsager er mulige).
Tilberedningsmetode:
1. Skyl kyllingen grundigt under vand, tør den af med et engangshåndklæde. Fjern ikke huden og knoglen.
2. Riv kødet godt med "Krydderier", og overfør det til en skål. Hæld sojasovs i, luk tæt og afkølet i mindst 40 minutter. Krydderier og sojasovs indeholder en tilstrækkelig mængde salt, så det er ikke nødvendigt at tilsætte kød derudover.
3. Mens det halvfabrikata er syltede, tilrådes det at få det flere gange og belægge marinaden godt på alle sider.
4. Pakk den marinerede kylling tæt i bagefolie og placer i dampskålen på multikokken.
5. Hæld halvanden liter ikke-varmt vand i kogepladen, og læg dampbeholderen ovenpå. Start Steaming-programmet i fyrre minutter.
6. Vask zucchini, fjern kanterne med en kniv. Skær i smalle ringe, og placer rundt om det folieindpakket bryst 10 minutter før programmets afslutning.
7. Når timeren stopper, skal du fjerne kødet forsigtigt og fjerne folien. Når den er afkølet lidt, skæres den i store skiver og serverer dampet courgette.
Dampede kyllingebryst i en langsom komfur fyldt med svampe
ingredienser:
• to store kyllingebryst;
• en lille løg;
• 160 gr. friske svampe;
• hvidt vermouth (tørt) - 1/4 kop;
• et lille stykke cremet usaltet smør;
• vegetabilsk olie - 15 gr .;
• 70 gr. ost "russisk";
• spinat - en lille flok.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk den skrællede løg og vaskede friske svampe i små stykker. Skær spinatblade vasket og tørret fra vand i tynde, mellemstore strimler.
2. Læg smør i en skål, og tilsæt derefter vegetabilsk olie til det. Efter start af "Frying" -tilstand eller, om ønsket, "Bagning", smør løg i en blanding af olier i tre minutter.
3. Tilsæt derefter friske svampe, bland og fortsæt med at tilberede i yderligere tre minutter.
4. Hæld derefter vinen i skålen, tilsæt strimlerne af spinat og kog, indtil de blødgøres.
5. Overfør den fremtidige fyldning til en skål og læg den til side for at køle helt af.
6. Fjern huden fra kyllingen, skill fileten forsigtigt fra knoglen med en kniv. Skyl kødet under hanen og tør det grundigt af.
7. Fra siden af den fortykkede kant af fileten, uden at skære siderne, lav en dyb, jævn skæring.
8. Læg de dannede "lommer" -svampfyldning og en lille blok ost.
9. Dæk hver fyldt filet tæt sammen med folie og placer i en dampbeholder.
10. Fyld kogekoppen med en liter vand, indsæt dampskålen med brysterne og tænd langsomt komfur i 20 minutter.
11. Som en side skål er kogt ris, boghvede eller linser stor.
Dampet kyllingebryst i en langsom komfur, under ost med tomater
ingredienser:
• et pund optøet filet;
• to tomater;
• 80 gr. hård mild ost;
• 40 ml let sojasovs;
• hoved af en bitter løg;
• en lille flok grønne omgivelser.
Tilberedningsmetode:
1. Vask fileten og skær den i smalle skiver over fibrene.
2. Overfør stykker kylling i en emaljeret eller glasskål.
3. Peber kød efter din smag, tilsæt ikke-koncentreret sojasovs. Efter omrøring sættes det til marinering i en halv time i kulden.
4. Skær osten i de tyndeste tallerkener, hak løgen i halve ringe, og hug de grønne med en tung kniv. Skær tomaterne i små skiver.
5. Løgene placeres først i dampbeholderen. Ovenpå er der greener og derefter stykker kylling.
6. Læg en skive tomat på for hvert stykke kød og dæk alt med skiver hård ost.
7. Læg en beholder kød på kogekoppen, hvori halvanden liter rindende vand hældes.
8. Kog kylling med tomater i 40 minutter.
9. Server parabol med friske grøntsager eller en sidefad.
Dampede stykker kyllingebryst i en langsom komfur med stuede grøntsager
ingredienser:
• stor kyllingefilet - 600 gr. (fortrinsvis i et stykke);
• en tomat;
• en lille pakke med tyk creme fraiche;
• lille løghoved;
• fire kartofler;
• en peber gul sød peber;
• 200 gr. bønner (bælgfrugter);
• en lille gulerod;
• friske urter efter smag;
• hvidkål - 250 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell gulerødderne og kartoflerne med en skræl, skræl løgen. Skær peperkorns "hale", tag frøens kerne ud og skær den i to.
2. Skær kål, kartofler, gulerødder, løg og pulp af peber i mellemstore terninger og overfør dem til en kogeplade. Put grønne bønner i grøntsager, bland. Sørg for at skære for lange bælge.
3. Tilsæt en skefuld vegetabilsk olie, hæld et glas vand. Peber efter din smag, let salt, bland.
4. Sørg for at fugte multicookers dampnettet med smør og læg fjerkrækød skåret i portionerede stykker i det. Bland creme fraiche med formalet peber og salt. Spred kyllingeblandingen.
5. Placer ringerne med tomater oven på kødet og på dem tynde osteplader.
6. Installer dampnettet i multikogeren, luk låget og tænd til "Pilaf" tilberedningsindstillingen.
Dampet kyllingebryst i en langsom komfur med en side skål med kogt ris
ingredienser:
• kylling - 4 fileter;
• to glas dampet hvid ris;
• en tredjedel af en teskefuld peber knust i en morter;
• to spiseskefulde soja (nødvendigvis mørk) sauce;
• stor fed hvidløg.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl fjerkrækødet godt under rindende vand, fjern overskydende stykker fedt og film med en kniv.
2. Tilsæt malet peber til sojasovs, tryk hvidløg i en presse. Bland det godt, hæld hele den marinerede filet i skålen med den forberedte marinade. Lad stå i en halv time for at marinere varmt.
3. Skyl kornet grundigt med koldt vand og dekanter den resterende væske for at gøre risen sprød.
4. Overfør det derefter til madlavningskoppen, og fyld den med fire glas vand. Tilsæt en knivspids - endnu et salt og bland godt.
5. Læg dampbeholderen på skålen, og læg det marinerede kød, der er tørret i det.
6. Luk låget, indstil tilstanden til "Pilaf", og start timeren i fyrre minutter.
En simpel dampet kyllingebrystopskrift i en langsom komfur
ingredienser:
• 1 kg kylling, ikke is;
• ung dild;
• tre grene af lilla basilikum (frisk);
• formalet timian - 1 tsk;
• soja, kun let, sauce - 40 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl grundigt grenene af dild uden stilke og blade af basilikum med et stort volumen koldt vand og læg dem på et linnedklæde.
2. Skyl kyllingen og skær det resterende kyllingefedt af.
3. Slip de tørrede urter med en kniv, bland den med formalet timian.
4. Læg brystene i en skål, tilsæt hakkede greener til dem, hæld jævnt med sojasovs og bland godt.
5. Dæk skålen, og anbring kødet i køleskabet i en time. Du kan forlade rummet i en halv time.
6. Hæld en liter vand i langsomt komfur, og installer dampskålen. Læg kyllingebrystene forsigtigt i det. Spred marinaden og greenerne tilbage i skålen jævnt over kyllingen.
7. Kog kødet under et lukket låg i damptilstand i et kvarter.
Dampet kyllingebryst i en langsom komfur - madlavningstricks og nyttige tip
• Hvis du ikke tog frosne, men frosne bryster - afrim det korrekt. Optø ikke kylling i vand, og brug ikke en mikrobølgeovn til at afrime. Brystet i sig selv er noget tørt, og med sådan afrimning vil det blive tørrere. Placer derfor kødet i en skål og lad det stå i luften, indtil det er helt optøet.
• Når du indpakker kylling i folie, skal du være opmærksom på emballagens tæthed. Hvis det under indpakningsprocessen ved et uheld bliver krænket, skal du sørge for at udskifte folien. Ellers opbevares saften ikke, og skålen viser sig at være for tør.
• Når du bruger ikke-koncentreret, let sojasovs til marinade, skal du ikke tilsætte salt. En sådan sauce indeholder i sig selv nok salt, som nærer kødet, når der er pickling.
• Timian, der anbefales i nogle opskrifter, bør ikke forveksles med velsmagende krydderier. Dette er helt forskellige planter, og de giver en anden smag til retterne. I betragtning af kyllingens lækre loyalitet over for forskellige krydderier, kan du eksperimentere dig selv.
• Generelt tilsættes krydderier til kylling, prøv et par korn og prøv at forestille dig, hvordan skålen vil se ud. Måske vil din egen version være meget velsmagere. Den eneste undtagelse er nationale retter, hvis hele essensen er netop i aromaen af krydderier.
