Jordbærpajer er kager med en magisk aroma.
I bærsæsonen er det nødvendigt at tilberede det og have tid til at nyde det.
Her kan du finde de mest lækre versioner af jordbærpajer, fotos, opskrifter og værdifulde tip.
Pie med jordbær - generelle principper for forberedelse
Det er bedre at selv tilberede dejen til tærten, den bliver mere lækker end den købte og meget mere aromatisk. Hvis der ikke er tid, og du har brug for hurtigt at tilberede kager, kan du bruge færdiglavet bagværk. Formen på kagen og metoden til dannelse afhænger af opskriften.
Typer af tærter:
• lukket;
• åben, inklusive gelé;
• halvt lukket;
• blandet (fra dej).
Jordbær bruges hovedsageligt til påfyldning, undertiden til dekoration. Bær vaskes, tørres og haler fjernes inden brug. Dette skal gøres meget omhyggeligt, da jordbær i sig selv er meget ømme og let kan forvandles til grød. Af samme grund lægges bærene i dejen allerede i form for ikke at røre igen.
Strawberry Yeast Pie (opskrift med foto)
En variant af en meget storslået kage med jordbær, der forbliver det i flere dage. Dejen er blød, let, men du skal lade den dykke godt.
Ingredienserne
• 400 ml mælk;
• 350 gram margarine;
• 11 gram gær;
• 1 kop sukker;
• 1 pose vaniljesukker;
• 0,5 tsk salt;
• kilo mel;
• 6 æg;
• vilde jordbær;
• sukker til fyldet.
forberedelse
1. Vi kaster gær i mælken opvarmet til 40 grader, sætter 300 gram mel, tilsæt et par spiseskefulde sukker. Vi rører alt sammen, dækker dejen og sætter varmen i en time. En sur lugt skulle komme fra hende.
2. Pisk æggene med det resterende sukker og med recept saltet, hæld i en dej. En åge skal lægges i en lille plade, den vil smøre kagen.
3. Margarin opvarmes til varm tilstand og blandes også i dejen, lad lidt for at smøre gryden.
4. Hæld resten af melet i dejen, æl det godt, og sæt det på varmen, indtil det er godt hævet, hold i 1,5 time.
5. Vi sorterer jordbærene, forbereder sukker til fyldet.
6. Vi plukker en lille dej af og lægger til side for flagella, laver en kage af resten, skifter den til en form. Skorpens diameter skal være lidt større for at få sider.
7. Spred jordbærene, drys med sukker.
8. Fra den udskudte dej laver vi lange flagella. Du kan bare rulle dem ud med dine hænder eller lave et bredt bånd med en kavel og derefter skære med en kniv.
9. Vi lægger båndene ud på kagen, det er ikke nødvendigt at binde, bare lav risten.
10. Smør det dannede produkt med et æg, indstillet til at bages. Temperatur 180.
Hurtig jordbærpai (opskrift med foto)
En variant af den enkleste jordbærpai, som kan dannes på få minutter fra butterdej. Og en anden halv time er nødvendig til bagning. Tænd straks ovnen ved 200 ° C og gå!
Ingredienserne
• et pund dej;
• 100 gram sukker;
• 1 æggeblomme;
• et pund jordbær;
• 2 spiseskefulde stivelse.
forberedelse
1. Opdel dejen i to forskellige dele. Den anden skal ikke være mere end en tredjedel af den første, måske endda mindre.
2. Vi lægger et stort lag i formen, fordeler det på siderne med fingrene, fjerner alt unødvendigt med en skarp kniv.
3. Drys den dannede form med stivelse.
4. Spred skrælede og helst tørre jordbær.
5. Drys sukker ovenpå. Hvis bærene er søde nok, kan du tilføje sand mindre end normen, der er angivet i opskriften.
6. Skær strimler fra det tidligere afskårne stykke, dann en gitter på kagen.
7. Smør med pisket æggeblomme, bag dem indtil de er møre.
Udstoppet tærte med jordbær (opskrift med foto)
En variant af en meget øm kage med jordbær, en opskrift med et foto og alle de forviklinger ved madlavning. Til godbidder har du brug for god, ikke sur creme fraiche. Fedtindholdet er fra 15 til 20%.
Ingredienserne
• 0,3 kg mel;
• 0,1 kg olie;
• 0,17 kg sukker;
• 4 æg;
• 1 tsk vaniljesukker;
• 500 gram jordbær;
• 300 gram creme fraiche.
forberedelse
1. Skær smøret i skiver. Vi står en halv time i varmen og kan være længere. Det skulle blive blødt.
2. Tilsæt mel, mal det.
3. Kast ét æg og en skefuld sukker, slib igen, dejen er klar, rulle bollen ud af den og afkøl.
4. Vi er engagerede i udfyldningen. Bær sorteres, skylles og tørres.
5. Tilsæt æg og vanillin til den creme creme, hæld det resterende sukker og slå med et mixer i et par minutter.
6. Vi tager dejen ud, danner den nederste kagekage ud af den, forme små sider. Sørg for at gennembore bunden med en gaffel flere steder. For at forhindre kagen i at hæve, boblet den ikke under bagning.
7. Vi spreder jordbær. Hvis bærene er saftige, kan du blande dem med en ske stivelse.
8. Hæld ovenpå med creme fraiche og indstilles straks til at bage.
9. Tilberedningstiden for jordbærpajen er ca. 45 minutter, temperaturen er 180.
Shortcake med jordbær (opskrift med foto)
En variant af smuldrende kage med jordbær, en opskrift med fotos og trinvis madlavning. Dejen bliver nødt til at lægge sig lidt i fryseren, det er bedre at ælte på forhånd.
Ingredienserne
• 0,25 kg margarine;
• tre glas mel;
• 500 gram friske jordbær;
• 3 spiseskefulde stivelse;
• 5 æggeblommer;
• et glas sukker;
• 5 gram bagepulver;
• 0,5 kopper vand.
forberedelse
1. Kombiner blød margarine, fire æggeblommer, halv sukker og mel, slib med dine hænder, tilsæt gradvis kultivatoren og vanillin. Vi deler dejen i forskellige dele, sender den til kulden.
2. Frigør bærene fra blade og kviste, skyl, tilsæt sukker blandet med stivelse og hæld vand. Vi tænder ilden. Kog fylden, indtil den er tyk. Du behøver ikke at koge. Afkøles.
3. Vi tager den frosne dej ud, tager en kavlen og ruller laget til den nederste kage ud. Vi skifter, glem ikke at rette siderne ud med fingrene.
4. Det andet lag rulles også ud. Vi tager enhver form (skæring) og klemmer figurerne. Det kan være hjerter, blade, cirkler.
5. Spred jordbærfyldningen.
6. Vi lægger de afskårne figurer fra dejen ovenpå.
7. Indstil kagen til at bage ved 200 ° C. Skær efter fuldstændig afkøling, så fyldet ikke lækker.
Jordbærpai (opskrift med foto) fra kefirdej
En universel version af jordbærpajen, som kan bages i en langsom komfur, i ovnen. Bær til ham har brug for lidt.
Ingredienserne
• 0,2 kg mel;
• 0,1 kg kefir;
• 0,2 kg sukker;
• 5-6 spsk smør;
• æg;
• 0,1 kg jordbær;
• 1 tsk ripper;
• vanilje.
forberedelse
1. Bland ægget med kefir og slå med en visp.
2. Tilsæt sukker, opløs.
3. Hæld det smeltede smør. Men ikke varmt, ellers krøller ægene. Du kan smelte et stykke margarine.
4. Hæld mel, omrør. Introducer vanilje med bagepulver.
5. Hæld dejen i en langsom komfur eller i enhver form, nødvendigvis olieret.
6. Kast jordbær ovenpå, send til ovnen i ovnen i cirka en halv time. I en langsom komfur står vi 50 minutter i den rette tilstand.
Jordbærsvampkage (opskrift med foto)
Variant af varmluftsballon med bær. Dette er måske den enkleste version af en jordbærpaj, der kan laves om sommeren.
Ingredienserne
• 3-4 æg;
• 140 gram mel;
• 140 gram sukker;
• et glas bær;
• 0,5 pakke med ripper.
forberedelse
1. Hvis æggene er store, er tre nok. Hvis de er små, så tag fire.
2. Pisk dem indtil skum med sukker, massen skal være meget storslået.
3. Hæld melet i en sigte, kast bagepulveret der, sigt det og send det til dejen.
4. Omrør.
5. Smør formen, overfør dejen ind i den. Du kan drysse siderne og bunden med mel, kagen springer lettere ud efter bagning.
6. Vi spreder jordbær ovenpå. Når den bages, går den ned.
7. Vi sætter tærten på bagning, laver temperaturen i ovnen 180. Vi ser på beredskabet, tager den ud og afkøles.
Kesostkage med vilde jordbær (opskrift med foto)
En variant af en saftig tærte med jordbær fra cottage cheese dej. Bagning vil glæde dig med en sommeraroma og en fantastisk smag.
Ingredienserne
• 0,23 kg mel;
• 0,2 kg olie;
• 0,1 kg sukker;
• 1 pose vanille;
• 0,25 kg cottage cheese;
• 2/3 kop jordbær;
• 2 æg;
• 1 tsk bagning kultivator.
forberedelse
1. Smelt smøret på en komfur og afkøle.
2. Pisk æg og sukker, tilsæt vaniljesmør til dem.
3. Mal cottage cheese, du kan bruge en sigte, det er vigtigt ikke at efterlade klumper, så smulstrukturen er homogen.
4. Kombiner cottage cheese med resten af dejingredienserne.
5. Hæld mel og bagepulver. Rør om med en ske, indtil den er glat.
6. Vi skifter det til en form med en diameter på 24 til 27 mm. Du kan bage på en lille bageplade.
7. Læg jordbærene ud.
8. Vi bager ved 180, afkølet. Pynt eventuelt med pulver.
Jordbærpai - tip og tricks
• Hvis kagen er dårligt brunet ovenpå, og farven på den øverste skorpe ikke er særlig smuk, kan du snyde. Vi avler honning med en lille mængde vand, tager en varm tærte ud og smøres hurtigt. Vi tilføjer temperaturen, du kan indstille maksimum. Steg til en smuk farve.
• Til tærter kan du bruge frosne jordbær, men før forberedelsen af fyldet skal bærene få lov til at optø og tømme al væske. Hvis jordbær er blandet med dejen, kan du lægge i frossen form.
• Jordbær selv lugter lækker og har en speciel aroma. Du behøver ikke lægge en stor mængde vanilje eller kanel i fyldet. Det er bedre at understrege smagen og gøre den dybere ved at drysse bær med spiritus.
• Det er ikke en nem opgave at vaske panden efter bærpæren. Det er bedre at spille det sikkert og dække arket med bagepapir eller et specielt tæppe.
• Den bedste dekoration af jordbærpai - mynteblade, melis. Friske bær er bedre at ikke bruge, de understreger ugunstigt set den bagt, rynket, farveændrende påfyldning.
