Oversigt
Kan personer med diabetes spise ost? Svaret er i mange tilfælde ja. Denne lækre, calciumholdige mad indeholder mange ernæringsmæssige egenskaber, der gør det til en sund del af en afbalanceret kost.
Selvfølgelig er der nogle forholdsregler, der skal tages i betragtning. Læs videre for at finde ud af, hvad personer med diabetes skal vide om at spise ost.
Fordele ved ost til personer med diabetes
Ost kan hjælpe med at opretholde sunde glukoseniveauer
Personer med diabetes skal overveje det glykæmiske indhold af forskellige fødevarer. Dette er baseret på hvor hurtigt kroppen er i stand til at fordøje kulhydraterne i disse fødevarer. Det glykæmiske indeks (GI) er en 100-punkts skala, der satser på fødevarer baseret på hvor hurtigt de får blodsukkeret til at stige. Fødevarer får en højere værdi jo hurtigere stigningen i blodsukker.
De fleste oste indeholder ringe eller ingen kulhydrater og vurderer derfor meget lavt på GI skalaen. Nogle oste har dog mere end andre. For eksempel indeholder cheddarost kun 0,4 gram kulhydrater pr. 1 ounce, mens schweizisk ost indeholder 1,5 gram kulhydrater pr. 1 ounce. Så det er vigtigt at kontrollere ernæringsmærket på forskellige oste.
Ost er proteinrig
Ost er generelt højt i protein, hvilket er fantastisk til at hjælpe med at afbalancere blodsukkeret, der opstår, når man spiser kulhydrater alene. Når de spises sammen, tager de længere tid at brænde af. Protein hjælper også folk med at føle sig fulde længere, hvilket reducerer trang til andre usunde fødevarer.
Mængden af protein varierer afhængigt af typen af ost. For eksempel indeholder 1 ounce parmesan 10 gram protein, mens cheddar indeholder 7 gram protein. Høstost har mindre end 3 gram pr. 1 ounce.
Ost kan nedsætte risikoen for udvikling af type 2 diabetes
Mindst en undersøgelse har vist, at ost kan nedsætte en persons risiko for at udvikle type 2-diabetes i første omgang. I 2012-undersøgelsen blev det konstateret, at spise omkring to skiver om dagen (ca. 55 gram) reducerede risikoen for diabetes med 12 procent. Dette bør dog tages med en vis forsigtighed, da forskellen i risiko varierer afhængigt af landet. Forskere har sagt, at resultaterne har brug for yderligere undersøgelse.
Risici for ost til personer med diabetes
For alle fordelene er der helt sikkert nogle gule gule flag, og ost bør ikke forbruges med at opgive. Nogle ting at huske på, når du spiser ost omfatter:
Ost er højt i fedt og kalorier
Undersøgelser har vist, at med hensyn til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme er mælkefedt ikke det bedste valg. Mens mælkefedt kan spises i moderation, er umættede fedtstoffer fra vegetabilske olier, nødder, frø, avocadoer og nogle fisk sundere valg. US Department of Agriculture (USDA) anbefaler, at mindre end 10 procent af dine daglige kalorier kommer fra mættede fedtstoffer.
Ost er også høj i kalorier, så del kontrol er vigtig. For eksempel har 1 ounce cheddarost 113 kalorier. Reducerede og nonfat oste kan være sundere muligheder.
Mælkeallergi eller intolerancer
Ikke alle kan tolerere mejeri, og nogle mennesker er allergiske over for det. Heldigvis er der masser af andre fødevarer, såsom nødder, der giver mange af de samme og endda ekstra ernæringsmæssige fordele som ost.
Der er også mælkefrit ostindstillinger, selvom de typisk indeholder mindre protein. For eksempel indeholder en skive af en vegansk cheddar single kun 1 gram protein.
Pas på natrium
Personer med diabetes skal begrænse natrium, da det kan hæve blodtrykket og føre til hjerte-kar-problemer. Nogle oste er højere i natrium end andre. Fetaost har for eksempel 316 milligram natrium i 1 ounce, mens mozzarella kun har 4 milligram natrium per ounce. Du bør tjekke etiketter og vælge lavnatrium-indstillinger, når det er muligt.
USDA anbefaler, at voksne og børn over 13 grænser natrium til mindre end 2.300 milligram per dag.
Hvordan man spiser ost
De bedste oste at vælge er dem, der er naturlige med lavere fedtindhold, lavere natrium og så meget protein som muligt. Forarbejdede oste, som typisk er højere i natrium og fedt, bør undgås. Andre højere natriumoste omfatter feta og Edam, mens de som Mozzarella og Emmental har mindre.
Fordi ost har ringe indflydelse på din glukose, er det en god mad at parre med højere GI-fødevarer for at afbalancere dem. Snacks som et æble med ost eller en mini-pizza lavet med fuldkornsbrød, friske grøntsager og mozzarellaost er gode valg.
Mens det er let at spise en masse ost i et møde, er det bedst at begrænse mængden. En typisk serveringsstørrelse er 1,5 ounce af naturlig ost eller 2 ounces forarbejdet ost.
Takeaway
Ost kan indarbejdes i en sund kost, hvis du har diabetes. Det skal dog spises i moderation og i kombination med andre sunde fødevarer.
